1樓：星星來過的七月
是真的。蜂蜜結晶是因為溫度過低，因為蜂蜜並不適合放進冰箱，放進冰箱會讓它葡萄糖結晶析出形成白色的沉澱。
蜂蜜中的晶核越多，自然結晶就越快。當葡萄糖與果糖的比例為1：1時，此時結晶緩慢。
而當葡萄糖與果糖的比例為1比2時，一般不會發生結晶，如葡萄糖與果糖的比例為2比3時，就不容易結晶。
蜂蜜結晶的最佳溫度為13～14℃。當蜂蜜溫度高於27℃時，蜂蜜不易結晶，當蜂蜜溫度高於40℃時，結晶的蜂蜜融化成液體。
2樓：網友
是的，冰箱裡的溫度比室溫要低，蜂蜜中的糖分會析出，形成結晶。
蜂蜜放冰箱後有結晶的好還是沒結晶的好？
3樓：匿名使用者
放到冰箱蜂蜜凝固是蜂蜜結晶，是正常現象的。純天然的蜂蜜都比較容易結晶的。（槐花蜜除外）
蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖 、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
4樓：一百**迷
蜂蜜長時間放置會產生結晶。所以結晶的蜂蜜是純正的蜂蜜。但是應該避免蜂蜜結晶，因為會影響口感。望。
5樓：沅水彎彎流
蜂蜜放在冰箱內有結晶是正常的，因為溫度一低蜂蜜就會出現結晶。
6樓：看不見的星
蜂蜜放入冰箱由於溫度較低析出糖是正常現象，如無此現象則有造假蜂蜜之嫌。
7樓：競鑰陀
蜂蜜當然是以結晶的好，因為結晶的蜂蜜基本上是比較純的，蜂蜜裡面含的糖分是比較少的。特別是像冬天的話，天氣比較冷，蜂蜜就會出現結晶，還有就是將蜂蜜放在冰箱裡面，時間久了也會出現結晶，出現結晶的情況，就說明裡面含的蜂蜜是比較純的，而沒有結晶有可能是裡面含有別的成分，也就是所含的糖分比較多。
8樓：冠芷藍
都沒有問題，但是拿出冰箱後不能直接食用。等溫度適宜了才可以。
9樓：我愛所謂伊人
有結晶是好蜂蜜。沒結晶是喂的白糖，或者摻白糖。
10樓：來自下渚湖清淨的大黃蜂
放蜜放冰箱後出現結晶現象。
蜂蜜放到冰箱裡變成了白色結晶體 ?
11樓：匿名使用者
蜂蜜變得白色固體，不是變質了，正常的，蜂蜜的凝固是一種自然現象。
剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，儲存過程中氣溫經過13—15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。
比如買蜂蜜的時候，溫度是20度，你拿回家放進溫度只有10度的冰箱裡，那麼蜂蜜的溫度就會從20降至10，在這個過程中就經過了13-15度這個溫度，凡是經過了這個溫度的蜂蜜就會出現結晶，但是不會對質量有任何影響的，可以放心。
另外，假如要想蜂蜜不結晶，那麼就要讓蜂蜜「不經歷」13-15這個溫度，買的時候氣溫高於15度，那麼儲存氣溫就要一直在15度以上；買的時候氣溫低於13度，那麼儲存氣溫就要一直保持在13度以下。
已經結晶的蜂蜜，想要融化結晶的話，可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。融化後的蜂蜜儲存時要注意保持在15度以上，不要讓儲存溫度經過13-15度這個階段，否則蜂蜜又會再次結晶。（另外，我個人建議不是必要的話，最好不要溶解蜂蜜結晶，因為加熱時的溫度是很難控制的，控制得不好的話，溫度過高就會破壞蜂蜜質量了）
12樓：妙招助手
蜂蜜為什麼會結晶？今天終於明白了，告訴家人。
13樓：大青樹
非常正常。
蜂蜜根據採花的蜜源不同，有不同的凝固點。到了凝固點，就會結晶變為白色。
油菜花蜜的凝固點最高，不放冰箱、室溫也會凝固結晶變白色。
果樹的蜜，比如蘋果花、李子花，一般凝固點很低，就是放冰箱，也不容易結晶。
山野雜花的蜜，介於這兩者之間，室溫不容易結晶，放入冰箱就結晶。當然，需要一定時間，一般要放進去三五天才會結晶。
14樓：匿名使用者
很正常的，不用擔心。
蜂蜜放在冰箱裡出現結晶就是真的嗎?
15樓：乾萊資訊諮詢
蜂蜜放在冰箱裡出現結晶也不一定是真的。
4種簡單鑑別真假蜂蜜的方法：
一是看顏色：真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。看形狀：
真蜂蜜挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。看標籤：
凡配料表中註明白糖、果葡糖漿等成分，應為假蜂蜜。
二是聞，真蜂蜜有淡淡植物味的花香；假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三是嘗，真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四是「熱水溶」，將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。
為什麼蜂蜜放在冰箱裡會結晶?
16樓：離恨天
蜂蜜含有多種營養成分如葡萄糖、果糖等。由於葡萄糖等糖分具有容易結晶的特性，分離出來的蜂蜜在冰箱裡放置一段時間後，葡萄糖會逐漸結晶，然後變成白色。
蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，在較低的溫度下（低於14℃）放置一段時間，葡萄糖就會結晶，另外，結晶程度的大小取決於蜂蜜中葡萄糖含量的多少。當葡萄糖與果糖含量相等時結晶慢；當葡萄糖含量少於果糖，不出現結晶；當葡萄糖含量多於果糖，結晶就會出現。
專家指出，蜂蜜能放在冰箱裡，蜂蜜放在冰箱裡會促使結晶析出葡萄糖。並不會影響蜂蜜的安全性和營養價值，只是會影響到蜂蜜口感的均勻程度。
蜂蜜放在冰箱裡，會影響蜂蜜的口感。但並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，建議將蜂蜜密封後放常溫儲存就好。因為蜂蜜含有抗氧化劑，酸性、含糖量高，還有很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。
蜂蜜在冰箱裡一定會結晶嗎
17樓：
摘要。您好親，很高興你選擇使用問一問諮詢專案！感謝你對我們的信任！
對您提出的這個問題，我們系統已經為您分配到最專業的答主，接下來的5分鐘內，他會對你提出的問題進行相關的解答，因為目前諮詢人數較多，請您耐心等待一下。你可以檢視一下你的問題，補全資料，或者對你的問題進行補充說明。
蜂蜜在冰箱裡一定會結晶嗎。
您好親，很高興你選擇使用問一問諮詢專案！感謝你對我們的信任！ 對您提出的這個問題，我們系統已經為您分配到最專業的答主，接下來的5分鐘內，他會對你提出的問題進行相關的解答，因為目前諮詢人數較多，請您耐心等待一下。
你可以檢視一下你的問題，補全資料，或者對你的問題進行補充說明。
您好親，很高興為您解答，關於您的問題，已為您找到答案：不會的，「只要是純正的天然蜂蜜都會結晶，但蜂蜜放冰箱裡不一定會結晶，或需要數月才開始結晶，其結晶過程是在一定的溫度條件下進行的，大多數蜂蜜在13-14℃時最容易結晶，要是低於此溫度，蜂蜜的粘稠度會大大的提高，蜂蜜結晶的速度就會變慢。」希望我的能幫到您。
疫情期間請出行請注意戴好口罩，勤洗手，常通風！
希望我的可以幫助到你，祝您身體健康，萬事如意，生活愉快。如果我的解答對您有幫助，還請給個贊（在左下角進行評價哦），期待您的贊，您的舉手之勞對我也很重要哦，您的支援也是對我的動力，最後再次祝您生活愉快，心情愉悅。
希望我的可以幫助到你，祝您身體健康，萬事如意，生活愉快。
布丁放在冰箱裡會出水，布丁放在冰箱裡會出水
晶體有固定的熔點，當其外界溫度大於其熔點是，它將由固態轉化為液態，也就是溶化。非晶體也有熔點，但是不固定，當達到一定溫度時候，它就會溶化。雪糕應該屬於非晶體，因為是混合物。放在冷藏室，不然就成冰塊了。布丁，食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作 布甸 西餐食品，用麵粉 牛奶 雞蛋 水果等製成。布...
蜂蜜是放在冰箱裡還是放在外面好，蜂蜜是放進冰箱儲存還是常溫下儲存好
不建議將蜂蜜放入冰箱中貯藏。只需要在低溫避光處儲存即可。知識擴充套件 1 蜂蜜可以放在冰箱裡貯藏，但貯藏溫度不宜過低 0 以上即可 蜂蜜放入冰箱中，會出現結晶，這是正常的物理現象，不會影響到它的營養價值，只是在口感上略有差別。2 蜂蜜在貯存過程中為了防止串味 及溼 發酵 汙染等，蜂蜜不能與有異味的物...
夏天蜂蜜不放在冰箱裡會壞嗎蜂蜜在夏天時不放在冰箱裡會壞嗎
不會，蜂蜜是一種防腐性特別出色的天然食品，在夏天時，只要把它密封儲存，蜂蜜就不會出現變質的情況。但是如果蜂蜜中水分過多，在高溫下儲存時，就會出現發酵和變酸的情況，因此購買蜂蜜時，一定要購買 的成熟蜂蜜。擴充套件資料 注意事項 1 裝瓶密封后放在陰涼通風的地方，如果家中有地下室，把蜂蜜放入地下，也可以...