1樓：一個人無快樂
做法一：家常蒸蛋。
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗麵上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱。蔥洗淨，切成蔥花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘。
6、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋。
用料：鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進乾淨的碗裡，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，醃製十五分鐘。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗麵上的小泡沫。
4、將醃製好的蝦仁倒入碗裡，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱，蔥洗淨，切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘。
7、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
2樓：小陳侃劇推薦
雞蛋和水的比例是1:2
雞蛋羹的做法步驟：
取兩個雞蛋，加鹽 充分攪拌均勻，加入上面比例的溫水鍋內加水燒開，放入蒸架，放入加好溫水的雞蛋，大火蒸5分鐘。
雞蛋羹做的時候加多少水合適？
3樓：邊邊愛**
教你一個小妙招，做雞蛋羹的時候，用開啟後的半個雞蛋殼來盛水，按照一個雞蛋到三次水的比例。另外加的水要用涼開水，開水裡面的氣體很少，這樣做出來的雞蛋羹沒有氣泡，做出來會更滑嫩。一般來說，雞蛋中加的水越多，雞蛋就會越滑嫩，但是水又不能加的太多，太多的話，雞蛋會吃起來水水的，不成型。
水和雞蛋的比例在：1和2：
1之間都是可以的。想吃紮實一點口感的就少加點水，想吃嫩一點的就多加點水，在這個範圍之間就可以了。
1：加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。
所以要應該加溫水。2：雞蛋液和溫水的比例為1：
2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。3：
過篩：攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩後，就解決這個問題了。
4：加蓋子：蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。
5：小火蒸：水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。
因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。
一般比例是一比二。千萬水不能放多，多了就凝聚不起來。做法：
打入3個雞蛋，按照一比二的比例放水，加入鹽（水用溫水，這樣出來的量多，而且口感好），放入蒸籠裡，蒸的水用冷水。差不多20分鐘左右就可以了，快好的時候放入豬油，生抽，出鍋時可以放點蔥末。
蒸雞蛋羹是一種很好吃的做法，蒸好後再倒上點生抽香油，柔軟滑嫩易消化 。做法很簡單 ：一個雞蛋打碎放點鹽攪勻 ，倒上一倍的開水量再攪勻 ，開鍋十分八分鐘即可 。
蒸雞蛋羹，雞蛋和水的比例為1比1的比例就剛剛好，先在碗裡打入雞蛋，用筷子把雞蛋先打撒，再放入少許鹽，把準備好的水分兩次次加入，攪拌均勻，放入蝦仁，上鍋蒸十分鐘。放上青都即可。
4樓：劉心安兒
這個時候就要根據雞蛋的量確定水的量，如果是一顆雞蛋的話，水大概是在100克左右就可以了。
5樓：今天退休了嗎
雞蛋和水的比例，一般保持在1:1~之間，這是最合適的。
6樓：明天會更好
應該加入克的水比較合適，這樣才是非常好吃的，並且也很有營養，而且也很有味道。
雞蛋羹一個雞蛋放多少水?
7樓：小曾聊情感
回答你好！你的問題我已經看到了，兩個雞蛋蒸蛋要400ml的水。400ml水蒸的蛋，蛋羹是布丁狀固體，口感也像布丁，雞蛋味濃郁。
並且可以輕鬆舀起蛋羹。吃雞蛋羹更有利於人體吸收，雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要，也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
以上資訊希望能夠幫助到您。
蒸雞蛋羹一般要放多少水啊？
8樓：匿名使用者
一般兩個雞蛋的話，放150～180克（毫升）的水。
9樓：牛錦文
想要做這種美味的蒸雞蛋羹，一般雞蛋的比例和水的比例是1:1均勻的攪在一起，這樣蒸出來的雞蛋糕比較鮮嫩。
10樓：葉兒
雞蛋羹，水和蛋的比例要合適，蒸出來的蛋才嫩滑。一般是一個雞蛋，加一個半雞蛋殼（全蛋殼）的水。
11樓：好吧唧
土雞蛋2個（1個約50克）、35攝氏度溫水180克、
蒸雞蛋羹加多少水
12樓：
諮詢記錄 · 於2021-12-18
你好，一般視情況而定，蒸雞蛋羹時，加的水量要根據雞蛋羹的量決定，通常雞蛋羹和水的比例是1：2，例如：一碗雞蛋羹的量，則需要加兩碗水的量。
蒸雞蛋羹一般要放多少水啊？
13樓：俞俞學院
蒸雞蛋羹要放水的量是根據蛋的量來確定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然後只需要隔水蒸約10分鐘即可。
蒸雞蛋羹是一種來自於北方的家常菜餚，其製作原料可以有雞蛋、熟豬油、蝦米等，製成之後色澤乳黃，鬆軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。
14樓：蓉榕榮
做水蒸蛋最主要看放水了，一般是一比一的放，但是這樣的雞蛋蒸出來會比較硬，最好是1： 還有就是火候問題，最好用中火蒸5-10分鐘就可以了 。
具體操作如下：
原料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml ）
雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。但弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會不盡人意。雞蛋羹也是屬於發揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡， 可以根據個人口味新增各種調味料或者會和一些配料蒸入其中。
15樓：悟空小技能兒
加入清水 雞蛋和水比例1： 涼開水不要用生水 攪拌一下 關鍵的攪拌 蛋液出現氣泡之後 滿是泡沫 導致蒸的雞蛋羹變得磕磕巴巴的 蒸雞蛋的小竅門 覆蓋保鮮膜 生抽香油 根據自己的口味放入香蔥和香菜。
16樓：匿名使用者
水蛋的做法是：一個雞蛋個兩個蛋殼得水蒸5~10分鐘。
17樓：匿名使用者
那得看你放多少雞蛋了。
牛奶雞蛋羹的做法，牛奶雞蛋羹怎麼做
1 首先打好兩個雞蛋，用筷子攪拌到沒有沒有蛋清。2 接著在碗里加入白砂專 糖 使屬用普通袋裝白砂糖即可 再次攪拌均勻。3 加入牛奶 普通盒裝奶即可 牛奶和雞蛋的比例控制在1 3較為適宜。4 用濾網過濾一下，這樣做是為了清除液體內的多餘氣泡。5 用保鮮膜封住碗，然後用牙籤扎幾個小孔，放到燃氣灶上，開中...
雞蛋羹怎麼做，雞蛋羹怎麼做才好吃
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雞蛋羹要怎麼做才好吃，雞蛋羹怎麼做才好吃
這樣做的菠菜雞蛋羹，也太好吃了吧。1.最好加溫水大家都知道，我們在做雞蛋羹的時候，需要把雞蛋打成雞蛋液，然後在裡面加入適量的水，放入到鍋上蒸，這樣才能成功地製作成雞蛋羹。但是很多小夥伴都喜歡在雞蛋裡面加入冷水，這樣其實做出來的雞蛋羹並不會特別的q彈爽滑，因此我們所需要加的水必須是溫水。溫水加入到雞蛋...