1樓：都會去了解一些
很多人對於地三鮮這道家常菜都是很糾結的，它特別的好吃，但就是太油膩了，經過高溫油炸，熱量高脂肪也多，吃不了多少就膩口了，多吃腸胃也不舒服。但很久沒吃的話，也是有點饞的。 今天呢，就和大家分享地三鮮這道菜少油的做法，不經過高溫油炸，吃起來不油膩味道正，營養不流失，出鍋比肉香，吃著可過癮了。
感興趣的朋友可以跟著菜譜一起做，油量控制了，多吃也沒負擔。 地三鮮少油的做法： 步驟一：
土豆去皮洗乾淨切成塊狀，茄子用清水洗乾淨切成塊狀。 步驟二：青椒用清水洗乾淨切成塊，大蔥剝皮切碎，生薑去皮切成細絲，大蒜剝皮切蒜末。
步驟三：把茄子放在大碗裡，倒入適量的食鹽，攪勻醃製一會，直到鹽殺出水分，撈出茄子擠掉水分。 步驟四：
準備一個小碗，倒入適量的生抽、老抽、清水、澱粉、食鹽、白糖、醋，全部攪拌均勻成碗汁。 步驟五：起鍋熱油，油熱後分別倒入茄子和土豆，小火慢煎，油不需要多，一點就足夠了，直到土豆茄子呈現焦黃色。
2樓：達摩雨
地三鮮家庭做法。
材料。主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒。
配料：適量油 適量鹽 適量糖 適量澱粉 適量醋 適量醬油 適量雞精 3粒大蒜。
做法。1、準備好茄子 土豆 青椒。
2、把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。（鹽也不要加多，會鹹的。孩子該感覺鹹了。）
3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4、青椒去蒂切成塊。大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。
6、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。（油如果沒滲好，抄時會不好的）
7、擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
8、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
9、鍋中留底油爆香蒜碎。倒入料汁燒開至粘稠。
10、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
小訣竅。要想讓茄子少吸油，就要裹上幹澱粉來炸制。柿子椒不要過油，要保持清香的脆感。這樣口感才會好。
3樓：力克福滿園
地三鮮的具體做法如下所示。
主料：土豆2個 ，長茄子1個，青椒2個。
輔料：蔥姜適量， 鹽適量，蒜瓣3個 ，糖2克，醬油20克 ，水澱粉適量，香油適量 ，雞精少許。
做法步驟。1. 準備好所有的食材。
2. 不粘鍋少加一點油到入去皮切塊的土豆煎至。
3. 煎至土豆兩面微黃已熟關火。
4. 炒鍋到油燒熱倒入切塊的茄子翻炒。
5. 把茄子炒至表皮起皺變軟在爆香蔥薑蒜。
6. 倒入土豆繼續翻炒片刻。
7. 加入醬油，鹽，糖繼續翻炒。
8. 加少許清水翻炒入味。
9. 湯汁快乾加入青椒塊。
10. 淋入適量的水澱粉。
11. 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
4樓：波哥來趕海
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
5樓：a噠噠君
這是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
6樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧。
7樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈。
8樓：羽晨
火腿腸要選擇特級的。
9樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角。
10樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
地三鮮的家常做法
地三鮮的家常做法
11樓：三夜見
地三鮮的家常做法，在家也能做出獨特的美味，寶寶愛不釋手，這道菜曾經在江浙一帶十分流行，唇齒留香的味道讓人難以忘懷，這道菜擺在餐桌上就已經色香味俱全了地三鮮的家常做法，心動不如行動！
地三鮮的用料
長茄子 一個、土豆 一個、青椒 一個、彩椒 1/3個、蒜 若干、蔥 兩顆、花生油 適量、生抽 一勺、紅燒醬油 1/3勺、澱粉 兩勺、醋 半勺、白糖 一勺、鹽 適量、清水 半碗。
地三鮮的做法
1、茄子洗淨切滾刀塊，撒點點鹽壓幾分鐘。
2、土豆切滾刀塊，用水沖洗一下。
3、三色辣椒，用手撕小塊。也可以只用青椒。
4、蔥花和蒜末準備好。
5、調一個醬汁。兩勺生抽，1/3勺紅燒醬油，一勺白糖，半勺醋，少量鹽，兩勺澱粉，調均勻，直到糖和鹽融化。勺子是家裡用的小勺子，用量自己控制就可以。
6、鍋裡倒入適量的花生油，土豆塊倒進去炸。
7、表皮變硬稍微有點焦就可以了，盛出來控油。
8、茄子倒進去炸。
9、微焦的時候出鍋控油。
10、鍋裡留一點點油，倒入蔥花和蒜，炒香。
11、辣椒倒進去，翻炒。
12、調好的醬汁倒進去，再加半碗清水。
13、炸好的土豆塊和茄塊倒進去，翻炒均勻。
14、大火收汁就可以了。嘗一下味道，如果淡可以再加一點點鹽。
15、完成。好吃！
地三鮮的烹飪技巧
茄子一定用鹽壓一下，這樣就不吃油了。醬汁裡可以加少量的鹽，最後快熟的時候就嘗一下鹹淡，如果淡了可以再加點鹽。
準備材料
茄子一根 土豆兩個 青椒兩根。
蒜三粒 生抽 老抽 耗油 鹽 糖 澱粉。
做法
1、土豆去皮，切成滾刀塊；茄子切成滾刀塊；青椒切成小塊。
2、茄子表面粘上幹澱粉，切好的茄子中放入一勺幹澱粉 並拿手翻拌均勻，讓茄子表面附著幹澱粉，這讓可以減少茄子的吸油量。
3、鍋中多放油，油熱放入蔬菜炸，茄子炸3分鐘左右，土豆炸5分鐘左右，炸至金黃，青椒炸10秒左右。
4、準備小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，兩勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺澱粉，少許鹽。
5、鍋中放入少許油，油熱加入蒜爆香，倒入醬汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻拌均勻，然後大火收汁，超級下飯的地三鮮就做好了。
小貼士
調料的多少根據個人口味調整，因為耗油，生抽本來就有鹹味，鹽要少放。
地三鮮的家常做法
地三鮮的家常做法
地三鮮怎麼做，地三鮮怎麼做呀？
地三鮮 是很有特色的一道東北地方傳統家常菜，選用了三種地裡時令新鮮的食材 茄子 土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道 天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。地三鮮 是永遠的經典菜，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素...
地三鮮的製作過程是什麼，地三鮮怎麼炒成這樣子 金黃金黃的 是不是放番茄醬了
地三鮮 東北的一道名菜，把三種地里長得蔬菜，經過過油後，回鍋燴制的一道菜！成菜具有顏色紅亮，鹹鮮適口的特點，雖然是素菜，但是感覺比葷菜還要美味，特別的香還下飯。介紹一個家庭版的 地三鮮 做法 地三鮮 主料 細長紫茄子兩根，土豆兩個，芸豆一把 配料 蔥薑蒜 調料 鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，白糖 做法...
素三鮮餃子的做法步驟圖，素三鮮餃子怎麼做
用料bai 麵粉 雞蛋 韭菜du 粉條花椒 鹽 五香粉zhi 素三鮮餡餅 dao的做法 1.1 將溫水分次加入適專量麵粉中，用屬 筷子攪拌成面絮，和成麵糰即可。2 和好的麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。素三鮮餡餅的做法 步驟1 1 韭菜洗淨控幹水分，切小段放入碗中 2 鍋中加入少許食用油，加熱後放入花...