1樓：網友
具體做法如下：
準備材料：中筋麵粉，白糖 10克 ，發酵粉 4克 。
1、將發酵粉放入溫水中，攪拌至融化；
2、將白糖放入麵粉中攪拌和麵；
3、揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大；
4、手指蘸麵粉戳麵糰，不回彈，不塌陷，說明麵糰發好了；
5、揉出面團中氣泡；
6、揉好的麵糰橫切面沒有大的孔；
7、揉成光滑小麵糰；
8、放蒸籠靜止20分鐘二次發酵；
9、冷水上鍋，水開先小火蒸三分鐘，再大火蒸，共計15分鐘關火，關火後不要立即開啟蓋子，靜止5分鐘後再開啟；
10、成品。
2樓：李小仙仙仙兒
具體操作如下：
1、將麵粉倒入盆中，將酵母溶於溫水中，倒入麵粉中。
2、慢慢加水，加到適量，將和好的面揉成光滑的麵糰。可能很多人覺得和麵加水沒概念，麵粉和水的比例大概2：1，開始做的時候可以慢慢新增，等做過幾次之後就有經驗了，到時候大概多少面多少水都會有數。
3、將揉好的麵糰蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。等到麵糰發到大概原來兩倍大小，就發好了（我家現在25度，兩個小時就發好了）。在案板上灑些麵粉，將發好的面揉成光滑的麵糰。
4、將揉好的麵糰搓成長條，用刀將麵糰分成若干等份。
5、案板上撒些麵粉，將每個小麵糰揉成小小的饅頭坯。放在案板上醒發15分鐘左右。
6、蒸鍋放涼水，將醒發好的麵糰放在蒸屜上，注意隔開一定距離，麵糰變成饅頭會長大的。為了防止饅頭粘連蒸屜，可以沾些乾麵粉，也可以在蒸屜上抹一層食用油，或者用屜布，懶人用法，我沾了些乾麵粉，做過至少5次了都不沾。蓋上鍋蓋**，蒸25分鐘就ok了。
7、25分鐘後，開鍋驗收成果，又軟又香又健康的饅頭出鍋了，趁熱撿出來。
注意事項。和好的面如果不好揉，可以拿起來往盆裡多摔幾次，會容易很多。
蒸好的饅頭趁熱撿出來後不要疊在一起，隔開點距離，否則會讓饅頭破相。
3樓：星座每日看
發酵粉蒸饅頭的方法，自己在家就可以做，快來學習吧。
4樓：網友
麵糰發好後要揉20分鐘。做饅頭後再放10幾分鐘到20分鐘，視氣溫而定，環境氣溫高可放10幾分鐘。冷水鍋把做好的饅頭放入蒸籠，**蒸夠時間。
5樓：邛松
我把酵母到入溫水中，放黑糖，和麵，放在30度水上，怎麼發不起來？
6樓：海欣欣欣啊
請問麵粉與酵母粉比例多少？
7樓：網友
發酵粉發酵靠的是酵母菌產酸產氣，因為酵母菌是微生物，是有活性的。你看看你的溫水是不是水溫太高，是酵母菌死亡了？酵母菌的死忙溫度是40度以上，因此水的溫度不要超過40度。
還有就是，酵母菌和麵粉的新增量有個比例，如果你麵粉放的太多，酵母方的少也會影響發酵效果，水放的過多也會影響，你蒸的饅頭如果一點都沒有發起來的話，最大的可能就是水溫太過，酵母菌失活了。下次水溫低一點，手感覺問問的就可以了 。
8樓：匿名使用者
溶發酵粉的水溫要很低，酵母菌燙死了。
9樓：荷jl荷
做饅頭的關鍵步驟：
1）酵母粉要加夠量，500麵粉，酵母粉約3-5克（起發酵作用），泡打粉3克(起膨鬆作用），糖5克（增進發酵速度），水250-300克（視麵粉的種類而增減）；
2）麵糰和的要柔軟以利於麵糰的發酵，和好的麵糰要做到三光：盆光、面光、手光；
3）醒發的時間至少要兩個小時以上，用酵母粉發麵時間可適當長點沒關係，發酵好的面應是原麵糰的兩倍以上，否則視為發酵不完全；
4）蒸制時，一定要「冷水「上鍋，否則會將做好的面坯燙死，使蒸製出的面頭呈死麵狀態。
10樓：秋水vs魚
為什麼家溫水呢，加涼水的，下一次不要加那麼多的水，用我們的土話說得有一個抹布。乾淨的抹布，先把抹布放在籠屜上，在上饅頭，你的情況又可能是鍋裡的水溫度太低了，。或者怎麼的，再試試，呵呵，我也沒有蒸過饅頭，呵呵。
11樓：林肯丟了
柔好的饅頭要發好後才可以上鍋蒸。
12樓：在東洛島吃炸雞的君影草
沒有發酵就蒸饅頭了！
在家怎麼做肉夾饃？
13樓：耿鈮
家庭版肉夾饃的做法，學會了自己做。
14樓：美食林哥
餃子皮小火下鍋烙，煎至微微起泡，立即翻面換大火，熟后里邊加上自己喜歡的菜，完成！
15樓：小微的美食
自己做的肉夾饃，簡直好吃的爆 方法簡單，快做起來的。
16樓：秦小廚美食
家庭版肉夾饃，好吃又省錢！
17樓：靜兒愛吃
再也不用為做什麼早餐發愁了，一個饅頭做的肉夾饃就解決。
18樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享。
19樓：匿名使用者
家裡還有牛肉沒？要不要給你送點。
自己在家怎樣做肉夾饃
20樓：耿鈮
家庭版肉夾饃的做法，學會了自己做。
21樓：秦小廚美食
家庭版肉夾饃，好吃又省錢！
自己在家做饅頭怎麼做
22樓：去南山南看雪
孩子不愛吃都吃了一個。
23樓：我是大角度
饅頭的做法：bai
1、夏季用du
冷水和zhi
面，dao冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏專季提前屬1～2小時。和麵時要慎加。
2、和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已發時，要掌握好發酵的程度。如見面團已呈蜂窩狀，有許多小孔，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
24樓：匿名使用者
饅頭這樣做比蛋糕還好吃。
25樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有。
26樓：he**en小小熙
聲香味都到了，好吃流連忘返。
27樓：匿名使用者
到饅頭店買一塊老面，麵粉和老面合在一起，最好是晚上和麵，和700克麵粉，和好的面版放在權一個溫暖的地方，不能太熱了，熱了菌就死了，經過一夜的發酵，晚上和好的半盆，到早晨就能一大盆了，5克面鹼和50克乾麵粉攪拌均勻，放在發好的面裡，在加200克乾麵粉揉勻，可加少量的白糖，揉好的面，淨值15分鐘，做成饅頭後，放20-30分鐘就可以蒸了，開水下鍋，開鍋20分鐘饅頭就蒸好了。
28樓：六六大順
把酵母適量放入麵粉中，加溫水攪拌，揉成麵糰，蓋好，待發好後，揉成適當大小的饅頭生坯，醒20分鐘，鍋中加水放蒸格，放溼布鋪平，放入饅頭生坯，水開蒸25分鐘，關火，5分鐘後開啟蓋，取出。
29樓：匿名使用者
1 和麵：放bai
發酵粉+水（du水溫40度左右）化開+麵粉zhi2 發麵：dao30度左右（大約一。
專小時左右，麵糰體積屬。
增大一倍左右即可）
3 揉麵：揉至麵糰中無氣孔即可（用刀切開看看）4 分劑子：
5 上屜：充分預留空間（便於麵糰充分膨脹）面必須要放置在潮溼的紗布上6 蒸 ： 涼水蒸，待鍋冒蒸汽時（水開了）計時，20分鐘後關火揭鍋蓋，冷卻1分鐘後取出。
（蒸的過程中千萬不可揭鍋蓋。
若用牛奶替代水味道更佳。
在家裡怎麼蒸饃？有什麼詳細的步驟嗎？
30樓：劉曉慶
今天教大家怎樣在家蒸饅頭，蒸出來的饅頭不塌陷、不回縮，又香又軟又好吃。同樣的麵粉，只有把麵糰揉光滑、揉好，蒸出來的饅頭才表面光滑、鬆軟好吃。不管是蒸饅頭還是擀麵條，揉麵都是最為關鍵的一個環節。
31樓：匿名使用者
一般方法：
1、洗淨雙手與和麵盆。
2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和麵工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
10、整理面板，平整，乾淨乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至乾淨為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋裡放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。
17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
蒸饃``這個蒸饃``應該是蒸饅頭吧？附上蒸饅頭小竅門。
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
（2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
32樓：嬌小護翼阿里山
1 麵點粉一包500克，也可以用普通麵粉做。
2 水的總量控制在250g這大概是你所下面粉的50% ，先少許溫水。
3 5克的酵母。
4 倒入溫水裡融化，讓酵母好發酵。
5 白糖80克，如果要甜一點味道好點大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。
6 麵粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。
7 再來是手工揉麵，小揉後放10分鐘再揉比較好揉。
8 然後發酵倍大。
9 拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡。
10 分成9到10份。
11 揉搓成團 成圓，放旁邊醒面20分鐘（底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行）。
12 冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘（ps我的蒸籠封閉性差，裝置不好將就）。
13 出鍋。
在家怎麼做饅頭
33樓：靜兒愛吃
今天忽然想吃開花大饅頭了，趕緊做了一鍋！
34樓：lune彎彎
孩子不愛吃都吃了一個。
小燒餅的做法在家做 自己在家怎麼做肉夾饃
想在家自己用微波爐自制烤饃片怎麼做
饅頭切片，塗抹花生油和細鹽，放入微波爐微波燒烤6 7分鐘，翻面再來3 4分鐘，兩面焦黃入口香脆的烤饃就做好了。自制烤饃片 材料 饅頭 微波爐 1先將饅頭切片,再將它均勻地放在盤上 2把盤子放在微波爐的正中間 3把微波爐調成光波,時間設定成10分鐘 接著就是等待了4好了後拿出 小心燙哦 5翻面6再放入...
在家灌腸怎麼做，自己在家怎麼灌腸
晚上睡覺前，把800cc的溫純淨水加入到灌腸器裡面,也可以買一次性的灌腸袋，我用的這種是一個大杯子，上面有容量刻度，下面帶有一根輸液管，純淨水不要太熱也不要太冷，將輸液管前端插入 雖然說起來有點恐怖，但是做的過 的沒有什麼不適的感覺，當溫水注入腸內時，也很舒服的哦，大約灌進300ml之後，就開始有排...
在家怎麼烤肉，自己在家怎麼做烤肉？
如果能熟練地掌握燒烤的步驟，就不用擔心烤出來的食物不好吃 不好看。1.生火 先將烤爐用流動水清理乾淨放好，然後加入木炭 或粟炭 點燃。待木炭充分燃燒後，再把炭火用火鉗刨開，鋪成厚度為1.5 2釐米的火層，待木炭充分燃燒。2.加網 木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙，此時再放上烤網。10 15分鐘後，木炭的...