1樓：id專屬權
1/7首先將柴魚清洗乾淨剁成塊，豆腐切成塊，準備好的蔥薑蒜等也切好準備。
點火，倒入少量的油，將切好的薑片放進去翻炒兩下。
然後將事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒，放入少量的食鹽，讓魚入味。
翻炒至魚7成熟後加入開水，水位過魚身為宜。中火慢燉20分鐘左右。
待魚湯變白之後將實現準備好的豆腐塊放入鍋中，繼續煮3-5分鐘。期間放入少許食鹽。
鍋開了之後先嚐一下味道，如果清淡可在加入少許食鹽，再撒上事先準備好的蔥和辣椒增色，然後就如可盛出。
美味可口的魚湯就做好了。
2樓：偶依風
準備活柴魚一條，豆腐一塊，姜少許。
1.柴魚清理乾淨切塊，魚切塊，薑切片。燒油下入薑片爆香。
再放進柴魚。2.放點鹽煎片刻。
倒進清水。3.將魚湯煮濃綢。
倒進豆腐再煮十分鐘。最後放進胡椒粉，雞精，香蔥。
柴魚怎麼做
3樓：天下奇大
柴魚海鮮湯麵。
材料鮮蝦3尾，鯛魚片50公克，蛤蜊4顆，透抽50公克，小白菜20公克，柴魚片10公克，細拉麵150公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙。
做法1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。
4樓：12345a幫助
柴魚湯蛋卷 材 料：.雞蛋8顆。
調味汁：薄口醬油2匙半、鹽少許、糖1大匙、味淋3匙半、柴魚高湯150ml、蘿蔔泥3大匙、蔥花5g、醬油1小匙。
做 法：① 製作調味汁：取鍋，將調味汁材料倒入鍋中，煮開後置涼。
② 蛋液做法：取一盆，將雞蛋全部打入其中，倒入做好的調味汁，再用打蛋器拌打均勻。
③ 取平底鍋，倒入約140ml做好的蛋液煎蛋，以中火煎表面，如果有泡泡要用筷子弄破，等表面約八分熟後，再將部分的蛋翻上去。
④ 再塗上油，上一步的步驟操作至蛋汁全部用完。
⑤ 取出煎好的蛋卷，切成約2公分厚的小塊，放入蘿蔔泥，並淋上醬油1小匙，放上蔥花即可。 排骨柴魚湯的製作材料：主料：節瓜500克，豬排骨(大排)400克，柴魚50克。
輔料：棗（幹）20克，調料：鹽2克，姜3克。
排骨柴魚湯的做法：1.節瓜颳去皮，洗淨。
2.紅棗洗淨去核。
3.柴魚撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。
5.把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍松）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。
怎樣煮乾柴魚
柴魚吃法
5樓：匿名使用者
準備一條柴魚，將柴魚用牙刷將表面刷洗乾淨；用斬骨刀將柴魚垛成塊狀；
備好大蒜。紅椒。姜，並分別洗淨；大蒜枝葉分開切成段。紅椒垛成丁。姜切成小片；
鍋內燒開水，將柴魚入鍋，煮三分鐘，去水打撈入盤；
平底鍋燒熱下油，將柴魚。姜。蒜枝。紅椒入鍋進行爆炒；
加入適量醬油。陳醋，稍翻至均勻；
放入蒜葉入鍋，加入適量鹽，炒至出味，便可入盤；
乾柴魚怎樣煮
6樓：匿名使用者
柴魚乾煲豆腐。
材料 主料：柴魚乾300克，鹽滷豆腐適量。 調料：奶白魚湯，鹽，味精，雞精，黃酒，薑片，豆油各適量。
製作 1.柴魚乾洗淨，改成刀片塊。 2.鹽滷豆腐切厚片，用豆油煎至兩面成淡黃色。 3.原料加其餘調料煲制。
製作要訣。應選用優質柴魚乾，劣質柴魚乾腥味重。
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