1樓：匿名使用者
和麵，白菜切碎（要先橫切再豎切，這樣好吃）。加適量鹽醃至出水，將水擠掉待用，豬肉餡里加去了水的白菜，在餡料里加一個雞蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、姜、蒜攪拌，下面包餃子，就不用多說啦。 豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡，一般先剁點薑末入內，再打水，一斤肉可打入三四兩水，看肉餡的吃水度而定，攪拌得肉餡有勁，把水都吃進去後加醬油（廣東人加生抽、老抽、或海鮮醬油，北方人加普通醬油）看肉餡的顏色變深即可；蔥末、味精、雞精（也可加入餃子調味精）香油即可。
把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋（盆）裡，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營養，餃子餡也會鮮嫩適口。
若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和後，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點汁水。
肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。
待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜餡拌入攪勻即可。
用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
2樓：尋找水的萍
我喜歡吃，酸筍肉，蘑菇肉的。得看個人吧
3樓：匿名使用者
韭菜、茴香、小白菜、香菜、豇豆、薺菜、蝦仁香菇一起弄成三鮮的也行、
豬肉和什麼一起和餃子餡包水餃好吃？
4樓：鰻魚聰聰
豬肉和一般的蔬菜和在一起都是很好吃的：
豬肉菠菜餡水餃：用菠菜和豬肉一起包水餃，能夠**肺部水腫的現象。
豬肉芹菜餡水餃：豬肉和芹菜在一起剁成粉末狀，將芹菜梗剁成細碎的形狀，然後將切好的小塊豬肉和之前的芹菜放在一起，一起剁成細細的。
豬肉洋蔥餡水餃：豬肉和洋蔥剁碎和餡，洋蔥不用太碎，會出水。
5樓：l溯流光
芹菜豬肉餡：即勤財之意故為勤財餃
。韭菜豬肉餡：即久對天長地久的祈福。
白菜豬肉餡：即百財之意故為百財餃。
香菇豬肉餡：即鼓財之意故為鼓財餃。
酸菜豬肉餡：即算財之意故為算財餃。
油菜豬肉餡：即有財之意故為有財餃。
大棗豬肉餡：即招財之意故為招財餃。
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。
要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
豬肉和什麼搭配包水餃比較好？
6樓：奶茶
1、豬肉玉米餡的。在南方，平時做菜的時候玉米跟豬肉也是常常搭配在一起炒的。所以說玉米豬肉也是大家公認的搭配，拿來包餃子味道也是非常好的。
玉米甜甜的，跟豬肉搭配在一起，味道有種清心寡慾的感覺，一點也不會油膩，讓你一次吃好多個都不會膩。玉米粒不要打碎，就這樣混合在肉裡，吃到嘴裡會更加有感覺。
2、豬肉香菇的。其實我們出去餐館吃飯，這個餡是最大眾的。豬肉香菇，聽起來也是相當順耳的，這兩個的搭配顯然也是公認的搭配，既然是公認的，那味道自然不用說，肯定是好吃的了。
香菇一定要用買的新鮮的香菇，而不是晒乾的那種，不然不好吃。鮮嫩的香菇口感較為順滑，並且有一種獨有的香氣，和豬肉的香氣混合在一起，非常增加食慾。
7樓：幻紫cx冰晶
您好，可以跟豬肉搭配的食材有很多，通常如下：
1、豬肉芹菜
2、豬肉香菇
3、三鮮：豬肉、蝦仁、韭菜
4、豬肉玉米
5、豬肉茴香
6、豬肉香菜
7、豬肉白菜
很多食材都是可以的。
希望對你有用，望採納~
豬肉配什麼菜，做餃子好吃
8樓：匿名使用者
豬肉配白菜，蓮藕，芹菜，土豆，木耳黃瓜，蘿蔔，香菇等做餃子都好吃。
9樓：旭日陽剛
豬肉白菜，豬肉韭菜，豬肉粉絲都是不錯的
10樓：陰影中的餘光
我試過紫蘇葉，味道還可以
11樓：探花飛刀李
大白菜豬肉餡，芹菜豬肉餡
豬肉與什麼菜做的餃子好吃，做法說下
12樓：匿名使用者
香菜豬肉餡原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、香菜擇洗清潔，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全體調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提醒：1、香菜剁好之後，假如水分十分多，能夠用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最美替肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。 作法：將瘦豬肉切0.
4釐米左左的丁，加料酒、醬油適量淹造20分鐘以上，蝦仁與蝦線後切取肉共大的丁加多質醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。三鮮餡
原料：鮮蝦仁200克 水發海蔘100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
製法：1?蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海蔘入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2?豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
白菜豬肉餡
做法：1.將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。
2.大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
注意：為什麼大白菜洗淨切碎後，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用於各種蔬菜）：
先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。原因是現放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
韭菜豬肉餡餃子的做法：
豬肉洗淨切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；
開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮；
煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯；
豬肉切成小丁，到在盆裡，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉裡，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；
加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），薑末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好後，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；
包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)
餃子皮加一個雞蛋和麵，稍硬點，儘量杆得又薄又大（買現成的也可以）；
包好後，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋後韭菜還會自熟，所以切不可過火）；
香菇豬肉餃子
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g，香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵 麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡 將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油 鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡 將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃 這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃 水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
原料：豬肉（肥的瘦的都行最好是五花肉）、蘿蔔、韭菜、大蔥、生薑、麵粉。配料：鹽、花椒粉、雞精。
做法：做餃子首先就要和麵了，面好不好可是關係到餃子好不好吃呢！1、把面倒進盆子裡，加一點鹽，用溫水和麵，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒；2、把肉剁成餡，不想太累的話就買現成的肉餡吧。
韭菜切碎，把姜蔥切末待用；3、把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入姜蔥末一起攪拌好；4、蘿蔔用多功能刀切成絲，用開水燙一下，把水擠幹，然後再剁碎；5、把剁好的蘿蔔再次擠幹水分放入拌好的肉餡中，順一個方向攪拌均勻成餃子餡；( 胡蘿蔔豬肉餡 。。。。。海帶豬肉餡。。。。。酸菜豬肉餡。。。。。
芹菜豬肉餡
13樓：匿名使用者
我吃過 豬肉香菜餡的 很不錯喔 可以嘗試
14樓：匿名使用者
芹菜豬肉，還有玉米豬肉
豬肉跟什麼菜放在一起做餃子好吃
15樓：匿名使用者
第二，在這個半個小時裡面我們就要就可以把豆角肉餡給調好，首先我們要選擇買那種新鮮的豆角，做出來的豆角會更加的好吃美味，我們要把豆角洗乾淨切成豆角末放在碗裡，把買來的豬肉清洗乾淨，剁成豬肉末，這裡的豬肉最好選擇那種肥肉比較多點兒的肉，這樣包出來的水角才會髮香，如果瘦肉太多，這樣吃起來沒有肥肉多吃起來的香。把豬肉和豆角攪拌均勻。加入醬油，生抽，鹽用筷子攪拌均勻，這裡最好攪拌的方向是一致的，這樣肉吃到嘴裡會抱成團，吃到嘴裡不容易發散。
第三，把醒發好的麵糰，再用手揉一下，把麵糰分成一個一個的小劑子，用擀麵杖把這個劑子擀成餃子皮，把我們調好的豆角豬肉餡放到餃子皮上，把兩邊的邊縫來回捏緊，要想餃子不破皮來回捏上三遍。
第四，包好的餃子就可以下鍋煮熟了。我們往鍋裡面倒入適量的水，把水燒開之後，把餃子放到水裡面，用大火把水煮開，再煮上四五分鐘大概就可以撈出來吃了。不要在這裡提醒大家，在擀餃子皮的時候要稍微厚道一點，因為畢竟是肉餡的要煮的時間稍微長一點，皮如果太薄的煮的過程中就會容易破裂，煮好的餃子盛出放到碗裡，在往另一個碗裡倒入一點醋，把餃子沾一點醋，再吃會更加的鮮香美味。
豬肉與這種「菜」混在一起包水餃，不僅鮮香味美，全家都愛吃
16樓：江蘇新東方烹飪學院
用料芹菜 豬肉 蔥 姜 油 鹽 醬油 黑胡椒粉 麵粉 水
芹菜豬肉餡兒餃子的做法
芹菜，洗淨，切碎。切好後稍微擠一下水分
剁豬肉的時候，同時放蔥和姜進去一起剁
取一個大一點兒的容器調餡兒，放醬油、花生油、鹽和黑胡椒，用筷子順著一個方向攪拌
冷水和麵，餳一會兒
將麵糰分成幾塊，按照自己習慣的方法制作小劑子，可以將面塊搓長，用刀切成小劑子，也可以直接用手揪
小劑子壓扁，擀餃子皮兒
包餃子，話說這兩步真心不知道該腫麼寫啊······
包好的餃子，待水開後放餃子進去煮。煮餃子這件事就不再多贅述了，煮餃子時在水裡放點鹽，肉餡兒餃子，一定多滾一會兒
豬肉什麼餡的餃子好吃，豬肉和什麼一起和餃子餡包水餃好吃？
哈，我這專業的吃貨給你點建議。豬肉也分肥瘦之分，喜歡清淡的就少放肥肉，輔材放什麼全屏喜愛。我是東北人，喜歡7成肥3成瘦 酸菜的 餃子餡 韭菜豬肉，大蔥豬肉，薺菜豬肉，都是經典的！自我感覺是玉米或者是香菇 包餃子用豬肉皮好吃。因為秋季乾燥的原因，一般都有點乾燥，用護膚品會解決一些回問題，可答謂治標不治...
豬肉配什麼做餃子餡好吃，豬肉配什麼做餃子餡最好吃
所以具體放哪種餡兒要根據自己的口味來定，有的人就喜歡吃豬肉白菜餡兒的，有的人就喜歡吃豬肉大蔥餡兒的，還有就是喜歡吃豬肉韭菜蝦仁餡兒的。每種餡料都有各自的優點，所以很難比出上下高低來。其實以上三種餡兒都是正常跟豬肉搭配的餡料，瀋陽的老邊餃子品牌，用豬肉可以配出100多種餡料來。比如用豬肉和海蔘搭配，就...
豬肉和什麼做包子餡好吃,豬肉配什麼蔬菜做包子餡好
豬肉餡的包子就很好吃了哦。加入香油，鹽，姜 料酒。豬肉餡包子的做法 豬肉餡中放入料酒適量清水順著一個方向攪拌上勁。清水要分次加入。2 姜切末。3 蔥切蔥花。4 把姜和蔥花放入肉餡中。放入包子餡調味料，鹽，香油，攪拌均勻。即成餡料。5 麵粉和發酵粉加水放入麵包機中，揉成麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大。6 ...