1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【白蘿蔔燜鴨】
食材：白蘿蔔一個，姜2塊，鴨子半隻，蠔油2勺，啤酒一罐（約500毫升），鹽適量。
做法：1.冬天的白蘿蔔就是脆嫩多汁又便宜，早上去市場趁新鮮挑了一個拿起來沉甸甸的，水份特足的白蘿蔔，外皮還帶著些許泥，姜塊沖洗乾淨，儘量保留姜皮，姜皮可是好東西，溫中驅寒，化痰止咳，用小刷子把姜塊外皮洗刷乾淨。
2.鴨子半隻，鴨肉所含的蛋白質比其他家禽都要高，而它的飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少，所以秋冬進補，我家比較鍾情於吃鴨肉。
3.把鴨子剁成小塊。
4.由於鴨皮較肥厚，為了避免這道菜過於油膩，把多餘的一些鴨皮鴨油切下來，切下來的鴨皮鴨油可別丟棄哦，還可以好好利用它們呢。
5.白蘿蔔削皮後，切成大塊備用。
6.燉食肉類的第一步首先就是過一遍水，汆燙能讓肉類的雜質和血水滲出，水開後煮上1分鐘，然後撈出，放在涼水下衝洗。
7.炒鍋加熱，倒入適量油，把姜塊拍扁，入鍋煸出姜味。
8.把汆燙過的鴨肉放入鍋內，大火煸炒出鴨肉的香味。
9.待鴨肉表皮微微焦黃，加入切成塊的白蘿蔔塊。
10.倒入一罐啤酒，啤酒可以隨個人口味，一般普通的市面上能買到的啤酒即可。
11.啤酒的量和鍋裡的食材齊平，水量差不多，大火煮開後，轉中小火蓋上蓋子燜30分鐘。
12.輕奢炒鍋的不粘性和密封性都不錯，燜了30分鐘後開啟蓋子，湯汁保留的很好，加入兩勺蠔油，蠔油有助於提鮮，用鍋鏟拌勻。最後小火煮上幾分鐘，蠔油完全溶於湯汁內，加入食鹽調味關火。
這樣一鍋【白蘿蔔燜鴨】做好了，啤酒在燜煮的過程中揮發出獨有的小麥香味，開啟蓋子的瞬間，香味撲鼻而來，這道家常菜，立冬時節不要錯過！
2樓：感性的
籮卜是好東西，在民俗有「冬吃籮卜夏吃薑，不勞大夫開方子」一說。籮卜性溫生寒，具備清熱去火，健脾養胃，止咳化痰，疏肝理氣方便，滋陰降火，補中安髒等作用。家鴨本是涼性食物，中醫學說它入脾，胃，肺及脾經，具備「滋五臟之陰，清虛勞病之熱，補血補氣行水，健脾養胃生津止渴，止咳化痰息驚」的功效，能夠清熱去火，生津止渴，非常適合於補陰養津，及其避免秋燥。
把家鴨和籮卜一起燜來服用，滋養防燥的實際效果非常好。
1.備好原材料。蘿蔔2根。
鴨腿1只，姜適當，醬油1勺，生抽醬油2勺，鹽適量，米酒1勺。
2.鵝肉清洗，綽水。
3.鵝肉切片用食油、鹽、生抽醬油、醬油、吉士粉、米酒醃20分鐘，蘿蔔切片，大蒜敲碎，切香菜。
4.熱鍋冷油，下大蒜進行爆香。
5.倒進鵝肉炒5分鐘。
6.新增蘿蔔再次煸炒5分鐘。
7.倒進過面冷水，加入適當生抽醬油，大火烤開，文火燜25分鐘。
分鐘後，**災，炒糖色，就可以。
「鵝肉脂肪率適度，不僅便於消化吸收，還具備補氣補血、有利排尿消腫之作用，因而是秋天肉製品的優選。將這兩種食物結合在一起的「蘿蔔燒鵝」就是說潤肺止咳補腎壯陽、健康養生優選菜餚。它不但美味可口、口味豐富多彩、營養成分全方位，並且無論下酒下飯菜都十分美味，是最該強烈推薦的美味可口。
3樓：曹仙
秋天終於要來了，想吃上一頓香香暖暖的鴨肉補一補，這是最好的選擇。蘿蔔也是秋冬最好的溫補食材，好吃不膩~可以試試。
1克。4克。
20克 98
千卡。放心吃吧，是低卡路里的一道菜！
食材清單 加入採購清單。
鴨子 半隻 、 蘿蔔 一個 、 豆腐泡 一塊 、 小米辣，生薑，大蒜，八角，蔥。
烹飪步驟。步驟1/5
先把鴨子放進鍋裡乾煸一下，這樣可以去除鴨子的腥味，還能煸出多餘的油脂。
步驟2/5在鍋裡放油燒熱，然後放生薑大蒜辣椒進去爆香鍋，再放入一個八角。
步驟3/5把煸好的鴨子放入鍋裡爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒。
步驟4/5加水沒過鴨子，放入蘿蔔，大火燒開後轉成小火蓋上鍋蓋燉半個小時。
放鹽，收汁，撒上蔥花，出鍋，開飯~
小貼士。鴨子可以先放進鍋裡乾煸一下，把鴨子的腥味去掉做菜好吃都有技巧。
4樓：匿名使用者
吃的白蘿蔔燉鴨子。
主料：鴨子
白蘿蔔雞腿湯怎麼做，白蘿蔔和雞肉可以一起怎麼燉
主料雞腿500g 白蘿蔔1000g 水 適量 輔料鹽 適量 白蘿蔔雞腿湯的做法步驟 1.把從超市買回來切好的雞塊丟進有熱水的鍋裡煮沸，水開後，用鐵勺撇去浮沫，撈起雞塊，用自來水再洗一次，放碗裡備用。多餘的熱水倒掉。2.把白蘿蔔用滾刀切成如左圖的形狀，放盤子裡面備用。選擇燉鍋要選有帶小孔出氣的 3.準...
白蘿蔔怎麼燒菜才好吃，白蘿蔔可以怎麼做菜？
原料 白蘿蔔 羊腿肉 姜 香蔥 香菜 青蒜。調味料 鹽 料酒。做法 1 羊肉切塊，焯水洗淨。2 白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊 姜拍鬆，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎。3 取砂鍋，放入羊肉 姜 蔥，和足量的水以及做法 二 中切大塊的蘿蔔。4 開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火...
白蘿蔔牛肉煲的做法，川菜白蘿蔔燉牛肉怎麼做？
牛肉燉白蘿蔔的做法。牛肉切塊。我沒買到牛腩，於是用的肋條，感覺也不錯。切成小塊。蘿蔔切成小快。冷水牛肉入鍋焯水。變色出沫，撈出肉，洗乾淨浮沫。控水待用。起鍋燒油，小火放入一瓣拍一下的蒜。為了更好出味道。八角一枚。薑片兩片。炸出香味把調料扔掉。當然也可以不扔，一個人一個習慣。放進去牛肉翻炒 此時換大火...