1樓：時代領跑者
01頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
02湯與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。
冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
03副菜
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副菜。
因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
04主菜
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、「t」骨型牛排、薄牛排等。
其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖哩汁、奶油汁等。
05蔬菜類菜餚
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。
沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、幹島汁、乳酪沙拉汁等。
06甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
07咖啡、茶
西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
2樓：老天爺會飛
你好，朋友在西餐禮儀中，上菜之前不宜喝的，應該是咖啡，謝謝。
在西餐禮儀中,上菜之前不適宜喝的是什麼酒？
3樓：****
一、 席次的安排
①西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距離主人座位的遠近而定，右高左低。男女交叉安排。
②非官方接待時，以女主人的座位為準。主賓坐在女主人右首；主賓夫人坐在男主人右首。
③舉行兩桌以上的西式宴會，各桌均應有第一主人，其位置應與主桌主人的位置相同，來賓也依主桌的座位排列方法就座。
二、餐具的排列
①西餐具-般在開餐前已在桌上擺好。每人面前是食盤或湯盤。
②左邊放叉，右邊放刀。
③食盤上方放匙。
④再上方為酒杯，從左到右，由小到大，排成一排。
⑤匙的左方是麵包碟，右方是黃油碟。
⑥餐巾放在湯盤上或插在水杯裡。
三、西餐廳迎賓員禮儀
①熟悉西餐廳的業務工作。
②儀容儀表端莊大方，衣著整潔，精神飽滿。
③服從領班的領導指揮，積極配合樓面服務人員的接待工作。
④善於運用禮貌語言和客人說話。
⑤掌握及瞭解客人的需求，迎接客人到滿意的座位上，並主動遞上選單、飲品單，待服務人員迎上前才離去。
⑥迎送客人要面帶笑容，主動、 熱情、禮貌，做到客到有請聲、客問有應聲、客走有送聲。
⑦走路要注意禮讓，客過要讓路，同行不搶道，迎客走在前，送客走在後。
西餐禮儀要注意的事項有哪些？
西餐的禮儀和上菜有什麼講究？
4樓：八哥精
右刀左叉，當用餐用一半時，有事要臨時出去一下（如上洗手間、接聽**等），必須刀和叉呈八字形擺放在盤子的兩邊，刀口要向內，服務員就明白你呆會兒還會來就餐，不會把東西撤走。當用完餐時，把刀叉放在一邊，服務員自然就會把餐具撤走。吃西餐時切記不能悶不吭聲，這是對人不禮貌，但也不能高談闊論，而是平靜的交談！
5樓：匿名使用者
西餐是先上湯，點心，最後是主菜。
中餐禮儀和西餐禮儀有什麼區別？
6樓：趙靜霞
中餐一般沒什麼!西餐的禮儀很多\! 光服務禮儀就分:
法式.美式.英式.
意式 這四種!種種都有很大區別! 在用餐禮儀上就很大差距!
細節上平時注意下!【用餐的細節】 衣著中方在中國，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是t恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上才穿得隆重一些。西方吃飯時穿著得體是歐美人的常識。
去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。不可以穿休閒服到餐館裡用餐（即使再昂貴的也不能入座的方法中:
人們入座時並沒有西方那麼講究，大多是按自己的意願而入座的。西:由椅子的左側入座.
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來餐巾中:傳統的中餐並沒有餐巾。
只是在用餐完畢時才用溫熱的溼毛巾來擦洗一下便完了。西:餐巾在用餐前就可以開啟。
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口喝酒的方法中:會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品嚐一下。
可以欣賞酒的色彩，聞一下酒香慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起酒杯看也不看，便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不必矯揉造作地在舉杯時翹起小手指，以顯示自己的優雅舉止。
不宜一邊飲酒，一邊吸菸。鑑於酒後容易失言和失禮，故在涉外活動中飲酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。不要一看對方的盛情或美酒佳餚，便忘乎所以了。
有教養的飲酒者飲酒時是不會讓他人聽到吞嚥之聲的，倒酒時只宜八成滿西:喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下脣的位置將湯送入口中。
湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。
如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝餐具的使用方法 中: 如何用筷子。首先中指和無名指分別放在兩隻筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指緊貼著大拇指，小指向內曲。
筷子開合幅度可用中指的活動來調整。 西:如何使用刀叉。
基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。
湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。
較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下上菜順序中方①湯②主食③餐酒④水果 西方①菜和湯②水果③餐酒④主食⑤甜點和咖啡 餐具 中:杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。西:
刀、叉、匙、盤、杯等，刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉。公用刀叉的規格一般大於使用刀叉。匙又分湯匙，茶匙等。
杯的種類更多，茶杯、咖啡杯 為瓷器，並配小碟；水杯，酒杯多為玻璃製品。表示停餐方法中:筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。
如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了 西:略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子**。
若 刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺成四點鐘方向即可。
7樓：匿名使用者
西餐如中餐在什麼下同，就是西餐用的不是筷子唄
西餐禮儀要注意的事項有哪些？
中餐禮儀和西餐禮儀的相同點與不同點
8樓：
中餐禮儀和西餐禮儀的相同點都是基本的禮貌儀式。
中餐禮儀和西餐禮儀的區別為：餐具用法不同、入座不同、點菜不同。
一、餐具用法不同
1、中餐禮儀：中餐禮儀使用筷子不可在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴裡，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。
有事暫時離席，不能把筷子插在碗裡，應把它輕放在筷子架上。
2、西餐禮儀：西餐禮儀使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。使用刀時，刀刃不可向外。
不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉。
二、不同
1、中餐禮儀：中餐禮儀入座的座次「尚左尊東」，「面朝大門為尊」。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。
2、西餐禮儀：西餐禮儀進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
三、點菜不同
1、中餐禮儀：中餐禮儀在宴請前，主人需要事先對選單進行再三斟酌。在準備選單的時候，主人要著重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用。
2、西餐禮儀：西餐禮儀就坐後可以不急於點菜，有什麼問題可以直接問服務生，他們非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。
吃西餐講究哪些禮儀??哪些舉止不適宜在西餐餐桌上出現??
9樓：忱錦醬
如何優雅地吃西餐，聽禮儀專家說說最正宗的西餐禮儀
西餐禮儀有什麼忌諱嗎
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