1樓：黃昏的夕陽
材料豬脊骨約2斤， 八角3顆， 桂皮小片， 花椒1湯匙， 香葉3片， 山楂3顆， 紅辣椒5顆， 生薑， 黃酒或料酒， 老抽， 陳醋少量， 甜麵醬2湯匙 ,黃豆醬3湯匙， 白砂糖或冰糖， 鹽。
做法1、豬骨去除碎骨洗淨， 放進冷水鍋， 中小火慢慢燒開煮出血沫後關火， 撈出豬骨清水沖洗乾淨。
2、煮鍋內加水沒過豬骨， 大火燒開， 放黃酒， 醋，姜， 老抽， 八角，桂皮，花椒，香葉，山楂幹，紅辣椒，上蓋轉小火燉煮60分鐘左右， 放入甜麵醬，黃豆醬，白砂糖，適量鹽， 繼續燉煮約30-50分鐘關火燜10分鐘左右即可食用。
熬大骨頭湯需要準備哪些調料
2樓：鄭州新東方烹飪學校
方法/步驟：
1、下蔥很有必要，可以使燉骨頭融入蔥香。
2、薑片，切一些薑片放入鍋裡，可以幫助除去骨頭的肉腥味。
3、花椒大料以及辣椒，這些小材料的多少，可以增加麻辣度的大小，並且可以使你做出的燉骨，口味濃香。
4、食鹽。食鹽的填加最為普遍，幾乎每個人都要加，但是多少卻是不同，其多少的選擇要根據燉骨的多少來決定，一般一斤燉骨有上一勺鹽就夠了，二斤要兩勺。
5、味精。味精對於提味很有幫助，多種材料的複合，產生的味道會不同。
6、醬油。醬油的填加著色，增香，做出來之後菜呈醬色，尤其是燉骨，會使燉骨的味道更加香濃。有這些材料基本上就夠了。開始做之後，15到20分鐘的時間，燉骨做出來的口味會十分的鮮美。
注意事項：用高壓鍋。
3樓：藍楓水玉
具體做法是這樣：
1: 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮，水開後撇雲浮沫。
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參，具有很高的營養價值)一起燉，起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的。
無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。
要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要乾了鍋啊 ^_水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。 最補鈣的是牛骨頭湯。
4樓：匿名使用者
需要放料酒、鹽、雞粉、耗油，以下是做法。
主料：豬大骨頭700克。
輔料：薑絲5克、白蘿蔔1根、香蔥3根。
步驟：1、準備好食材。
2、姜切絲，白蘿蔔切塊。
3、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫4、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。
5、加入白蘿蔔，薑絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉6、大火燉個小時。
7、大骨湯熬好，盛碗裡就可以享用啦~
5樓：匿名使用者
骨頭：用一根棒骨加兩塊扇骨配料：兩條玉米，兩到三條胡蘿蔔，姜4片做法：
用一鍋開水把骨頭煮幾分鐘，撈起備用在湯鍋內放入七分滿水，再把配料及骨頭，一起放湯鍋內煲2-3個小時，喝之前放適量的鹽就ok了。這是廣東最常喝的老火靚湯喔，試試看吧！不過你不知道你的骨頭湯是用來怎麼喝的，有一種骨頭湯很特別。
主料：棒骨3-5根，配料是：醃製頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鐘，然後放在鍋內，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點就夠了，先用大火，燒20小時左右，再改小火熬30分鐘左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鐘，然後加入少許鹽和胡椒粉，這種湯，味道很特別，下飯真的很好喝。
6樓：明哲保深
只有自己親身經歷之後才明白，那真的不容易。記憶中最清楚的第一次告別是在自己初中升高中的時候，
7樓：鬥今年字
三國史事的歷史著作不僅為《三國演義》提供了基本的素材和史事框架，同時歷史意識和官史所代表的史學意識也直接影響了**的創作模式和基本傾向。求實傳真精神與經世意識是史官文化的基本特徵，體現在史書編撰中要求編撰者必須採取客觀的態度，同時又重視對歷史經驗和教訓的總結、探求，以達到「資治」、教化等目的。這些特徵在《三國演義》中都得到了比較好的體現。
8樓：
第四十一回：櫳翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲。
醬大骨頭湯怎麼做好吃
9樓：
1.把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。
2.準備調料：蔥薑蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。
不是我家調料多，您買一袋燉肉料就成。把調料用紗布包上，煮出來的湯乾淨。還有一袋很重要的調料---大醬，我沒特意選牌子，就是家裡正好有這麼一袋醬，就隨便用了，還好，味道很正點。
3.高壓鍋中加水，把所有調料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡單的醬骨頭就完成了。
老婆做的醬骨頭我一頓能吃10斤！醬大骨頭的香料怎麼調？
10樓：匿名使用者
醬大骨是由豬的筒骨製做而成的，具有很高養生作用，其中蛋白質的含量高於很多食物，盛至比奶粉還要高，其中鐵的含量遠遠高於其他肉類，多喝骨頭湯還可以延緩衰老，並能補充鈣質，最適合老年人與小孩食用，老年人常食用豬大骨做的菜餚，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏鬆症，小孩吃了有利於補充鈣質，促進生長髮育。
醬大骨要選豬的筒骨來做，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然後就是要是要注意不要選擇肉太多的，因為吃的不是肉，主要是吸骨子裡的骨髓，這不僅美味，還是營養中的上品。
主要原材料有，老母雞，豬排骨，豬大骨，豬蹄子，鹽，黃豆醬兩袋，味精，白糖、白酒，糖色，白芷20克、丁香10克，桂皮30克、肉蔻20克、砂仁15克、草果25克、幹辣椒40克，陳皮20克、花椒25克，八角30克，山楂幹30、香葉25克，大蔥，生薑，蘋果、楊梅。
1、將老雞、豬手、豬排骨，大骨斬成大塊，用水浸泡一段時間，透去血水，然後氽水後清洗乾淨，放入湯桶內，注入清水用大火將水燒開，然後改小。
火熬製成滷湯。
2、將所有香料用熱水浸泡後瀝乾，裝入布袋備用，黃豆醬用油炒香備用，再醬豬筒骨漂盡血水，然後氽透備用。
3、將熬好的高湯舀於另一個桶內，然後放入香料包，加入糖色，倒入炒好的黃豆醬，蘋果，楊梅調入調味料一起熬製成醬湯。
4、將豬筒骨放入熬製好的醬湯中，大火燒開，然後改為小火煮2小時，再放入白酒燜30分鐘，裝盤即可。
燉醬骨頭的老湯怎麼熬
11樓：匿名使用者
1.把豬大骨砍成大塊，然後在清水裡浸泡出血水洗淨2.把豬大骨放進鍋裡，加入適量的清水。
3.用大火煮沸，片掉浮起來的泡沫。
4.加入生薑片。
5.加入料酒，6.用中火慢慢的燉一個小時。
7.加入老湯塊一塊。
8.加入香料適量。
9.再加入老抽適量。
10.繼續中火煮半個小時左右。
11.收一下湯汁即可食用啦。
怎樣做出味道鮮美的骨頭湯，用什麼調料？
12樓：匿名使用者
骨頭用熱水燙一下，即為清洗，然後放到冷水鍋中大火燒開，小火慢燉。水要添足。燉三到四小時，時間越長越好，不加任何調料，熬好後，（清奶白色）在湯碗中放蔥花，薑絲，鹽即可，原汁原味，非常好喝，涼後，熬製第二遍，第三遍，湯會更奶白，三遍後可棄骨。
這樣熬法，基本醬骨頭裡的營養和骨膠熬出來了。
13樓：愛炒麵
骨頭湯講究香濃，取用帶骨髓的桶裝骨頭，上面最好帶少許肉，把中間用斧頭劈裂最好別斷，加入去腥的姜蔥，料酒，加如微量的米醋，用小火慢慢熬，時間要長，骨頭被熬得軟蘇，裡面組織和湯融為一體，根據南北口味不同可選則性加如參須，香葉，草果等，
14樓：蒲公英花開丶
材料白蘿蔔1個，豬骨1斤，薑片2片，蜜棗2個做法1.豬骨飛水後洗乾淨。
2.白蘿蔔削皮，切大塊。
3.全部材料一起放進鍋裡，大火燒開後轉小火，煲1個半小時4.關火後，放鹽調味就可以啦。
醬骨頭的做法，醬骨頭怎麼做好吃，醬骨頭的家常
醬骨頭的做法 食材用料 豬脊骨1500克 啤酒1瓶 六必居幹黃醬2勺 八角2個 桂皮3段 幹辣椒2個 花椒10粒 料酒20毫升 鹽10克 糖5克香葉1片 蔥3段姜3塊相剋食物 老抽10毫升 1.首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6 12小時，中間換水數次 然後將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置高...
醬骨頭是用什麼骨頭做的，醬骨頭製作方法
主要食材 豬脊骨，豬排骨，豬棒骨 做法一1 將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6 12小時，中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質。醬骨頭 合集 11張 2 將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊 拍破 蔥數根打結，八角 大料 幾顆，花椒一小把，桂...
醬大骨頭怎麼做好吃，醬大骨頭的家常做法
醬大骨頭的做法步驟。1大骨頭焯水後，撈出來再用溫水洗淨浮沫。2準備香料，香葉，桂皮，花椒，大料，小茴香等，裝在調料盒裡3炒鍋放油，放冰糖炒出糖色。4放大骨頭炒到兩面金黃。5放料酒，生抽，炒上色。6把三種醬調在一起。7放熱水，把醬倒進去，切蔥段，蒜瓣，薑片，調料盒放進去，大火燒開，小火慢燉2個半小時，...