1樓：我是小小小的哥
蘑菇餡餃子的做法：主copy料：bai麵粉500g、韭菜100g、豬肉300g、蘑菇du500g輔料：
油適量、zhi鹽dao適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量步驟：1.麵粉用清水和成麵糰，放一旁靜置2.
豬肉剁成肉泥3.蔥姜切末4.肉泥中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻5.
蘑菇洗淨焯水6.將蘑菇擠幹水分，切碎7.韭菜洗淨切末8.
將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡裡拌勻9.麵糰揉光滑後搓成長條10.揪成小劑子11.
再用擀麵杖擀成餃子皮12.取一餃子皮，放入適量肉餡13.對摺捏邊，捏成餃子14.
鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可
豬肉芹菜餃子怎麼做好吃
2樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料芹菜 2顆
豬肉餡 8兩
蔥薑末香油色拉油
胡椒粉雞精鹽糖
麵粉清水
生抽老抽
芹菜豬肉大餡餃子的做法
1份麵粉加0.5份的水，和麵，蓋溼布醒。
芹菜葉切末。
芹菜梗剁碎。
鍋燒熱，倒入比炒菜略多一點兒的色拉油，中火至油熱，關火放涼備用。
芹菜末和葉子混合，加兩小勺鹽，拌勻，醃到出水。
待芹菜裡的水分充分被殺出來之後，用屜布將水分擠幹，芹菜水可調入肉餡兒中，代替清水打陷兒。
肉餡和芹菜混合，加入蔥薑末。
加入生抽，老抽，雞精，鹽，糖，胡椒粉和步驟4中的熟油，攪拌均勻，最後加入兩大勺香油。
醒好的的面，揉成表面光滑的麵糰，先取一半，揉搓成細長的條，切成小劑子，加適量乾粉防止粘連。
杆成中間厚四周薄的餃子皮兒。
開始包餃子嘍，捏的，擠的隨意。
小貼士餃子餡兒裡用熟油會比直接用生油香。
不要省去加入香油的步驟，可以避免包餃子的時候餡兒出水，還提香。
蔥末要在最後切，早切會有臭蔥的味道。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
用料芹菜 胡蘿蔔 豬肉 大蔥 生薑 食鹽 食用油 生抽 香油
雞精 花椒 小海米
芹菜胡蘿蔔豬肉水餃的做法
花椒用油慢火炸香涼透
海米用清水浸泡一會濾幹水份
芹菜洗淨控水
香芹洗乾淨切碎，如果是大芹菜切碎撒少許鹽攥幹水份豬肉剁碎，加適量的鹽和醬油，蔥薑末，香油食鹽和雞精拌均勻。加入過濾後的花椒油和海米
胡蘿蔔去皮切絲再切末用油煸炒涼透
胡蘿蔔丁加入肉餡
肉餡拌勻醃製十分鐘
雞蛋加適清水和勻，加入適量麵粉，和好的麵糰蓋上蓋醒1小時以上開始包餃子
開動開動！忍不住了
4樓：匿名使用者
用料麵糰：
中筋麵粉（餃子麵條粉） 約500克
水 250克
餡：豬肉 約一斤二兩
芹菜 約一斤半
雞蛋 一個
大蔥 1根
姜沫 少許
生抽 適量
王守義十三香 兩小勺
香油 少許
蠔油 適量
鹽 適量
花生油 適量
雞精 少許
芹菜豬肉水餃的做法
普通麵粉加水2：1的比例揉成麵糰。揉好的麵糰裝進保鮮袋或者放入帶蓋的盆裡靜置待用。
將切好的豬肉里加一個雞蛋，順著一個方向快速攪勻。攪拌的同時加入少許的清水（不喜歡可不加），使肉餡更嫩滑。
加入蔥沫和姜沫
加入生抽、王守義十三香、料酒、香油、蠔油、花生油。順著一個方向快速攪勻，讓肉餡上勁。
調好的豬肉餡先放置一邊先入味。
接下來將芹菜洗乾淨，稍晾乾水分。
將芹菜切成沫，加兩勺鹽，殺出水分。
十幾分鍾後，芹菜的水分已經出來了。
裝進紗布，擠出大部分的水分，不用擠的特別幹，保留一點水分才好吃。
將芹菜加入調好的豬肉餡裡，加少許的雞精調味，最後再淋上花生油即可。
因為芹菜之前放了兩勺鹽，去掉水分還是有鹽分的，可以再加小半勺鹽，但注意不要加多了。
調好的芹菜豬肉餡。
準備包餃子，把麵糰揉成圓形長條
一手握住麵糰，一手往外揪，雙手相互借力才能揪好劑子。我是左撇子，所以是右手握麵糰，左手揪劑子。?
揪好的劑子上面要撒一些麵粉，或者揪之前底下也撒一點，防止麵糰黏連。
把揪好的劑子在手心揉成圓形。
擀成圓形麵皮。
裝入肉餡開包咯
包好的餃子
水燒開後鍋里加點鹽，把餃子倒入鍋裡。加鹽是防止餃子在鍋裡黏連。等水燒開加適量生水，蓋上鍋蓋等再一次燒開。反覆加三次水，三次燒開，餃子就可以出鍋了。
剛出鍋的餃子。
皮薄餡大。味道超讚！
還可以加點黑木耳，味道也是棒棒噠～?
小貼士我的這個定量一家三口吃稍多了一點，通常都會包多一點放冰箱冷凍起來，可以給兒子當早餐。如果人少可以適當減少麵粉的量。
這個餡包包子也非常好吃哦～
面揉多了也不要緊，第二天可以做拉麵。
5樓：林夕的微笑
芹菜大蔥餡餃子的做法如下：
一、材料
高筋麵粉150克、鹽10克、植物油一小勺、肥瘦相間的豬肉半斤、香芹四兩、姜2塊、蒜2段、雞蛋（只用雞蛋清）2只、澱粉一飯勺、味精一小勺、醬油兩飯勺
二、做法
1、將150克的麵粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油（這樣做出來的麵皮筋道爽滑），倒入75克的涼白開水，和勻，揉成光滑的團，放在一旁，醒半小時。
2、這個時候來做餡兒，將豬肉切成小塊兒，然後剁成泥兒
3、將香芹洗淨，切成末兒；將適量的姜和蒜洗淨也切成末兒，放入肉餡一起
4、將雞蛋取蛋清，倒入肉餡兒碗裡，放入適量的鹽，味精，醬油，澱粉.然後朝一個方向攪拌均勻
5、餡兒料準備好了，這個時候就來擀餃子皮兒，把醒好的麵糰揉幾下，搓成直徑大約5釐米的條兒，然後捏成一個個大小一致的小劑子，用手揉成小圓球，再按扁
6、擀成薄厚一致的原皮，如果不太會的話，可以直接把扁球放在板兒上，然後換著方向的擀擀，這樣也一樣，只是速度稍稍慢了一點
7、，準備一小碗的涼白開水，拿一張皮，手指沾點水抹在皮的邊緣，放入適量的餡兒，合上，中間捏住，分兩邊包，將上面的皮向中間折一個折兒同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一邊，。
8、鍋裡燒開水，下餃子，倒幾滴植物油（這樣餃子裝盤不會粘連），大火，準備一碗涼水，水開倒一點，再開再倒一點，連續三次（為了更加的筋道爽滑），最後一次後，關到中小火，蓋上蓋子煮15分鐘即可。
6樓：
首先選擇豬肉，七分廋三分肥，躲好，加鹽，姜水，醬油，十三香，攪拌，蔥切碎用香油醃上倒入肉裡一起拌，芹菜切碎，用鹽殺去水分，賺幹放到肉餡裡絞好就可以了
7樓：匿名使用者
不難做，想要肉餡多點那就7分肉，3分菜，首先把肉餡加蔥，姜，蒜，味精，醬油，熟花生油，少加點水，順一個方向攪，感覺上勁了，再加入切碎的芹菜，再順方向攪，最後放鹽，倒點香油.，再攪勻即可包了，不一會一鍋香的滿口留油的芹菜餃子就上桌可以大飽口福了！
8樓：
豬肉芹菜餡兒餃子
原料：豬肉餡、芹菜、蔥、花椒粉、鹽、雞精、薑末、油、醬油。
做法步驟：
第1步、餃子粉加少量水，一點點加揉成麵糰
第2步、麵糰揉好後蓋上蓋子醒一下
第3步、肉餡半斤蔥薑末（可多加一點）、花椒粉、鹽、雞精、醬油、油。芹菜（煮過末切末）
第4步、調好的餡兒可以加一點水，順時針攪拌油潤第5步、麵糰中間掏空成圓圈
第6步、面圈切斷揉成長條
第7步、切好
第8步、擀成麵皮
第9步、包餃子
第10步、ok啦！老媽手把手教的，主要是調餡兒，味道是一絕兒啊！沒有吃過比媽媽包的更好吃的！
9樓：匿名使用者
用料餃子皮 超市裡買的現成的
豬肉餡 適量
香芹 適量
蔥 1根
香油 適量
生抽 適量
雞蛋 1個
花椒粉 適量(可省去)
十三香 適量
食用油 適量
鹽 適量
芹菜豬肉餡兒水餃的做法
芹菜洗淨控水
大蔥切碎和肉餡放一起
香芹控完水切碎和肉餡放一起，餡裡面放個雞蛋防止肉餡煮熟後會發乾，上面的各種調料都適量的放進去攪拌好就可以下一步啦。
開始包餃子啦！包完後鍋裡放水燒開煮十分鐘左右就可以出鍋了出鍋小貼士
放雞蛋的時候直接打到餡裡攪拌好就可以了，煮的時候鍋裡放點鹽可以防止餃子粘連
剁豬肉的時候，同時放蔥和姜進去一起剁。這招是媽媽那兒學來的，好像是更能去腥=。=
調好的餡兒，時間充足的話，放冰箱裡鎮一會兒，會更入味。
10樓：匿名使用者
豬肉芹菜餃子的做法
1.冷水調面，先放包餃子的1/3麵粉，逐漸加水，讓麵粉與水逐漸融合，根據需要的量逐漸加水和麵粉，直到軟硬度可以接受（有點粘手）。之後蓋上蓋子讓麵粉與水更加自然融合，靜止20分鐘（如果室內溫度低，時間加長）如果想要麵粉更鬆軟，可以加入一點點牛奶
2.芹菜掐花、洗淨、切丁，加鹽鎖水
3.紅彩椒洗淨、去芯切丁，與芹菜丁拌勻
4.精瘦相間的豬肉切末，與彩椒丁、芹菜丁拌勻，之後再加入雞蛋一個攪勻
5.在餡料中加入適量的鹽、蘑菇精、生抽、醬油、十三香、蠔油、芝麻油。有肥肉了我就沒有加油了
6.發好的面取其中一部分，揉成長條，再正反刀切成這些麵糰
7.切好的小麵糰撒些乾麵粉以免粘，從切口對準壓成小圓餅（儘量壓圓，擀皮兒才容易是圓的）
8.這個只能自己琢磨了，我也是第一次。反正右手擀，左手轉，擀完的皮中間後周圍薄
9.取適量的餡放在餃子皮中間，之後捏緊就可以了
11樓：利雅德姆橙
1將150克的麵粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油（這樣做出來的麵皮筋道爽滑），倒入75克的涼白開水，和勻，揉成光滑的團，放在一旁，醒半小時
2這個時候來做餡兒，將豬肉切成小塊兒，然後剁成泥兒
12樓：匿名使用者
材料芹菜、豬肉餡、蔥 姜 蒜 生抽 料酒 老抽 雞蛋一個 胡椒粉 五香粉
做法1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中；大蔥和姜切成細末；全部放在一起開始一個方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好，今天我是攪了30分鐘左右。把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
2、包餃子咯：這個就不多說啦，就是擀皮兒、包餡兒，直接看圖吧。
3、準備幾扳大蒜切成末
4、蒜末裡放上生抽 芝麻油 就成了 餃子蘸料.
5、包好的餃子要間隔著放著，以免粘住，依次包完。
6、煮餃子：水燒開後下餃子，等水再次煮開，到涼水繼續煮，大概三次，就可以出鍋啦 ，煮餃子可以放點鹽。也可以衝酸湯或者什麼底湯的餃子。
茴香餃子的做法，豬肉茴香餃子怎麼做好吃
13樓：廈門裝修
品名：豬肉茴香餡餃子
材料：茴香 、豬肉 、小麥麵粉 、蔥 、姜 、鹽 、雞精 、十三香 、胡椒粉 、醬油 、香油
做法：1、將麵粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成麵糰，蓋溼布醒一會兒2、豬肉洗淨剁成餡，茴香洗淨瀝乾切碎，蔥、姜切碎3、將餡加蔥、姜碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、醬油拌勻擱置一刻鐘入味，才加入茴香拌在一起
4、將醒好的面分成大小想等的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子
5、鍋內放水燒開，入餃子煮到熟出鍋
酸菜豬肉餃子的做法，酸菜豬肉餃子怎麼做好吃
豬肉酸菜餃子家常bai做法du 主料酸菜 500g 豬肉400g 麵粉500g輔料油 適量zhi dao鹽 適量醬油 適量花椒粉適量蔥 適量姜適量雞精 適量料酒 適量步驟 1.麵粉用水和成麵糰，放一旁靜止 2.豬肉剁成肉餡 3.蔥姜切末 4.將所有的輔料放入肉餡裡順一個方向攪勻 5.酸菜多洗幾遍，切...
大蔥豬肉餃子的做法，大蔥豬肉餃子怎麼做好吃
用料豬前腿肉 1000g 大蔥 3棵 生薑末 適量 鹽 適量 淘大老抽 30ml 花椒 根據個人口味新增 20g 餃子皮 購買的成品，時間緊 1000g花生油 其它油也可以 50g 香油 20g 大蔥豬肉餃子的做法 中午時間緊，買了現成的餃子皮，要大號的好包。買了新鮮後腿肉，在店家那稱重後再絞成豬肉...
蔥花豬肉餃子的做法，蔥花豬肉餃子怎麼做好吃
豬肉蔥花餃子怎麼做？開水燙一下蔥姜，用涼水捏一下，肉餡加鹽雞精胡椒粉，香油料酒醬油，再來點蔥花，攪拌均勻後，包就可以。步驟1.新鮮豬肉一塊，洗淨去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎 2.將大蔥洗淨用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。3.將拍扁的大蔥剁入肉裡，同時加入姜一起剁餡。4.將蔥姜慢...