1樓：星星易認
【糖醋里脊】
材料：豬裡脊300克、油適量、鹽2克、番茄醬3湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙、米醋1湯匙、白芝麻適量、澱粉100克。
做法：1.將澱粉提前加入水攪勻浸泡，將裡脊切成條加入胡椒粉，料酒，少許鹽，拌勻醃製10分鐘。
2.將澱粉上的水倒去不要，將溼澱粉抓入到裡脊中抓勻。
4.升高油溫至7-8成熱，下入裡脊復炸，炸至外表金黃，外酥裡嫩，撈出瀝油待用。
5.鍋內留少許油，下入番茄醬炒出酸味，淋入少許水攪勻，下入白糖，米醋炒勻，待加熱至湯汁粘稠。
6.下入炸好的裡脊快速翻炒均勻，關火，撒上芝麻拌勻，盛出裝盤即可。
【幹炸裡脊】
材料：裡脊肉300克、油鹽適量、雞蛋1個、澱粉4湯匙、麵粉2湯匙、蔥1段、姜1塊、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙、番茄沙司1湯匙。
做法：1.先將裡脊肉切成1釐米厚的片，在切成1釐米寬的條。
2.將大蔥切成條，姜切成薄片，將切好的裡脊條放在盤內，加入鹽、蔥條、薑片、胡椒粉、料酒、抓勻醃製10分鐘。
3.將雞蛋磕入碗內打散，加入麵粉，攪拌均勻，不要有麵疙瘩，再加入澱粉攪拌均勻，成粘稠狀的糊，如果太乾可以加少量的水。
4.醃製到時間後，將裡脊條內的蔥姜撿出不用，淋入調好的糊，在加入1湯匙油，將肉條抓勻掛糊。
5.鍋加油燒熱至6成熱，如果掌握不好油溫高低，先下入一條到油鍋內，裡脊條周圍馬上起密集的小泡油溫就可以了，將肉條逐條下入油鍋內，撥散，將肉條炸至定型撈出。
6.升高油溫至7成熱，下入裡脊條復炸，將裡脊條炸至金黃，外焦裡嫩，撈出控淨油，和番茄沙司一起上桌即可。
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豬裡脊肉的好吃做法
2樓：向陽
豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。以下是我整理的豬裡脊肉的好吃做法，歡迎閱讀！
食材
食譜熱量：大卡)
主料裡脊肉500g
方法/步驟肉切片用刀背把肉拍松。
洗淨瀝乾水分。
洗淨的裡脊肉放盆裡。
用黑胡椒粉醃好放冰箱。
鍋裡放油。碗裡打兩個雞蛋和生粉攪拌均勻。
把肉放雞蛋液裡，使肉掛上雞蛋液。
放油鍋裡炸。
炸得成型了盛在盆子裡。
等全部炸好了再放油鍋裡炸熟，大功告成。
注意事項要分兩次炸。
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糖醋里脊肉怎麼做好吃，糖醋里脊肉的家常做法
糖醋里脊怎麼做好吃？用料主料 豬裡脊肉1條 輔料蕃茄醬 2勺澱粉1勺醋 1勺糖1勺白芝麻 適量食鹽 2克胡椒粉3克姜 2片雞蛋清 少許花生油 適量水澱粉 小半碗用料小祕訣 燒醬汁時加入家樂濃湯寶 切碎它後，融入肉中讓醬汁層層入味 糖醋里脊的做法 1.裡脊肉切絲 2.放鹽 胡椒粉 薑絲 蛋清醃15分鐘...
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小酥肉酥脆又好吃，應該用五花肉還是裡脊肉？
我認為小酥肉應該選擇裡脊肉，首先準備好新鮮的裡脊肉，切成小條備用，碗中打入兩個雞蛋，然後加入一些麵粉，然後再加入胡椒粉和五香粉，攪拌均勻，調成麵糊，放入裡脊肉，然後放入鍋中炸至金黃色即可。很多人不知道炸酥肉的時候是用五花肉還是裡脊肉，比較兩者的區別就應該知道用五花肉，因為五花肉吃起來肥瘦相間，這樣炸...