1樓：帶檔滑行
鴨肉能跟蓮藕煲湯。對於女性常見的面色蒼白、臉色蠟黃，如果適當飲用鴨肉蓮藕湯，通過其補氣血的作用而達到美容、養顏的功效。鴨肉蓮藕湯還能夠促進睡眠，對於心煩意亂、失眠、多夢、睡眠質量比較差的人，適當飲用鴨肉蓮藕湯都能夠達到鎮靜、安神、促進睡眠的功效。
2樓：劍經業
首先是原材料的準備。
新鮮的鴨腿兩隻，蓮藕一節，紅棗兩顆，大蔥少許，老薑少許，精鹽少許，胡椒粉少許。，料酒少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、這道菜，在酒店裡使用的老鴨子，咱們在家庭製作沒有必要，只需要在超市，買上兩隻鴨腿，做出來的味道也同樣好吃。然後咱們將買來的新鮮鴨腿，將其剁成麻將塊大小備用，然後將其放在清水中，清洗上三遍以上，洗掉其中的血水，這一步很關鍵，然後將其撈出控水備用。
2、然後準備配料，將蓮藕一節洗淨後，切成滾刀塊，放在空碗中備用，然後準備紅棗兩個，接著將大蔥切丁，老薑同樣切丁，接下來，咱們開始上火製作。
3、接著，咱們鍋燒清水，將鴨腿冷水下鍋，焯水三分鐘，過程中加入料酒，然後水開後撇去浮沫，這一步的目的是，去掉鴨腿中的腥味，這樣做出的蓮藕老鴨湯，才會不腥不膩，這一點咱們大家要牢記。
4、然後準備砂鍋一個，加入四勺清水，然後將處理好的鴨腿放在鍋內，開中小火煮十分鐘，十分鐘後，再將蓮藕和紅棗，下入鍋內，然後加入精鹽一勺，胡椒粉一勺調味，調味後，蓋上蓋子，再煮三分鐘，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是蓮藕老鴨湯的製作要點。
1、鴨腿在剁塊後，一定要用清水清洗上至少三遍以上，這樣才能洗淨其中的血水，燉出的蓮藕老鴨湯，顏色不發渾，腥氣味也會減少，這一點，咱們大家要牢記。
2、這道菜，咱們在燉的時候，最好使用砂鍋，這樣才能最大限度地保留，鴨腿和蓮藕中的營養成分，燉出來的味道，也會更好喝，這一點，咱們大家也要牢記。
好啦，一道營養豐富解秋燥，特別好喝的蓮藕老鴨湯就做好了，這個做法是最適合家庭製作的。
3樓：仁芷文
鹽、豆瓣醬、料酒、糖、生抽、老抽、食用油。
做法。1、鴨肉洗淨切大塊。2、蓮藕去皮後切成厚片。
3、鍋中倒入少許油倒入鴨肉。
4、待鴨肉內的油脂煎出後放入蒜米和薑片。
5、加入一勺鹽和一勺豆瓣醬。
6、把切好的蓮藕片倒入鍋中。
7、倒入適量料酒。
8、加半勺糖，生抽，老抽，適量水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。
4樓：公子思無邪
1. 蓮藕洗淨切成均勻大塊。
2. 陳皮洗淨。
3. 土鴨宰殺收拾乾淨，用沸水燙過。
4. 老薑洗淨去皮，切片。
5. 紅棗洗淨去核。
6. 將土鴨、蓮藕、陳皮、紅棗、老薑放入開水鍋中，慢火煲3小時左右，加鹽調味即可。
蓮藕和鴨子可以一起吃嗎？
5樓：然諾一瞬
當然可以，大名鼎鼎的蓮藕燉仔鴨就是一道非常美味而又好吃的菜。
蓮藕燉仔鴨的做法：
材料：
鴨子半隻。蓮藕一根。
幹辣椒15個。
八角兩個。草果一個。
青紅尖椒各三個。
姜一塊香菜一根。
料酒兩湯匙。
生抽一湯匙。
老抽三分之一湯匙。
五香粉一茶匙。
鹽一茶匙。冰糖三顆。
米酒半碗。雞精三分之一茶匙。
香油一茶匙。
步驟：
1、首先把鴨子切塊，蓮藕也切塊。準備好調好後，裝盤備用。
2、在鍋裡放冷水，直接放入切好的鴨塊，冷水下鍋然後一起燒開，等燒開後，再放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。
3、先熱鍋，然後再往鍋裡放油，接著放入剛才的鴨塊，煸炒鴨塊到皮微黃，接著放入姜，幹辣椒，草果，八角，五香粉，一起翻炒，直至炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。
4、在鍋內放入生抽，老抽，炒均勻，讓顏色充分的染色均勻，具體生抽老抽的比例，看具體顏色和口味去調配。
5、接著再放入切好的藕炒均勻。
6、往鍋里加熱水，切記要淹沒食材的四分之三。然後用大火燒開，接著調成小火燉煮30調入鹽繼續燉到軟爛。
7、最後，放入冰糖收汁。冰糖可以提鮮，並且還可以使顏色更好看，湯汁更稠。
8、如果喜歡吃辣的，在汁水收一半的時候放入青紅尖椒，大火炒到水分微幹。出鍋放雞精，香油即可。這個的話，也是看個人口味去，適量加減。
9、最後裝盤，就可以享用了。
蓮藕可以和鴨肉一同煲湯嗎
6樓：那個閃電
可以，以下是蓮藕鴨肉湯的具體做法。
主料：老鴨半隻、蓮藕600g
輔料：蜜棗2顆、姜3片、鹽適量。
步驟：1、鴨肉洗淨斬塊。
2、冷水入鍋，加入適量料酒與薑片，焯去血汙。
3、焯鴨肉之餘，把蓮藕去皮切塊，並準備2顆蜜棗與1片姜。
4、焯好的鴨肉取出後，再次沖洗乾淨。
5、所有食材全部入鍋，加入適量清水，啟動按鍵開始煲湯。
6、出鍋前可加入適量鹽調味即可。
7樓：匿名使用者
蓮藕鴨架湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜 清熱去火食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮蓮藕鴨架湯的製作材料： 主料：蓮藕500克。
輔料：豬肉(瘦)200克，香菇（鮮）50克，春筍50克，栗子（鮮）100克，棗（幹）15克，蓮子100克，鴨頭100克，鴨翅500克，鴨骨500克。
調料：大蔥50克，姜50克，鹽10克，料酒15克蓮藕鴨架湯的特色： 湯濃味美，蓮藕軟糯。教您蓮藕鴨架湯怎麼做，如何做蓮藕鴨架湯才好吃1. 豬肉去筋膜洗淨，切成兩塊；
2. 蓮藕洗淨，去皮切成兩段；
3. 香菇用水泡發，發蒂，洗淨；
4. 幹筍、紅棗、蓮子洗淨備用；
5. 鍋中放水，放至旺火上，下入鴨骨架、鴨頭、鴨翅、豬肉、蓮藕、香菇、幹筍、蔥段、薑片、料酒；
6. 待湯開，撇去浮沫，轉用文火煮1小時；
7. 然後放入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。 蓮藕鴨架湯的製作要訣： 本食譜中鴨只取鴨骨架、鴨頭、鴨翅用。
8樓：匿名使用者
可以啊，但是有點寒性，適合熱性體質。
9樓：匿名使用者
可以，味道很不錯的。可以互補的。
蓮藕可以和鴨肉一起燉嗎
10樓：baby老天爺電臺
吃得就是蓮藕和鴨肉混合的絕美香味。
11樓：匿名使用者
可以啊，在菜譜上有蓮藕燉鴨塊，很美味。
配料：鴨子半隻、蓮藕一根、幹辣椒15個、草果1個、八角2個、青紅尖椒各3個、姜1塊、香菜1根、料酒2湯匙、生抽1湯匙、米酒半碗、老抽三分之一湯匙、雞精三分之一茶匙、五香粉1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、冰糖3顆。
做法如下：1、鴨子切塊，蓮藕切塊。
2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。
3、鍋裡放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，幹辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。
4、放生抽，老抽，炒均勻。
5、放入藕炒均勻。
6、兌熱水淹沒食材的四分之三，放入冰糖。
7、大火燒開，小火燉煮30——50分鐘。調入鹽。
8、放入青紅尖椒，大火炒水分幹松。
9、出鍋放雞精，香油即可。
這道菜的特色不在於燒上，其實燒法是很普通的，而是在於鴨子和蓮藕一起燒的那種很好吃的味道。藕含豐富的維他命c及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止**粗糙的效果。鴨肉性微涼，能補陰益血，清虛熱，利水。
所以蓮藕和鴨肉搭配很適合秋季養生食用。
12樓：淚
當然可以，在菜譜上有老鴨蓮藕湯這一菜品，做法如下：
材料：老母鴨1/4只（約750g）、蓮藕1大節（約400g）、鹽適量。
1、選擇老母鴨，切成大塊。
2、將鴨肉清洗乾淨。
3、冷水下鍋，煮開已去除血水與腥味。
4、取出焯過水的鴨肉。
5、取一砂鍋煮開水。
6、下鴨肉，大火煮開後，轉小火煮1個小時。
7、準備好蓮藕。
8、洗淨去蒂，並削好皮。
9、將處理好的蓮藕放進「步驟6」中，大火煮開，轉小火煮1個小時左右。
10、取出蓮藕，將其切成塊，放進湯中。
11、加入鹽調味，熄火，加入芹菜珠。
12、裝碗食用。
13樓：匿名使用者
可以啊 鴨還可以和白蘿蔔一起燉湯，想要湯的問道更正宗的話 可以去超市買一帶老鴨火鍋底料。
或者買一袋水餃燉老鴨都可以哦。
14樓：匿名使用者
我認為我認為 鮮蓮蘑菇鴨羹 製法：1、將鴨肉洗250克淨切成粒，盛入碗內，加入蛋清1只、澱粉拌勻，下沸水鍋略氽一下撈起(不宜過熟)，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。 2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。
將絲瓜50克外皮颳去洗淨，將鮮蘑菇100克去雜洗淨，與火腿25克都切粒待用。3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透後放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。 說明：
鴨肉含蛋白質、脂肪、維生素b及無機鹽，有滋陰補虛、利尿消腫的作用。蓮子有 益腎固精、養心安神、健脾利溼的作用。幾物合成此羹。
有滋補強壯、除溼利水的 功效。常食能健美抗衰。 禁忌：
外感未清、發熱等病患者忌食用。
15樓：匿名使用者
難道你沒聽說過土鴨燜耦，臘鴨燜耦。
16樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨子和藕能一起吃嗎
17樓：蘇北馬醫生
蓮藕和鴨子可以一起吃。
蓮藕老鴨湯的營養價值和做法。
原料鴨肉1/4只、蓮藕一節、紅棗四顆、薑片蔥段適量。
作用：蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可**嚴重咳嗽。
但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏洩者不宜生吃。
1、鴨子洗淨斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開後轉小火慢煲，煲足2小時以上最好！
3、最後去掉浮油加鹽即可食用！
蓮藕能夠健脾益胃，藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可**嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏洩者不宜生吃。
在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補，養胃補腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。
18樓：網友
可以一起吃的，煮鴨子的湯的時候，可以放些紅棗、枸杞一起煮，不管是鴨肉，還是湯味道都挺棒的。
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