1樓：網友
你好~苦瓜又稱"君子菜"是因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，「只苦自己不苦別人」。
這個是有一個非常好玩的典故的哦，我覺得很有文化底蘊，說給您聽聽~~
苦瓜之得：苦瓜原產印度東部，大約在明初傳到了中國。也有說是由三寶太監鄭和從南洋帶回的，但鄭和第一次下西洋是在明永樂三年（ 1405 ），隔年朱橚的《救荒本草》開始刊行，裡面已經提到了苦瓜。朱橚是朱元章的第五個兒子，他蒐集四百餘種可以充飢度荒的草木在園圃裡栽種，觀察品嚐它們的物性並繪圖讓人辨識，其用心良苦而感人。
在書中，朱橚說苦瓜味苦性寒，可治中暑、痢疾等疾病。
在隨後的幾百年間，苦瓜雖然被《本草綱目》、《農政全書》等典籍廣為記載，但主要還是當作藥用植物來利用。2023年胡樸安出版的《中華全國風俗志》，記潮州奇異食品七種，其中說苦瓜：「一名菩達，又名賴葡萄，又名錦荔，其最奇之名，曰君子菜。
蓋因其味苦，但與豬肉共煮，則變其苦味，一似君子刻已而不苦人，故有君子之名。潮人甚嗜食之。」潮人嗜食苦瓜而被當作奇俗，說明在當時全國範圍內苦瓜仍然不是一種日常食用的蔬菜。
苦瓜的君子菜之名，更早是來自清初的屈大均，他在《廣東新語》中說苦瓜：「一名君子菜。其味甚苦，然雜他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。
」苦瓜這一擬人化的特性，還被揚州八怪的石濤廣為宣揚，這位朱明皇室出身的大畫家親歷國破家亡的巨痛，出家後便自號苦瓜和尚。按佛家的觀點，人生在世猶如苦海，甚至人臉都寫著一個「苦」字：其中頭髮眉毛是草字頭，眼鼻合起來是一個十字，嘴是一張口。
所以他石濤要學苦瓜之德，舍已渡人。
2樓：匿名使用者
苦瓜又稱"君子菜"是因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜(個人認為應該除開葷類)放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，「只苦自己不苦別人」。苦瓜味苦性寒，可治中暑、痢疾，野生辣椒與之一起生吃可**腸胃寄生蟲。
3樓：匿名使用者
能吃苦味的人就能吃苦。
小人菜又叫什麼名呢
4樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
小人菜又名香菇。
把香菇說成小人菜，純屬戲說。因為都把苦瓜叫做君子菜，不論苦瓜和其它任何食材搭配，它從不把苦味染指給其它「伴侶」。所以苦瓜也俗稱為「君子菜」。
所以就有了香菇是小人菜一說，因為香菇不論和什麼菜搭配，都有香菇的味道。
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，學名，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。
歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
有一種蔬菜叫君子菜，不記得它是什麼蔬菜了？
5樓：我愛生活
你百科一下就行了，君子菜就是苦瓜。學名：momordica charantiap 君子菜（苦瓜）為葫蘆科，君子菜屬一年生攀援草本苦瓜的果實。
葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 2 釐米。
果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。中國各地均有栽培。 因為君子菜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，而苦汁保留在了其中。
「只苦自己不苦別人」，這就是「君子菜」得名的原因。
6樓：佳麗香唇
紫花苦菜--野菜中的君子菜。
苦菜有很多種，其中以開紫色花的紫花苦菜為佳，對人體最為有益，網上關於紫花苦菜的**也是五花八門，琳琅滿目，百科裡的紫花苦菜確實真實的。它開紫色花，這樣大家找起來或用其來就放心簡便多了。
紫花苦菜是一種野菜，也稱樹榮苦菜，原產地在江蘇灌南，因為其開紫色花的，所以冠名紫花苦菜，紫花苦菜的葉子背面有白色的絨毛，一般只有在合適的季節採摘才有用。
紫花苦菜在農村困難或者鬧饑荒的時候，這可是用來充飢的，當飯吃，在吃法比較講究，不能拿過來就泡，泡著喝對身體不好，要煮著喝才是，因為我們大家體質都偏寒，充飢時往往也會把中間的苦芯去掉，這樣才不覺得苦，不建議單獨吃苦菜，則要加紅糖的方法，紅糖而且是在煮好後加入，而不是煮的過程中加入。一般紫花苦菜必須經過風霜歷練才能為人所用。
花苦菜和與平時吃的薺菜，從味道到價值，都顯示出了鮮明的對立。於是文人們開始用這兩種野菜作比喻，荼（苦菜）指小人，薺指君子，還創造了「荼薺」一詞，指小人和君子，於是野菜被強行分出了善惡貴賤。普通百姓還是吃不起君子菜，紫花苦菜依舊是最大眾化的野菜，能夠被廣大大眾吃的菜才能配得上真正的君子菜，其無小人之心，方能得到大家的公認與信賴。
現在，在鄉下也難得采到紫花苦菜，但每年清明前後有民眾將其採摘晾乾儲存，平時用其泡茶喝，一般加紅糖，因其偏涼，故加紅糖以平衡之，民間也有采食野生紫花苦菜的風俗，在江蘇蘇北灌南尤為盛行。其實紫花苦菜味道沒有那麼苦，口感也略好。久而久之，目前紫花苦菜聲名鵲起，而苦澀難嚥的苦菜終於走進了千家萬戶。
為什麼說苦瓜也叫君子菜？
7樓：緩緩夜笙歌
苦瓜雖苦，但和任何菜搭配都不影響其的味道，其他菜也不能影響它的苦味。苦瓜與君子本質相同。所以稱苦瓜為「君子菜」。
苦瓜（學名：momordica charantia l.）葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。
卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。
雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。
種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。
苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
8樓：匿名使用者
苦瓜為葫蘆科一種生植物。因外皮有瘤狀突出，故又稱「葡萄酒」。因苦瓜從不把苦味滲入別的配料，所以又有「君子菜」的美名。
苦瓜營養十分豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素c含量，每100克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、多種氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過度興歷的體溫中樞，因此，苦瓜有清熱解毒的功效。
苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促使人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用，可以增強人體免疫功能。
苦瓜可烹調成多種風味菜餚，可以切絲，切片，切塊，作佐料或單獨入餚，一經炒、燉、蒸、煮，就成了風味各異的佳餚。如把苦瓜橫切成圈，釀以肉糜，用蒜頭、豆豉同煮，鮮脆清香。我國各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、醬燒苦瓜、乾煸苦瓜、苦瓜燒肉、泡酸苦瓜、苦瓜燉牛肉、苦瓜燉黃魚等，都色美味鮮。
苦瓜制蜜餞，甜脆可口，有生津醒腦作用，苦瓜泡製的涼茶，飲後消暑怡神，煩渴頓消。
中醫認為，苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜還降血糖作用，這是因為苦瓜中含有類似胰島素的物質。苦瓜也是糖尿病症患者的理想食品。
9樓：我叫二蛋子是我
小孩嗤之以鼻的苦瓜，卻被文人雅士譽為」君子菜「，你怎麼看？
10樓：匿名使用者
苦瓜又稱"君子菜"是因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，「只苦自己不苦別人」。
君子菜是撒？
11樓：北京新東方烹飪學校
君子菜是苦瓜，因為苦瓜與植物胰島素而得名，李時珍稱，苦瓜可以，除邪熱，解勞乏，清心明目。益氣壯陽。
12樓：mister陳
苦瓜雖苦，但其卻有君子之德與君子之功，被譽為「君子菜」。
13樓：文
是苦瓜。君子菜（momordica charantiap），就是苦瓜，屬一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀 5-7 深裂。
苦瓜以味得名，它形如瘤狀突起，又稱癩瓜。苦瓜是藥食兩用的食療佳品。
聽說有一種蔬菜叫軍大菜是什麼菜
14樓：藍色月光
是一種大青葉的蔬菜，只是鹼味較大，有些人不喜歡吃。但是我和家人都喜歡吃這個菜，淖水後涼拌或炒，非常綿軟的口感，很好吃。
15樓：不愁吃不愁穿
你百科一下就復行了，君。
子菜就制是苦瓜。學名：momordica charantiap 君子菜（苦瓜）為葫蘆科，君子菜屬一年生攀援草本苦瓜的果實。
葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 2 釐米。
果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味。
請問苦瓜為什麼又稱"君子菜"
16樓：網友
苦瓜又稱"君子菜"是因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，「只苦自己不苦別人」。
17樓：雪落花軒
苦瓜為葫蘆科植物，外皮有瘤狀突出。因苦瓜從不把苦味滲入別的配料，所以有「君子菜」的美名。
只苦自己不苦別人~~
它和其他菜炒保證其他菜不會有苦味！！
君子菜是什麼蔬菜，什麼菜叫君子菜？
君子菜就是苦瓜，屬一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀 5 7 深裂。苦瓜以味得名，它形如瘤狀突起，又稱癩瓜。苦瓜是藥食兩用的食療佳品。苦瓜含5 經基色胺和穀氨酸 丙氨酸 脯氨酸 y 氨基丁酸 瓜氨酸 半乳糖醛酸 果膠 酉唐 微量脂肪 蛋白質 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 維生素b2 維生素c...
馬齒菜還叫什麼名孑,馬蜂菜還叫什麼
別名 長命菜 長壽菜 五行草 馬蜂菜 馬馬菜。bai馬齒菜，又名馬du齒莧 螞蟻菜，瓜米菜等。zhi為馬齒莧dao科一年生草本回植物。肥厚多汁，答 高10 30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。全草供藥用，有清熱利溼 解毒消腫 消炎 止渴 利尿作用 種子明目。現代研究，馬齒莧還含有豐富的維生素a...
這個叫什麼菜，這叫什麼菜？
這是蕨菜，就是蕨類植物的嫩芽 蕨菜幼苗小而尖，捲曲地向內彎抱著，形似貓爪狀，呈青綠色，成熟後便伸開。葉柄黃褐色，可達一至二尺長 根狀莖在地下橫生，外面長一層黑褐色茸毛，內含大量優質澱粉，可提製蕨粉。這叫什麼菜？莧菜。從 上來看，這是莧菜，是當下的時令蔬菜之一，營養豐富，味道不錯，放點油鹽加蒜頭就可以...