1樓：讓我替ta來愛你
我的經驗是先把銀耳泡軟後把不好的地方切除並切成適當的大小，接者取一鍋水並煮沸它，再加入銀耳讓它滾約30分左右就會開始有黏稠狀(火候的大小就文火就行了)。先用大火煮滾後再改成小火加上鍋蓋續煮,時約四十五分鐘.熄火,先不要急著掀開鍋蓋,讓它再爛一會兒才會好吃.
我多半都會煮約1小時起鍋。
2樓：生活小當家小周
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回答您好，親白木耳怎麼煮粘稠方法一煮白木耳之前，泡發的過程很重要。白木耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的白木耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。
有些品種的白木耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。白木耳怎麼煮粘稠方法二用壓力鍋。可很快將白木耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。
將泡好的白木耳和水放入壓力鍋中，煮20-30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。白木耳怎麼煮粘稠方法三用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把白木耳完全燉酥、燉爛。
燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的白木耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4-5個小時即可粘稠。
白木耳怎麼煮粘稠方法四用電飯煲。究竟白木耳怎麼煮容易爛?電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒乾，因而燉煮時間足夠就會粘稠。
將泡好的白木耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小時即可，注意不要把水煮幹。白木耳怎麼煮粘稠方法五用燉鍋。燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮白木耳的方式。
將泡好的白木耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之後放在煤氣爐上，大火燒開，再轉成小火燉煮1-2個小時就會粘稠
銀耳怎樣煮才會軟爛
3樓：一條酸菜魚
銀耳要在煮之前用溫水泡開，然後用高壓鍋或者電飯鍋煮就會變軟了，銀耳羹的做法如下：
準備材料：銀耳1朵、枸杞10克、百合50克、蓮子50克、冰糖150克、水1大盆
步驟：1、將銀耳用溫水泡發開。
2、蓮子和百合也用溫水浸泡30分。
3、泡發好的銀耳把蒂去掉，沖洗乾淨控幹水，用手撕成小塊裝入容器用溫水浸泡一夜。
4、蓮子和百合泡發好沖洗乾淨，用溫水浸泡一夜。
5、準備一個壓力鍋，把銀耳和浸泡的水一起到入鍋裡，蓋上蓋子煮開轉中小火熬製1.5小時左右。
6、當銀耳快要熬製差不多時，把壓力鍋開啟新增蓮子，百合，冰糖繼續熬製1.5小時左右。這個時間可以把枸杞洗乾淨，浸泡30分鐘。
7、時間到銀耳也熬好，放入枸杞再上火熬5分鐘就可以裝盤了。
8、成品。
4樓：q王小年
銀耳在煮制之前提前浸泡2小時以上，這樣煮出來的銀耳易成熟，口感軟爛。
以紅棗銀耳蓮子湯為例，製作方法如下。
材料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖適量
第一步：銀耳放在清水中浸泡5小時。
第二步：泡開後的銀耳去掉硬根，撕成小朵。
第三步：紅棗清洗乾淨，去核切成小塊。
第四步：鍋中加水放入銀耳，煮開後轉小火燉煮30分鐘。
第五步：放入紅棗，枸杞，蓮子，冰糖，再燉煮40分鐘。
第六步：煮好的銀耳湯盛入碗中，直接食用即可。
5樓：手機使用者
先把銀耳用溫水發開，摘淨、撕小塊後放入洗淨的暖水瓶內燜一夜，第二天煨肯定又爛又省火。
如果有高壓鍋的話把幹銀耳放在鍋裡，放比銀耳多一點的水，扣上閥子，五分鐘左右，基本上就差不多了，再把鍋裡的水和銀耳倒到砂鍋裡。放上棗阿枸杞什麼的，在煮個十分鐘就好了，你要是願意可以用牛奶煮；如果沒有高壓鍋就只能幹煮，一般兩個小時才能好，你說那麼長時間誇張了吧？開鍋以後蓋著蓋子用小火咕嘟著，不用你說得那麼久。
對了，有一招我沒用過你可以試試，拿一個玻璃碗盛上水放上銀耳個微波爐裡，高火轉五分鐘，這個方法和高壓鍋那個都是為了讓銀耳藍得快點爛，你可以試試。
6樓：大丫生活日記
放久的銀耳煮不爛咋辦？教你一個小妙招，輕輕鬆鬆煮出軟糯銀耳
7樓：wó獨特個性
銀耳要煮得甜香潤糯需要較長的時間，所以銀耳要最先下鍋，煮到湯有粘稠感再放入其它配料。
8樓：匿名使用者
我的經驗是先把銀耳泡軟後把不好的地方切除並切成適當的大小，接者取一鍋水並煮沸它，再加入銀耳讓它滾約30分左右就會開始有黏稠狀(火候的大小就文火就行了)。先用大火煮滾後再改成小火加上鍋蓋續煮,時約四十五分鐘.熄火,先不要急著掀開鍋蓋,讓它再爛一會兒才會好吃.
我多半都會煮約1小時起鍋。
9樓：匿名使用者
###########~~~~這個簡單 跟煮麵一樣 又不大一樣 先冷水或溫水泡開 約十五分鐘 去掉水後快速用煮沸的開水再泡一次 或兩次 二十分鐘左右 就變軟趴趴的 之後將泡過的開水一併下鍋煮沸 一個小時不到糯就出來了 ###########
10樓：匿名使用者
先要在溫水裡泡開， 我拿電飯鍋煮的， 很快就煮的很好了，還挺好的。還有就是可以用高壓鍋壓一下
11樓：kiki要漂亮
我煮過蠻多次拉。
首先應該是選一些好一點的銀耳，也容易煮的軟爛，就是銀耳的耳朵小小點，那種很大的耳朵的質量差一點。。
然後用冷水泡發一小時。
然後把黃色的塊狀經去掉。最好是剩下的摸著都是軟的。。
然後小火燉一小時，再加如紅棗，枸杞，冰糖。。蓮子。。
再燉一小時，就可以了，效果是一碗黏稠透明可口的甜湯。
12樓：匿名使用者
先在水裡泡一下,然後弄碎再煮,加冰糖的話煮出來更好.
13樓：匿名使用者
只要你時間多,總回爛的
白木耳怎麼煮容易煮爛的五種方法
14樓：新路水瓶
銀耳怎麼煮粘稠方法一
銀耳怎麼煮爛呢？煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。
選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。
銀耳怎麼煮粘稠方法二
用壓力鍋。可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。
銀耳怎麼煮粘稠方法三
用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。
將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可粘稠。
銀耳怎麼煮粘稠方法四
用電飯煲。究竟銀耳怎麼煮容易爛？電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒乾，因而燉煮時間足夠就會粘稠。
將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小時即可，注意不要把水煮幹。
銀耳怎麼煮粘稠方法五
用燉鍋。燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮銀耳的方式。將泡好的銀耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之後放在煤氣爐上，大火燒開，再轉成小火燉煮1－2個小時就會粘稠。
15樓：生活小當家小周
回答您好，親白木耳怎麼煮粘稠方法一
煮白木耳之前，泡發的過程很重要。白木耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的白木耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。
有些品種的白木耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。
白木耳怎麼煮粘稠方法二
用壓力鍋。可很快將白木耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的白木耳和水放入壓力鍋中，煮20-30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。
白木耳怎麼煮粘稠方法三
用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把白木耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。
將泡好的白木耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4-5個小時即可粘稠。
用燉鍋。燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮白木耳的方式。將泡好的白木耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之後放在煤氣爐上，大火燒開，再轉成小火燉煮1-2個小時就會粘稠
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銀耳怎麼樣才能煮爛
16樓：完美假知己
1、煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。
有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。
2、用壓力鍋。可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。
3、用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。
將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可粘稠。
4、用電飯煲。究竟銀耳怎麼煮容易爛？電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒乾，因而燉煮時間足夠就會粘稠。
將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小時即可，注意不要把水煮幹。
5、用燉鍋。燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮銀耳的方式。將泡好的銀耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之後放在煤氣爐上，大火燒開，再轉成小火燉煮1－2個小時就會粘稠。
17樓：愛美不過時
新鮮的銀耳容易煮爛，而且不用泡很久
乾的銀耳，泡1-2個小時後，再用燉鍋燉幾個小時，也會煮爛
18樓：月色寂廖
就把銀耳放在燉鍋裡一直熬，四個小時以上就可以熬成果凍狀。
銀耳怎麼燉易爛
19樓：舞璇瀅
銀耳要先泡發後再下去燉才易爛，下面是具體做法：
準備材料：幹銀耳 一朵，白蓮子 適量，紅蓮子 適量，幹百合 適量，桂圓乾 適量，紅棗 適量，青葡萄乾 適量，黑加侖葡萄乾 適量，枸杞 適量，冰糖 一塊
1、幹銀耳洗淨後放入溫水中泡發2個小時以上。
2、泡發後的銀耳去除根部黃黃的地方。
3、將銀耳撕成小塊放入高壓鍋，放入白蓮子和紅蓮子。
4、高壓鍋中加入清水，**開始煮。
5、把桂圓乾、紅棗、百合清洗乾淨備用。
6、高壓鍋上汽後，改中小火煮30分鐘後關火，放入步驟5的材料再用高壓鍋壓10分鐘。
7、10分鐘後，放入枸杞、黑加侖葡萄乾、青葡萄乾、冰糖，煮至冰糖融化即可關火。
8、出鍋裝碗，美味的紅棗蓮子銀耳湯即可食用。
20樓：小周高等教育**答疑
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。
銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇***的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
用料主料：**耳100g，冰糖150g
輔料：水500g，紅棗50g，枸杞10g
銀耳湯的做法
1.首先泡發銀耳，差不多泡20分鐘，如果想要快，就用熱水泡10分鐘，洗乾淨並撕成小塊的放入加好水的鍋中煮20分鐘，在放入棗子和枸杞。
2.在小火煮20分鐘，加入冰糖，如果吃得甜就在放白糖。
3.熬成粘稠的感覺，就可以了。
銀耳湯怎麼燉爛，銀耳怎樣煮才會軟爛
1 銀耳沒有充分泡透。一般地說，春秋二季，銀耳要泡10個小時左右，才能充分泡開。夏天時間要短些，冬天時間還要長一些。只有銀耳充分泡開了，才容易煮粘。2 煮的方法有問題。煮銀耳時，不能搭上甜的或鹹的味道，搭上這些味道後，銀耳就不容易煮化開，俗話說的 會煮僵了 所以，應該先把銀耳單獨煮，煮到軟透了，把它...
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銀耳怎樣煮才會又爛又好喝，怎樣煮銀耳羹才能又軟又爛？
想把銀耳煮的又爛又好喝煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。而且單煮銀耳因為沒有別的調料不會有什麼味道。所以還是加上枸杞和紅棗比較好喝。用料...