1樓：溫暖說情感
南瓜小饅頭是一道非常營養又好吃的麵食，也是非常適合小孩子食用的一種麵食。尤其是在孩子挑食不愛吃南瓜的時候，將南瓜做成南瓜小饅頭，既有營養又健康美味，很受小朋友們的歡迎。那麼，自己在家如何自制南瓜小饅頭呢？
下面我們就給大家分享一下自制南瓜小饅頭的做法，只需簡單幾步就能做出又香又軟的南瓜小饅頭了。
一、準備好南瓜、白糖、麵粉、酵母粉等要做南瓜小饅頭，首先要準備好南瓜、白糖以及麵粉、酵母粉等食材。南瓜需要提前削好皮備用，如果不想吃那麼糖可以把白糖去掉，或者根據自己家的口味酌量新增。畢竟南瓜本身就已經非常甜了。
二、將南瓜蒸熟搗成泥加酵母粉、白糖和麵粉將削好皮的南瓜切成塊狀上鍋蒸熟，蒸熟後的南瓜放涼一點然後加入酵母粉、白糖和麵粉攪拌均勻。注意，切勿將剛出鍋的熟南瓜直接就加入酵母粉和麵粉，這樣會讓酵母粉失去作用；也不要完全將南瓜泥放涼，最好是不冷不熱的時候加入酵母粉，這樣更容易發酵。
三、將麵粉和南瓜泥揉成麵糰發酵後做成饅頭將麵粉和南瓜揉成光滑的麵糰，然後發酵一個多小時，等麵糰發成兩倍大的時候就可以了。再次將發酵好的麵糰揉緊實光滑，然後做成饅頭的形狀。
四、將做好的饅頭醒二十分鐘上鍋蒸即可做好的饅頭先在蒸鍋裡靜置二十分鐘，這樣能讓饅頭醒發的更大一些，蒸出來的饅頭就能更加的鬆軟可口。二十分鐘之後就上鍋大火蒸就可以了，一般蒸二十分鐘左右即可出鍋。
2樓：王志剛剛剛
把南瓜切塊，然後再蒸30分鐘到35分鐘左右，最後搗爛，然後放一些酵母，水溫最好是在35度左右，然後可以把這些麵糰搓成自己喜歡的形狀，最後蒸15分鐘就好了。
3樓：小豆子子梓
首先將南瓜榨成汁，之後和麵的時候用南瓜汁和麵，可以製作南瓜小麵糰了，之後用發酵粉加麵糰發酵，發酵完成之後留成小饅頭，上鍋蒸15分鐘即可。
4樓：浩海永寧
首先把南瓜蒸熟，然後搗碎，融合到麵粉裡面，和成一個好的麵糰，然後擀成面片，包上餡，然後上鍋蒸熟就可以了。
南瓜小饅頭如何製作？
5樓：匿名使用者
南瓜小饅頭。
材料：南瓜150克，麵粉300克，白糖40克，酵母3克，水90ml
做法：1.將酵母溶於90ml水中。（提前溶解酵母，可以讓酵母發酵更充分）
2.將南瓜去皮，切成片，放入鍋中蒸10分鐘。
3.南瓜蒸熟後取出，用勺子壓碎成泥，用濾網過濾再壓一遍，這樣南瓜泥會更細膩。（或者直接放入輔食機或者破壁機中打成泥，覺得這樣清洗輔食機麻煩，就直接用勺子壓，再用濾網過一遍，也一樣細膩呢）
4.將40克白糖、酵母水、南瓜泥加入麵粉中，攪拌成絮狀，再揉成光滑麵糰。
5.蓋好發酵至兩倍大。（發酵了30-40分鐘的樣子）
6.將發酵好的麵糰取出，擠壓排氣，用擀麵杖擀成圓形麵皮，從一邊捲起，卷好後切成小劑子。
7.蒸鍋層電聲一層油紙（或者刷一層油），將小麵糰放入，蓋好醒發10-15分鐘。
8.鍋里加入足夠水，燒開後放入蒸屜，中大火蒸20分鐘即可。（鍋蓋上蓋一層紗布是為了防止水珠滴落在饅頭表面）
分鐘後，南瓜小饅頭就蒸好了，悶幾分鐘再開蓋。
這樣做的小饅頭，很鬆很軟，按一下還很q彈呢，一手抓一個剛剛好，兒子一口氣吃了8個，吃撐了還想吃。
烹飪小貼士：
1.將酵母先溶於水，再倒入麵粉中，這樣酵母能溶解更充分，有利於發酵。
2.南瓜是帶皮稱的重量，蒸熟後水分也會增加，所以我預先量的水是90ml，南瓜做成泥後加入，和成麵糰剛剛好。如果無法估計南瓜的重量和水分，可少加點水，麵糰太乾的話再適量增加水量。
南瓜小饅頭怎麼做在？
6樓：匿名使用者
用的純天然的食材，如果不想那麼麻煩南瓜、芝麻之類的可以直接用可食用色素或色粉，適當調整配方。
用料 材料1
中筋麵粉 180克。
蒸熟南瓜 80
牛奶 50克。
酵母2 3克。
花生油 3克。
材料2 麵粉 20克。
牛奶 10克。
酵母 少許。
熟黑芝麻粉 少許。
熟黑芝麻 少許。
南瓜小饅頭的做法。
南瓜蒸熟。<>
酵母加至牛奶中靜致10分鐘，熟南瓜打碎成泥，混合。
加入中筋麵粉、花生油，攪拌成棉絮狀。
面揉光。<>
材料2中麵粉、牛奶、酵母混合揉好麵糰，取麵糰的大半揉入黑芝麻粉，做帽子用，剩下一小半白麵團留做眼睛鼻子用。
把南瓜麵糰分成50克一個的面劑子，排氣揉光。
造型，注意，南瓜的紋路要稍微深一些，否則蒸熟會沒有。
造型。<>
放入蒸鍋，溫水，發酵一個小時左右（水溫大約手溫稍熱，發酵完大約是原來的倍），發酵完中小火蒸18分鐘，蒸完不開蓋，等5-8分鐘。
出鍋，胖胖的。
做南瓜饅頭
7樓：劍經業
今天晚上，媽媽蒸了一**南瓜，我就萌生了一個想法：做南瓜饅頭。媽媽也爽快地答應了。
我看著媽媽把蒸好的南瓜一勺一勺地放入不鏽鋼盆中，倒入麵粉、水、小蘇打、發酵粉，然後將他們揉成一個金燦燦的大面團。這可不是說說那麼輕鬆，而是要卯足了勁才能下手，我看著看著都覺得媽媽是用力氣換來的麵糰。
緊接著，就得開始發酵了，我們發酵了40分鐘，麵糰鼓了起來，就像一個胖娃娃。等完了正無聊的40分鐘，我們擠壓出發酵後面團裡的空氣，開始給麵糰“擺造型”啦！我拉出一小團麵糰，揉成圓形，用剪刀剪出一根根刺，再用芝麻做兩個小眼睛，刺蝟就大功告成了！
我在拉出一團麵糰，揉成長條，再一筆畫完成了小花。
我可不只做了這些，我還做了海星、蝸牛……這些饅頭，不但樣子美觀，而且味道也一級棒呢！
在家如何做南瓜饅頭
8樓：小寶生活小集錦
您好，您諮詢的問題我已經看到了，正在整理答案，打字需要一些時間。請稍等一會兒哦~、
2：蒸饅頭最好用冷水下鍋，熄火後切記要再燜3-5分鐘，才把鍋蓋開啟，這樣蒸出來的饅頭才飽滿，不會出現回縮。
9樓：娃娃笑容親切
1、洗淨雙手與和麵盆。
2、將南瓜蒸熟，並搗碎成糊狀待用，3、用瓢挖一大瓢白麵，一邊倒入面盆中，4、將紫薯糊倒入盆中，南瓜糊應占面量的1/2以下為好，否則不易發酵！
5、在碗中用水化開酵母粉，建議酵母粉應偏多些。有利於發酵，（麵粉少）
6、將化好的發酵水倒入面盆，用一雙筷子攪拌成面穗狀。
7、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
8、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
9、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。
10、 蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。
11、 放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和麵工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
這是第一次發酵！
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置45——50分鐘。
這是第二次發酵。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋裡放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。必須放涼水蒸；這也是蒸饅頭的訣竅；目的是。
第三次發酵。
做饅頭有三個關鍵環節：一是面要和好，酵母粉與麵粉和紫薯糊的比例要按照上面的去做，二是充分發酵！保證三次發酵！
首先發麵的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。溼酵母和的面要醒上4個小時以上。
第一次發酵！ 2、揉好的麵糰饅頭坯，必須放置45——60分鐘； 第二次發酵！ 再上鍋蒸必須用涼水蒸。
保證是第三次發酵。 三是蒸的時間要把握好。如果用 柴火或煤爐 蒸一般要30分鐘以上。
在城鎮用 天然氣液化 氣蒸，火力大 只要15—20分鐘就熟了！ 中間不能開啟鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。
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