1樓：打喬治的佩奇
具體做法如下：將豬腳洗淨，一定要洗得特別乾淨，如表皮有毛請用男士們常用的刮鬍刀將豬毛刨刮乾淨，斬成三釐米寬的塊狀，備用。
用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。
然後轉入事先準備好的砂鍋內，加清水1500毫升，同時，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘。
需要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子檢視，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。
黑豆豬腳燉湯的家常做法怎麼做好吃
2樓：今夕何夕是朝夕
- 用料 -
豬腳1000g
黑豆250g
薑片3~4片水適量。
鹽適量- 做法 -
1.準備所有材料，將豬腳汆燙過，黑豆先泡水1小時2.準備一個燉鍋，將所有材料放入(鹽除外),加入適量的水(水量超過食材5~8cm)煮滾後將表面的浮末撈除，蓋上鍋蓋小火燉煮1小時。
3.經過長時間的燉煮。黑豆會膨脹吸收湯汁，如果湯頭水份不足可依照個人喜好再加入適量的水調整。完成前加入鹽調味即可，亦可新增少許的米酒提味喔~
4.富有養顏美容功效的天然膠質。
5.這碗黑豆豬腳湯經過燉煮後，有著特別一番風味~
黑豆燉豬腳的正宗做法，黑豆燉豬腳怎樣做才好吃的做法
3樓：匿名使用者
主料豬腳1只 黑豆100g
胡蘿蔔1條。
輔料鹽少量 雞粉1勺半。
白糖1勺 醋1勺。
料酒1瓶 姜3片。
蒜頭6瓣。黑豆燉豬腳的做法步驟。
1. 黑豆首先要泡一個晚上，最少泡的時間不少於6小時。
2. 豬腳要焯水，放胡蘿蔔，黑豆一起燉，調料有少量的鹽，雞粉，醬油，姜，蒜頭，白糖，醋，料酒(我直接用用料酒代替水，放一瓶料酒，也可以一半水一半料酒)
3. 開大火水快沸騰時用小火燉一個半小時就可以了。
小貼士黑豆還有豐富的營養價值，男同志吃了可以益氣補腎！而豬腳呢還有豐富的骨膠原，女人吃了可以美容養顏抗衰老哦！
豬腳燉黃豆的做法
4樓：仉玉軒
現在豬肉降價了，一斤豬肉30元。就去菜市場買了一個前蹄，2斤多一點點，花了65元。回家後配上一些黃豆，燉了一鍋豬蹄，吃起來真的太香了，連湯汁都沒浪費，拌飯吃掉了。
愛吃豬蹄的，就來看看今天我這道黃豆燉豬蹄的做法吧！
用料：豬蹄，黃豆，生薑，料酒，鹽，生抽，老抽，冰糖，油。
做法：買豬蹄的時候，讓老闆直接將豬蹄剁好。否則自己剁的話，費刀又費力。用清水浸泡去豬蹄的血水，再放入倒有料酒的清水中，**，冷水下鍋焯水。
等鍋內的水燒沸後，再煮上幾分鐘，等豬蹄裡面的血水都煮出來後，就可以關火撈出來了。(如果比較髒，用清水將表面的浮沫清洗乾淨。)
鍋內倒油，放入冰糖炒糖色。
等冰糖炒至變褐色，起泡泡，倒入焯過水的豬蹄，翻炒均勻。
等豬蹄表面都裹上一層糖色後，加幾片薑片，倒入一點生抽和老抽調味調色。
倒入熱水，漫過豬蹄即可，大火燒開後轉小火慢燉。
用筷子輕輕戳一下豬蹄的外皮，能夠輕鬆穿過，加鹽調味，倒入煮好的黃豆一起燉。
燉到鍋內湯汁不多，濃稠的時候就可以出鍋了，這道黃豆燉豬蹄就做好了，配米飯實在太好吃了。豬蹄又軟又糯，肥而不膩，黃豆吸收了豬蹄的香味，軟爛鹹香。
怎樣迅速把豬腳與黑豆燉爛?
5樓：凱詩迪建材廠家
大家一般燉豬蹄都是用黃豆，其實用黑豆燉豬蹄口味更佳；用黑豆燉的豬蹄比用黃豆燉的味道更香。 黃豆與黑豆都有著很好的營養。 根據研究顯示，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。 因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤**，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆除了可以燉肉以外也可以用來煲湯、磨黑豆漿等等。 豆類營養很好但是也要適量的食用；如果食用過量的豆類或經常食用的話，會使人體內的嘌呤含量升高，在人體內嘌呤氧化後就會變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。所以必須適量的食用。
食材食譜熱量：大卡)
主料黑豆100g
豬蹄2只。方法/步驟。
1黑豆提前六小時洗淨泡發，豬蹄切成小塊備用。
2湯鍋裡放入適量的水， 大火燒開，將豬蹄焯水。 焯好水後將豬蹄洗淨備用。
3將黑豆、八角、大蒜洗淨，大蒜掰開。
4放入鍋內加適量清水，煮至骨頭髮白；約需1小時。
5加入黑豆，加些鹽，糖，生抽。然後再燉煮1小時，直到豬蹄爛為止，放入蔥花、雞精後裝盤開吃啦！
end注意事項。
豆類營養很好但是也要適量的食用；如果食用過量的豆類或經常食用的話，會使人體內的嘌呤含量升高，在人體內嘌呤氧化後就會變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。所以必須適量的食用。
可以選用砂鍋或高壓鍋燉煮，砂鍋燉煮時間約1個小時；高壓鍋燉煮時間約40分鐘，使用砂鍋或高壓鍋燉煮可以提前2小時將黑豆浸泡。
黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
黑豆煲豬腳的做法
6樓：陳其喜
豬蹄煲黑豆。
〖材料〗豬蹄兩隻(砍成8小塊)，黑豆150g.生薑3片。
〖做法〗先將豬蹄用水煮開，將水到掉。再將洗好的黑豆、薑片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時，然後加入適量鹽即可。
〖營養價值〗黑豆含有豐富的微量元素，補血養顏，並有抑制白髮的作用。
7樓：臺桖晴
把豬腳剁成一塊一塊的清洗乾淨，然後把黑豆淘淨和豬腳放一塊兒，清燉的情況下不放什麼東西就行，只要放點鹽就行了。
豬腳跟黑豆煲湯會有什麼作用呢
8樓：善良的張秀霞
黑豆豬復蹄湯屬於羹/湯，主制。
要原料是豬蹄bai、黑豆，口味是香，工藝是煮du，難度zhi屬於中級。
一、功 效：dao美容養顏。
二、豬蹄黑豆湯的做法。
用料 ：豬蹄 只 黑豆 克 姜做法。
1、黑豆洗淨後泡2-3個小時。
2、豬蹄洗淨跺成小塊。
3、鍋中冷水放入豬蹄和生薑大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4、再次將豬蹄、薑片一起放入適量清水的鍋中；黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5、大火燒開後，用小火煲約2小時，然後加入適量鹽即可。
小貼士黑豆具有補腎的功效，眾所周知，搭配豬蹄，對於女性來說更是滋補，還可以補充膠原蛋白，讓**變得更加緊緻細滑。
9樓：116貝貝愛
有美容養顏的作用。
一、黑豆豬蹄湯屬於羹/湯，主要原料是豬蹄、黑豆，版口味是香，工藝是煮，難權度屬於中級。
二、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。黑豆有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛、黑髮之功效，經常食用對身體大有好處。
1.豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。
2.豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
10樓：木樨
有健脾益氣、補腎壯腰之效，對小兒、老人、或腰膝痠軟、身體虛弱、夜尿頻多人士非常有益，適宜常飲。
黑豆豬腳煲湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅持每週喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。
豬蹄的功效與作用：
1.美容抗衰老。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老。
2.促進生長。
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3.改善冠心病。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
黑豆的功效與作用：
1.預防動脈血管硬化。
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。
2.抗老防衰。
黑豆中的維生素e能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
11樓：匿名使用者
豬指令碼身膠原蛋白含量高，黑豆補血氣，兩樣加在一起非常滋補！
12樓：匿名使用者
豬腳黃豆湯的copy
做法詳細介紹 菜系及功效：美容菜譜。
豬腳黃豆湯的製作材料：主料：豬腳 1000公克 黃豆 250公克 教您豬腳黃豆湯怎麼做，如何做豬腳黃豆湯才好吃(1)黃豆洗淨泡30分鐘備用。
(2)豬腳用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗乾淨。 (3)將2000cc的水注入鍋中煮開後，放入豬腳與黃豆同煮2小時即可。
黃豆燉豬蹄怎麼做，黃豆燉豬腳怎麼做
你好 黃豆燉豬蹄的做法步驟 1.鍋內下油，待油熱時下生薑片 蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。2.需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行 3.鍋內下油，待油熱時下生薑片 蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。4.加水沒過豬蹄...
請問豬蹄燉黃豆怎麼做啊？豬腳燉黃豆怎麼做
黃豆燉豬蹄。材料。豬蹄 200 克。水發黃豆 100 克。芹菜 10 克。生薑 1塊。調料。食用油 15 克。料酒 2 小匙。胡椒粉 1 小匙。精鹽 2 小匙。味精 1 小匙。做法。1.豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，芹菜洗淨去葉切段 2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊 料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用...
吃豬腳燉花生的好處，豬腳燉花生有什麼功效
補充膠原蛋白 不會出皺紋 迷糊，我們這裡是產婦用來下奶的 豬腳燉花生有什麼功效 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和 組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止 過早褶皺，延緩 的衰...