1樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
2樓：網友
白菜是我們更為普遍的一種蔬菜水果了，白菜帶有豐富多彩的維他命非常是維他命c，白菜還帶有多種多樣我們身體需要的營養元素，常常吃白菜能夠 具有促消化等作用。生豬肉是大家都很瞭解的一種肉類食品，常吃豬肉能夠 具有補血補氣等作用，下面我們選用生豬肉配搭上白菜和麵粉來製成生豬肉大白菜餃子。
1最先將小麥麵粉變大盆裡，一邊新增冷水一邊用筷子拌和成絮狀物，隨後用力搓成硬軟適度的麵糊。這時候的麵糊凸凹不平沒事兒，將揉好的面蓋上溼抹布或保鮮袋餳20-30分鐘。那樣做餃子的情況下好擀餃子皮也罷裹皮，作出的餃子面橡皮筋道且不容易破。
2大白菜清洗剁碎，加少量鹽，攪拌均勻後，置放一旁靜候出水量後撈出擠壓水份。留意：擠壓的蔬菜汁要儲存，稍候拌餡的情況下用；
3蝦皮用沸水侵泡15分鐘，隨後清洗，剁碎；
4豬前腿肉清洗後先後切片狀、切細條、切小傅，隨後反覆用勁的剁碎肉沫； 蔥、姜清洗切末；
5餃子餡中新增姜蒜末、米酒、生抽、黑胡椒粉、芝麻油、糖、鹽，用筷子沿著一個方位用勁拌和，期間分次新增擠壓的白菜汁(白菜汁不足得話用冷水)，直到餃子餡攪拌均勻上力；
6最終將解決好的大白菜和蝦皮新增到拌好的餃子餡中，放鹽調整鹹度，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調好啦。
7取下餳發好的麵糰，控制面板上撒些幹小麥麵粉，用勁將麵糊揉至表層光潔；
8將麵糊分為若干份，取一份(其他的用溼抹布或保鮮袋蓋好以防吹乾)搓發展條，製成包子皮，擀成餃皮，包入豬肉白菜餡，揉成水餃。這般反覆直到面和包餡所有用完；
9做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用苕帚順一個方位輕推避免 粘底鍋。蓋上蓋子，等水開過，添小半碗冷水，水再度煮沸再添小半碗冷水，共添三次水。待水餃統統浮起來，鼓起，就可以撈出來吃完。
在上面的文章內容裡邊我們詳細介紹了一道美味可口的水餃，那便是生豬肉大白菜餃子。我們瞭解生豬肉大白菜餃子不僅外形漂亮並且還十分美味，前文為我們詳解了生豬肉大白菜餃子餡的作法，堅信大家都學好了吧。
各式各樣的包餃子方法
3樓：我看這人有點二
你好，很高興為你解答，希望我的解答能夠幫到您。方法/步驟1麵粉 兩碗白菜 3顆韭菜 1捆豬肉餡 1斤蔥 1根姜 1小塊熟油 適量鹽 適量香油 適量醬油 適量方法/步驟1第一步，和麵。向麵粉中加入適量水，邊加邊攪拌，將麵粉攪拌成絮狀，和成光滑的麵糰，蓋上醒發。
2第二步，準備餡料。向豬肉餡中加入醬油、蔥末、薑末、香油、熟油，用筷子向同一方向攪拌，使豬肉餡上勁醃製備用。3第三步，將醒發好的面圖，切成四份。
4第四步，取出一份麵糰，上案板上揉成長條，分成兩份。5第五步，分別將兩條麵糰搓成細長條，然後再切成小劑，撒上面粉，防止粘到一起。6第六步，擀皮。
取一小劑子，幹成厚度適中的皮。7第七步，包餃子。取一個餃子皮，放適量餃子餡，然後對摺，先捏頂端，兩邊用力擠壓，餃子就包好了。
包餃子方法
4樓：無雅詩
一道好吃的包餃子的方法
白蘿蔔蝦皮餡餃子】
食材：白蘿蔔、蝦皮、香菇、餃子皮一斤。
配料：生抽、蠔油、胡椒粉、蔥油少許。
詳細做法：1、香菇和蝦皮提前洗淨泡軟切丁待用。
2、白蘿蔔去皮洗淨擦絲、加入1勺鹽混合拌勻醃製10分鐘，去除部分的水分來，這樣蘿蔔絲的口感更脆甜，包餃子的時候餓不容易出水。
3、醃製好的蘿蔔絲擠幹汁水，然後切碎待用。（這裡沒有清洗蘿蔔絲裡是帶有一定的鹹味的）。
4、蘿蔔里加入少許的生抽、蝦皮、蠔油和胡椒粉混合拌勻，然後分多次少量加入泡香菇的水攪拌即可。蝦皮和香菇丁混合拌勻（蘿蔔絲是鹹的不用放鹽了），可以加入少許的蔥油混合拌勻鎖住肉餡的水分，吃起來口感更好。
5、餃子皮是買現成的，取一片餃子皮包入適量的蘿蔔絲蝦皮餡即可，包成自己喜歡的形狀，剩下的餃子也是同樣的方法包好。
白蘿蔔營養價值。
1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
包餃子方法
5樓：戴蒙崗居
包餃子的步驟共有5步，以下是包餃子的具體操作步驟：
1、準備好包餃子用的麵皮，可以自己擀，也可以買現成的餃子皮。
2、把餃子餡放到餃子皮上，不要放太多，不然會漏。
3、把餃子皮中間的兩個邊捏一下，然後從右手邊開始捏餃子。
4、捏到中間後，接著捏另外半邊。
5、捏邊的方法是捏一下一個褶，一直往前捏，直到捏完整個餃子邊即可。
餃子餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
三鮮餡 原料 鮮蝦仁200克 水發海蔘100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克 製法 1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽 雞蛋清攪勻 水發海蔘入鍋，加...
怎樣調餃子餡 怎麼調餃子餡？
1 首先，選肉 豬肉 羊肉 牛肉等 根據個人喜好，選完全是瘦肉也不好，煮出來的餃子餡吃著會有些許發乾，影響口感。所以選肥瘦相間 有肥有瘦的肉最好。2 可以用絞肉機絞餡，就省去了剁的一步。如果愛吃口感更好 更有嚼勁的餃子餡，可以自己動手剁，先把肉切成薄薄地片，然後切成絲，最後再切成細小的丁，先切後剁，...
做魚肉餃子餡，魚肉餃子餡做法大全
前幾天剛吃過,黃花魚的,一般都是吃鮁魚的,比較正宗點.餃子應該屬膠東地區專 最好吃了,而膠屬東地區就屬煙臺了.做法也很簡單,不像外面飯店裡加那麼多東西,其實有時東西越簡單味道越純.鮁魚去皮去刺,剁魚肉的過程中要不斷地加水,直到餡看起來特別稠,餡里加些韭菜末 就不用加蔥了 加點姜水 去腥 加鹽,加一點...