1樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃旁衫到吮指。而且越吃越開胃。
螃物啟螞蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃罩埋膩了，一定要嘗試一下這個做法！
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
先將螃蟹的臍掰下來。
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用剪刀戚畝將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃尺仔悶。
再將蟹殼揭下來。
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往蟹殼裡淋一些薑醋汁，把蟹黃吃掉。蟹嘴的下方有乙個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。
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在蟹身中間有乙個呈六角形的片狀物，那是蟹心，不能食用。
用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。
用小勺舀點薑醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再將蟹身掰成兩半。
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將蟹身上的肉拆出吃掉，吃乾淨的蟹殼是呈半透明狀。
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
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用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰陵彎兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。
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3樓：匿名使用者
原料： 螃蟹1000克，鹽克，味精克，胡椒粉克，料酒15克，花生油750克，蔥克，薑末克，澱粉克，香醋克，蠔油25克。
做法局唯：螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；
將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
換種做法吃螃蟹：咖哩、沙拉也衡臘跡能做？
雖說到了咐並清蒸大閘蟹的「當家」季節，但換種蟹換種吃法，或醉香十足，或麻辣夠勁，或清爽濃郁，自己做來也是與眾不同的別有風味呢。
上面簡要介紹了一種螃蟹的做法還有許多種螃蟹的做法每種螃蟹的做法。
想知道螃蟹的做法，不妨搜一下螃蟹的做法，我曾經是做過多種螃蟹的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇螃蟹的做法。
看看哪種螃蟹的做法，更適合你的口味。有關更多的，更詳細的螃蟹的做法，。那裡有更詳細的螃蟹的做法，對你了解螃蟹的做法會很有幫助的。
螃蟹的吃法 以及做法
4樓：莫不可明
清蒸大閘蟹。
做法：1先把螃蟹刷洗乾淨。
2碗裡放點水加點鹽攪勻備用。
3先往鍋裡加水，水中加點白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放薑片，小蔥，花椒，再把鹽水倒在螃蟹身上，冷水開始蒸螃蟹，水開後蒸20分鐘出鍋。
4料汁～碗裡放蒜末蔥花小公尺辣，澆上熱油，在往裡加生抽香醋糖攪勻就可以啦。
香辣蟹。食材：螃蟹8個，薑絲少許，蒜8瓣、小蔥3根，乾辣椒8個，花椒少許，料酒適量。
做法：1準備好所有食材，螃蟹沖洗乾淨後從中間剪開少許薑絲2勺料酒醃製15分鐘。
2鍋中放入少許油，醃好的螃蟹切口處蘸澱粉油熱依次放入螃蟹【切口處朝下】，炒至定型呈金黃色撈出備用。
3鍋中留底油，放入花椒乾辣椒薑絲蒜小蔥段炒出香味，放郫縣豆瓣醬炒出紅油後倒入螃蟹料酒，翻炒均勻入味即可。
薑蔥炒蟹。食材：螃蟹4個，姜適量，蒜瓣5塊，生蔥3根，花生油適量，鹽適量，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，少許乾辣椒。
做法步驟：1：準備所有食材，姜去皮清洗乾淨切成薑片備用，生蔥去根部和尾部，清洗乾淨切成小蔥段，蔥白另外裝盤備用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末備用。
螃蟹去腮去內臟清洗乾淨切成兩半備用。乾辣椒切段備用。
2：鍋裡倒入適量的花生油，油溫燒至七成熱，加入蔥白、姜、蒜和乾辣椒爆香。
3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入適量的鹽，一勺料酒，一勺生抽和一勺蠔油，繼續翻炒均勻。
4：加入少許清水，大火繼續煮開，用鏟子多翻拌幾下。
5：最後加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。一道美味的蔥薑炒蟹就完成啦，特別好吃，一定要趕緊趁熱吃喲。
肉蟹煲。準備食材：螃蟹（最好是肉蟹），雞爪，年糕，土豆，蝦，玉公尺。
調料比例：豆瓣醬2勺，蕃茄醬2勺，蠔油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺。
做法：1螃蟹砍塊，放鍋裡炒熟（變色），撈出備用。
2雞爪放料酒焯水。
3雞爪焯完水，洗乾淨之後直接放鍋裡。倒入準備好的調料，再倒入清水（蓋過雞爪），合上蓋子，煮30分鐘。
4倒入螃蟹，繼續煮5分鐘。
5之後加入幾顆蒜粒，適量生薑粉（可以用生姜代替），再倒入剩餘的配菜（蝦，年糕，土豆，玉公尺），煮10-15分鐘（合上蓋子）
6撒上白芝麻和香菜，出鍋。
螃蟹的吃法做法大全
5樓：桂林先生聊生活
螃蟹常見的做法如下：準備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量。
第一步、買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示：
第二步、上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上，如下圖所示：
第三步、撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味，如下圖所示：
第四步、燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可，如下圖所示：
第五步、最後一步是取出即可食用，如下圖所示：
螃蟹怎麼吃有幾種做法
6樓：歲年玖閱
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
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將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
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先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
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吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
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用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
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用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
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把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的；
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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
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將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了；
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以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回乙隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃乙隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
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7樓：莫不可明
清蒸螃蟹。
首先，把買回來的螃蟹用水泡乙個小時左右，使河水浸泡乾淨。
接著把螃蟹清洗乾淨，可用牙刷來刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉，再揭開螃蟹的三角蓋，把裡邊的髒物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。
然後擺放在盤中，盤底放上蔥段和薑片，再將洗乾淨的螃蟹放在上邊在籠屜裡蒸，蒸製大概20分鐘左右即可。
清蒸螃蟹，可以即保留了螃蟹原有的鮮味，又不會破壞蟹裡的維生素，營養還不會被流失。
紅燒螃蟹。首先螃蟹洗淨分兩半切開，蔥蒜切片，薑切成絲，少許乾辣椒備用。鍋下油，油熱放入花椒大料乾辣椒炸香，接著把處理切好的螃蟹放入鍋裡，一起加入薑絲蔥蒜片炒至。等到螃蟹炒至變色，再放些料酒提香，醋去腥，加點水，下入少許白糖，醬油煮至水開後收汁出鍋。
紅燒螃蟹的肉質鮮美多汁，蟹黃鮮香，回味無窮。螃蟹肉中還含有豐富的營養元素，能讓你吸收到螃蟹的營養。
蔥油螃蟹。螃蟹洗淨後，加入薑片和蔥段上鍋蒸熟，取出後把螃蟹切塊擺盤，再把蒸完螃蟹的湯汁倒進乙個小碗裡，加入鹽、糖、味精和蒸蒸魚豉油，攪拌一下淋入盤中，然後切些蔥薑絲，蒜末撒在螃蟹上。
接下來最後一道程式，鍋中燒油，開大火，油熱後直接淋在蔥薑絲上，蔥油螃蟹就製作完成了，蔥薑蒜混合的香氣浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。
香辣螃蟹。首先要將螃蟹放盆裡用少量的白酒泡暈，等蟹醉後再去掉兩邊的腮，然後斬成幾塊，將蔥切段，薑切成片，蒜切末備用。起鍋倒油，油熱後，放入花椒、乾辣椒炒出香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，再倒入料酒、醋、白糖，生抽炒熟即可。
香辣蟹屬於川菜菜系，鮮麻辣是的它的主要特點，香辣蟹味美鮮辣，營養又極其豐富，是很多飯店酒店的一盤招牌菜。一直受眾多人的喜愛。醉蟹。
醉蟹是上海當地的一道名菜，其做法實際並不復雜，蔥薑蒜切末，與鹽、糖、花椒、八角一同放入清水中上火燒開，冷卻後加黃酒、白酒均勻調製成醉滷。
螃蟹洗淨控乾水分，將調好的醉滷倒入裝有螃蟹上容器中，並撒上適量的鹽，將螃蟹上下翻動，使每一只螃蟹都均勻沾上調味料後蓋上蓋子，醃製24小時就可以了。口味屬於鹹鮮。特點是芳香無腥、蟹味鮮美。
螃蟹的做法?
8樓：網友
螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。
用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。再把螃蟹蓋揭開。把身體一分為二。切蒜茸。將蒜茸撒在螃蟹上。上鍋大火蒸15分鐘即可。
螃蟹白菜燉豆腐的做法】
1. 螃蟹洗淨去腮，將殼開啟，螃蟹斬切成四塊白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷鍋內入油放入蔥白和薑片超香加入白菜繼續翻炒片刻。
加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開，繼續煮至入味，放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以。
香辣蟹的做法】
活肉蟹、乾辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
1.活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入乾辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
螃蟹的做法和吃法，螃蟹的做法和吃法有哪些？
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新鮮螃蟹如何吃，新鮮螃蟹怎麼個吃法？？
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烏龜的吃法與做法大全集，烏龜怎麼吃法？
龜的美食做法 1.紅燒龜肉 食材配料 烏龜 500克 枸杞 核桃 大蔥 花椒 黃酒 醬油 冰糖等。詳細步驟 將胡桃肉研成碎末 枸杞洗淨 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿 烏龜去頭 足 龜殼 內臟，洗淨，切成肉塊 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒 加入生薑片 蔥節 花椒...