1樓：星星來過的七月
是真的。蜂蜜結晶是因為溫度過低，因為蜂蜜並不適合放進冰箱，放進冰箱會讓它葡萄糖結晶析出形成白色的沉澱。
蜂蜜中的晶核越多，自然結晶就越快。當葡萄糖與果糖的比例為1：1時，此時結晶緩慢。
而當葡萄糖與果糖的比例為1比2時，一般不會發生結晶，如葡萄糖與果糖的比例為2比3時，就不容易結晶。
蜂蜜結晶的最佳溫度為13～14℃。當蜂蜜溫度高於27℃時，蜂蜜不易結晶，當蜂蜜溫度高於40℃時，結晶的蜂蜜融化成液體。
2樓：田野牧蜂
不一定。結晶不能準確地判斷蜂蜜好壞，結晶是蜂蜜的一種特性，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液，所以適宜條件下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核便逐漸增多、長大，成為結晶體母，並彼此連線起來，十分緩慢地向下沉降，蜂蜜中的其他物質成為極薄的一層，包在葡萄糖結晶粒的周圍，逐漸出現結晶現象。
而結晶以後蜂蜜外觀會有所變化，不止從液態變為固態，顏色也變淺了，但是成分沒變。
蜂蜜結晶了，是好還是不好？
3樓：柒月茶話會
蜂蜜出現結晶，說明是真正的蜂蜜，是好現象。
其實，蜂蜜結晶是蜂蜜存放時的正常現象，一般來說，真正純天然的蜂蜜都會結晶，蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液，當處於適合的溫度時，葡萄糖結晶會不斷增加，最後成為結晶狀態。
蜂蜜的結晶溫度為13℃左右，水份含量低的蜂蜜會出現整瓶結晶的情況，而水份含量高的蜂蜜，由於葡萄糖粒沉底，會形成"半結晶"的狀態，所以大部分純蜂蜜都會結晶，但也有些特殊的蜂蜜不易結晶，例如洋槐蜜、棗花蜜、紫雲英蜜。
蜂蜜結晶改變的只是它的物理形態，其本身的營養價值不會發生變化，所以即使結晶後也不會影響蜂蜜的營養價值，蜂蜜結晶是其中的葡萄糖從蜂蜜中分離出來產生的結果。
在購買蜂蜜時我們可以注意，一般純正的蜂蜜含有大量果糖，因為果糖分子量較小，所以結晶一般是淡黃色，洋槐花蜂蜜結晶後一般為純白色，仔細觀察會發現既柔軟又有黏性，而新增了白糖的蜂蜜一般是不會出現結晶的，因為白糖分子量較大，所以很難出現結晶現象。
蜂蜜結晶的影響因素溫度溼度：蜂蜜在溫度較低時很容易出現結晶狀況，反之溫度高時不易結晶，溫度。
蜂蜜品種：不同種類的蜂蜜結晶的快慢、狀態也各有不同，濃度越高含水分越少的蜂蜜，結晶越粘稠質地越硬。
存放容器：如果存放的容器殘留著上次的蜂蜜，那麼也會很容易出現結晶的狀況。
4樓：田野牧蜂
蜂蜜結晶和其含有的營養成分有很大關係，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，而葡萄糖具有容易結晶的特性，只要條件適宜，這些葡萄糖小結晶核就會開始運動並析出，最後形成結晶體。
結晶是一種正常的物理現象，是蜂蜜中葡萄糖小結晶核不斷析出導致的。就像水結冰一樣，並不會影響蜂蜜的質量和營養價值，田野牧蜂提醒大家當自家蜂蜜出現結晶的情況時不要擔心，蜂蜜依舊是可以繼續食用的。
不過結晶是蜂蜜的一種特性，所有的蜂蜜都是有可能出現結晶的情況的。只是因為不同的蜂蜜含有的葡萄糖含量不同，此外儲存的環境、溫度以及溼度也有很大的區別，所以蜂蜜結晶的情況也有所差別。有的則是呈整瓶結晶的，有的不太容易結晶，結晶的顆粒有的軟一些有的則是硬一些的。
但是若是以結晶來判斷蜂蜜質量的好壞就不太準確了，因為結晶只是一個方面並不能以偏蓋全。而蜂蜜的質量和多方面因素有關，從蜜源地到最後的灌裝，不管哪一環節出錯，都會影響蜂蜜質量，所以大家還是以科技檢測為準，來甄別蜂蜜的好壞。
5樓：曦子
回答蜂蜜結不結晶和質量沒有關係，主要和氣溫有關係，氣溫高，蜂蜜不會結晶，氣溫低，蜂蜜就會結晶。同時只有棗花蜜、洋槐蜜等少數蜜種不易結晶，其它大多數蜂蜜都容易結晶（經過處理除外）。當飲用蜂蜜時，最好蜂蜜是處於非結晶狀態，結晶的蜂蜜是不適合飲用的，需要使蜂蜜恢復非結晶後再飲用即可。
判斷蜂蜜***壞，純蜜結晶黃白色，細膩，柔軟；假蜜結晶粗糙，透明。非結晶時看顏色，真蜂蜜顏色透明或半透明。
6樓：dj林林
當蜂蜜結晶的時候，那麼肯定這個蜂蜜是很好的，如果不會結晶的蜂蜜，肯定就是裡面放了一些水分，可以鑑定，這樣的蜂蜜是非常純正的。
7樓：露露臉露露臉露
很好。因為蜂蜜結晶了的話，證明這個蜂蜜是真的，而且也不影響後期的使用。
8樓：花花就是我
蜂蜜結晶了的話，其實說明這樣的蜂蜜是非常純正的，是非常好的，營養價值也非常高。
9樓：王者小綜報
蜂蜜到底是結晶好，還是不結晶好？很多人都理解錯了！
有結晶的蜂蜜都是真的嗎
10樓：齊恕圭胭
蜂蜜近似於飽和溶液，在溫度較低時，過多溶質就會析出，出現結晶現象。
尤其是當氣溫降到13～14℃時，結晶加快。蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都未發生變化，不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖（這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味）。
蜂蜜結晶除與氣溫有關外，還與蜂蜜的種類、含水量有關。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結晶，如荊條蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶。全部結晶的蜂蜜，含水少，品質好，不易變質；只有部分結晶的蜂蜜，液態部分含水多，易發酵，應及時食用，不宜長期儲存。
11樓：程迪寶寶成長記
蜂蜜結晶是不是加了白糖，怎麼辨別，小羊告訴你。
真蜂蜜都會結晶嗎
12樓：乾萊資訊諮詢
不能絕對的說真蜂蜜都會結晶，只能說真蜂蜜易結晶。蜂蜜易結晶，這是一種物理現象。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題，隨著時間的延長及氣溫的變化，特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺，大多蜜種結晶後呈乳白色或白色，細膩或粗糙的半透明晶體。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化，並不是摻糖的結果。
會導致蜂蜜結晶，主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例、蜂蜜中晶核、環境溫度、蜂蜜濃度、蜜源等因素：
1、蜂蜜中存在一定的非常細小的葡萄糖結晶核，還存在一定的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的過飽和葡萄糖就會圍繞這些細小的晶核析出長大成結晶體。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
2、蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在5-14℃時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。
3、蜂蜜的濃度也是影響蜂蜜結晶的重要因素，一般含水量較低，就非常容易結晶，而含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。
4、蜂蜜的種類不同，結晶也不同，如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜、黨參蜜等少數則不易結晶；而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜等就很容易結晶。主要是因為蜂蜜中果糖(不易結晶)所含的比例較高。
好的蜂蜜會結晶嗎
13樓：混融
大 家都知道蜂蜜在存放過程中，十分容易出現結晶的情況，很多人這種情況都不太瞭解，也不知道蜂蜜結晶好還是不結晶好？
蜂蜜1 蜂蜜結晶好還是不結晶好。
營養區分。從營養成分的較多來看，蜂蜜本身是液態的，而在存放過程中容易出現結晶的情況，而這種結晶的發生，對蜂蜜的營養成分並不會造成影響，只是從液態變為固態而已，營養價值都是一樣，因此，無法說結晶的好還是不結晶的好。
用途區分。從用途上來看，如果是用來泡水或者做果茶的話，液態蜂蜜更加方便的話，那麼選擇不結晶的比較好，如果是用來作為果醬，塗在麵包上食用的話，建議你選擇結晶的比較好。
2 蜂蜜結晶是怎麼回事。
低溫所致。蜂蜜結晶其實是一種常見的物理現象，蜂蜜在低溫下，裡面的葡萄糖從蜂蜜中析出被分離，進而形成結晶體，一般這種現象常發生在冬季。另外，將蜂蜜放冰箱冷藏的話，也是會出現這種情況的。
3 蜂蜜結晶了還能吃嗎。
當然能吃。結晶的蜂蜜沒有產生對人體有害的物質，而且營養價值與不結晶的蜂蜜也並無二異，因此，蜂蜜結晶後是可以吃的。
4 蜂蜜結晶了怎麼融化。
1、在盆中放入60度以下的熱水。
2、然後將蜂蜜瓶置於盆中，用熱水來慢慢的融化蜂蜜。
3、在這個過程中，每隔半小時需要加點熱水，以維持熱水的溫度，不然水變涼後，對融化的效果也會產生一定的影響。
小貼士：不宜用開水融化，也不要用超過60度的熱水泡哦，以免降低蜂蜜的營養價。
蜂蜜結晶了是真蜂蜜嗎？
14樓：加油奮鬥再加油
結晶蜂蜜不是加入了白糖的蜂蜜，其實更是貨真價實的真蜂蜜，只不過這種蜂蜜不是純蜂蜜，是百花蜂蜜，而純的洋槐蜂蜜是不會結晶的。
結晶的蜂蜜是能恢復的。所以只要提高結晶的溫度，就能使其恢復了，也就是化開了。而化開後，蜂蜜的營養不被破壞。
這裡要說明的是，請用50攝氏度以下的溫水浸泡蜂蜜的瓶子，要泡久一點，如果就泡一會是不行的，首先蜂蜜結晶也不是一會就結晶了，要個半個月吧大概才全部結晶。請不要用開水泡蜂蜜，那是錯誤的，蜂蜜的營養物質會被破壞掉。所以經常喝蜂蜜的人應該都知道蜂蜜要用溫水泡。
15樓：瘋狂的船長
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。
真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構，假的沒有。
16樓：阿細蜜源蜂小馨
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成份，營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，結晶並非影響蜂蜜質量。但是市場上確實存在摻白糖的蜂蜜也會結晶，區別的方法是白糖結晶粒堅硬、手捻不易粉碎，而蜂蜜結晶粒手捻易粉碎。
17樓：小凝兒
會完全結晶的蜂蜜（除了洋槐蜜外）就是很好的蜂蜜。
18樓：匿名使用者
這個是真的純蜂蜜，請放心食用。
19樓：王林安
可以吃0夏天就變稀了正常的物理反應0
蜂蜜結晶怎麼吃，蜂蜜結晶了還能喝嗎？結晶的蜂蜜怎麼吃
首先說明一點，蜂蜜結晶是一種自然現象，大部分蜂蜜，在13 14度時，都會結晶。但，現在造假技術高超，不是說結晶的蜂蜜就是真正的蜂蜜。由於您問的是蜂蜜結晶怎麼吃的問題，這就不講真假蜂蜜的區別了，講一下如何吃的問題 把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於70攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜...
蜂蜜結晶了怎么辦，蜂蜜結晶了怎麼辦？
蜂蜜出現結晶，不影響蜂蜜的營養價值，服用沒有什麼問題。蜂蜜出現結晶屬於正常的自然物理變化現象，與儲存時間溫度及蜂蜜品種有關，如油菜蜜 葵花蜜就很容易結晶，而洋槐蜜則不易結晶。蜂蜜結晶的話可以把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意水溫不要超過60 水溫過高的話會使蜂蜜中的酶類物質變性，破壞蜂蜜的營養...
蜂蜜放在冰箱裡會出現結晶是真的嗎？
是真的。蜂蜜結晶是因為溫度過低，因為蜂蜜並不適合放進冰箱，放進冰箱會讓它葡萄糖結晶析出形成白色的沉澱。蜂蜜中的晶核越多，自然結晶就越快。當葡萄糖與果糖的比例為1 1時，此時結晶緩慢。而當葡萄糖與果糖的比例為1比2時，一般不會發生結晶，如葡萄糖與果糖的比例為2比3時，就不容易結晶。蜂蜜結晶的最佳溫度為...