1樓：北海數碼站
可以。名以食為天，香腸這就是人們很常見的一種食品，而香腸這種食品並不是剛剛製作出來就可以吃的，一般情況下都需要將香腸曬一段時間才能夠吃的，而且曬的時間也是有一定講究的，其對於香腸的口感以及味道等等存在有非常大的聯絡，那麼香腸曬多少天可以吃呢？下面就來詳細介紹一下。
香腸曬多久可以吃。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
香腸怎麼曬。
1、灌製好後放在露天通風處，曬3-5天氣溫不得高於20度，溫度越低越好，讓各種配料得到揮發和滲透；香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些，打包冷凍收起，隨吃隨蒸蒸約40分鐘。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
自制香腸的曬法。
只要溼度不大，我家每年都做香腸還有吹乾肉的，放在通風的地方，不過保證每天能曬兩到三個小時太陽最好，因為太陽曬過的，肥肉部分蒸出來是透明的，跟燻出來的一樣，好看又好吃，一般吹個十來天，如果老是下雨溼度大就放到凍箱裡，不然那肉會有怪味，做得多的話，冬天快過了還沒吃完也要放凍箱裡，沒有燻過的肉是不易儲存的。
2樓：網友
廣州只要是好天氣，都可以曬香腸的，在陰涼處曬。
3樓：匿名使用者
廣州當然也是可以曬香腸的，主要還是看你在哪個地方要注意，不要給動物偷跑。
4樓：田
任何地方都可以曬香腸啊，每個口味都不一樣的，風味不一樣。
5樓：匿名使用者
可以喲，您有什麼顧慮問這個問題呢？太陽猛地很，這冬天都是短袖。
廣州臘腸怎麼做
6樓：匿名使用者
原料配料：每100千克豬肉（其中瘦肉70%，白膘30%），白砂糖千克，60°大麴酒千克，白醬油5千克，精鹽千克，硝酸鈉100克。
加工方法：1、將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1釐米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去。
2、按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸。
3、在灌腸三日前，須將腸衣洗淨，用炭火烘過，將腸衣內殘存的的水分烘掉。
4、將烘過的腸衣浸入溫水，然後撈出，將配好的腸餡灌入腸衣底端時，即將底端扎住，腸衣全部灌滿把上端亦扎住。把灌好的腸平鋪在木案上，用百支針（在木板上釘有鋼針，形如刷衣服的板刷）在腸上戳洞，使烘腸時便於排出水分。
5、將灌好的腸在每距28釐米處用絲草扎節，再用麻繩紮緊，掛上竹竿，以便火烘。
6、將掛腸竹竿，置於烘間木架上，烘烤經3小時後，交換臘腸上下位置，使腸受烘均勻。未經火烘時，可置於日光下暴曬，至晚間收入室內掛好，以後還可繼續日曬，直到使腸內水分洩盡，有出油現象為止。如遇到天陰或雨天，必須及時移到烘房，烘到成熟為止（加工臘腸時間，一般為每年11月至次年2月）。
廣州香腸怎麼做才好吃
7樓：無名小輩的經歷
廣州這邊一般都是做的甜的香腸，廣式口味一般都是偏甜的，這邊不像其他地方的香腸是鹹的，希望能幫助你，做一般都是蒸或者炒著吃。
廣州臘腸吃法？
8樓：匿名使用者
廣州臘腸煲仔飯。
用料臘腸一根。
臘肉一塊。玉米一顆。
胡蘿蔔一根。
豌豆少許。生薑少量。
米杯老抽1勺。
青菜幾顆。香油1勺。
耗油2勺。廣州臘腸煲仔飯的做法。
食材請點選輸入**描述。
食材準備。用臘腸放到蒸隔上面蒸，飯成型了倒下去。
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少量油，把臘肉和其他配料一起炒，放耗油，生薑，老抽，鹽，香油，煮。
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飯快熟快跳到保溫的時候，煮熟的配料放到飯上面蒸，儘量不要汁，蓋上蔬菜。悶一會後，拌飯。
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2個人還可以吃一頓，還有便當。
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9樓：莫不可明
臘腸的吃法繁多，不僅可直接水煮、油煎或燒烤。
傳統就是蒸吃，水煮．就是水開後放上臘腸，蒸或煮20分鐘．直接切片食用．
切片炒菜．可以炒蒜臺，青蒜，青豆，辣椒．蘑菇．．．不要在放鹽了，臘腸是鹹的。
1．臘腸蠶豆飯，就算不加別的，單隻臘腸與米飯就能煮出不同凡響的香味來。加上新鮮蠶豆。
2．熱水把臘腸外面擦洗乾淨，蒸/煮20分鐘，也可以烤10分鐘，用手抓著吃。
3．臘八粥：有鹹甜兩種吃法。鹹法中有豆製品、肉丁或臘腸。
4．臘腸炒飯。雞蛋+臘腸+青菜＋隔夜米飯＋香蔥。
5．臘腸烤雞．先用蔥姜料酒花椒醬油鹽水把雞醃上一天入味，烤的時候，肚子裡塞滿炒過的糯米香菇花生臘腸丁(糯米，花生提前泡過一夜)。參考北京烤鴨的吃法，烙了燙麵的薄餅，配上雞肉片，蔥絲，甜麵醬，一起卷著吃。
6．臘腸火鍋．臘腸從中間切2段，在鍋裡用姜，蔥爆，加水，加火鍋底料，不加鹽．想涮什麼就涮什。
10樓：愛國者搗個蛋
一、臘肉荷蘭豆。
材料主料：荷蘭豆200克，臘肉50克，調料：姜3片，蒜2瓣，白糖2克，鹽2克，油20克。
做法1、臘肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片。
2、將荷蘭豆掐去兩頭撕掉老莖洗淨瀝水，放入開水鍋中，同時放少許鹽，滴入幾滴油，燙至荷蘭豆變色立即撈出，入冰水中浸泡保持色澤。
3、將鍋燒熱倒入油，入姜蒜炒出香味，轉中火放入臘肉片炒出臘肉香味，然後放白糖翻炒片刻。
4、將荷蘭豆撈出瀝水，倒入步驟3的鍋中翻炒均勻，最後再放剩餘的鹽炒勻即可盛出裝盤。
小訣竅1、臘肉有鹹味，最後的步驟中不可放多鹽，可放少許白糖一是中和臘肉的鹹，而且有起鮮的作用。另外，臘肉屬於醃製品含有亞硝酸鹽，最好不要過多食用。
鮮菇臘肉白菜鍋。
材料金針菇一小把，鮮香菇4朵，蘑菇50克，白菜100克，臘肉80克，紅棗5個，枸杞十幾粒，蔥一段，姜3片，調味料：鹽，雞精。
做法1 金針菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小塊，白菜切粗絲，臘肉切片，蔥切段。
2 鍋里加水燒開，放入臘肉汆燙撈出。
3 鍋中加水煮開，加白菜稍煮，隨後加紅棗，枸杞臘肉煮5分鐘。
4 放入蔥姜鮮菇，用鹽雞精調味即可。
三、廣州臘腸煲仔飯。
食材醬料。生抽1勺半，老抽1勺，魚露1茶勺，香油幾滴；
輔料雞蛋2個，油菜3棵，清水適量，色拉油幾滴，；
準備1、 淘米，然後放入砂鍋中，用一倍半的清水泡上至少30分鐘，**之前往鍋中滴上幾滴色拉油，拌勻；
2、 小蔥切成蔥花，廣東臘腸斜切成片，用溫水泡上5分鐘，然後拌上切好的薑絲待用；
做法1、 將燒鍋至於火上，燒開後用木勺或筷子不斷翻動，將鍋內的米充分攪動開來，避免粘底糊鍋。
這個過程大約要持續3至5分鐘，然後再轉最小火力，蓋上蓋子，燜上10至12分鐘，至米粒的輪廓變得清晰可見為最佳；
2、 將鍋蓋開啟，迅速將切好的臘腸沿砂鍋一側的外圈順序碼放好，然後淋上適量的醬料，加上蔥花，立即蓋上鍋蓋，小火燜上5分鐘，關火後再繼續燜上5至8分鐘，中間不要開啟鍋蓋，儘可能地留存食材的香氣；
11樓：招角飛揚
將瘦肉，肥膘切丁，配以輔料，再灌入天壤腸衣，晾曬烘烤而成的臘腸，隔著腸衣都能聞到香味，無論是炒飯炒菜，切一點臘腸下去，又或者是直接蒸著吃，都很美味。
為什麼說在廣州吃得起臘腸的都是「大戶人家」？
12樓：伽藍寺聽雨
廣式香腸是一種眾所周知的食物。許多人喜歡吃正宗的廣式香腸，但廣式香腸**不菲，所以有些人開玩笑說，在廣州買得起的人是「大家庭」。
首先，讓我們來看看什麼是廣式香腸。中國香腸是在南北朝時期發明的，北魏《齊姚敏書》中所包含的「灌腸方法」最早被介紹。它的方法一直流傳至今。
香腸是粵港澳等南方地區的常見食品。它是將豬肉放入豬小腸製成的腸衣中，壓縮，脫水，曬乾製成的。廣東香腸是它的代表。
廣東香腸是一種以豬肉為原料製成的生幹香腸製品，將豬肉切碎或絞碎，用鹽等醃製，裝入天然腸衣中，乾燥、風乾或烘烤。將香腸儲存在冰箱裡，平時可以儲存3個月左右。主要產地是廣東、廣西等。
除了材料略有不同外，各種香腸都是用同樣的方法制作的。
廣式香腸的製作方法是將瘦肉粗擰，將脂肪切成方塊，加入輔料，注入天然腸衣或薪金腸衣，烘乾。因為廣式香腸含有更多的糖和酒，而且因為高溫高溼，廣式香腸有一種奇怪的味道。廣式香腸具有外形美觀、光澤明亮、香味醇厚、口感可口、皮薄肉嫩的特點。
廣式香腸種類繁多。
廣式香腸的**大約是每50元一公斤，但是用這種產品製作的香腸的**並不是很貴。但現在成本飆升至160每公斤。在飲食業，豬肉成本的增加確實大大增加了營運資金。
就餐飲而言，賺的錢少了，餐飲的日子自然也不好過。結果，許多企業提高了香腸的成本，從而導致許多人不願意吃香腸。
13樓：喵
這個主要就是因為他們的香腸真的就是比較的特別吧，
14樓：開心的我
這是因為在廣州臘腸是非常貴的。一般人都吃不起。
15樓：你的說法
因為在廣東來說臘腸是非常昂貴的食物。所以基本上很少有人吃。
16樓：z他小怪獸
因為廣州的臘腸其實挺貴的，經常吃的肯定是大戶人家。
17樓：否羑澤丶亦良
可能是在那個地方臘腸特別的貴吧，所以才會這麼說。
18樓：天啟悟道
臘腸的製作比較複雜吧，而且**也比較高。
19樓：王佳昭
因為廣州當地的臘腸是非常昂貴的。所以才說是大戶人家。
20樓：怎麼還沒下課啊
可能是因為廣州的臘腸賣得非常貴，所以這麼說。
21樓：雪
我覺得主要是因為在廣州臘腸比較貴，所以吃得起臘腸的都是大戶人家。
22樓：木青
這個東西其實也沒有啊，只是說那些人制作起來會比較花費金錢。
廣州有**補貼香腸嗎？
23樓：情感生活答疑師
廣州市**暫時沒有聽說過有香腸補貼這個政策釋出出來。
廣州香腸切片兒的，一般要蒸幾分鐘？
24樓：匿名使用者
廣州的香腸屬於成品，是熟了的，你切片之後，只需要熱那麼幾分鐘即可，香氣四溢，很美味的。
廣州皇上皇買的小臘腸怎麼做好吃
25樓：匿名使用者
一、材料。
1、主料：瘦豬肉1750克，肥豬肉500克，豬小腸300克。
2、調料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克。
二、做法。1、瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用乾布抹乾，切成粒放入盛器中，撒入鹽後拌勻醃透。
2、幹豬腸用溫水浸軟留用。
3、將老抽，砂糖，酒等加入已醃透的肉粒中，拌勻後醃約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都採用變可。
4、豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然後將豬肉塞進漏斗通到腸內，腸內因壓入空氣發生膨脹，可依照燒桂花腸製作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼洩出，同時把肉粒壓下。
5、全部肉粒納入腸內，先將漏斗一端的腸口紮緊，然後用細繩約距離四五寸結一紮結，使成一段一段的形頭，並在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。
其他做法：一、材料。
粉腸，蒜，豬肉兩斤，鹽，糖，醬油，白酒，少量丁香粉。
二、做法。1、粉腸一條，先去掉外面的油膜。
2、然後用刀由腸的一端刮到另一端，用水從腸子一端灌水進去沖洗一遍腸子。
3、然後用蒜頭一粒塞進腸子從一端推到另一端，再用水灌進去沖洗一遍，瀝乾備用。
4、豬肉兩斤要挑三分肥七分瘦的，切成細條狀，越細越好。
5、然後加入鹽、糖、醬油、白酒和少量丁香粉拌勻，醃十五分鐘後塞進腸衣，曬乾風乾即可。
怎麼做臘腸，廣州臘腸怎麼做
首先，我們需要準備以下食材 豬肉 腸衣 食鹽 白酒 胡椒粉 辣椒粉 醬油，其他調料也可酌情新增，根據個人口味而定。其中豬肉需要肥瘦兼有的，當然瘦肉的比例多於肥肉，需選用儘可能好的肉。腸衣最好選用小腸，豬肉和腸衣都要選用儘可能新鮮的材料。自己動手做臘腸 第一步，將腸衣洗乾淨，放在清水中浸泡半個小時，使...
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廣味香腸怎麼做，廣式臘腸怎樣做
廣式香腸的做法 1.買回來的豬肉洗乾淨，去皮去筋，然後切成薄厚均勻的肉片，放入鹽 白糖 味精 麴酒充分的攪拌均勻 2.醃製4小時以上，我醃製了一晚上 3.在灌香腸前，拿出腸衣，放在清水裡先浸泡半小時，然後把腸衣的一頭放在水龍頭上，讓清水在腸衣裡過兩遍 4.把腸衣清洗乾淨以後，就可以把它安到灌腸機的介...