1樓：仉玉軒
胡蘿蔔也是屬於蘿蔔的一種，對於胡蘿蔔的營養成分，和我們常見的白蘿蔔，青蘿蔔，完全不同，胡蘿蔔中含有大量的類胡蘿蔔素，可以有效地轉化成維生素a，對於我們的視力有一定的好處。同時胡蘿蔔中含有豐富的木質素，也是一種有效的膳食纖維，能使便秘的人群，更容易通利大便。下面小劉就為大家分享一道胡蘿蔔的做法，先蒸在炒，喜歡的可以在家試著做一下，操作簡單，下面就詳細的為大家分享一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
首先準備削過皮的胡蘿蔔先刮成絲，刮絲的時候小心不要碰到手，全部刮完放入盆中。
鍋中燒水，水開放上紗布，在放入拌好的胡蘿蔔絲，蓋上蓋子蒸5分鐘。
蒸胡蘿蔔絲的時候，我們準備一下配料，大蔥中間破開切成蔥花，蒜薹切成丁，碗中在打入兩個雞蛋攪散，這個時候胡蘿蔔絲也蒸好了。取出倒入盆中，用筷子抖散，放涼備用，食材全部準備好了，我們開始烹飪。
鍋中加油，油熱下入雞蛋炒散，下入蔥花蒜薹炒香，在下入蒸好的胡蘿蔔絲翻炒，加入適量的食鹽，雞粉，少許白糖，翻炒均勻， 炒軟炒透，（注意炒蒸菜的時候，不要放味精），最後淋入香油即可出鍋。
好了，這道蛋炒胡蘿蔔絲就做好了。
2樓：水清霞明
我們大家有沒有在炒胡蘿蔔絲的時候感覺很困惑，炒半天也不軟，還挺硬，可是外邊都快糊了，加了味道也不進味，實在是難吃之極，那麼今天，我就來給大家解決這個問題，讓大家炒出入味且軟軟的胡蘿蔔絲。
主料：胡蘿蔔500克。
調料：鹽3克 糖8克 米醋12克 蔥 香菜少許。
胡蘿蔔切絲或者是刨絲。
香菜切小段。
胡蘿蔔絲用3克鹽抓勻，醃十分鐘左右。
炒鍋放適量油，燒熱後先放蔥花熗鍋。
接著放胡蘿蔔絲炒幾下。
然後放醋和糖再中大火炒兩分鐘左右。
把香菜段扔下去炒幾下就可以了。
後記：這個菜最重要的一步就是用鹽把胡蘿蔔醃軟了，這樣又入味，又好炒，口感很好，這個很重要。
糖醋的口味大家就根據自己的喜好來調吧，有時候炒好一個素菜，其中就會有關鍵的一步，只要這一步做到了，那麼就會很棒的，相信我！
我的第二本美食書《做好一道菜》出版了！希望大家喜歡！
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怎麼快速炒軟胡蘿蔔
3樓：勤奮的小桀戈
1.胡蘿蔔刨絲。
2.蔥切蔥花。
3.雞蛋打散之後加少許鹽，特別是要加少許水澱粉（這樣炒出來不會水水的！！可以最大限度的保住胡蘿蔔素！）
4.鍋裡放油（多一點），胡蘿蔔下鍋炒，變成胡蘿蔔油。
5.瀝油，油待用。
6.鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花。
7.放入雞蛋。
8.倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
9.出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油（這個油裡可全是胡蘿蔔素呢~~）
紅蘿蔔怎麼炒才好吃
4樓：小管家美食
胡蘿蔔與牛肉的搭配是我們最常見的做法，比如胡蘿蔔炒牛肉、胡蘿蔔燉牛腩、做牛腩粉等，做起來非常簡單，並且做出來的味道香味濃郁，口感清脆非常的好吃。
5樓：匿名使用者
炒肉吧，比較傳統的吃法。
紅蘿蔔炒肉。
主料紅蘿蔔兩個 瘦肉適量 蒜苗兩根 大蒜四瓣紅蘿蔔炒肉的做法步驟。
1. 首先將紅蘿蔔切絲，將瘦肉切片。
2. 先炒瘦肉，加入大蒜和蒜白，微微炒黃加入料酒翻炒去腥3. 根本個人口味決定瘦肉的熟度，再加入紅蘿蔔一起炒，炒到快熟時微微加入一點水燜煮一下在加入蒜苗就可以了，用蔥也可以。
6樓：林夕的微笑
主料紅蘿蔔兩條 大蒜苗一根。
輔料雞精一些。
炒紅蘿蔔絲的做法步驟。
1. 紅蘿蔔切絲。或者刨成絲。
2. 放點油，先把紅羅卜絲炒熱。然後放點蒜片。大蒜。雞精一點。來回炒五次到十次就ok了。
紅蘿蔔怎麼炒才吃不出甜甜的味道？
7樓：度姐廚房
紅蘿蔔和豬肉一起紅燒，加入醋、辣椒粉等調味，就吃不出甜味，吃出的是酸辣的口味。
肉炒紅蘿蔔的做法如下：
主料：紅蘿蔔2個、肥瘦肉200克、紅辣椒1個、大蔥1根。
輔料：油2湯匙、醬油1湯匙、十三香6克、鹽5克、醋1湯匙、辣椒粉10克。
1、蘿蔔去皮切片、肥瘦肉分別切片、紅辣椒切三角塊、蔥切段。
2、鍋中倒入油，油燒至六成熱加入肥肉片油煎。
3、小火油煎肥肉，炸出肥肉中的油，炸出香味。
4、肥肉煎至兩面金黃，加入瘦肉片炒至瘦肉變色加入蔥段爆香。
5、加入蘿蔔片翻炒，加入適量食鹽、十三香、醋、辣椒粉和醬油。
6、翻炒2分鐘後加入紅辣椒塊，加入適量清水，蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘。
7、待蘿蔔變軟爛，湯汁收幹即可。
8樓：控制狂
紅蘿蔔，首先切絲，，越細越好、、、然後，火不要太大，，一般就可以，，用瘦肉。。炒，，這樣就會保持那種甜味了。
9樓：亂毛大神
紅蘿蔔不要切大太大 然後用鹽醃一下 直到醃出水 再炒就好了。
紅蘿蔔怎麼炒著好吃
10樓：你粉底沒我的厚
炒三絲
主料：胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉輔料：蔥花，薑末，鹽，雞精步驟：
1、胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉分別洗淨，切絲，備用。
2、起鍋放油，煸炒肉絲至熟，盛出備用。
3、再次放油，放入蔥花，薑末爆出香味，放入胡蘿蔔絲，大火翻炒直到炒出胡蘿蔔色的汁（期間一定要勤翻，可加少量的水）。
4、放入豆腐皮，加少量的水，繼續翻炒3分鐘左右，放入肉絲，加雞精，適量的鹽，即可。
注意事項：1、買回的豆腐皮，最好先放入鍋內加水煮5分鐘左右，可祛除雜質和異味。
2、胡蘿蔔要多炒一會，可去本身帶有的怪味，還可使胡蘿蔔素儘量釋放。
營養價值：胡蘿蔔具有防癌、抗癌作用，還能有效保護眼睛。它不僅含有較多的維生素b和維生素c，而且還含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素a。
豆腐皮不但蛋白質、氨基酸含量高，還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。此外豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。由於胡蘿蔔素是脂溶性的物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸粘膜的作用下轉化為維生素a。
而這道菜胡蘿蔔、豆腐皮與肉同燉，能使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素更易被人體的消化吸收。
11樓：職考小奶爸
紅蘿蔔可以說是百搭的蔬菜，所以，它的吃法和炒法也是多種多樣的，下面為你介紹2種好吃又簡單的紅蘿蔔的炒法，非常不錯，非常下飯菜。
第一種，紅蘿蔔西蘭花木耳炒肉。
食材：西蘭花1朵、黑木耳（幹）1小把、胡蘿蔔1根、豬肉（瘦）二兩、蔥薑蒜各恰當、醬油兩湯勺、澱粉少量、油鹽恰當。
具體做法：1、先把種種食材預備好。黑木耳提早用淨水泡開洗淨。
2豬肉切片放碗裡，用醬油、鹽、澱粉抓勻再封油，醃製幾分鐘待用。3、西蘭花用淡鹽水浸泡後洗淨分紅小朵，下開水焯燙一下撈出瀝水待用。4、胡蘿蔔洗淨去皮切成菱形片待用。
5、熱鍋溫油，下醃製過的肉片滑炒，至變色後盛出待用。6、重起油鍋，煸香蔥薑蒜，下胡蘿蔔片小火翻炒至變色發軟。接著放木耳，繼承翻炒上兩分鐘擺佈。
7、倒入西蘭花，翻炒兩下，調入醬油和鹽，炒勻。8、把炒好的豬肉倒進鍋中，淋入水澱粉勾個薄芡，疾速炒勻後即可關火出鍋。成品圖如下圖所示。
第二種，胡蘿蔔絲炒雞蛋
食材：胡蘿蔔2小根、雞蛋4個、香蔥1棵（無足輕重）、淨水3湯勺、鹽茶匙、油恰當。
具體做法：1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成細絲；雞蛋打散到場3湯勺淨水和少量鹽攪拌勻稱待用。2、熱鍋熱油，油恰當多一些，把蛋液倒進去，小火，臨時不要動它，待稍稍凝結後翻炒成塊兒，盛出備用。
3、重起油鍋，油熱後下胡蘿蔔絲，小火翻炒出紅油，然後加少量鹽炒勻。4、胡蘿蔔絲變色後把炒好的雞蛋倒進去，炒拌勻稱即可出鍋，裝盤後可裝點一些香蔥末。成品圖如下圖所示。
12樓：你看看這個啊明
紅蘿蔔怎麼做才好吃呢，和雞蛋一塊營養又好吃，簡單又好做胡蘿蔔是生活中常見的蔬菜，不管炒著吃還是生吃都不錯，胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、磷、β-胡蘿蔔素、抗壞血酸、維生素b1、維生素b2、維生素c，尤其是胡蘿蔔素，是所有綠色食物不能比擬的，不愧是有小人參之稱，胡蘿蔔和雞蛋搭配在一起就是「胡蘿蔔炒雞蛋」，看看胡蘿蔔炒雞蛋的用料都有哪些如下：
胡蘿蔔 1根，雞蛋 3個，青椒 1個，生抽 ，鹽，姜 ，蒜 。
胡蘿蔔炒雞蛋的做法步驟如下：
步驟 1胡蘿蔔、青椒切絲(洋蔥可有可無)，雞蛋打散，姜蒜切片。
步驟 2起鍋燒油，雞蛋炒熟，盛出。
步驟 3蔥薑蒜爆香。
步驟 4倒入胡蘿蔔翻炒，多炒一會(胡蘿蔔素是脂溶性維生素，油炒可以使營養更好吸收)
步驟 5倒入青椒，翻炒幾下。
步驟 6倒入雞蛋，繼續翻炒。
步驟 7加入生抽（只要一點點提鮮）和食鹽，翻炒攪拌均勻，出鍋即可。
這樣配著米飯吃是不是超級下飯，胡蘿蔔炒雞蛋這道菜既能補充維生素又能補充人體所需的蛋白質。
注意：胡蘿蔔稍微多炒一會，不然會有生的胡蘿蔔味。
13樓：111111的會
胡 蘿 卜 肉 絲。
胡蘿蔔做家常小炒，味道好又下飯，一學就會做！
材料：胡蘿蔔、肉絲、芝麻油、澱粉、鹽、醬油、辣椒粉、生薑步驟一：將肉絲中加入芝麻油、食鹽、澱粉、醬油和辣椒粉醃製半個小時。
步驟二：將生薑在熱油鍋中炸一炸，將醃製好的肉放入鍋中翻炒。
步驟三：肉炒至七八分熟時加入胡蘿蔔絲和青菜，繼續翻炒，計入少許鹽調味。
步驟四：炒熟以後出鍋裝盤，一道可口下飯菜就做好啦！
14樓：網友
紅蘿蔔的營養最好是過油炒熟了吃營養能夠吸收的快，至於怎麼炒者好吃，就看你怎麼炒，你可以選擇用肉炒，首先用蔥花蒜末爆香，把肉炒熟，然後放入紅蘿蔔加入少許鹽和味極鮮炒熟即可，不要放辣椒和糖。
15樓：網友
炒紅蘿蔔，先把紅蘿蔔洗乾淨去皮，切成溥片，再備一點雪菜，先把鍋燒熱後倒入適量油，等油熱後倒入紅蘿蔔片翻炒，再放入雪菜繼續翻炒，再加適量的水，加適量鹽翻炒至熟，加入適量的雞精後出鍋，這樣一盆香噴噴的雪菜紅蘿蔔就成功了。
16樓：北九
操作步驟：
1.胡蘿蔔用削皮刀去掉外面的髒皮，然後把胡蘿蔔用清水清洗乾淨，把胡蘿蔔放在案板上，切成兩半，沿著胡蘿蔔對角把胡蘿蔔切成四個小段，把胡蘿蔔段放在一個小盤子裡。
2.蒜苗、大蔥、蒜子、姜都洗乾淨，蒜苗斜切成段，大蔥切成蔥絲，蒜子拍碎切成蒜末，姜拍碎切成薑末，這些用來爆香油的東西單獨放在一個小碗裡。
3.炒鍋刷洗乾淨，裡面放入適量食用油，油燒熱後放入蒜苗段、大蔥段、蒜末、薑末爆香，爆香後趁著油燒得正熱的時候放入胡蘿蔔段，大火快速翻炒2到3次，然後沿著鍋邊放入適量清水，大火煮，煮到胡蘿蔔完全收汁後放入適量食用鹽，翻炒2到3次即可出鍋食用。炒熟的胡蘿蔔甜而不膩，軟軟的，比肉還好吃的。
紅蘿蔔怎麼炒好吃，紅蘿蔔的做法大全，紅蘿蔔怎麼做好吃
主料 胡蘿蔔 300克 調料 大蒜 10克 大蔥 5克 醬油 20克 鹽 1克 白砂糖 5克 味精 1克 姜 5克 植物油 40克 1.將胡蘿蔔洗淨，切去根蒂，斜成薄片。2.將蔥白洗淨，切成末。蒜頭去皮，切成末 姜切末。3.炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿蔔片炒透，加入精鹽 醬油 白糖，加少許...
炒肉時如何把肉炒得更軟，豬肉怎麼炒才好吃可以讓肉變得很軟
澱粉法 肉片肉絲切好後，加入適量幹澱粉，拌勻，半小時後上鍋炒 熘 肉質嫩化 入口不膩。澱粉蛋清法 肉片中，加適量幹澱粉和蛋清，拌和均勻，半小時後熱炒 油熘，入口滑潤，肉質鮮嫩。啤酒澱粉法 肉片 絲 用澱粉加啤酒調糊掛漿，炒出的肉片格外鮮嫩，風味獨特。食用油法 炒牛肉片時，先在切好的肉片中下好作料，再...
白蘿蔔怎麼炒好吃，白蘿蔔怎麼炒才好吃
簡單幾步教您做出好吃的紅燒白蘿蔔。蘿蔔洗一下，把皮削了然後切成絲。鍋燒上水，水有1 3即可，開鍋後把蘿蔔絲放到鍋裡，煮六分熟，千萬不要煮過火。把蘿蔔絲撈出來過涼水，然後把蘿蔔絲擠下水。鍋洗淨，準備炒，倒入少量的油，把辣椒，蔥薑絲倒入鍋中翻炒幾下。5.把蘿蔔絲倒入進行翻炒，放入少量的水以防糊鍋。6.加...