1樓：金融羅老師
準備好一些新鮮的黃豆，放在水中浸泡備用，然後將黃豆放破壁機打碎，然後再準備好一些肉餡，放入蔥薑蒜，攪拌均勻，起鍋燒油， 放入肉餡炒香之後再放入打碎之後的黃豆，加入調味料，翻炒均勻即可出鍋，這樣做出來的 黃豆醬就很好吃。
2樓：職場導師陳元芳
首先把黃豆放到清水裡面浸泡一段時間。然後再把黃豆磨成粉放到鍋裡，在鍋里加入適量的食鹽，白糖，水。煮一段時間即可。
3樓：蕪兮
1 ，幹黃豆煮熟後瀝乾，裹上面粉後，放置不通風，陰涼處，蓋上布紙都可以，靜捂3天。
2,拿出來後搓成一粒粒的，捏碎也行。
3 ，弄好之後太陽底下暴曬一，第二天大太陽底下在曬一會過個半個小時 把醬黃翻身在曬一會 開始煮鹽開水，放入兩袋鹽，鹽可以根據自己的份量來放。冷卻後倒入醬黃中 已經下好的醬黃，開始準備曬太陽。曬一個月後就會變成紅彤彤非常漂亮的黃豆醬了 。
怎麼做黃豆醬
4樓：終極鬥士
豌豆的營養價值是很高的，它含有人體所需要的多種營養成分 ，像蛋白質、碳水化合物、礦物質等，它還具有食療價值，在保護視力、****、抗菌消炎等方面具有很好的功效。除了豌豆食材中的豬肉也是我們平時的餐桌上不可缺少的肉類食材，最好要選用無肥肉的裡脊部位，這個部位的肉是最嫩最好吃的，所用到的黃豆醬醬香味道濃郁，鹹度適中，吃起來很開胃。
主料3人份。
豌豆100克。
豬肉100克。
黃醬50克。
輔料蔥20克。
姜10克。大蒜10克。
調和油15毫升。
鹽少量香油5毫升。
黃酒5毫升。
澱粉少量。花椒粉少量。
步驟1豌豆醬的做法大全。
將煮熟的豌豆剝去外皮，將豌豆粒放入碗中。
步驟2豌豆醬的做法。
將裡脊肉切成小丁狀，大小根據自己喜好。
步驟3豌豆醬的家常做法。
將切好的肉丁放入碗中，然後放入一點點鹽。
步驟4豌豆醬的簡單做法。
放入一點花椒粉，不要太多，有點就行了。
步驟5豌豆醬怎麼吃。
放入少量的黃酒，這樣可以去除肉腥味。
步驟6豌豆醬怎麼做。
放入小半勺澱粉。
步驟7豌豆醬怎麼炒。
用筷子將肉和調味料混合均勻。
步驟8豌豆醬怎麼煮。
鍋中放入油，油燒熱後將肉丁放入鍋中。
步驟9豌豆醬怎麼燉。
將肉丁翻炒一會，炒至肉變色出香味。
步驟10豌豆醬怎麼煸。
然後放入蔥、姜和蒜。
步驟11豌豆醬怎樣煸。
翻炒幾下，爆出蔥、姜和蒜特有的香味。
步驟12豌豆醬怎樣做。
放入黃豆醬，我用到的黃豆醬是我們當地的特產，鹹度適中步驟13豌豆醬怎樣炒。
翻炒均勻，然後將已經煮熟的豌豆粒放入鍋中。
步驟14豌豆醬怎樣煮。
翻炒幾下，讓所有食材混合均勻充分入味。
步驟15豌豆醬怎樣燉。
臨出鍋時再放入少許香油提味。
烹飪技巧。裡脊肉要醃製一下使之更好的入味，加入澱粉這樣肉不老豌豆提前煮熟，這樣炒的時候節省時間，肉不至於炒的時間太長失去嫩的感覺黃豆醬的用量要根據它的鹹度來調整。
5樓：匿名使用者
三斤黃豆加西瓜教你傳統黃豆醬。
6樓：網友
先把黃豆加入清水，浸泡12小時，倒入鍋燉3小時，準備洋蔥，姜，紅椒，切碎倒入油，升溫八成，爆炒一分鐘後加豆鼓，黃豆，翻遍均勻，加清水，生抽，老抽，鹽，冰糖，小火煮20分鐘。
7樓：網友
黃豆煮熟瀝水，涼好用瓶子或者是木棍搗碎，然後做成球狀，放在一個罈子裡發酵，一個星期就發酵好了，放鹽，放水攪拌，把豆子球用刀切碎，用個木棍攪拌搗碎，再發酵，大約一個月就能吃了。
8樓：檸萌
豆瓣醬在市面上有售，但是其實我們也可以自制豆瓣醬，下面就讓我們來看看具體方法吧。
準備材料：新鮮的紅辣椒10斤、葫豆瓣2斤、食鹽、蒜、八角、香葉、桂皮。
做法：1、把紅辣椒去蒂洗淨，晾乾表面的水分後，用食品料理機將其打碎，打成指甲蓋大小即可。
2、在紅辣椒碎中加入蒜碎4斤、食鹽3斤，並加入適量八角、香葉、桂皮等調味，均勻攪拌後拿到太陽底下曬幾天，讓它充分曬乾，脫掉多餘水分。
3、將黴好的葫豆瓣與適量食鹽和涼開水混合在一起，靜置兩天泡發。
4、等辣椒曬乾後，與泡好的豆瓣混合在一起放入容器中，加入生菜籽油拌勻，以菜籽油淹住辣椒即可。
5、將醬放在烈日下曬幾天，直到可以聞到油辣香味。將曬好的豆瓣醬放在乾淨的罈子中儲存，用水封住壇口，每次食用取出即可。
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黃豆醬的吃法大全竅門
9樓：睢喆
黃豆醬除了做調味品之外，也可以和不同的菜品做出美味可口的菜來。下面就為大家介紹幾款關於黃豆醬的特色菜譜吧！
1、老北京豆醬。
豆醬是北京傳統小菜兒，吃餃子或是下酒都不失為一道好菜。
原料：無油膘豬肉皮，胡蘿蔔，黃豆，青豆。
做法：1）先將肉皮入開水氽燙，改刀成一寸半長，較筷子略粗的條；
2）湯鍋燒開兩大碗水(約是肉皮的三倍)，下入肉皮、大料和姜，燉煮至肉皮軟爛；
3）湯只沒過肉皮時倒入生抽，加鹽和雞精調好口味，入黃豆、青豆和胡蘿蔔丁略煮後離火；
4）將全部湯料倒入一長方形蛋糕烤盒內，用小勺撇去浮油，晾涼後放入冰箱，成凍後隨吃隨取。
2、黃豆醬燉排骨。
原料：排骨，黃豆醬，蔥，姜，乾紅辣椒，八角，香葉。
做法：1）把排骨洗淨切成塊狀。
2）排骨涼水下鍋，煮開後撈出，用溫水沖洗淨浮沫，瀝乾水分備用。
3）蔥、姜、乾紅辣椒、八角、香葉鋪在高壓鍋底。
4）倒入瀝乾水分的排骨，新增沒過的熱水。
5）新增適量的鹽、黃豆醬、料酒和一點點糖。
6）開大火，上汽後轉中火壓5分鐘關火。
【注意】：1）高壓鍋自然排氣後，開啟鍋蓋，撈出排骨單放，然後撇去湯汁表面的油花，盛出部分排骨湯，澆在排骨上，吃起來是鮮香不油膩。
2）剩下的排骨湯可以用來做麵條。等排骨湯涼透後，把表面凝固的油脂撈出，下頓可以敞蓋滾煮，可以新增適量熱水稀釋，只用鹽調一下鹹淡口，可以選擇自己喜歡的蔬菜新增在湯裡面煮，白菜、土豆、芸豆或油菜都不錯的，其餘調味無需新增。
3）煮好的麵條澆幾勺這滾燙鮮美的排骨湯，喜歡的撒點蔥花香菜，美味至極。
3、肉末醬燒茄子。
用料：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、老抽1茶匙、油適量。
做法：1）茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2）將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3）將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4）茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。
【注意】：茄子皮中富含維生素p，直接帶皮烹製營養豐富。茄子用蒸代替油炸，減少了油量，比較健康。黃豆醬的原粒黃豆更為這道菜加料加分。
10樓：匿名使用者
黃豆醬是一種調味品，它製作的主要材料是使用黃豆，所以這種黃豆醬中就會含有黃豆的營養價值。在平常的生活中我們食用到的醬汁還是有其他品種的，因為我們每個人的口味不同，覺得了選擇食用醬汁的不同。就是因為這樣所以市面上各種各樣的醬汁品種就增多了。
不同品種的醬料，它們都擁有自己獨有的製作方法，還有獨有的營養價值，就是因為這樣我們才要去學習它們的做法，自己就可以嘗試著去做並且還可以創新。食用它就可以吸收到它的營養。那麼黃豆醬的做法是什麼呢？
自制黃豆醬。
材料：幹黃豆500克。麵粉200克。鹽80克。水500克。十香粉。糖。香油適量。
做法1、黃豆洗淨用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟(保持棵粒完整)撈出瀝乾水。
2、黃豆瀝乾水後篩入麵粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃裡攤開，用布蓋上放室內發酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發酵成功。(此時黃豆溫度較高。需降溫)
3、將黃豆用電風扇吹涼然後放太陽下曬至完全乾透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬乾的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。時間長短可根據黃豆醬的顏色而定(顏色變深即可)在曬時每天早晚用筷子攪拌一下，曬好後裝入瓶裡放冰箱冷藏儲存。
黃豆醬捲餅。
材料3人份：
主料：麵粉8勺，玉米麵3勺，牛奶1盒(今天因為沒了牛奶，是用清水替代的)，雞蛋3個，黃瓜半根，黃豆醬。
配料：葵花籽油適量。
做法1、玉米麵和麵粉加清水調和成麵糊，粘稠得不容易滴落的狀態。
2、鍋燒熱，先煎蛋，讓蛋黃充分散在蛋白上，這樣捲餅的時候能看到黃白相間，增加食慾。
3、乘煎蛋的時候熱鍋，下少許葵花籽油，倒入麵糊，用鏟子將麵糊攤成圓形餅子。
4、將黃瓜去籽，刨絲，裝盤。
5、吃的時候自己動手將黃豆醬抹在麵餅上，再放上一塊煎蛋，撒些黃瓜絲，捲起來。黃豆醬卷在裡面，吃起來就像山東大餅的味道。
黃豆醬的做法主要採用的原料就是黃豆，我們知道黃豆的營養價值相對於其他豆製品來說是很高的。食用黃豆給你幫助一些血脂高的人起到降血脂的作用。不過一般人都是可以食用黃豆醬的，不過一些特殊的群體例如孕婦，還是要少食用的好。
黃豆醬怎麼做越簡單越好快點急，黃豆醬怎麼做，越簡單越好，快點，急
嗯哼 黃豆醬 1，煮黃豆，煮一宿，把水都煮幹了 水必須得煮幹了，還不能糊鍋 黃豆成棕黃色 一種非常漂亮的顏色 自己主義掌握火候。2，用攪拌機絞碎，比較乾的時候，用手在菜板或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀。墩得越緊密實成越好。得趁熱。3，放涼了以後，用紙包起來 過去她們用報紙，現在你隨便 老人有個說...
香辣正宗辣椒黃豆醬怎麼做好吃又簡單,做
主料黃豆 3斤麵粉 500g 紅尖椒5斤 蒜瓣1斤 輔料味極鮮醬油2瓶鹽 500g 生薑3塊 雞精50g 白糖10g 步驟1.黃豆內 洗淨備用 2.把黃豆放在 容電壓力鍋裡煮,因為是幹豆,所以電壓力鍋按煮豆鍵兩次,剛好是一個小時。3.等電壓力鍋的氣壓閥落下後,開啟蓋子。4.撈出豆子瀝乾水分備用 5....
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