1樓：帳號已登出
很榮幸可以在這裡分享自己覺得蘑菇（平菇）好吃的做法，有三種做法我覺得都挺好吃的，大家也可以試著做下。
一、首先我先來分享第一種做法：蘑菇（平菇）炒肉。
1、豬肉切片，放入適量醬油、鹽、料酒醃製15分鐘；
2、把平菇根部去除，用手撕成大片，沖洗乾淨；
3、鍋中燒水，水開後把洗好的平菇放入熱水中焯下撈出；
5、鍋熱油，放入準備好的蔥、姜和小紅尖椒，炒出香味，放入豬肉片煸炒；
6、當肉片炒至快熟時，放入平菇，繼續煸炒，加入少量的水、食用鹽，微火燒3-5分鐘；
7、轉大火收汁，將汁收濃後，美味可口的平菇炒肉就出鍋啦。
二、接下來分享第二種做法：炸蘑菇（平菇）
1、把平菇去除根部，撕成小的長條狀沖洗乾淨，放入沸水中焯一下，瀝乾平菇的水分，放入盆中待用；
2、麵粉和生粉2:1的比例，加入兩個雞蛋和適量的清水調至麵糊狀；
3、冷鍋熱油，將蘑菇均勻掛上麵糊放入鍋中炸至金黃色撈出；
4、把剛炸好的平菇放入鍋中再復炸一次，這樣吃起來更酥脆。
三、最後分享第三種做法：火鍋蘑菇（平菇）
1、自己平時在家吃火鍋時，可以嘗試買一些平菇處理乾淨撕成小塊放入火鍋中煮沸；
2、這樣吃起來更鮮美。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【準備食材】：平菇、麵粉、紅薯粉、十三香、食鹽、啤酒、食用油。
【製作過程】
1、將買回來的平菇沖洗乾淨，接著用剪刀將其根部剪下來，接著再將它放進裝有食鹽水的盆中浸泡，泡上10分鐘個左右，這麼做主要是為了能起到消毒殺菌的作用，時間一到，將其撈出，控幹水分。
2、備好一個大碗，往裡加入適量麵粉、紅薯粉、食鹽和十三香，和勻，然後倒入些許啤酒，淋入少許食用油，將其攪拌成稀稀的麵糊，之後將控幹水分的平菇倒入麵糊中拌勻即可，使得每塊平菇都能掛上麵糊。
3、架鍋添油，等油升至5成熟時，接著把平菇都一一夾入鍋中，大火開始炸制，定型後再用鍋鏟將其翻動幾下，確保它能受熱均勻，炸至平菇表面成微黃後，便可將其撈出，等油鍋再次升溫之後，再把平菇倒回油鍋裡，繼續滾炸一分鐘就能撈出裝盤啦，最後撒上椒鹽和辣椒粉就能食用了。
3樓：曹仙
各種食用菌也是百姓餐桌上比較常見的食材，最普通的做法就是清炒，與肉或者海鮮搭配都是可行的辦法，單獨成菜也吃起來也別具特色，除此以外，涼拌也是備受大家追捧的烹飪方式，簡單的幾樣調味料，就能拌出相當不錯的味道出來，用它們來招待客人，也歷來都是被大家稱道的，與各種美味佳餚同時出現在餐桌上，從來也不會「掉價」！
平菇是一種常見的食用菌，隨著現代種植技術的推廣，一年四季都能在市場上找到它的身影，不僅**十分平民，而且具有豐富的營養價值（各種氨基酸、蛋白質、多種礦物質等等），平時，適當補充些它們可以起到增加身體的免疫能力，同時，具有疏通經絡等效果，涼拌的做法又可以最大限度地保留它們裡頭中的所包含的各種營養成分。
另外，平菇的形態是比較多樣的，各地的叫法又會有所差別，比如：鳳尾菇等等，再從色澤上又分為：深灰色、淺灰色、乳白色等等，最突出的特點是口味鮮美，口感鮮嫩爽滑，涼拌的做法，不僅鮮味十足，而且非常適合大眾的口味，不分年齡、不分性別，人人都喜歡！。
食材配料：平菇（或者其它菌菇）、大蒜、青紅椒（青紅各半）香菜、蔥、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醬油。
製作過程：首先，去市場上挑選適量（5塊錢左右）的平菇回來，先將它手撕成朵狀，再放入清水中清洗乾淨，攥幹水分後，裝入盤中備用。
起鍋燒水，水燒至沸騰後，立即關火，再把平菇倒入熱水中泡2-3分鐘，泡軟後，將它撈出，並且放入冷水中，衝個冷水澡，再次攥幹水分，裝入盤中備用，此環節是把它們裡頭殘留的農藥徹底清除掉。
另外，再準備些大蒜、青紅椒、小蔥、香菜，分別它它們切成絲狀、小段，和碎末，再把它們放入焯好的平菇中，同時，加入少許的鹽、雞精、白糖調口。
然後，再加入少許的醬油，以及少量的秘製辣椒油，最後，直接上手，把它們充分拌勻即可，攪拌的時候，動作要輕緩，切忌拽的太緊，各種調味料只要均勻的粘粘到食材上頭就行，涼拌平菇製作完成，鮮味十足，鮮嫩爽滑，吃起來非常的過癮，比清炒好吃數倍。
溫馨提示：除了平菇以外，其它的食用菌（金針菇、鳳尾菇、白靈菇、滑菇等等）都可以採用上面的做法，大家可以根據時令，就地取材，兼具營養和美味，如果肉吃膩的，不妨試試它們，興許它會給大家來個意外的驚喜。
4樓：柚子廚房
平菇怎樣做才好吃呢？
5樓：東方小廚神美食
平菇的吃法有多種，但是，我最愛吃的還是脆炸平菇，它僅可以做為下飯菜還可作為下酒菜，撒上喜歡的辣椒麵、椒鹽、番茄醬等等做出來就是道美食；
6樓：狂暎
平菇這樣做比肉還好吃。
7樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
8樓：微言悚聽
1 平菇炒肉。
準備食材如下：平菇300克，五花肉150克，洋蔥半個，紅椒1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，蔥2段，姜半塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙。
具體做法如下：平菇剪去根部，分成小朵，沖洗後瀝乾水分，大朵的撕開，五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用，起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片，下入洋蔥絲和薑絲爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味，下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下，用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻！
2 蠔油平菇。
準備食材如下：平菇500克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蔥10克，姜10克，蒜10克，蠔油1湯匙，澱粉適量，黃酒1湯匙。
具體做法如下：把平菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠幹水分，起油鍋，將油燒熱，依次下蔥絲、薑絲、蒜片及蠔油，煸炒出香味時，烹入紹酒，加雞粉和適量水，再下平菇、鹽，燒開，待平菇入味熟透，勾入水澱粉即成。
3 平菇青椒炒肉。
準備食材如下：平菇200克，豬肉100克，柿子椒2個，食鹽5克，雞精2克，料酒2克，澱粉適量，植物油適量。
具體做法如下：青椒去籽，洗淨切絲；平菇洗淨，撕條；瘦肉切絲，加少許鹽，料酒，生粉拌勻，平菇倒入開水鍋焯一下，撈出瀝水，青椒下熱油鍋翻炒一分鐘，盛出待用，肉絲倒入熱油鍋翻炒至八成熟，倒入青椒和平菇翻炒兩分鐘，加適量鹽，雞精調味即可！
4 乾煸平菇。
準備食材如下：平菇500克，幹辣椒2個，食鹽3克，蔥1根，蒜3瓣，生抽1勺，姜1/2塊，植物油適量。
具體做法如下：平菇洗淨攥幹水分，撕成小朵，大蒜切片，生薑切末，大蔥切段，幹辣椒剪成小段，炒鍋油熱，爆香辣椒、蔥、姜、蒜，倒入平菇，加少許生抽和適量的鹽翻均勻出鍋！
5 軟炸平菇。
準備食材如下：平菇300克，食鹽1茶匙，澱粉適量，水適量，五香粉2湯匙，植物油適量。
具體做法如下：平菇一盤，洗淨，去掉根蒂，用沸水焯兩分鐘，撈出控水，把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條，把澱粉和麵粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。
澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆，鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然後撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆！
平菇怎麼做好吃
9樓：此id已成大爺
食材：平菇適量、雞蛋2個、麵粉適量、澱粉適量、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
1、平菇切去根部，撕成小朵，放入水中清洗乾淨。
2、將洗淨的平菇攥幹水分，放入盤子裡。
3、盆裡打入雞蛋，加入麵粉和澱粉，接著加入所有調料，攪拌成糊狀備用。
4、將平菇放入糊中，將其攪拌均勻，使雞蛋糊均勻掛在平菇上。
5、鍋中倒入食用油，油熱後將平菇放入炸成金黃色撈出，所有平菇都炸完。
6、將油第二次加熱（這次油溫要高一些），油熱後，將炸過一次的平菇放入，炸制上色變硬，然後撈出。
7、將炸好的平菇裝盤食用。
10樓：柚子廚房
平菇怎樣做才好吃呢？
11樓：狂暎
平菇這樣做比肉還好吃。
12樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
13樓：東方小廚神美食
平菇的吃法有多種，但是，我最愛吃的還是脆炸平菇，它僅可以做為下飯菜還可作為下酒菜，撒上喜歡的辣椒麵、椒鹽、番茄醬等等做出來就是道美食；
平菇要怎麼處理做菜才好吃，處理平菇的正確方法
14樓：挖兔美搭軟體
1、先把平菇掰成小朵，放在水盆裡，在水盆中接滿水。
2、這時平菇都浮到水面上來了，用雙手把它們都按進水裡，浸泡10秒鐘。
3、用手在水果順時旋轉幾圈，再往反方向旋轉幾圈。
4、附著在平菇上的雜質都被水流帶出來了，沉到盆底了。
5、最後再用清水沖洗一遍，平菇就洗乾淨了！平菇表面很光滑，一般不會附著髒東西，而它的背面就像扇葉，裡面很容易附著雜質。當把平菇浸透在水裡時，它的扇葉就會慢慢張開，雜質就會脫離平菇。
當再用力攪動水時，水裡就會產生一個旋渦，這個旋渦產生了一個向下的吸力，在這個吸力的作用下，附著在平菇上的雜質就會被吸出來。之所擬順時針旋轉後還要逆時針旋轉，就是為了更徹底地清除平菇上的雜質！
素炒平菇怎麼做好吃？
15樓：柚子廚房
平菇怎樣做才好吃呢？
16樓：狂暎
平菇這樣做比肉還好吃。
17樓：殷天傲都
平菇買回來之後，洗淨，去根；撕成小塊兒；用滾開的水燙一下，水要沒過蘑菇，幾分鐘之後，撈出擠幹水分；這時，蘑菇基本就熟了，而且也變軟，變韌了，不像生蘑菇時那麼容易碎，好處理了。之後，再怎麼煎炒烹炸都在你了。蘑菇吃腥，和雞或豬肉炒在一起好吃。
下面介紹一下平菇炒肉絲的方法：
豬瘦肉或五花肉2兩，切成絲或小塊，用醬油、鹽、糖、雞粉和澱粉抓一下，備用；
起油鍋，加入蔥、姜、大蒜末煸香，倒入醃製好的豬肉絲，炒至8成熟；
加入已經燙過的平菇，到些醬油，大火翻炒，如果需要，稍加些雞湯或水，調味之後，即可出鍋。
希望你喜歡！
平菇怎麼做好吃
18樓：東方小廚神美食
平菇的吃法有多種，但是，我最愛吃的還是脆炸平菇，它僅可以做為下飯菜還可作為下酒菜，撒上喜歡的辣椒麵、椒鹽、番茄醬等等做出來就是道美食；
19樓：柚子廚房
平菇怎樣做才好吃呢？
20樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
21樓：匿名使用者
平菇這樣做比肉還好吃。
22樓：義明智
平菇（pteurorus ostreatus）原名側耳，我國古稱天花、「槐莪」，歐美各國稱蠔菌，日本人又稱造口蘑。別名北風菌、糙皮側耳、白平菇、美味側耳、風尾菇、金頂側耳、榆黃蘑、櫟平菇。在分類學上屬擔子菌綱、傘菌目，白蘑科，側耳屬。
隨著科學的進步，逐步由野生馴化成為現代人工大量栽培的各種不同顏色的平菇，是在現代國內外發現的2000多種食用菌中，屬生長迅速，個體較大的一種質嫩味美、價值很高的大型食用菌。原是名貴山珍宮庭佳餚，現是千家萬戶餐桌上的菌類蔬菜。
最好是燒湯。
1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、
少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。 2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再炒即成。
平菇洗好，放油，姜蒜把菇燒7分熟，在把蛋給加進去~
把蛋成型前分碎，加鹽，味精。
可以裝盤吃了~
麻菇怎麼做好吃，猴菇怎麼做好吃？
材料 麻菇50克，香菇10克，木耳10朵，醬油50毫升，菜油100毫升，白糖 香油 精鹽各少許。做法 先把麻菇用冷水洗淨，去根蒂及泥沙，再放入熱水中浸泡至軟，撈出控水，備用，木耳用溫水洗淨，備用。將鍋燒熱，放入菜油，倒入麻菇炒片刻，再倒入洗淨的木耳 香菇及泡浸香菇的汁水，加入醬油 精鹽煮透入味，再加...
怎麼炒平菇才好吃
平菇的吃法有多種，但是，我最愛吃的還是脆炸平菇，它僅可以做為下飯菜還可作為下酒菜，撒上喜歡的辣椒麵 椒鹽 番茄醬等等做出來就是道美食 平菇怎樣做才好吃呢？平菇買回來之後，洗淨，去根 撕成小塊兒 用滾開的水燙一下，水要沒過蘑菇，幾分鐘之後，撈出擠幹水分 這時，蘑菇基本就熟了，而且也變軟，變韌了，不像生...
幹茶樹菇的怎麼做好吃，幹茶樹菇怎麼吃好吃
茶樹菇燉雞。主料 茶樹菇100克 雞肉400克 蔥段5克 薑片4克 蒜塊3克。輔料 食用油5毫升 料酒5克 老抽5克 生抽5克 清水50毫升 鹽3克 雞粉2克。1 茶樹菇去蒂。2 鍋中放油，倒入蒜塊，蔥段，薑片，大火爆香。3 加入雞肉，料酒，茶樹菇，老抽，生抽，翻炒均勻。4 加入清水，鹽，雞粉，翻炒...