1樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
2樓：
香菇肉餡餃子
中文名香菇肉餡餃子
主要食材
豬肉，香菇
分類餃子，香菇，冬至
快速導航
做法用料
材料用量
豬肉500克
香菇500克
做法1. 豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收，餳發20分鐘後再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份
2. 500克香菇去根洗淨
3樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
4樓：王者榮耀南橘
肉餡可以根據口味自由搭配哦
5樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
純瘦肉餡的餃子餡怎麼弄
6樓：姬覓晴
純瘦肉餡的餃子餡，只加入瘦肉泥和薑末即可，純瘦肉餡的餃子做法如下：
準備材料：餃子皮、豬肉餡、生抽、食鹽、姜、蠔油、胡椒粉、蒜、米醋、辣椒油、水、植物油。
一、姜多一些剁成末。
二、豬肉餡里加入薑末。
三、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪打上勁。
四、準備適量的餃子皮。
五、放上肉餡包起來即可，多放一點餡。
六、依次包完所有的餃子皮。
七、鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開。
八、水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了。
7樓：可樂可123可樂
原料: 瘦肉200克、花椒水50克、黃豆醬油25克、蔥末20克、薑末20克、香油15克。
1、取適量生薑，然後將生薑切蓉。
2、接著取適量大蔥，然後將大蔥切碎。
3、第三步，取適量瘦肉，然後將肉剁成肉泥，最好剁碎一點。
4、第四步，將花椒和大料煮水備用。
5、第五步，將肉泥、蔥、姜放入碗中，調入生抽、老抽、鹽、胡椒粉拌勻即可。
6、拌勻之後，拌好的肉餡就可以直接使用了。
7、最後可將制好的肉餡根據實際情況分開儲存在保鮮袋中，壓成餅裝冷凍，用時拿出，可以很快解凍。
8樓：那不是我嘛
純豬瘦肉餡的做法：
原料：豬瘦肉500克、
薑末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。
做法：1、豬肉去皮洗淨，切為細粒；
2、將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
傳說餃子的發明者是東漢名醫張仲景，這樣算來到現在應該也有近兩千年的歷史了。
當時張仲景辭官回家，正趕上寒冬臘月，很多窮人耳朵被凍傷。張仲景就叫徒弟在當時南陽東關搭起醫棚，架起大鍋，給凍傷的窮人煮祛寒嬌耳湯治病。據說就是用麵皮包上藥材和肉，折成嬌耳狀後放到開水裡煮熟，每個病人盛一碗湯，加兩個嬌耳，人們吃後不但治好了凍耳，還抵禦了風寒。
9樓：匿名使用者
品名：純瘦肉餡的餃子
材料：豬肉（三肥七瘦） 、菜花 、蔥 、姜 、醬油 、鹽 、調和油 、麵粉
做法：1、豬肉剁餡，蔥姜切末，肉餡加入醬油、蔥薑末，鹽（鹽只加這一次，約摸所有餡的量，把鹽都加到肉餡裡）按照一個方向攪拌把肉餡攪拌均勻放到一邊醃製
2、和麵，適量麵粉加水，加水的同時用筷子攪拌菜花
3、攪拌到基本沒有乾麵粉菜花
4、揉麵，揉到光滑，放到一邊醒著菜花
5、菜花沖洗乾淨，水甩一下，甩乾淨些，切兩半菜花
6、用擦絲的工具，由菜花頭開始擦，擦的過程儘量與菜花的小莖垂直，避免把菜花的小莖擦成長條菜花
7、菜花擦完菜花
8、往菜花裡倒入調和油或者色拉油等味道不是太濃的油（如果有用花生油或者豆油等味道較大的，請提前先把油加熱放涼後也可）油量是比炒這些菜稍微多的量，往菜花裡放油據媽媽說是為和肉餡隔離，以防止菜花遇上肉餡的鹽會出水菜花
9、把醃製好的肉餡和菜花餡放到一起，按照順時針方向攪拌菜花
10、攪拌均勻，餡料製作完畢菜花
11、把醒好的面放到乾麵粉的案板上揉勻菜花
12、揉到光滑菜花
13、用刀切一條搓成長條菜花
14、揪成小劑子，或者切，我比較習慣了揪，撒上乾麵粉放手心裡揉成小圓菜花
15、擀麵皮菜花
16、包餡，我比較喜歡包的多，一般做的是皮薄餡大菜花
17、包好，待煮菜花
18、包餃子的時候鍋裡放水，燒開，把餃子放進去，攪拌一下，蓋蓋子，保持中火到大火之間菜花
19、每次開鍋沸水的時候加小半碗水，共加三次水，也就是開四次，肉餡的水餃煮不少於5分鐘
10樓：匿名使用者
純廋肉一般是豬肉，做餃子因為肉不含脂肪，吃起來口感比較柴，所以最好混上其他的菜，如胡蘿蔔，西葫蘆等鮮嫩多汁的蔬菜，肉餡不用多攪，大概混勻即可，多放些調和油，放香油，雞精，少許花椒水，不用鹽，用醬油調拌，然後放入切碎擦絲的西葫蘆或胡蘿蔔以及蔥花後就可以開始包了 ，免的蔬菜中的水分滲出。
11樓：自然之聲東阿店
放蔥，姜，十三香，老抽，生抽，香油，油，鹽，拌勻
12樓：匿名使用者
精瘦肉剁泥，加鹽、姜、胡椒和雞蛋清。
餃子餡怎麼做？
13樓：妖魅少爺
餃子餡兒的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1:1或1:0.5為宜。
2.先把菜洗淨，切絲，剁碎，放入盤中備用。
3.將肉洗淨，切片，剁成肉糜後放入碗中備用。
4.把菜和肉糜倒在一起,用筷子攪拌,混合均勻。
5.放入3勺鹽，一勺醬油，一勺味精，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
14樓：我家有菜
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥姜水，蔥姜八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，姜水少量多入，攪拌均勻即可。
香菇豬肉餃子餡怎麼弄，豬肉香菇餃子餡做法
香菇豬肉餡餃子的做法。1 豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽 生抽 料酒 雞粉 芝麻油 胡椒粉 打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。2 香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花，然後將香菇 薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻。3 餃子粉中加入適量的...
茄子怎麼做餃子餡,茄子怎麼做餃子餡好吃
茄子青椒肉，少放油，雞精等調一下味道就可以了，一般弄茄子包子的比較多 將茄子煮五成熟就可以！剁碎過一下水 就可以了 望樓主採納哦 茄子怎麼做餃子餡好吃 茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。用水緊攥茄子，擠出水分。茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。想好吃，多放油。原...
素茄子餃子餡怎麼做,怎麼做素餃子餡？
茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。用水緊攥茄子，擠出水分。茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。想好吃，多放油。怎麼做素餃子餡？白菜bai切碎加入 薑末du 鹽 大蔥末，放入餃子皮裡 zhi，蒸熟即可dao。原料 奶白回菜500克 蔥答花兒4顆 芹菜1把 黃豆醬油2...