1樓：your大頭兵
味道醇厚鮮美家庭燉草魚
今天跟大家分享一個做法簡單的燉魚方法，雖然簡單可味道很好，沒有土腥味，魚肉軟嫩，味道醇厚，其實鯉魚更適合這種烹飪方法，但是我去市場買的時候沒有鯉魚了，買完了，無奈，買了草魚的肉這麼燉稍微要柴一點，不過也挺好的，方法一樣的
用料 主料 草魚一條 蔥薑蒜 花椒大料 醬油 料酒 鹽做法步驟
1、將草魚洗淨，打上花刀，切成兩段備用
2、將輔料改刀，放入涼油中，小火直至煸香，倒入醬油3、加開水，把魚放進鍋裡，水沒過魚的一半，倒入料酒，鹽4、大火燉煮15分鐘，味道醇厚鮮美家庭燉草魚就做好了！
小竅門1、這次用的草魚，要是用鯉魚別忘了去腥線2、魚可以炸也可以不炸，這樣不炸燉出來的魚更嫩
2樓：李樹的戀愛
清燉草魚做法介紹
清燉草魚的家常做法中如果感覺顏色太白了不好看可以加入少許醬油調一下色，魚身要想更加入味道可以提前用鹽醃製一下。下面來看詳細的製作步驟解析。
清燉草魚的做法教程：
1、魚去磷、內臟和鰓，洗淨;蔥，姜，蒜切好。
2、 魚背上劃棋盤刀，焯水後備用;(最好用鹽醃製一下)3、油熱後煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開;
4、 開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘;
5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤;
6、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即可裝盤享用。
成品圖：
清燉草魚的做法小技巧：
1、醋一定要在快出鍋時放入。
2、魚身上要斜劃兩刀，用鹽醃一下更入味些。
3、如果感覺顏色不好看，可以加入少許醬油一調一下色澤。
現在這個清燉草魚的家常做法就講解完成了，很簡美味的一道家常小吃，這個魚我個人感覺湯是最好喝的，每次做這個魚後湯是我喝的最多的。大家可以試試在家中製作一下，湯汁很鮮美的。
清燉草魚家常做法，正宗清燉草魚怎麼做
3樓：舞璇瀅
準備材料：草魚一條，蔥一根，生薑一塊，八角四顆，花椒適量，幹辣椒適量，鹽適量，雞精少許，糖少許，料酒少許，胡椒粉少許，菜油少許
1、將蔥姜切絲放一個盤中，再蔥姜切段和片與八角、花椒、幹辣椒放另一個盤中。
2、草魚洗淨，兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、薑絲放入道內，再將多餘的蔥姜放入體內，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒，醃製十分鐘。
3、鍋中倒少許油，三成熱時加入蔥姜八角，花椒，幹辣椒，油溫起來後，不斷翻炒。
4、當香味爆出，將已醃製好的草魚，小心放入鍋內，適時候翻面。
5、草魚兩面煎好後，添上水，水量儘量沒過魚身。
6、大火煮開後，小火慢燉十分鐘，這時湯顏色已經變的開始有模有樣，加鹽、少許雞精調味，接著加少許胡椒粉出鍋即可。
擴充套件資料
草魚食用禁忌：
1、忌食魚膽：魚膽中含有膽汁毒素，人體食用後可引起中毒而造成肝腎、腦細胞和心肌損傷或引起神經系統和心血管系統疾病。
3、不搭配驢肉和西紅柿一起吃：草魚搭配驢肉一起吃可能會引發心腦血管疾病，草魚搭配西紅柿一起吃容易引起銅元素析放。
4樓：檀香透窗櫺
需要以下用料：草魚 一條、蔥 一根 、生薑 一塊 、八角四顆、花椒適量、幹辣椒適量 、鹽 適量、雞精少許、糖少許、料酒少許、胡椒粉少許、菜油少許。
大料分兩份，第一份：蔥姜切絲，備用
第二份：蔥姜切段與片，八角、花椒、幹辣椒備好
2.草魚洗淨，去除體內筋線，兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、薑絲放入道內，再將多餘的蔥姜放入體內，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒，醃製十分鐘
3.鍋中倒少許油，三成熱時加入蔥姜八角，花椒，幹辣椒。
油溫起來後，不斷翻炒。
4.當香味爆出，將已醃製好的草魚，小心放入鍋內，適時候翻面。
5.兩面煎好後，添水，儘量沒過魚身…（我這魚有點大，頭放不進去）
6.大火煮開後，小火慢燉十分鐘，這時湯顏色已經變的開始有模有樣，加鹽、少許雞精調味。
加少許胡椒粉，出鍋～
擴充套件資料
1、去除魚體內的筋線：將魚頭後一指處與魚尾前二指處各化開0.5cm的口子，便可抽出筋線；
2、煸炒大料時儘量用鏟子把大料與油均勻的刷在鍋壁上，以便煎魚時鍋壁不至於粘掉魚的皮。
5樓：灰狼狼愛上小羊
清燉草魚的做法步驟
1. 草魚去鱗去內臟，去兩側魚肉部分(另菜用)其餘備用。蔥姜切段，蒜切片，香蔥切圈
2. 魚頭從中間剖開不切斷，魚骨切段
3. 鍋裡放入油燒熱，放入魚煎至雙面發黃，加水沒過魚，放入料酒煮開4. 蔥姜段、蒜片放入鍋裡，放入醬油、醋、糖少量，蓋鍋蓋小火燉30分鐘
5. 加鹽調味，大火收汁，出鍋裝盤，撒香蔥末在上面清蒸草魚
用料蔥絲少許
薑絲少許
打算兩瓣
蒸魚豆豉 2茶勺
油 5ml
花椒少許
鹽少許料酒 2茶勺
做法先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉，注意，一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。
上鍋繼續蒸5分鐘。
把鍋加入油，燒熱，加花椒少許，花椒變黑後，關火。
在蒸好的魚身上，放香菜少許，然後把熱油澆上面，就ok。
小貼士蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
蔥薑絲不要先放。清蒸草魚
用料蔥絲少許
薑絲少許
打算兩瓣
蒸魚豆豉 2茶勺
油 5ml
花椒少許
鹽少許料酒 2茶勺
做法先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉，注意，一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。
上鍋繼續蒸5分鐘。
把鍋加入油，燒熱，加花椒少許，花椒變黑後，關火。
在蒸好的魚身上，放香菜少許，然後把熱油澆上面，就ok。
小貼士蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
蔥薑絲不要先放。清蒸草魚
用料蔥絲少許
薑絲少許
打算兩瓣
蒸魚豆豉 2茶勺
油 5ml
花椒少許
鹽少許料酒 2茶勺
做法先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉，注意，一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。
上鍋繼續蒸5分鐘。
把鍋加入油，燒熱，加花椒少許，花椒變黑後，關火。
在蒸好的魚身上，放香菜少許，然後把熱油澆上面，就ok。
小貼士蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
蔥薑絲不要先放。
6樓：傲00氣
主料草魚1500克 輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量八解適量步驟清燉草魚的做法步驟11.將魚的內臟去掉。
清燉草魚的做法步驟22.切成四塊。
清燉草魚的做法步驟33.材料備用
清燉草魚的做法步驟44.倒入點麵粉粘滿魚塊。
清燉草魚的做法步驟55.油加熱。
清燉草魚的做法步驟66.把草魚放到鍋裡煎至金黃。
清燉草魚的做法步驟77.煎好的備用。
清燉草魚的做法步驟88.另起鍋。油加熱。放入八角熗出了香味。
清燉草魚的做法步驟99.把煎好的魚放在鍋裡。
清燉草魚的做法步驟1010.倒入適量的清水。加入大量的醋。
清燉草魚的做法步驟1111.燉大約40分鐘，加入香菜。
草魚粉條怎樣做，粉條燉草魚的做法，粉條燉草魚怎麼做好吃，粉條
原料 草魚 粉條 豆瓣醬。做法 1 魚洗乾淨，切塊用鹽巴醃一下10分鐘。我覺得最好是買的時候叫菜場師傅幫你切好，我家裡的刀現在連切魚都切不動了。2 粉條用水泡軟。3 鍋中放油，油熱放魚塊，最好魚塊身上的水用東西弄乾，省得炸的時候油濺出來，炸3到4分鐘成金黃色撈起來。4 鍋裡下油爆香乾辣椒，薑末蒜末然...
草魚頭的做法大全家常草魚頭怎麼做好吃
材料草魚頭1個，姜，芹菜 做法1.草魚頭叫賣魚的處理好，斬成二半，回家洗乾淨。2.把魚頭放入燉鍋，倒入開水，放上幾片薑片，燉上幾個鍾。3.開飯時間到了就用鹽和雞精調味，灑上芹菜碎就可以喝了。草魚頭湯的做法，草魚頭湯怎麼做好吃，草魚頭湯 食材 魚頭 生薑 鹽 食用油 將切好的魚頭一劈兩半，這樣熬起來方...
家常燉老母雞的做法竅門，清燉老母雞應該怎樣做
燉老母雞湯，記住這方法，出鍋雞湯無腥味還特鮮，就這麼簡單！常喝雞湯的人不僅壯身，而且益氣補腎的功效，可以說好處多多。這時候也許有人就奇怪了，為什麼自己燉的雞湯不鮮呢？其實燉雞湯並不複雜，只要前期清洗乾淨，後期燉的時候對於細節方面多多上心那就成功一大半了。下面話不多，今天就給大家分享這道燉雞湯的步驟和...