1樓：日向醬丶
小的時候一到夏天吃的菜好像就是土豆，茄子，還有青椒，而那個時候這些菜都是自己家裡種的，想吃就去地裡搞一些回來。說實話那個時候真的很是羨慕城裡天天買菜的人家。覺得那樣可以天天吃好吃的，多幸福。
不像我們只能吃這些自己地裡種出來的素菜。只是……漸漸的長大了發現，現在想吃這些純天然的菜竟然是這樣的難了。
就拿茄子來說吧，它含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。所以，常吃茄子對人體很有好處的。
雖然大家一致認為茄子燒起來太浪費油了，油吃多了健康，但是凡事都有利弊。或者可以試試我這種做法，好吃，還不費油。清蒸茄子具有清熱止血、消腫止前的功效。
【手撕蒸茄子】
食材：茄子，生薑，蒜泥，麻油，鹽。
1，茄子洗淨，去掉蒂後對面切開，再切兩段。生薑切碎，蒜子拍碎之後切碎備用。
2，燒菜的時候正好一起小鍋，放到電飯鍋裡跟鍋一起下鍋，按下煮飯健，飯好了之後茄子也就蒸好了。
3，茄子蒸好之後，拿出來稍微等它涼一會，然後用手撕成長條。裡面加上之前準備好的蒜泥生薑鹽拌勻，拌好之後再滴一點兒麻油更入味。如果能吃辣的話建議放一些辣椒油進去，不過如果給老人孩子吃的話還是不要再放辣了，這樣簡單調製就可以了。
並且茄子含脂肪和糖非常少，屬於低熱量食物，有顯著的**效果，調上姜蒜，更能起到降血脂的作用。有肚腩的人堅持每天吃一份，日久一定能見效。
茄子是百姓餐桌上必備的蔬菜，殊不知，這看似不起眼的家常菜不僅營養豐富，對高血壓患者還有著不錯的食療功效。所以，建議家裡有老年人的可以多用這種清蒸的方式來做茄子，少油又健康。關鍵是簡單，非常適合這樣炎熱的夏季。
而燒茄子因加熱溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。所以選擇清蒸或涼拌，在保護營養的同時，也更易被人體消化吸收。此外，茄子最好連皮吃，因為維生素p最集中的地方是在茄子的紫色表皮與肉質連線處，削皮會損失大部分維生素p
在挑選茄子的時候需要注意的是：1、茄子老、嫩的鑑別：嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。
老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。2、茄子的質量要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。
皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
2樓：狂暎
茄子這樣做太費米飯了
不加肉的茄子怎樣做好吃？
3樓：濤濤媽日食記
茄子不用過寬油，在家這樣炒，軟糯鮮香，不加肉比肉好吃
4樓：小郭下廚房
家常茄子不油炸不加肉，好吃不費油，軟糯香嫩，簡單幾步，好吃又下飯，又解饞
5樓：匿名使用者
先把茄子去皮再切成片，切成菱形片。一個雞蛋加少量澱粉放一點點鹽，過油。配料、西紅柿、青椒片。
木耳。油燒熱吧茄子在澱粉裡覺一下過油，撈出，放少許油，先放辣椒醬再放茄子再放輔料，加味精、雞精、鹽。炒出來紅亮亮的，很好吃的。
6樓：匿名使用者
簡單的，茄子切成條，尖椒切成條，西紅柿隨便切成小塊就行，炒炒就很好吃了。我最喜歡吃這道菜
7樓：匿名使用者
我喜歡清蒸 再用醬油 糖 弄個祕製醬料沾著吃 好吃
8樓：無需善良
推薦蒸茄子。
主料：茄子500g
輔料：油1湯匙
剁椒1湯匙
鹽2克白糖1湯匙
生抽3湯匙
老抽2湯匙
醋1湯匙
雞精2克
魚露1茶匙
步驟：1、茄子洗淨後切成一段段的條狀，每一段都不要切到底2、切好的茄子泡在鹽水裡
3、先調汁，3調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露4、辣椒醬、白糖加入拌勻後嘗試一下，汁水要偏鹹一點5、把茄子瀝乾水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香6、把料汁也一起放入
7、蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透
8、之後開啟加入適量橄欖油 、加入醋和適量的雞精調均勻9、先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可
9樓：匿名使用者
茄盒很好吃啊不是嗎？
10樓：狂暎
茄子去皮這樣做，下飯又好吃
11樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
12樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
茄子怎麼做好吃？
13樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
14樓：狂暎
茄子這樣做太費米飯了
15樓：香蕉食堂
家庭必學茄子做法 不炸不
16樓：愛吃的小胖子
不用油炸的茄子非常好吃
17樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
18樓：農村的樸實生活日常
好吃巴適！茄子切開煮熟，先來調個料，蒜蔥花白糖味精鹽生抽油潑辣子，茄子蒸好把料倒進去攪拌，今天可以吃兩碗飯
19樓：小廚神美食
茄子這麼做，你們會喜歡嗎？
20樓：
茄子
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