1樓：互信互助互愛
青椒炒肉。這道菜應該是第一名，起碼吃家多，是湘菜冠軍。沒聽說有誰不愛吃，即便不吃辣的也會挑著肉吃幾筷子。做法和步驟如下：
200克豬肉切隨手片，150克辣味青辣椒切隨手片，姜切絲，蒜苗切段。然後花生油、鹽、生抽各適量。炒鍋熱油爆香薑絲，下肉片炒到沒水氣出香，烹生抽，扒拉一邊炒香辣椒，再混合炒到出香，放鹽放蒜苗，出蒜香關火出鍋。
2樓：趙英英
豬肉和什麼菜炒都好吃，就你喜歡用它炒什麼菜，你就覺得它是好吃的。
豬肉和什麼炒好吃啊
3樓：韓筱筎
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，可以同時炒制的食品也很多。
營養功效
其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
食用禁忌
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。
多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。
故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
豬肉做法
辣椒炒肉
食材：豬前腿瘦肉，辣椒， 肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，食用油。
做法：瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味，辣椒切片，蒜拍松；
先把蒜，肥肉和辣椒下鍋爆香，之後下瘦肉一起炒勻；
最後加入鹽、味精調味，就可以出鍋了。
香菇炒肉
食材：瘦豬肉，香菇，豬油，鹽，料酒，大蔥，玉米澱粉，味精，姜，花椒粉，胡椒粉。
做法：1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱豬油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
農家小炒肉
食材：瘦豬肉、帶皮五花肉、尖椒、大蒜、鹽、黃酒、老抽、生粉。
做法：1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。
2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，醃製5分鐘。
3、涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。
4、五花肉煎至黃色時，放入尖椒和蒜片，繼續翻炒。
5、加少許鹽調味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。
4樓：匿名使用者
一、可以做麻辣炒豬肉：具體做法和用料：前腿肉200克、麻椒2克、姜3克、蒜1小把、小米椒2克、油10ml、生抽5ml、胡椒粉2克、生粉5克、料酒5ml、雞精3克、老抽5ml。
二、麻辣炒豬肉的具體做法：
1、前腿肉先切成片，再切成絲。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製。
2、麻椒、姜、蒜、小米椒洗淨。
3、鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用。
4、轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。
5、將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。
6、肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可。
7、這一步速度要快，肉絲變色後一會兒可以嘗試一下，熟了就可以起鍋了。
三、豬肉蛋卷的做法。
1、豬肉切丁剁成肉餡(也可以直接用肉餡，味道有些缺失)。
2、胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入一個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。
3、雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。
4、鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋。
5、將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，用水澱粉均勻的在上面塗抹一層(也可以擱入芝麻什麼的小碎乾果)然後像卷壽司一樣捲起，水澱粉會粘住的，儘量卷的緊一些，放入盤中。
6、上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊或斜刀切片即可。
四、蝦皮豬肉腸粉的具體法：
1、粉類材料稱量到同一個大碗中，倒入溫水攪拌均勻。蝦皮、肉末、蔥末拌勻，加入適量的鹽的醬油調味。
2、腸粉盤掃一層油。
3、用湯勺舀一勺粉漿，舀入肉餡打散，弄均勻。
4、鍋中放入水燒開，大火蒸2分30秒。
5、取出，直接剷起，裝碟。撒上炒熟的白芝麻。
5樓：匿名使用者
春筍肉絲。
做法。一、原料：主料：豬裡脊肉150克。
配料：淨春筍50克。
調料：精鹽5克，味精0．5克，紹酒10克，幹澱粉15克，水澱粉10克，雞蛋清1只，精製菜油250克（實耗60克）
二、製法：1．豬裡脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白淨。瀝去水分，放入碗內，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、幹澱粉拌勻上勁待用。
2．春筍煮熟，切成同肉絲粗細長短相等的細絲。
3．炒鍋上旺火燒熱，放精製菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。
4．原鍋上火，放入精製菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水澱粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤即成。
三、特點：色澤潔白，口味鮮嫩，滷汁緊包。
四、操作要點：
1．肉絲、筍絲要切得粗細均勻。
2．肉絲上漿時要拌勻上勁，不應見水形。
3．炒時湯水放得要適宜，不可過多或過少。
勾芡時水澱粉也要適量，多易糊，少有湯水。
尖椒肉絲。【菜名】 尖椒肉絲。
【所屬菜系】 浙江菜。
【特點】 味道可口，是下菜的佳餚。
【原料】尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
【製作過程】
1、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末。 2、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。 2、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。
tips：尖椒如果久炒，熟軟後，辣味會揮發。所以喜歡辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點。喜歡不辣又脆的可快炒時烹入一點醋，加點糖。
把豬肉切片(或絲),把土豆削皮洗淨，切成絲(或片狀),(這兩種切法比較適合炒).之後把切好的土豆放在清水中泡一下，這樣做是把土豆片表面的澱粉洗去，以免在炒的時候澱粉凝結粘鍋。把鍋燒熱，倒入食用油，差不多七八成熱時放入蔥花熗鍋，(也可同時加入少量醬油調色)把切好的肉倒入鍋中翻炒數下，變色後放入切好的土豆繼續炒，加入適量的鹽。
把土豆炒到軟硬適口(要嘗，好廚師都是嚐出來的，呵~)時加入適量味精翻炒兩下出鍋即可。
6樓：匿名使用者
和雞蛋、冬筍、木耳炒最好吃了！
做苜蓿肉吧，苜蓿肉最好吃了！！！
苜蓿肉[**]
雞蛋色形似苜蓿花，肉絲鮮嫩，配料爽脆。鹹鮮味濃。
原料豬肥瘦肉100克，雞蛋3個，冬筍50克（或土豆），水發木耳25克，鹽1克，味精1克，料酒10克，醬油25克，甜麵醬25克，蔥絲10克，薑絲10克，花椒油10克，植物油50克。
製作1． 將豬肥瘦肉切成6釐米長的細絲；水發木耳切成粗絲；冬筍切成細絲。
2． 雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪勻。
3． 炒鍋置旺火上，加入少許植物油，燒至五成熱時放入雞蛋炒熟盛出。鍋內再加少許油，放入豬肉絲、蔥薑絲煸炒至熟透，放入麵醬炒散，隨即加入醬油、料酒、木耳、冬筍、雞蛋和50克水，然後加入味精、花椒油翻勻，盛入盤中即可。
要點：先將肉絲煸至呈白色時再炒甜麵醬。
7樓：網友
豬肉光炒的話要薄而細，加點小蘇打、蛋清滑下比較嫩，先做好肉的處理，炒什麼都好吃。
8樓：匿名使用者
我自創的「醬爆過油肉」，豬瘦肉切薄片（一盤的量）， 1、打進一至二個切好之後，用料酒澱粉碼好，然後用高溫的食用油爆炒 豬肉沒有什麼問道。
9樓：常岑
可以和辣椒，蒜薹，芹菜，韭菜，豆腐泡等等許多食材。這要看你自己喜歡什麼了。
10樓：德小的寶
青椒，蒜苗，大蔥，洋蔥炒著都好吃。。。
11樓：雲是霧的方向
洋蔥、青椒。
青椒、藕丁。
豆芽：銀芽肉絲。
木耳、雞蛋：木須肉。
12樓：匿名使用者
芹菜，蒜薹，土豆絲，芸豆絲等等都很好吃的哦。
13樓：享網
我覺得和香菇、土豆、木耳都不錯的。
14樓：匿名使用者
豬肉白菜燉粉條最好吃了，哈哈，大家都愛吃。
15樓：李紫陌紅塵
青椒，豆角，土豆，蒜薹，茄子，
16樓：乖豬婧婧
豬肉和蒜薹、洋蔥炒著都很美味。
17樓：匿名使用者
和蔬菜在一起都很好吃。
18樓：匿名使用者
看做法，手藝好就好吃，
19樓：匿名使用者
蒜薹炒肉，懷念那個味道。
20樓：匿名使用者
青椒 苦瓜 茄子 冬瓜。
什麼菜炒豬肉好吃呢？
21樓：一個著名神經病
豬肉+蓮藕。
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素。
葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於體倦、乏力、
瘦弱、乾咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
豬肉+黃花菜。
黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成。
菜餚，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等，還可輔助。
**食慾欠佳、體虛乏力等。
豬肉+蒜。民間素有「吃肉不加蒜，營養減一半」之說，確有科學道理。以維生素b1為例，豬肉中含量比其。
他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。
若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素b1結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收。
與利用，保健效果更佳。
豬肉+大蔥。
大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、
吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
豬肉+洋蔥。
洋蔥與豬肉一起烹調，洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能。
和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。
洋蔥和豬肉配食，是理想的酸鹼食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功。
效。適合於輔助**陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病症，還對於預防高血壓和腦出血非。
常有效。豬肉+黃瓜。
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補。
中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏。
力、營養不足、便秘者。
豬肉可以和什麼一起炒
22樓：藩桂花陸戌
豬肉和青椒炒比較好吃，紅燒肉的做法，先倒油於鍋裡，熱後放老抽，或是白糖進去，稍微汁一會兒，注意不能糊了，然後放蔥薑蒜，再放肉，就蓋上鍋蓋開始燜了，15到20分鐘大概即可出鍋了，這就是美味可口的紅燒肉了。
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白菜炒豬肉怎麼做好吃又簡單，白菜和豬肉怎麼做好吃
準備食材 白菜 半顆 豬肉泥 150g 枸杞子 20粒 調料 料酒 1勺 食鹽 少許 白胡椒粉 少許 生抽 1勺 雞粉 少許 香油 1勺 蒸魚豉油 1勺 蔥花 少許 澱粉 少許 做法 步驟 1.將豬肉泥放入碗中，然後加入適量的料酒 食鹽 白胡椒粉 生抽 雞粉和香油攪拌均勻 2.把白菜葉掰下洗淨，然後...