1樓：陳其喜
〖用料〗雞蛋4個、肉末50g、青豆30g、鹽適量、蠔油適量、生抽5ml、香油適量、蔥段適量、料酒10ml。
〖做法〗雞蛋加鹽打散然後加入適量的純淨水攪拌，蛋液過濾到碗中、大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制。
2、這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2-3分鐘瀝乾水分備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥段，然後撈出不用、在倒入肉末翻炒，加入料酒炒香，加少許蠔油。
4、在加少許生抽炒出香味，肉末已熟關火、雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點綴，淋入香油就好。
2樓：歌曲壯觀
材料：豬肉餡150g，雞蛋2只，鹽，雞精，醬油，料酒，澱粉，蔥，蒜適量。
做法：蔥、蒜切細末。
豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調勻。
在入味的肉餡中加入適量澱粉再次攪拌均勻。
將調勻的肉餡裝入盤中鋪平攤開，打入雞蛋後放入已經燒開水的蒸鍋，蒸約10分鐘。
關火、開飯。
小訣竅：注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸後的食物會比較偏鹹。
為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷。
這個菜也可以做成肉末蒸鹹蛋，但要注意如果用鹹蛋的話最好就不要在調味時加鹽和雞精了，不然蒸出來會很鹹。
肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3~1：4做出的肉末蒸蛋會比較好吃。
豆腐蒸蛋肉末的做法，肉末蒸蛋怎麼做才好吃
四季更迭，春溫 夏熱 秋涼 冬寒，這一自然規律自古就影響著國人的飲食之道，不時，不食。比如，冬吃蘿蔔夏吃薑，春末夏初宜清淡 鮮美 於是，每一味都香意盎然，時光匆匆，幾代人記憶裡最初的美食似乎在漸漸遠離，嫩嫩滑滑的豆腐花人見人愛，不管鹹吃 甜吃 冷吃還是熱吃都那麼美味，今天小編要給大家分享的是一到夏天...
蒸蛋怎麼做哦，蒸蛋是怎麼做的
第一步 將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。第二步 將大碗放進微波爐中，有 解凍 defrost 的火力來蒸。用小火力的 原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固...
水蒸蛋怎麼做
家常水蒸蛋 主料 雞蛋三個，調料 一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。步驟 雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙 如果是化豬油就只需一匙 蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋...