1樓：陌上_卿名酒酒
材料：鵝肉200克，土豆一個，胡蘿蔔一個，油、鹽、花椒、白糖、紅燒醬油、蔥、姜適量。
做法：1、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨，切塊待用。蔥切段，薑切片。
2、將鵝肉剁成小塊，用開水焯一下，撈起來瀝乾水備用。
3、在高壓鍋里加入適量開水，加入鵝肉塊、花椒、蔥段、姜塊，壓15分鐘左右，然後將鵝塊撈出。
4、往炒鍋里加入適量油，待油燒到七成熱時加入白糖，熬至變紅。
5、將鵝塊、土豆、胡蘿蔔倒入炒鍋裡翻炒，加入紅燒醬油和鹽。
6、再加入煮鵝肉的湯，燉10分鐘左右，等土豆、胡蘿蔔熟了，再收收汁，就可以出鍋了。
2樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
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鵝可以和土豆、蘿蔔、白菜混合在一起燉，這樣是最好吃的，營養價值也是最合理的。鵝是一種營養價值非常豐富的禽類，體內含有大量的蛋白質、脂肪和鈣離子，與土豆、蘿蔔、白菜混合在一起之後烹飪攝入體內之後，可以有效的補充人體所需要的澱粉、纖維素、維生素a和水分。不但可以增強人體的免疫力，而且可以改善視疲勞，加速身體內廢物的排除、降低血壓、降低血脂。
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3樓：匿名使用者
直接頓就得了。更好吃、
鵝肉怎麼燉最有營養？
4樓：匿名使用者
鵝肉應該和土豆胡蘿蔔一起來燉營養價值更豐富。
土豆胡蘿蔔燉鵝肉
原料：土豆、胡蘿蔔、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法：1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒窩。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉半個小時之後加入胡蘿蔔，之後加入土豆。
4、當食材都熟透後就能出鍋享用美味了。
鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉的營養價值，鵝肉怎麼燉最有營養？
排骨燉什麼好吃有營養
5樓：林夕的微笑
排骨燉油豆角 製作方法：
1、先切蔥薑蒜，少許。鍋裡到入油，爆炒蔥薑蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱火，沒過排骨多一點，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠鹹就放一些老抽進去。
4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。保準滿屋飄香 。
6樓：四川長盛竹原纖維
排骨一般都是紅燒的，
紅燒的土豆排骨味道可以的，
如果是燉的話，
可以燉玉米，嫩一點的玉米，味道也是可以哦。
7樓：瀚海泛舟覆平地
排骨燉豆芽、佐木耳、銀耳、紅棗、山藥、四色潤眼、豆芽入口脆、木耳銀耳、山藥、紅棗具有滋補功能。是很好燉品菜、取材簡單、營養豐富、方便、是居家過日子、常做菜的一種方法。言之共賞。
8樓：匿名使用者
燉山藥也可以的，有營養。
怎樣燉鵝肉好吃有營養
9樓：匿名使用者
主料鵝半隻 糯米包穀1個
蘿蔔半個 菠菜2顆
燉鵝肉的做法步驟
1. 鵝半隻剁成塊，糯玉米一個切塊，蘿蔔半個切均勻的塊～
2. 鵝肉冷水下鍋，汆一遍水，可以去掉裡面的血沫子和髒東西，然後撈出控水洗乾淨備用。
3. 備料，生薑切片，花椒幹辣椒少許，八角、白芷各一點，或者家裡有別的香料也可以配一點。
4. 鍋上火加油，下入前面備好的各種香料炒香，再放一點豆瓣醬一起炒，可以曾香調色。
5. 下入鵝肉，加入料酒翻勻炒香。
6. 然後加水倒入高壓鍋，放入切好的玉米和蘿蔔，加鹽調味，不過家人自己吃的，為了健康儘量別加雞精味精。
7. 上汽中，大概壓10分鐘就可以了，要是農家養的土鵝，肉質老一點，要壓15分鐘的。
8. 趁著壓鵝的空擋，把菠菜和香菜清洗乾淨切好。
9. 時間到了，開啟高壓鍋，用漏勺撈去料渣，會清爽一些。然後加入菠菜燙熟。
10. 撒入香菜，放幾片西紅柿，就可以美美的大快朵頤了 ⊙ω⊙
10樓：小東美食坊
鐵鍋燉大鵝，今天下雪了，在燉大鵝，用鐵鍋悶了1個半小時，香氣撲鼻，我看餓了，大鵝，大鵝的做法，鐵鍋燉大鵝的做法，家常菜，鵝肉香嫩，
鵝肉燉什麼吃最有營養
11樓：江蘇新東方新新
用料主料
鵝肉300克
調料花生油
200克
食鹽適量
醬油適量蔥適量
姜少許蒜少許
水澱粉適量
紅糖適量
紅燒鵝肉的做法
1.將熟鵝肉切成1 釐米見方的虛，用花生油炸一下撈出來，待用。
2.把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用
12樓：叢繡
你為什麼要吃鵝肉，雞肉和鴨肉還不能滿足你嗎，你讓小雞怎麼想，小鴨怎麼想，讓大鵝怎麼想你，你以後還怎麼在家禽界混，那鵝肉也是誰都能吃的？ 就讓你燉4個小時，那肉你也燉不爛，那就不是人應該吃的玩意，瞎吃果子狸得了非典，瞎吃大鵝就要的別的疾病，你好自為之吧，最後，請採納我，忠言逆耳利於行！
13樓：藍色飛舞之歌
【土豆胡蘿蔔燉鵝肉】
原料：土豆、胡蘿蔔、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法：1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒窩。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉半個小時之後加入胡蘿蔔，之後加入土豆。
4、當食材都熟透後就能出鍋享用美味了。
鵝肉和什麼一起燉最有營養
14樓：搞不來一個名字
土豆胡蘿蔔燉鵝肉】
原料：土豆、胡蘿蔔、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
做法：1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒窩。
2、鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入適量清水，燉半個小時之後加入胡蘿蔔，之後加入土豆。
4、當食材都熟透後就能出鍋享用美味了。
鵝肉的營養價值
鵝肉，並不如雞肉受歡迎，因為其腥味比較重，相對於雞肉來說肉質有些韌。鵝肉一般用來燉湯或者爆炒是比較好吃的，當然還能用來打邊爐，加入胡蘿蔔或者土豆，再加入一些調料，就能做出鮮香四溢的鵝肉呢。有些人認為鵝肉有毒，這是不對，其實鵝肉的營養價值也很豐富，其含有脂肪比較低，而且不飽和脂肪酸含量高，絕對能滿足追求美味又嫌棄熱量的人的需求。
鵝肉的蛋白質含量是相當豐富的，比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高，而且賴氨酸的含量比雞肉高出30%，算得上是肉類中的黑馬。民間流傳著「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的諺語，搭配胡蘿蔔的鵝肉能大補肺氣，起到止咳平喘的作用呢，如果小寶寶咳嗽不止，除了吃藥之外，還能燉點鵝肉喂他吃。
鵝肉的營養是頗高的，除了含有豐富的蛋白質外，還含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，最重要的是其不飽和脂肪酸含量高，因此即使脂肪比雞肉高一點，那也是優質的脂肪喲。
15樓：匿名使用者
在北方，冬季有一道大鍋燉名菜，叫大鵝燉酸菜，當然大，鵝還可以與蘿蔔、胡蘿蔔、白菜等其他蔬菜燉在一起，美味可口，營養豐富。
16樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
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鵝可以和土豆、蘿蔔、白菜混合在一起燉，這樣是最好吃的，營養價值也是最合理的。鵝是一種營養價值非常豐富的禽類，體內含有大量的蛋白質、脂肪和鈣離子，與土豆、蘿蔔、白菜混合在一起之後烹飪攝入體內之後，可以有效的補充人體所需要的澱粉、纖維素、維生素a和水分。不但可以增強人體的免疫力，而且可以改善視疲勞，加速身體內廢物的排除、降低血壓、降低血脂。
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17樓：仉玉軒
推薦和鵝肉一起吃的食物有：瘦豬肉、懷山藥、黃芪、北沙蔘、玉竹等，這些食物能與鵝肉很好地結合，發揮鵝肉的營養價值，鵝肉富含蛋白質、碳水化合物、微量元素等營養成分，適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良之人食用，有補虛益氣，暖胃生津的功效。
怎樣燉鵝肉好吃
18樓：duang秒過
清燉鵝步驟：
材料：鵝肉，食鹽，八角，桂皮，姜，花椒。
1,、鵝肉切塊用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。)
2、高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片。
3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。
（因為家養的鵝，所以比較難熟，如果買的飼料鵝，15分鐘就夠了。）4、味道鮮美的鵝肉就出鍋了。鵝湯也要喝，養生止咳。（鹽要等吃的時候再放。）
19樓：靜觀社會之虹靜說說
鐵鍋㸆大鵝，是我們去農家樂裡面吃到的拿手菜，因為是鐵鍋燉出來的，火候到了，燉的也特別好吃。正常我們在家裡面燉鵝肉的時候，一定要注意把鵝肉去腥，鵝肉不好，熟時間要長一些，最主要的是要去腥，我通常喜歡拿土豆和鵝肉一起來燉。
土豆燉鵝肉一個鵝肉在我們這裡賣的很便宜，去年一隻大鵝買了還不到50塊錢，因為去農家樂的時候，吃到的鐵鍋㸆大鵝非常好吃，所以回來以後一直就惦記著這道菜。在市場上買來收拾好的鵝肉，先用水給泡一下，為的是把鵝肉上面的血去掉，多投幾遍。然後鍋裡面放水燒開，把鵝肉放進去，一定要加料酒，為的是去腥。
把上面的浮沫撇掉，把鵝肉稍微緊一下就給它撈出來。另起鍋燒油，放上花椒大料桂皮熗鍋，把鵝肉放進去，煸炒一下，放姜，大蔥，蒜，放好生抽，老抽，來點糖，炒一會，炒出香味，這時候給它放到電壓力鍋裡。否則這個鵝肉太不好熟了，得等到什麼時候啊？
把土豆切成塊放到鵝肉裡面去燉，然後好了以後你去嘗一嘗，味道真的很好。
歡迎來我們東北吃燉大鵝，燉菜就是講究火候，火候到了慢慢燉，肉裡有菜味，菜裡有肉味，非常好吃。一起來嗎？開造了。
20樓：最美的太陽
用料鵝蒜蓉、豆豉、薑片
油、生抽、米酒、鮑魚汁
扒鵝-碌鵝的做法
鵝洗淨、瀝乾水、備用。（小桔子是我今天帶回來給我母后嚐鮮的南豐蜜桔: p ）
熱油，爆香薑片，再加蒜蓉豆豉繼續爆香。盛出備用。
熱油，下鵝！
殘忍滴，把熱油一遍遍往鵝身上澆過去、淋過去…等鵝鵝變成金黃色，就可以暫時出鍋了…
出鍋，油倒粗來，還可以留著炒菜
再入鍋，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁（這個有無均可），蓋蓋子燜煮！
顏色漸變、味道漸濃
覺得色澤味道ok就可以粗鍋啦。
大鵬展翅
燜煮鵝留下的汁可做蘸料
開吃！！
給大廚子，我親愛的媽亮個相！
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燉鵝肉可以用不鏽鋼燉。用不鏽鋼鍋燉不影響鵝的營養價值，口感清香鮮美，營養價值高。做法1.將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出 2.土豆去皮切成滾刀塊 3.花椒放碗內加水泡製出花椒水備用 4.尖辣椒去蒂 籽切成斜刀塊 5.油菜心洗淨 6.將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡...
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