1樓：匿名使用者
蜂蜜出現結晶，不影響蜂蜜的營養價值，服用沒有什麼問題。蜂蜜出現結晶屬於正常的自然物理變化現象，與儲存時間溫度及蜂蜜品種有關，如油菜蜜、葵花蜜就很容易結晶，而洋槐蜜則不易結晶。
蜂蜜結晶的話可以把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意水溫不要超過60℃，水溫過高的話會使蜂蜜中的酶類物質變性，破壞蜂蜜的營養成分。
但蜂蜜結晶最好不要加熱融化，因為結晶蜜經過加熱融化後還會重新結晶，且結晶的形態和口味會有所改變，尤其是加熱的過程會損失一些蜂蜜中的活性成分，如vc、類唾液腺激素和酶類物質等。
2樓：雲南聖祕蜂業
結晶是正常的，不需要讓蜂蜜結晶化掉，不影響食用的。如果要化掉蜂蜜結晶，只需要加熱即可，不過不建議這樣做，以免容易破壞蜂蜜內活性物質。
3樓：匿名使用者
1、結晶是蜂蜜的正常屬性，結晶蜜就喝結晶的可以了，為什麼要變回去？
2、從液態到結晶是物理變貨，不會有質量影響，如果變回去，要加熱，會有化學變化，質量會降低。
3、油菜蜜嗎？全部結晶了，現在剛買的？油菜蜜不是什麼好蜜！
更多的知識你可以搜尋「蜂研筆記」，希望可以幫你解惑！
4樓：匿名使用者
加熱就好了 應該沒有影響 如果是假的 就不好說了
5樓：帝泓拍拍
結晶說明蜂蜜度數高，蜂蜜質量不錯。不用怕 沒事
蜂蜜結晶了怎麼辦？？？
6樓：中國農業出版社
為了防止蜂蜜結晶，可在60～65℃加熱30分鐘，或在77℃保持5分鐘，然後快速冷卻。或用9千赫茲的高頻聲波處理15～30分鐘，也可起到抑制結晶的作用。
7樓：到永久
1、燒一壺水。也可以用水龍頭內的熱水代替。
2、找一隻比盛蜂蜜容器略淺的碗。
3、將滾水倒入碗內。
4、確保容器密封。如果盛蜂蜜的容器漏水進去，可能會導致蜂蜜變質。
5、將盛有蜂蜜的容器置於碗內。如果容器是塑料製品，請等十分鐘再放入碗內；如果是其他材質的容器則可隨時放入碗內。
6、每隔10多分鐘攪動蜂蜜，加速軟化程序。擰開蓋，用湯匙檢查蜂蜜是否已經軟化。如果沒有，可以將蜂蜜放在灶火上軟化，或者重複上述程序。
8樓：如之人兮
1.把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但熱水溫度必須低於50℃，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失去活性，維生素也會損失。
2.可連瓶子一起放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50℃左右，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
3.放置到夏天自然化開。
其實，結晶是蜂蜜的一種自然現象。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。當蜂蜜中葡萄糖的量超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖開始形成一個個微小的結晶核，成為一個結晶的中心。
接著，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的周圍，逐漸形成較大的晶體從蜂蜜中分離出來，這就是蜂蜜結晶。
拓展資料：
注意事項
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
新鮮成熟的蜂蜜為黏稠的透明或半透明膠狀液體，有的槐花蜂蜜，可以用報紙包起來，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結成晶體。蜜的比重為1.401～1.443。
蜜的顏色從水白色到深琥珀色，差別較大，因為蜜源植物的品種不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
蜂蜜是一種營養豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人體吸收。1公斤成熟蜂蜜的發熱量為3280大卡。
蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對於心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便祕、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫療作用。外用還可以**燙傷、滋潤**和防治凍傷。
9樓：匿名使用者
蜂蜜為什麼會結晶?
我們大家都知道看到過水結冰現象，其實呢，蜂蜜結晶理由
也非常簡單，蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比列，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。
一般來說，當葡萄糖與果糖的比例為1:1時結晶緩慢;當比例為1:2時，一般不出現結晶;當比例為1:
0.9時及葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快!所以說溫度會決定蜂蜜結晶的速度，我們大家都能非常直觀的發現這個問題。
在氣溫降至13～14度時，多數蜂蜜開始出現慢慢結晶，4～6度時蜂蜜結晶速度加快
蜂蜜結晶怎麼恢復?
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。
在這裡提醒大家，我們大家都知道蜂蜜結晶是溫度造成的，所以只要提高結晶的溫度，就能使其恢復了，也就是化開了。而化開後，蜂蜜的營養不被破壞。請用50攝氏度以下的溫水浸泡蜂蜜的瓶子，時間不能太過於短，儘量長一點，蜂蜜結晶也不是一會就結晶了，要個半個月吧大概才全部結晶。
千萬不能注意我們直接用開水泡蜂蜜，蜂蜜的營養物質會被破壞掉。
10樓：匿名使用者
一、蜂蜜結晶和水變成冰一樣屬於自然現象，事實上所有自然成熟蜜在一定條件下都會結晶，原因是蜂蜜是糖(主要是葡萄糖和果糖)的過飽和溶液，而葡萄糖又有容易結晶的特性，當環境發生變化時葡萄糖的溶解度會降低，那些無法被完全溶解的葡萄糖會從蜂蜜中析出來，從而導致蜂蜜出現自然結晶的現象。
二、蜜結晶是蜂蜜固有的一種自然現象，和水變成冰一樣沒有任何內在上的改變，因此對蜂蜜本身的營養價值完全沒有影響，而且對蜂蜜的食用也沒有什麼不便之處，僅僅只是個別蜜種結晶後直接食用可能稍有糙口感而已，簡而言之蜂蜜結晶後完全不影響食用，這與蜂蜜變質或過期是有著本質上的區別的。
三、蜂蜜結晶後想要恢復成液態非常的簡單，其中最簡單且最直接的方法是提高環境溫度，溫度升高後葡萄糖的溶解度也會升高，那些析出來的葡萄糖晶體又會溶解到蜂蜜中，但加溫時一定要將溫度控制在60℃以內，原因是蜂蜜中的酶類對高溫的非常敏感，超過60℃時酶類會失去活性而降低蜂蜜的營養價值。
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象，對蜂蜜沒有任何內在上的改變，而且在食用上也沒有任何影響，但注意蜂蜜結晶和變質是兩個截然不同的概念，變質的蜂蜜為了安全最好不要再食用。
11樓：匿名使用者
蜂蜜結晶了是正常現象，幾乎所有的純天然蜂蜜都會結晶，只是不同的蜜種結晶溫度不同。結晶的蜂蜜反而有特殊的口感，直接出去起來口感沙沙的，有吃冰淇淋的感覺呢，營養成分沒有任何變化。
結晶的蜂蜜不影響食用，無論是直接吃、沖水喝、抹面包都可以，區別就是取的時候沒有液體的方便。 都能夠達到養顏、通便、滋潤、護膚的效果，所以吃起來，不用擔心。
12樓：純天然大地蜜
吃的時候用勺子挖，挖不動的話，用「溫熱水」泡，多泡一會，這都是小事。
13樓：匿名使用者
蜂蜜結晶的原因：
蜂蜜中的主要成份是果糖和葡萄糖。
蜂蜜屬於糖的過飽和溶液造成蜂蜜會結晶。
蜂蜜結晶屬於蜂蜜的正常狀態，直接食用即可。
如果你要融化那就隔水加熱融化。溫度不要超過40攝氏度。
14樓：匿名使用者
呵呵這個我有經驗：
在鍋裡燒一些熱水，水溫要控制在有點點燙就行了，別太熱，太熱了40度以上就會破壞營養成分，一般洗臉水都不會太燙，你就手伸進去，感覺就是洗臉水這個溫度就好了。
然後把蜂蜜瓶子放進去，連瓶子一起放進去哦，溫水的水面比瓶口低就行。同時你要看著鍋，水溫不能讓它高起來哦，我一般就會關掉火，過一會兒水溫如果降下去了再**燒一燒好了。
瓶裡的蜂蜜在溫水裡會慢慢又變成液體的，開始裡面會有小氣泡，後來就沒有了。
其實我的蜂蜜後來就乾脆不去化它了，就這樣用小匙挖取也沒什麼不好，你沒吃完又要放進冰箱儲存又會結上，化來化去的反而不好。
15樓：匿名使用者
蜂蜜為什麼會結晶 在我場各門市的銷售過程中，經常會有顧客提問，買回去的蜂蜜在服用過程當中會出現白色沉澱或不透明現象，這是為什麼？ 首先如果買的是真正的蜂蜜，那麼出現上述情況是正常的，它是蜂蜜的一種物理現象，叫做蜂蜜結晶。結晶是蜂蜜又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。
在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。
蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量高的蜂蜜裡，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為「半結晶」。有時也發現葡萄糖晶體在上層，底層為液體，中間夾著氣體，這是由於結晶蜜發酵產生二氧化碳把固態結晶核頂到上層，粘附於容器壁的緣故。
結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶。 多數消費者的意識中一直認為蜂蜜就應該是液體狀的，如果放置一段時間後變成了豬油狀，而且沉澱漸漸增多，便心生疑慮，大呼上當。不再購買的人有之，要求退貨的有之。
由於他們認為蜂蜜結晶是摻糖了，便尋找不結晶的蜂蜜，這反而使不易結晶的假蜜和工藝不科學的高溫濃縮蜜有了市場。 蜂蜜的自然結晶純屬正常物理現象，並非化學特性。蜂蜜結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和蜜源花種有著密切的關係。
通常條件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，結晶核的數量也越多，結晶的速度就越快，因為蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但在一定的溫度下，蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，結晶即很快產生，這就是蜂蜜結晶的全過程。因此，結晶蜂蜜對其營養成分和應用價值不但毫無影響而且使其性質更穩定，析出的晶體是葡萄糖，非常酥軟，而不是白糖（摻糖的蜂蜜沉澱以後用筷子捅非常堅硬）。
結晶蜂蜜最好直接食用，也可用60℃左右的熱水加熱溶解。當然，像槐花、棗花等少數蜜因果糖含量高，所以很少結晶。此外，經過超高溫濃縮的蜂蜜因破壞了結晶核，所以一般也不易結晶，但同時也破壞了營養成分，使其價值大打折扣。
假蜂蜜一般是沒有結晶的特性。 不要有味道的塑料瓶來裝！玻璃的和陶瓷最佳！
放到大口頸的瓶子裝！用勺子挖著用！不要加熱了！
就是加熱也只要控制在45一下的溫度！
蜂蜜結晶怎麼吃，蜂蜜結晶了還能喝嗎？結晶的蜂蜜怎麼吃
首先說明一點，蜂蜜結晶是一種自然現象，大部分蜂蜜，在13 14度時，都會結晶。但，現在造假技術高超，不是說結晶的蜂蜜就是真正的蜂蜜。由於您問的是蜂蜜結晶怎麼吃的問題，這就不講真假蜂蜜的區別了，講一下如何吃的問題 把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於70攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜...
蜂蜜結晶後是真的嗎？蜂蜜結晶了，是好還是不好？
是真的。蜂蜜結晶是因為溫度過低，因為蜂蜜並不適合放進冰箱，放進冰箱會讓它葡萄糖結晶析出形成白色的沉澱。蜂蜜中的晶核越多，自然結晶就越快。當葡萄糖與果糖的比例為1 1時，此時結晶緩慢。而當葡萄糖與果糖的比例為1比2時，一般不會發生結晶，如葡萄糖與果糖的比例為2比3時，就不容易結晶。蜂蜜結晶的最佳溫度為...
蜂蜜結晶怎麼辦，有什麼辦法可以化開
把結晶蜂蜜花開最好的方法便是隔水加熱，把蜂蜜加熱到40度 60度之間，不斷的攪拌就會使結晶蜂蜜花開了，這樣也不會影響結晶蜂蜜食用的價值。拓展資料 1 蜂蜜是天然甜味物質，主要成分是糖分，包含葡萄糖和果糖兩種單糖，葡萄糖溶液在溫度低於15攝氏度的時候會發生結晶現象，由液態變為固態結晶，這就是我們見到的...