1樓：情感寄託吧
工具材料：豬肉。
白酒。調料。
白糖50g鹽50g
醬油25g雞精15g
步驟/方法。
肉已經準備好啦，建議用豬後腿的肉，3分肥7分瘦的樣子最好，真正好吃的臘腸不是越瘦越好滴！
加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精，如果你買的調料本來就是口味很重的話，可以不用放鹽了哦，不然就會太鹹了！還有白酒也不要放太多啦，小心被酒駕了，小斑買的100ml二鍋頭倒了3/4的樣子。
料都加好之後就要攪拌均勻啦，最好是戴上一次性手套拌勻。
拌勻之後就裹上保鮮膜入味啦，需要24個小時。
灌腸，因為買的是鹽漬的，要先用清水把腸衣鹽分洗去，再泡個10分鐘把腸衣泡軟。
把泡好的腸衣套在水龍頭上灌水，因為一來可以沖洗一下腸衣的內壁，增加潤滑度，灌肉的時候就會順暢多了。
找到腸衣的一頭，開啟口子把漏斗套進去，小斑是在買腸衣的時候順便買的漏斗，筒子門要是沒有漏斗可以用飲料瓶剪下頭將就下啦，效果是一樣滴！
開始灌肉啦！從漏斗裡塞進去！
肉到底之後可以先開始用繩捆啦！這也是買腸衣的時候順便買滴~一般的細繩就可以啦！
最後再把頭給綁上！
最後風乾。
2樓：匿名使用者
用料：豬肉，豬腸衣，冰糖粉，小蔥，生薑，大蒜，紅曲粉，鹽，白酒，黃酒，白胡椒粉。
做法：灌臘腸的豬肉，洗淨，切成薄片，這樣灌出來的臘腸嚼起來的口感會好很多，當然也可以用肉末灌，都可以。
豬腸衣先用清水洗淨表面的鹽分，用流動自來水灌幾遍，泡在白醋裡，泡半個小時的時間，去除豬腸衣的異味，最後在清水裡面沖洗乾淨。
小蔥、生薑、大蒜、白酒、黃酒倒入料理機中打成茸狀，倒入肉片當中，用手抓勻。加鹽調味，加紅曲粉調色。
把腸衣套在灌腸器頭上，腸衣的開頭打上結，把醃製好的豬肉塞進灌腸器裡，把豬肉攪進腸衣裡，最後在結尾打上結。
這樣臘腸就算是灌好了。
小貼士：灌臘腸選的肉隨自己的喜歡，瘦一點的灌出來口感有嚼勁一些。
臘腸灌好以後在熱水裡面洗兩下，然後再晾起來曬。
灌臘腸怎麼做？
怎麼做臘腸，廣州臘腸怎麼做
首先，我們需要準備以下食材 豬肉 腸衣 食鹽 白酒 胡椒粉 辣椒粉 醬油，其他調料也可酌情新增，根據個人口味而定。其中豬肉需要肥瘦兼有的，當然瘦肉的比例多於肥肉，需選用儘可能好的肉。腸衣最好選用小腸，豬肉和腸衣都要選用儘可能新鮮的材料。自己動手做臘腸 第一步，將腸衣洗乾淨，放在清水中浸泡半個小時，使...
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怎樣做臘腸好吃，臘腸要怎麼做才好吃？
臘腸第一批開做到現在才晾好，眼看都快一個月過去了，很多一直催我，讓我趕緊上做法，實在是臘腸一直沒完全晾好，只能拖啊拖 拖啊拖 我更是天天去捏一把，看它晾乾了沒有。話說自己做的臘腸總是最符合自己的胃口的，去年做了10斤，太少，今年陸陸續續的做，一下子翻了三倍，優優說 媽媽，你這是要把我們吃膩麼？我說 ...