1樓：小小阿洛
1. 主料：山藥250 克。
2. 調料：精鹽、味精、料酒、蔥、薑汁、麵粉、澱粉、鮮湯、麻油、豆油。 1. 山藥洗淨，上籠蒸爛取出晾涼去皮，放入小盆中，加入澱粉、麵粉、
精鹽、味精、蔥汁、薑汁和勻，搓壓成扁條，用鐵皮做的彎刀將山藥泥切成蝦仁形，滾粘幹澱粉備用。
2. 炒鍋放油，燒至六成熱時，放入制好的蝦仁炸至稍黃色撈出。
3. 鍋中留少許底油，薑末炸鍋，隨即添入鮮湯，加入料酒、精鹽、味精，燒沸後倒入炸好的蝦仁，用溼澱粉勾芡，淋入麻油，出鍋裝盤即成。
按：山藥又稱薯蕷，內含皁甙、粘液質、膽鹼、澱粉、精氨酸、碘、磷、鈣、維生素等物質。其性味甘平，具有健脾、補肺、固腎、益精的功效。
其特點為「溫補而不驟、繳香而不燥」。可治肺虛久嗽、脾虛洩瀉、腎氣之虛弱，並能益腎精，治腎虛腰痛、滑精夢遺、陽痿等疾病。
2樓：小橙學姐呀
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原料1.主料：山藥250克。
2.調料：精鹽、味精、料酒、蔥、薑汁、麵粉、澱粉、鮮湯、麻油、豆油。
製法1.山藥洗淨，上籠蒸爛取出晾涼去皮，放入小盆中，加入澱粉、麵粉、精鹽、味精、蔥汁、薑汁和勻，搓壓成扁條，用鐵皮做的彎刀將山藥泥切成蝦仁形，滾粘幹澱粉備用。2.
炒鍋放油，燒至六成熱時，放入制好的蝦仁炸至稍黃色撈出。3.鍋中留少許底油，薑末炸鍋，隨即添入鮮湯，加入料酒、精鹽、味精，燒沸後倒入炸好的蝦仁，用溼澱粉勾芡，淋入麻油，出鍋裝盤即成。
素蝦仁是一道以山藥為主要原料，用蒸、炸等製作而成的素菜，是素食愛好者的一道佳餚。同時也十分適合高血壓、高血脂的病人作為食療菜品。
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食材 蝦仁500克 油適量 鹽適量 生薑適量 蔥花適量 料酒少量 番茄醬適量 老抽少量 步驟1.蝦仁清洗乾淨。2.用牙籤挑出背上的蝦線。3.牙籤在背上劃一道，然後輕輕一挑蝦線就出來了。4.全部挑完蝦線的蝦仁，重新洗乾淨 濾乾淨水分。5.薑片切絲 蔥切花。6.油鍋放蔥姜爆香。7.放入蝦仁大火爆炒。8....
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用料 蘆筍 500g 豬肉 600g 基尾蝦 300g 雞蛋 2只。料酒 1勺。蔥 適量 姜 三片。菜油 2勺。鹽 按各人口味。蘆筍蝦仁鮮肉餛飩的做法。蘆筍洗淨剁成丁。基尾蝦剝殼去頭剁成泥。將瘦肉剁成泥，加入蘆筍，雞蛋，蝦，蔥末薑末等各種調料。不粘鍋倒入少許橄欖油，將蝦頭爆出香味，取蝦油，蝦油與餡料...
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材料 黃瓜250克，腰果50克，蝦仁150克，胡蘿蔔少許，蔥花少許。調料精鹽1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙。做法 1 黃瓜 胡蘿蔔分別用清水沖洗乾淨，然後切片備用。2 起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙，撈出瀝水，待用。3 鍋內放入底油，放蔥花炸出香味，倒入黃瓜 腰果 蝦仁 胡蘿蔔同...