1樓：窄宋
蝦頭雖然含有大量的鮮味物質，但同時也含有較多的重金屬和寄生蟲。因此，蝦頭是不能吃的。
蝦的主要器官都集中在蝦頭裡，比如蝦鰓、蝦胃、肝胰腺、心臟、附肢、性腺等器官都在蝦頭裡。
蝦鰓就在蝦的兩片胸甲後面，它是蝦的吸吸器官，掀開胸甲後看到的白色粗絲狀東西，那就是蝦鰓了。雖然蝦鰓裡沒有什麼泥沙，但口感粗而且沒有什麼營養，因此蝦鰓是不適合食用的部分。
蝦胃是蝦頭裡最大的器官，幾乎佔據整隻蝦頭的1/2，蝦胃裡含有尚未消化的食物，這些食物基本上都是腐爛的水生生物屍體，因為蝦是吃腐食的水生生物。另外，蝦胃中還有幾丁質構成的內膜。因此，就算蝦胃中的東西已經排空，它也是不適合作為食物食用的。
肝胰腺與蝦胃緊緊相連，新鮮時呈半球形，它是蝦頭裡唯一可以食用的部位。肝胰腺的功能相當於人類的肝臟和胰臟，從理論上來說肝胰腺是可以食用的，但現在的養殖蝦都有餵養抗生素等藥物，而野生蝦又有可能生活在被汙染的水域裡，這些藥物和汙染物都有可能殘留在肝胰腺裡。
2為蝦胃，5為蝦腸，10為肝胰腺，11為心臟，20為蝦腦，餘下的幾個部位就是心臟、附肢和性腺。這些東西從理論上來說也是可以食用的，但其實並沒有多少營養價值，也就是說我們根本沒有吃它的必要。
蝦頭還是血管比較密集的地方，蝦吃下去的重金屬等有害物質會在這裡積蓄，寄生蟲也主要是生活在蝦的腦部。
因此，建議大家吃蝦儘量還是不要吃蝦頭，如果一定要吃蝦頭就必須把蝦胃和肝胰腺清理乾淨。由於蝦頭部位含有較多的鮮味物質，所以很多人喜歡用蝦頭煉製蝦油，煉蝦油時也建議你去掉蝦胃和肝胰腺。
2樓：匿名使用者
蝦頭不建議吃的，裡面細菌比較多，要注意的。
3樓：匿名使用者
蝦頭最好都不要吃，很小的蝦除外
4樓：v新
洗乾淨了，應該能吃了。
夾板蝦是不是丹東特產
5樓：匿名使用者
丹東特產：丹東杜鵑、丹東銀杏、丹東樹莓、丹東藍莓、東港草莓、東港燕紅桃、椅圈荷蘭瓜、孤山大杏梅、大河蟹、柳林貢米、林蛙、柞蠶、寬甸石柱參、大梨樹五味子、東港泥螺、東港梭子蟹、丹東黃蜆子等
只是普通算不上特產，丹東有名的是皮皮蝦。
6樓：賴苗苗
是的，丹東有很多特產都是水產
水煮夾板蝦的做法步驟圖，水煮夾板蝦怎麼做
7樓：微湖情
水煮夾板蝦（家常水煮狗蝦）的做法步驟
1. 蝦清洗乾淨，備用！
2. 鍋內加清水，大火煮開，加蔥，姜，大料，幹辣椒！
3. 水開後，加入狗蝦，加鹽（不要太多），繼續煮！
4. 煮至開鍋，3分鐘左右即可！
5. 出鍋啦！
蝦頭黑了還能吃嗎
8樓：匿名使用者
蝦頭顏色發黑是能吃的，不用過於擔心，會出現夾頭顏色發黑，主要是因為蝦頭中含有一種氨基酸，被酶轉變醌類物質，而醌類物質會進一步變成黑色素，所以看起來顏色就會比較發黑一些，這只是因為蓄積了一些天然的色素從而導致的，所以是可以吃的，不用擔心對身體健康會造成不利影響。
9樓：絮語
這個沒有絕對的答案，要視具體情況而定。
1、從冰凍室拿出來前就變黑了，那就是不新鮮的了。最好不要吃了。
2、若是解凍前還好好的，解凍後變色變黑，一般是比較正常的情況。蝦變黑主要是因為蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶更多，所以會出現蝦頭髮黑的情況，從冷凍室拿出來後，放入到冷藏室中解凍，多酚氧化酶進行了氧化，所以變黑。
這樣的蝦確實不是特別新鮮了，但食用一般是沒有關係的，只是味道沒有原來的好了，不夠鮮美了。或者為了食物的美觀，建議將蝦頭和蝦殼除去繼續食用。
3、蝦剛剛解凍而發黑一般是正常的。但是，若是解凍後沒有及時食用，放置了兩天了，蝦很可能變質了。兩天的時間已經很長了，而且夏天天氣較熱，發黑後聞一下是否發臭，如果發臭就說明已經變質，就不要再食用了。
海鮮類的要吃新鮮的，像這樣放置時間長了吃了對身體不好。
4、當然，除此之外，你也要鑑別下。因為凍蝦也是有保質期的。看到蝦頭髮黑，但蝦體的肉還是青灰色，這屬於正常；有的蝦頭黑了，蝦體的肉發紅，但肉還有一定彈性，仍可食用。
如果是蝦肉「發黑、發黃」，沒什麼彈性了，就一定不能吃了。因此，不僅要看顏色，也要看有沒有異味，以及用手按一按蝦身的肉質有沒有彈性。
生拌夾板蝦怎麼做
10樓：
輔料 ：生薑 大蒜 蔥 幹辣椒 花椒 醬油 雞精 鹽 料酒
生拌嘎巴蝦的做法步驟
1. 將嘎巴蝦洗淨，瀝乾水份、放入盆中，加適量的鹽、料酒、少量糖輕揉，醃製5到10分鐘備用
2. 生薑切絲、大蒜拍成蒜末、蔥切成粗細均勻的小段，一起放入嘎巴蝦上，先不要拌
3. 油鍋加熱，放入花椒、幹辣椒炸出香味，小心幹辣椒不要炸糊了
4. 在嘎巴蝦中放入少許雞精、淋上少許醬油，最後淋上溫度適中的花椒和幹辣椒油，再加入少量麻油拌勻即可食用
小貼士如果吃不慣生海鮮的也可直接把醃製後的嘎巴蝦放入燒好的花椒和幹辣椒油中掂幾下 但是不要太老哦。 第一步可以多醃製一段時間，利於入味
11樓：
生拌夾板蝦的做法步驟
1. 把買回的蝦用清水樣30分鐘以便讓它吐出髒東西
2. 將蝦撈到小盆中，將上述佐料全部加入夾板蝦中攪拌，靜置30分鐘即可使用了，放入冰箱冷藏味道更加。
蝦的頭能吃嗎，蝦頭能吃嗎？
最好不要吃，有髒東西 最好別吃，吃蝦頭等於吃了蝦的排洩物 半消化的蝦食，更重要的是，蝦頭會富集環境中的重金屬。可以吃，不過膽固醇高儘量少吃 我只知道小龍蝦的頭絕對不可以吃的，別的蝦的頭可以吃的 蝦的頭有刺，只有一點點肉能吃。蝦頭能吃嗎？蝦頭在控制得當的情況下可以吃。蝦頭佔了蝦整個體積的很大一部分，很...
蝦頭能吃嗎？？？吃蝦頭可以吃嗎？
一般來說，蝦頭是含有大量的蛋白質，營養豐富，但是由於現在無論是海里，還是河裡江裡，汙染和洩露問題嚴重，而蝦的頭部血管密集，魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通，所以，現在吃魚吃蝦，最好要把血洗乾淨，蝦頭最好不要吃，魚子也儘量少吃。蝦頭最好不要吃，一個是弄不好容易被蝦槍扎到，還有就是蝦頭裡面...
過夜的蝦能吃嗎 煮熟的蝦隔夜能吃嗎？
熟蝦如果封閉好放在冰箱裡未變質隔夜可以吃，如果儲存在室溫下是不可以吃的。吃不完的熟蝦儲存得當則第二天是可以食用的。如果是封了保鮮膜放入冰箱冷藏儲存的隔夜蝦，沒有酸味和變質，必須充分加熱消毒後再食用。如果常溫儲存，熟蝦的蛋白質容易發生變質和腐敗的，建議不再食用。蝦儲存注意事項 1 鮮蝦冷藏可以儲存3 ...