1樓：睽姐
用料 牛肉 蒜 姜 小尖椒 洋蔥 油 料酒 生抽 鹽 生粉 白芝麻粒 孜然粉。
做法 1首先，將牛肉切成1釐米x1釐米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉醃製牛肉。 然後，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
2接著，鍋內倒入大量油，等油燒得很熱後將之前醃製好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒，要想炒出來的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時間將牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的顏色變了就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費，後面還能接著用。
3鍋內熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。
4放入洋蔥翻炒，加少許鹽。
5待洋蔥炒到稍軟後放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
6最後，出鍋，裝盤。
2樓：南雨娛生
1、小炒牛肉。
1)準備食材：裡脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精。
2)牛肉洗淨、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒，青椒和小米椒切1釐米段。
3)油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒有血水時，把牛肉剷起來放在盤子裡，剩餘的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香後，又把牛肉倒下去和炒，炒個幾十秒就可以了，放鹽和味精即可。
2、青椒炒牛肉。
1)準備食材：牛肉絲80克，青椒3個，適量胡椒粉、耗油、辣條。
2)牛肉絲先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切絲、蒜頭、辣椒切末。
3)取鍋放少許油，待油熱了放入一半蒜頭、辣椒，中火炒熟青椒盛盤。
4)再放油加入剩下蒜頭、辣椒，放入牛肉炒至變色後加入蠔油及胡椒做最後調味即完成了。
3、洋蔥炒牛肉。
1)準備食材：牛肉半斤、洋蔥1個、少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒。
2)將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒拌勻，醃製10至20分鐘，使其入味。
3)洋蔥環切成一絲絲。
4)熱鍋放少許生油，先炒洋蔥至軟。
5)將炒軟的洋蔥撥開一邊，把醃好的牛肉以及醃肉汁一起倒入鍋， 翻炒。
6)翻炒熟後，再灑上點黑椒粉(令牛肉的味道更香濃)炒勻，即可出鍋。
小訣竅：牛肉已經醃入味，炒的過程中可以不再放調味料，而其中的醃肉汁亦會被洋蔥吸收；牛肉炒過會老，令口感不佳，故以中快火，快炒至熟即可。)
牛肉炒什麼比較好吃
3樓：指南
一、青椒炒牛肉好吃，牛肉富含蛋白質和血紅素鐵，能提高機體抗病能力，有利於生長發育。青椒是維生素c含量非常高的蔬菜之一，其維生素c的含量比茄子、番茄都高，而維生素c有助於將三價鐵還原成二價鐵，更利於鐵的吸收。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素c。
二、牛肉燉土豆是一款家常菜品，主要食材是土豆和牛肉，主要烹飪工藝是燉。成品色澤醬紅，營養豐富。
三、牛肉燉蘿蔔是一道家常菜，是以牛肉和蘿蔔為主料，主要烹飪工業是燉。
牛肉燉蘿蔔，蘿蔔入肺，牛肉含有豐富的蛋白質，增強體質。[5]
4樓：1970翔
牛肉配一點，三的的東西炒出來好吃比方說牛肉炒酸菜。牛肉炒酸竹筍。牛肉炒酸蘿蔔丁。都很好吃。
5樓：燧人涅磐
牛肉炒圓蔥或者牛肉炒芹菜都比較好吃，但配菜要少放一些，再放一些辣椒麵和孜然面，味道會更好。
6樓：莫不是裙拖的環佩鈴鐺
牛肉炒芹菜非常好吃，另外牛肉烤制後加點洋蔥也是不錯的選擇。
什麼炒牛肉
7樓：俞湛英
牛肉可以和很多菜搭配著烹炒，包括但不限於：苦瓜炒牛肉、芹菜炒牛肉、蔥爆牛肉、酸菜牛肉、土豆牛肉等。因為牛肉比較容易熟，火候掌握不好的情況下可能會炒得老，吃起來口感比較韌，所以一般情況下牛肉不會和另一種肉混著炒。
炒牛肉前，建議把牛肉先用一些香料醃製，如生薑、料酒、雞蛋清等，這樣醃製過的牛肉可以去腥提鮮，炒出來的牛肉會容易鮮嫩多汁。
牛肉炒什麼好吃的做法
8樓：泳若慢一默
今天一道醬牛肉教程送給大家，希望大家能夠學會，做給家人吃。
牛肉炒什麼
9樓：心的痕淚
牛肉可以炒洋蔥，青椒，土豆，青菜，大蔥等等。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質元素，具有消化吸收率高等特點。西方發達國家牛肉的消費已成為肉食消費的主體。
我國牛肉產地：河南省南陽市屬13個縣市區，山東省陽信縣、四川省閬中市、內蒙古通遼市、科爾沁草原、錫林郭勒盟多倫縣、遼寧法庫縣、遼寧普蘭店、安徽蒙城、甘肅張掖市、洛寧縣、榮昌縣、清水縣等。
炒牛肉怎樣做才比較好吃
俗語說 秋補冬藏 秋天氣溫驟降，正是進補的好時節。說到進補，肯定離不了大魚大肉。肉類食品富含優質的蛋白質，維生素b1 b2 尼克酸等，並且肉類中的蛋白質，更容易被人體吸收。但是，在很多肉類食品中，所含的脂肪也比較多，對於愛美的女性朋友或者正在 的人來說，不宜多食。那麼，秋天進補，應該吃哪種肉類食品，...
蝦仁炒什麼好吃，什麼炒蝦仁比較好吃
1 西芹炒蝦仁。準備好蝦仁 西芹 紅椒 黑胡椒粉 料酒 蔥姜 白糖和鹽。將大蝦直接處理後洗好了，加上黑胡椒跟料酒攪拌備用。將西芹直接切段洗好，蔥姜直接切末切片。備好鍋加上油燒熱了，將蔥姜直接下鍋翻炒，再將蝦仁直接下鍋翻炒，炒好後撈出。加油繼續燒熱，將西芹和辣椒都下鍋翻炒。接著加上鹽 白糖翻炒後即可出...
牛肉怎樣炒，生牛肉怎麼炒才又脆又好吃
芹菜炒牛肉 主料 黃牛肉 芹菜 配料 青紅 尖椒 蒜 姜 調料 生抽 澱粉 小蘇打 料酒 幹辣椒 食用油 芝麻香油 做法1 把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.也可拿刀背敲幾下 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷 不能順著纖維組織切，否則不僅沒法...