雞肉怎麼燉比較有營養

1樓：乾萊資訊諮詢

家常燉雞。材料：700克雞肉。

輔料：醬油、鹽、糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油。

練習步驟：1.將雞肉切塊，放入水中焯水5分鐘，然後將焯水的雞肉瀝乾。

2.鍋裡放食用油燒熱，再放入蔥、姜、花椒大料，炒鍋。

3.然後將雞肉翻炒，加入醬油和白糖調味，鍋中加水，燉40分鐘，再加鹽和雞精調味。

家常菜燉雞是一道常見的家常菜。它營養豐富，適合許多人。味道鮮美，能增進食慾。

雞肉的營養價值還包括較多的不飽和脂肪酸——油酸(但不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，可以降低對人體健康有害的低密度蛋白膽固醇。雞肉有滋補作用，同時有調理補虛的功效，增強人體的免疫力和抵抗力。其中蛋白質含量高，消化率高。

在肉類中，可以說是蛋白質最高的肉類之一。是一種高蛋白低脂肪的食品，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。

2樓：戴蒙崗居

雞肉怎麼燉比較有營養。人的身體健康多多少少有點問題，這個時候需要外界來補充營養物質，讓自己的身體得到改善，燉煮後雞肉的美味當然是不言而喻。下面給大家分享雞肉怎麼燉比較有營養。

雞肉經過燉煮後會更加入味，和不同的食材搭bai配會燉煮出不一樣的味道，重點是燉出來的雞肉營養更全面。從營養的方面考慮雞肉可以和很多食材一起燉煮，比如香菇、土豆、南瓜等，接下來就推薦幾道燉雞的美食。

香菇燉雞

食材：雞肉、香菇。

輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜、辣椒。

調料：香葉、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖。

做法：

(1)切好的雞塊涼水下鍋，開大火煮開撇去浮沫；

(2)撈出雞塊，過涼水多清洗幾遍；

(3)起鍋燒油倒入清洗乾淨的雞塊，煸炒至雞肉微黃後加入香菇和輔料翻炒均勻；

(4)加入適量的料酒和胡椒粉去腥，適量的老抽調色，攪拌均勻後加水；

(5)將香葉八角和花椒等調味倒入鍋內大火煮開，之後轉小火慢燉20分鐘。

美食二：南瓜燉雞

食材：雞塊、南瓜。

輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角。

做法：

(1)雞塊清洗乾淨後放入鍋內煮開；兩分鐘後撈出雞塊清洗乾淨並瀝乾水分；

(2)南瓜清洗乾淨切成小塊備用；

(3)熱鍋涼油倒入輔料炒香，隨後加入雞塊煸炒，加入適量食鹽調味；

(4)鍋內加水沒過雞肉，大火燒開後倒入生抽、老抽等調料調味；切記要加入適量的料酒，可以中和雞肉的腥味；

(5)雞肉燉到八成熟時，加入切好的南瓜塊，蓋鍋蓋小火慢燉十分鐘即可出鍋。

注意

(1)雞肉是滋補性的食材，所以感冒發熱和體內燥熱的`人不適合吃燉雞；

(2)同時在吃補鐵藥物的人不適合吃燉雞；

(3)雞肉中蛋白質的含量很高，腎臟不好的人建議少吃燉雞，避免蛋白質過高增加腎臟的負荷。

其實只要是喜歡的食物都可以和雞肉燉煮，喜歡蔬菜的可以加入土豆、香菇、洋蔥或者粉帶、豆皮之類的；喜歡養生的話也可以加入枸杞、紅棗或其他有滋補作用的中藥材，小火慢燉就能成就一道藥膳，需要注意的是身體燥熱的人儘量少吃燉雞來滋補身體。