1樓：your大頭兵
買回來的油豆皮怎樣做好吃，教你這個做法，下酒又下飯，補鈣健腦。
油豆皮是我們經常吃的一種豆製品，具有濃郁的豆香味。將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得油豆皮。也叫「油皮」、「豆腐衣」。
油豆皮和腐竹是同一種類的豆製品，只不過是形態上的不同，油豆皮含豐富的蛋白質，含有多種礦物，補充鈣質，具有良好的健腦作用。被稱為「素中之葷」。
買回來的幹油豆皮怎樣做好吃，油豆皮做法可葷、可素，別具風味。今天教你油豆皮的這個做法，涼拌著吃，這道菜餚做法簡單，豆皮的豆香味很濃郁，酸辣開胃，爽滑入味，既美味又有營養，下酒下飯都不錯。如果你也喜歡這道菜不妨試一試，保證讓你越吃越愛吃。
酸辣油豆皮】所需材料：油豆皮（幹）100克、花生米半碗、香菜1棵、油鹽適量、大蒜2瓣、幹辣椒3-4個、辣椒粉半湯匙、花椒粉1茶匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙、做法步驟：
1.準備好所需材料，油豆皮有有新鮮和乾的兩種，如果是新鮮的那就更省事了，如果是乾的那就要泡發後才能製作。
2.把大蒜切末，幹辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。
3.幹豆皮需要泡發。鍋內加入水，冷水下入豆皮，水開後，關火，將豆皮撈出。
4.把豆皮撈出後，放到清水中泡5-6分鐘。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗內，碗要耐熱一些的，太薄的碗遇熱容易裂。
5.鍋內加入油，油量可以適量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。
6.把炒花生米的熱油，分兩次淋在裝辣椒粉和花椒粉的碗內，攪拌均勻。
7.碗內再加入生抽、香醋、白糖、鹽、蒜末和香菜末，攪拌均勻，這樣調料汁就調好了。如果家裡沒有香醋，就用米醋代替也可以。
8.把豆皮撈出，攥下水分，放在盆內，淋入調好的調料汁，翻拌均勻，放入花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤酸辣開胃的油豆皮就做好了。
2樓：北京新東方烹飪學校
油豆腐皮。一張。香菜。
適量。黃瓜。
適量。胡蘿蔔。
適量。辣椒油。適量。鹽。
適量。醋。適量。生抽。
適量。雞精。
適量。香油。
適量。蔥白。
適量。油豆腐皮。
一張。香菜。
適量。黃瓜。
適量。胡蘿蔔。
適量。辣椒油。適量。鹽。
適量。醋。適量。生抽。
適量。雞精。
適量。香油。
適量。蔥白。
適量。做法。1.油豆腐皮沖洗一下，切成絲。放入大碗內。
2.香菜擇洗乾淨切成小段，黃瓜胡蘿蔔洗淨切成絲，蔥白切成細絲。
3.小碗內放入適量鹽，生抽，醋，雞精，辣椒油，香油調成料汁。
4.把步驟2配料全部放入碗內。
5.把調料汁淋入所有食材上拌勻。
3樓：彭彭與丁滿
油豆皮可以用來燜牛腩，十分入味好吃。
豆油皮的吃法和做法
4樓：藕夾
準備食材。
用開水將豆油皮浸泡5分鐘左右（冷水的話需20分鐘左右），直到黃色的豆油皮變成白色的柔軟溼狀。
2準備調料。
將青椒、胡蘿蔔切成細絲，蔥切成小段，大蒜切碎，取適量花椒、幹辣椒（不吃辣的人，可以不放）、胡椒粉、醬油、醋、香油。然後將調料依次放入容器中攪拌均勻。
3將豆油皮切絲。
取出豆油皮瀝乾水分，將豆油皮折成條狀切成細絲。也可以切成塊狀，但是個人覺得絲狀會更入味，口感更好一些。
最後將切好的豆油皮放入調料中，放入胡蘿蔔絲和青椒絲，用筷子攪拌均勻，然後放置5分鐘左右，調料入味即可食用。
涼拌豆油皮，簡單易學，方便快捷，只需五分鐘，一道美食就可以出爐了。
5樓：匿名使用者
1.炸著吃。
2.紅燒。3.糖醋。
4.炸後燙火鍋。
油豆皮怎麼做好吃又簡單
6樓：仁芷文
油豆皮張紅綠辣椒一把肉約125克味達美適量蒜五六瓣白胡椒粉適量。
做法 1.兩張半這樣的油豆皮，放溫水裡泡發，擠幹水分後切成四釐米左右條狀備用。
2.紅綠線椒斜切成條，蒜切片，肉切成薄片。肉放適量鹽、生抽、白胡椒粉、油，拌勻後醃十來分鐘。
3.鍋內放入適量油，肉放入鍋內炒兩分鐘，都變色後就撥到一邊，放入蒜爆香，下入紅綠辣椒，爆炒半分鐘後下入油豆皮，全部材料一起翻炒兩下後放入適量味達美和適量水，翻炒至水乾即可出鍋。
1、準備蔥花蒜末，青椒絲 2、豆腐皮切成絲。
3、小油菜洗淨備用 4、一小塊瘦肉切絲。
5、鍋中熱油，放入蔥蒜青椒絲煸炒。
6、放入肉絲煸炒 7、放入豆腐皮煸炒。
8、倒入少許生抽 9、放入一大勺黃豆醬。
10、放入油菜和一勺鹽翻炒 11、淋入水澱粉。
12、淋入香油即可出鍋。
上海青 3顆 油豆皮 適量 豬肉 適量 豬肥膘 少量 醬油 姜 蒜。
料酒 澱粉 白胡椒粉 糖。
做法1. 醃肉：豬肉切片，加薑絲、醬油、料酒、澱粉拌勻，醃十多分鐘。
2. 備菜：醃肉的同時，上海青摘片洗淨，豆皮切窄塊，蒜切末，姜切絲。
3. 炒肉：熱鍋倒油，薑絲爆香，倒入肉片，醃肉的醬汁一併倒入，炒斷生，盛出。
5. 炒菜：油里加蒜末爆香，接著倒入油豆皮，快速翻炒以免粘鍋，加醬油；炒軟後倒入上海青，糖和白胡椒粉，稍微變軟時迅速加入炒好的肉，再翻炒幾下。
6. 調味：出鍋前關火加鹽，炒勻。
青椒 1個 豆腐皮 豬肉 鹽 幹辣椒 生抽。
做法1. 青椒切絲。 2. 肉切片(或切絲). 3. 豆腐皮切絲。 4. 幹辣椒切段。
5. 鍋內放適量的油，放入幹辣椒爆香。 6. 加入肉片，加生抽煸炒。
7. 加入青椒，翻炒均勻。 8. 加入豆腐皮，加鹽調味，翻炒均勻即可。
油豆皮怎麼製作出來的
7樓：地球之宋
大家在生活中應該都聽說過油豆皮吧，但是你瞭解油豆皮嗎？今天就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是油豆皮呢，以及油豆皮是怎麼做呢？如果你也想知道我們就一起來學習吧。
什麼是油豆皮呢。
油豆皮又稱油皮，是豆漿上面的冷凝物質，捲起晾乾就是腐竹。豆腐皮是豆腐腦壓制較薄的一種形態，就是豆腐的孿生兄弟，只是質地更緊密，含水量低。
油豆皮是怎麼做呢。
1.一張幹豆皮，泡水一小時家常菜-涼拌油豆皮的做法，2.泡發好後切絲家常菜-涼拌油豆皮的做法，3.鍋裡燒水燒開放入，煮2分鐘盛出控水，放入盤子裡家常菜-涼拌油豆皮的做法，4.蔥香蒜香菜切好備用家常菜-涼拌油豆皮的做法，5.蔥薑蒜放在豆皮上，放一勺幹辣椒麵家常菜-涼拌油豆皮的做法，6.鍋裡燒油，放十來個花椒把油燒熱，花椒撈出，油潑在豆皮上家常菜-涼拌油豆皮的做法，7.醬汁，一勺生抽，一勺味極鮮，香油，2勺醋，一勺鹽一勺糖，家常菜-涼拌油豆皮的做法 ，8.放上香菜攪拌下，可以開吃了。
油豆皮有什麼營養價值呢。
1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3.並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
吃油豆皮有什麼好處呢。
1、預防心腦血管疾病：豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。
2、促進骨骼生長：豆腐皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀，能夠促進骨骼的發育，對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。
3、降低乳腺癌的幾率：製作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對於雌激素的反應，起到降低患上乳腺癌的幾率。另外，還可以有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發生。
8樓：網友
豆油皮，別稱豆油皮或腐皮，是燒開豆槳表層凝結的塑料薄膜，可鮮吃或晾乾後吃，是亞洲地區普遍的食材原材料。豆油皮一詞最開始出現在李時診《本草綱目》中，李時診說，將豆槳加溫時，表層出現一層膜，將膜取下，乾躁後即得豆油皮。
原材料：豆油皮、絲瓜、黑木耳、香萊、小紅辣椒、鹽、生抽醬油、油辣子。
作法：1、先把豆油皮和絲瓜切割成絲，把朝天椒也切割成絲，香萊切割成段；
2、切完的豆油皮、黑木耳各自放入開水裡焯過，撈起來預留；
3、將鹽、生抽醬油、油辣子倒進碗中調熬汁；
豆油皮，絲瓜，黑木耳、香萊、小紅辣椒倒進海碗中，再倒調準的汁翻拌就可以。
1.將稻米用沸水侵泡5-10分鐘。
2.將侵泡後的稻米用裝置碾成粘稠。
3.依照一定的佔比新增馬鈴薯（土豆）木薯澱粉，攪拌均勻。
4.傳統式的作法是將粘米粉在熱鍋裡攤成皮，切割成絲，或是在熱鍋裡用特別製作型管盛放轉動烙成粉絲狀。近些年。
因為技術專業製做豆油皮的裝置的出現，絕大多數生產生產廠家都早已改成裝置生產了。裝置的基本原理和傳統式的作法基本原理基本上一樣，僅僅高效率更為的高。
5.將製成品晾乾在陰涼處。
恩施豆皮的食用方法。
無非二種，一種便是煮，服用時，在湯放鍋裡熟後加上雞、鴨、魚、肉、菜等各種各樣可提供選擇的調料(本地人稱其為肉臊子)，柔軟爽滑，美滋美味可口。此外一種便是炒，服用時，將雞、鴨、魚、肉、菜等各種各樣可提供選擇的調料混和進來一起炒，豆油皮酥滑細嫩，柔軟滋養，火鍋配菜與豆絲的味兒交合在一起，美得不可方物。
1、可防止心血管疾病，維護心臟；帶有多種多樣礦物，補充優質蛋白質，避免因鈣的缺失造成的骨質疏鬆，推動骨骼生長，對小孩、老人的骨骼生長髮育極其有益。
2、適合體質虛弱，營養不良，血氣雙虧，年邁贏瘦的人服用；適合高脂血症，高膽固醇，胖人及動脈硬化者服用；
3、平常脾胃虛弱，經常腹瀉大便糖稀的人禁口。
9樓：匿名使用者
大家可能經常吃油豆皮，但你知道油豆皮的製作過程嘛，下面我就給大家講一下油豆皮的製作過程。
油豆皮的主料是黃豆，把黃豆用石磨，磨成豆漿而後把豆漿放在特製的鐵鍋中煮沸騰，不出多久在沸騰的豆漿汁液的上面就會形成一層油膜，這就是傳統工藝製做的油豆皮的雛形，而後再用等長的竹杆，輕輕挑起豆漿汁上的油膜 ，這挑的動作有很大的講究，用力要輕快柔，不能把油豆皮弄破。
豆油皮怎麼做好吃？
10樓：及成龍
食材準備：豆油皮 150克，生抽 5克，紅油 1毫升，香醋 10克，大蒜 2瓣，香油 2克，麻油 2克，白糖 1克。
2、幹豆油皮用涼水泡軟，涼水儘量多寫，因為幹豆油皮泡軟以後會膨大。
3、撈起洗淨切成長條，把青辣椒洗淨切絲。
4、撈起洗淨切成長條，把青辣椒洗淨切絲。
5、把大蒜去皮，用搗蒜器搗成蒜泥最好，這樣味道特別入味，由於豆油皮比較清淡，大蒜不適合加的太多，取一小碗，加少許涼開水、生抽、香醋、加鹽，加白糖拌均勻調成味汁，白糖是做涼拌菜最好的調味品。
6、加白糖拌勻。
7、加麻油拌均勻，麻油比較出味道，千萬不能多加，把豆油皮、加青辣椒絲裝在大碗裡，加調味汁拌均勻。
8、加辣椒油拌均勻，愛吃香油的最好滴幾滴香油拌均勻即可。
9、撒上辣椒丁，愛吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，愛吃炸花生米也撒上最好。
10、涼拌豆油皮成品圖。
油豆皮和豆油皮有啥區別啊？很納悶
一 挑 成的豆腐皮，也叫 油皮 腐竹 豆腐衣 二 壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄 比油皮則明顯較厚 稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫 豆腐皮 但形狀 成分 口味 菜餚做法均有較大差別。豆腐皮也叫 油皮 腐竹 豆腐衣 是漢族傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。中醫理論認為，...
蔥油豆皮的做法，蔥油豆皮怎麼做好吃，蔥油豆皮
1.準備食材。2.豆皮切均勻長條，蔥白切絲 3.豆皮焯水，加鹽和食用鹼，撈出過涼水。4.調汁，加鹽巴，糖，蔬之鮮，耗油和香油，兌少許純淨水5.調汁攪拌均勻成糊狀 6.調汁淋入瀝乾水份的豆皮，蔥絲放上，盛盤。芋艿煮熟剝皮切成大塊 鍋中熱油爆一半蔥花出香味，放入切好的芋艿，炒片刻倒入一小碗水，撒入雞精和...
豆皮湯怎麼做的，豆皮的做法及配方
金針菇和豆皮這樣做超下飯。豆皮，家常美食，好吃。美食需要用心去做，不可辜負。豆皮你別總炒著吃了。豆皮湯發調料都放乳鍋內，把開水燒開，再放入豆皮，主要是鍋裡的調料給他放全是最好的，在下入豆腐皮兒，是最好吃的豆皮湯發調料都放乳鍋內，把開水燒開，再放入豆皮，主要是鍋裡的調料給他放全是最好的，在下入豆腐皮兒...