油豆皮和豆油皮有啥區別啊？很納悶

1樓：匿名使用者

一、「挑」成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」；

二、壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。

二者雖都叫「豆腐皮」，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。

2樓：我是那小誰

豆腐皮也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」，是漢族傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

3樓：幸運小小雨

油皮應該和豆腐皮是一回事,腐竹不過是豆腐皮撈出來涼干時沒把它攤平,粘在一起成了長條而已.

4樓：清風

油皮和腐竹是一回事，都是用豆漿在高溫下煮，豆漿表面上結的膜，然後經晒乾所得；豆腐皮是豆漿經熬熟點腦後放入模具壓制而成。

5樓：匿名使用者

油皮是黃豆榨油後的產物，腐竹是用豆漿在高溫下煮豆漿表面上結的膜，然後經晒乾後就是我們所見的腐竹，豆腐皮是用豆腐切成薄片然後放到油裡炸出來的東西。。。在這幾樣裡面腐竹營養最高。

本人是做豆製品的

豆皮和豆腐皮有什麼區別？

6樓：手牽手的幸福

豆腐皮和豆皮是一回事。

豆腐皮是漢族傳統豆製品，在中國南方和北方地區有內多種名菜。

各地對豆容腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：

一、是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來晾乾成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」。

二、是壓制成的豆腐皮（千張、幹豆腐），與豆腐乾近似，但較薄（比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別，本條目為了辨義將用「千張」標註。

豆皮，是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位**，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。

最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的「老通城」，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。

7樓：匿名使用者

沒區別啊........但是有個bai問題在於這du個詞有歧義zhi

豆腐皮可以指兩種豆製品，一個dao是煮豆漿時從表面專