1樓：金融羅老師
我認為小酥肉應該選擇裡脊肉，首先準備好新鮮的裡脊肉，切成小條備用，碗中打入兩個雞蛋，然後加入一些麵粉，然後再加入胡椒粉和五香粉，攪拌均勻，調成麵糊，放入裡脊肉，然後放入鍋中炸至金黃色即可。
2樓：南瓜
很多人不知道炸酥肉的時候是用五花肉還是裡脊肉，比較兩者的區別就應該知道用五花肉，因為五花肉吃起來肥瘦相間，這樣炸出來的肉外酥裡嫩，吃起來也超級好吃。
3樓：柒個與十一
一般都是五花肉，裡脊肉的話他其實是非常的嫩滑的，我們是吃的出這個口感的，但是五花肉是非常的鮮香美味，然後肉質也是有一些細膩的。
4樓：淡淡微笑
幹吃的酥肉其實最好選擇肥瘦相間的五花肉，去皮切條，炸出來口感肥而不膩，一口下去一股濃郁的油香在你嘴裡爆開，令人回味無窮。（不過要挑瘦肉多的五花肉，肥肉太多吃起來會膩。
酥肉非常好吃，用五花肉還是瘦肉做更好吃？
5樓：忠八
酥肉一般用五花肉做更好吃，那種肥瘦相間的，炸了之後非常疏鬆爽脆。而全瘦肉做的話會有點老，肉會嚼出筋來，口感沒有五花肉好。
6樓：娛動天下
我覺得酥肉應該用五花肉去做會更加的好吃，因為五花肉它既有瘦肉，也有肥肉，做出來的酥肉，口感會更為的細膩。
7樓：天才人物我無敵
相比之下五花肉做酥肉會更好吃一些，做出來的酥肉吃起來會特別的香，外焦裡嫩，吃起來口感也比較好。
8樓：草莓醬愛上妮
酥肉個人建議最好用五花肉，因為如果是純瘦肉的話炸出來不香，沒有油香味，而且吃起來較硬，容易塞牙。
在做酥肉時，是用純瘦肉更好還是用五花肉好？
9樓：是七七不是柒柒
純瘦肉更好一點，因為五花肉有點肥，做出來的酥肉也會特別的膩，沒有純瘦肉做出來的酥肉更加好吃，也不會特別的膩。
酥肉用五花肉還是裡脊肉？
10樓：小韓陪你聊生活
五花肉。使用五花肉炸出來的酥肉，口感會肥而不膩。製作酥肉時，也可以使用裡脊肉。
酥肉是常見的美食，成品後色澤金黃，製作的主要材料為五花肉，輔料包括食用鹽、雞蛋、澱粉、五香粉等。
製作酥肉使用的澱粉，可以用麵粉代替。酥肉炸好以後可以直接吃，也可以搭配辣椒粉等佐料一起吃。
選擇優質肉
1、看紋路。要挑肥瘦適中的，白色和紅色的紋路要清晰，不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的。
2、顏色。新鮮的五花肉的顏色一般是鮮豔有光澤的，肉的顏色是暗沉的說明放置時間過久。
3、彈性。買五花肉的時候可以按下去看看是否有彈性，新鮮的就有彈性。
4、豬頭肉：裡面包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質地老、膠質重。適宜涼拌、滷、醃、燻、醬臘等。
5、前肘（又稱前蹄膀）：其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。
酥肉非常味道不錯，用五花肉還是瘦肉製作的？
11樓：樂樂在此呢
瘦肉製作的，因為製作酥肉是不需要用很多油的，所以只要用瘦肉進行製作就可以了。
12樓：行樂樂樂行
這個時候就要選擇五花肉，而且五花肉本來就是肥瘦相間的，製作出來的酥肉也不是特別的柴。
13樓：巨蟹阿斯頓
當然是要用五花肉製作。用五花肉製作出來的口感更加酥脆，而且做出來的口感更加鮮美。
五花肉怎炒好吃，五花肉怎樣炒嫩又好吃
準備材料 花菜 五花肉 蒜苗 油 鹽 糖 紅椒 蔥 姜。步驟 1 首先將花菜用手掰成小塊，隨後將它用清水洗乾淨，在用白開水進行焯燙，需要焯燙五分鐘，再將之撈出瀝乾。2 將蒜苗切段，用清水洗淨。3 再將辣椒的內籽去除掉，將之洗淨，切片備用。4 將五花肉洗淨，切小塊，備用。5 蔥姜切絲，備用。6 這時就...
怎麼燉五花肉，五花肉怎麼燉好吃又爛
好吃的燉五花肉的做法。材料韓式袋裝泡菜，五花肉，蔥，姜，蒜，韓式辣醬。做法1 五花肉切薄片。2 放少許油把五花肉投入。3 待肉片兩面發黃微微卷曲盛出。好吃的燉五花肉的做法。4 留有底油燒熱倒入蔥薑蒜片煸香。5 倒入韓式泡菜。6 炒軟後加入一大勺的韓式辣醬加入泡菜汁。7 倒入五花肉片和少量清水燉煮5 ...
怎樣紅燒五花肉，五花肉怎樣紅燒好吃
原料 五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。製作 1 五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。2 蔥切大段 薑切片 蒜剝好備用。3 用紗布將大料 花椒 桂皮包好封好口備用。4 鍋中做少許油，涼油時下入白糖...