1樓：生活類答題小能手
家常水蒸蛋
主料：雞蛋三個，調料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
步驟：雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。
再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
微波爐水蒸蛋
材料：雞蛋兩個，清水（或雞湯），鹽適量，蝦米、香菇、蔥花各適量（可有可無）。
步驟：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
將大碗放進微波爐中，用「解凍」（defrost）的火力來蒸，用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便「爆」掉了。
兩個蛋大約需要蒸15分鐘，但不同的微波爐可有適當的調整，如想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟。
2樓：一人廚
教你水蒸蛋鮮嫩爽滑的做法
3樓：妙招姐
教你水蒸蛋香嫩滑口的做法
4樓：長新很搞笑
90的人都會做這道菜，但90的人都做不好
5樓：
水蒸蛋，最關鍵的是蛋和水的比例
蒸蛋怎麼做哦，蒸蛋是怎麼做的
第一步 將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。第二步 將大碗放進微波爐中，有 解凍 defrost 的火力來蒸。用小火力的 原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固...
肉末蒸蛋怎麼做
用料 雞蛋4個 肉末50g 青豆30g 鹽適量 蠔油適量 生抽5ml 香油適量 蔥段適量 料酒10ml。做法 雞蛋加鹽打散然後加入適量的純淨水攪拌，蛋液過濾到碗中 大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制。2 這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2 3分鐘瀝乾水分備用。3 炒鍋倒油爆香蔥段，然後撈出不用 在倒...
怎麼做蛤蜊蒸蛋，蛤蜊蒸蛋是怎樣做的？
準備材料 蛤蜊 8粒 蛋 4個 乾貝2個 馬哈魚籽 白果 銀杏 美食做法 步驟1 蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼 步驟2 乾貝泡到熱水裡10分鐘後取出拍成絲 步驟3 蛋打散,加鹽 加上煮蛤蜊的水和泡乾貝的水 800ml 拌勻 1個蛋加200ml的水 步驟4 大碗內放上煮好的蛤蜊 乾貝絲 銀杏 也可...