1樓：匿名使用者
臘八鹹粥的做法
一、臘八鹹粥的原料
臘八鹹粥的主要原料一個就是豬肉半斤，還有牛肚肉，白蘿蔔。配料可以是平菇香菇，菠菜板慄以及紅豆。調料部分較為簡單，糖鹽以及黃酒，姜即可。
二、臘八鹹粥的做法
第一步：醃製。在做粥的前兩天就要先將豬肉和牛肚肉醃製起來，用黃酒和姜醃製兩天到煮粥的時候就可以用了。
第二步：下料。水開後，放入醃製過的排骨，黃酒先煮一段時間。
將煮出來的雜質撇掉。待水再開的時候放入撇去雜質以及放入大米和紅豆開始煮。煮上一段時間，待到紅豆慢慢的熟後，放入除了綠葉素外的食材，用小火再次慢慢煮上一個小時。
第三步：調味。等到綠葉素變熟後，放入糖鹽進行調味即可。
2樓：0澤國a網盤
用料百葉鹹排蘿蔔油豆腐泡
板栗平菇香菇紅豆青菜大米黃酒鹽臘八鹹粥的做法
排骨提前兩天用黃酒和姜醃上
將各種材料洗洗切切
鍋中放入比平常煮粥稍微多點的水（因為放的菜有的也會吸水，所以要稍多放點），加入鹹排和黃酒煮開後，撇去雜質
加入大米和紅豆煮開後放入除青菜以外的材料大火煮開後轉小火45分鐘
45分鐘後開鍋放入青菜，根據情況放鹽，再煮差不多半個小時左右，煮的過程中，要不時地攪一下，防止沾鍋，最後出鍋的時候，一定要放點味精，這才夠江南味
小貼士1、材料可根據自己的口味來準備，樣數多的話，每種數量只需要少一點即可否則會太多
2、排骨提前兩天醃上即可，也可用新鮮排骨，但口感會差兩個等次，建議還是提前兩天把排骨醃上吧。
3樓：畸形的豬
用料主料
大米1把
排骨300克
輔料白蘿蔔
1塊牛肚
1小碗油豆腐
1小碗板栗
1把平菇
1把香菇
1把赤小豆
1小把菠菜
1把調料
食鹽適量
味精適量姜適量
黃酒適量水適量
臘八鹹粥的做法
1.排骨提前兩天用黃酒和姜醃上
2.將各種材料洗洗切切
3.鍋中放入比平常煮粥稍微多點的水（因為放的菜有的也會吸水，所以要稍多放點），加入鹹排和黃酒煮開後，撇去雜質
4.加入大米和紅豆煮開後放入除青菜以外的材料大火煮開後轉小火45分鐘
5.45分鐘後開鍋放入青菜，根據情況放鹽，再煮差不多半個小時左右，煮的過程中，要不時地攪一下， 防止沾鍋，最後出鍋的時候，一定要放點味精，這才夠江南味
烹飪技巧
1、材料可根據自己的口味來準備，樣數多的話，每種數量只需要少一點即可否則會太多
2、排骨提前兩天醃上即可，也可用新鮮排骨，但口感會差兩個等次，建議還是提前兩天把排骨醃上吧。
鹹味臘八粥怎麼做好吃，鹹味臘八粥的吃法
4樓：廣州市唐三鏡企業管理****
鹹味的不會做，臘八粥就會，提供一下我的做法吧。
臘八粥的做法：
1.準備原料：大米40克、糯米40克、小米40克、黑米40克、紅腰豆40克、核桃6個、花生40克、蓮子40克、紅棗6粒、葡萄乾10克、桂圓10粒、黃豆20克、綠豆40克、黑豆20克、紅豆40克、栗子8個、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水適量。
2. 將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆這些比較堅硬不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜。 
3. 將大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子洗淨加入清水浸泡上三個小時，栗子和桂圓去殼。 
4. 紅棗洗淨去核切成條。 
5. 栗子浸泡一下剝去皮。 
6. 先將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆、栗子這些較難熟的食材放入鍋中，加入適量水大火煮成半熟後再放入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時左右。 
7. 煮到米粒軟糯、豆粒酥爛，粥變濃稠的時候放入適量冰糖。 
8. 小火熬煮至冰糖融化即可。
鹹味臘八粥的做法，鹹味臘八粥怎麼做好吃，鹹味
5樓：匿名使用者
鹹味臘八粥的做法
食材主料
瘦肉80g
糯米100g
豌豆50g
熟玉米粒
50g白扁豆
50g萵筍
50g胡蘿蔔
50g鮮香菇
4朵輔料油適量
鹽適量胡椒粉適量
香油適量
雞精少許
步驟1.準備好所有的食材。
2.糯米清水浸泡。
3.白扁豆也提前浸泡2個小時備用。
4.瘦肉，香菇，萵筍，胡蘿蔔全部切丁。
5.玉米，豌豆焯燙一下備用。
6.萵筍胡蘿蔔焯燙過涼。
7.香菇焯燙1分鐘瀝乾水分。
8.最後再把瘦肉焯燙瀝乾水分。
9.糯米倒入電壓鍋中。
10.加入白扁豆。
11.加入蔬菜和玉米豌豆。
12.加適量的熱水，加少許鹽。
13.加入少許色拉油。
14.把內膽放入電壓鍋中。
15.加蓋按下營養飯-煮粥。
16.滴聲提示後開蓋加入胡椒粉。
17.再加一些鹽，雞精調味。
18.攪拌均勻即可食用，喝的時候可滴入少許香油。
小貼士各種蔬菜焯燙一下再煮粥，可除去一些異味，使熬製的粥品口感更香濃。
白扁豆要提前浸泡2個小時以上，煮粥的時候才容易酥爛綿軟。
6樓：匿名使用者
1.準備好所有的食材。
2.糯米清水浸泡。
3.白扁豆也提前浸泡2個小時備用。
4.瘦肉，香菇，萵筍，胡蘿蔔全部切丁。
5.玉米，豌豆焯燙一下備用。
6.萵筍胡蘿蔔焯燙過涼。
7.香菇焯燙1分鐘瀝乾水分。
8.最後再把瘦肉焯燙瀝乾水分。
9.糯米倒入電壓鍋中。
10.加入白扁豆。
11.加入蔬菜和玉米豌豆。
12.加適量的熱水，加少許鹽。
13.加入少許色拉油。
14.把內膽放入電壓鍋中。
15.加蓋按下營養飯-煮粥。
16.滴聲提示後開蓋加入胡椒粉。
17.再加一些鹽，雞精調味。
18.攪拌均勻即可食用，喝的時候可滴入少許香油。
鹹臘八粥的製作方法
7樓：夜夜笙歌
主料：大米適量、胡蘿蔔2根、薰幹2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個配料：精鹽少許
1、先將米淘淨，放入砂鍋裡，加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之
六、七為準。
2、將豬肉餡放入鍋裡，待開鍋後撇去泡沫。肉餡儘量選用較瘦的豬肉餡。
3、將蝦仁洗淨放入鍋內。
4、將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。
5、把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁，放入鍋內。胡蘿蔔應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。
6、15分鐘後，將薰幹也切成3毫米的小丁，放入鍋內。
7、10分鐘後，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。
8、期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這麼多東西后，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。
9、30分鐘後，加少許精鹽後即可出鍋。
以上大約可供3-4人食用，每人約3-4碗。
這道臘八粥香味濃郁，而且色澤美觀。有胡蘿蔔的紅潤，有香菇、木耳的黑澤，有薰乾的咖啡色，還有青筍的青翠，可謂色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人圍著電視，喝上一碗這樣的臘八粥，再來上幾樣小菜，實在是溫馨極了
8樓：
買一些米，配料用的，按一定的比例加入，熬製。再加入一些調味料就好了
四川鹹臘八粥的做法 四川鹹臘八粥怎麼做
9樓：匿名使用者
鹹臘八粥主料：大米適量、胡蘿蔔2根、薰幹2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個
做法：（1）、先將米淘淨，放入砂鍋裡，加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之
六、七為準。
（2）、將豬肉餡放入鍋裡，待開鍋後撇去泡沫。肉餡儘量選用較瘦的豬肉餡。
（3）、將蝦仁洗淨放入鍋內。
（4）、將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。
（5）、把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁，放入鍋內。胡蘿蔔應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。
（6）、15分鐘後，將薰幹也切成3毫米的小丁，放入鍋內。
（7）、10分鐘後，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。
（8）、期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這麼多東西后，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。
（9）、30分鐘後，加少許精鹽後即可出鍋。
以上大約可供3-4人食用，每人約3-4碗。
這道鹹臘八粥香味濃郁，而且色澤美觀。有胡蘿蔔的紅潤，有香菇、木耳的黑澤，有薰乾的咖啡色，還有青筍的青翠，可謂色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人喝上一碗這樣的臘八粥，再來上幾樣小菜，實在是溫馨極了。
鹹味臘八粥的家常做法大全怎麼做好
10樓：aa微湖來客
步驟1.準備好所有的食材。
2.糯米清水浸泡。
3.白扁豆也提前浸泡2個小時備用。
4.瘦肉，香菇，萵筍，胡蘿蔔全部切丁。
5.玉米，豌豆焯燙一下備用。
6.萵筍胡蘿蔔焯燙過涼。
7.香菇焯燙1分鐘瀝乾水分。
8.最後再把瘦肉焯燙瀝乾水分。
9.糯米倒入電壓鍋中。
10.加入白扁豆。
11.加入蔬菜和玉米豌豆。
12.加適量的熱水，加少許鹽。
13.加入少許色拉油。
14.把內膽放入電壓鍋中。
15.加蓋按下營養飯-煮粥。
16.滴聲提示後開蓋加入胡椒粉。
17.再加一些鹽，雞精調味。
18.攪拌均勻即可食用，喝的時候可滴入少許香油。
小貼士各種蔬菜焯燙一下再煮粥，可除去一些異味，使熬製的粥品口感更香濃。
白扁豆要提前浸泡2個小時以上，煮粥的時候才容易酥爛綿軟。
臘八粥都有哪些配料?
11樓：匿名使用者
臘八粥的做法：含原料配料(**)典故、用高壓鍋熬臘八粥的方法等
臘八粥一般有鹹甜兩種吃法。鹹法中有豆製品、肉丁或是臘腸。這裡介紹傳統的甜吃臘八粥做法。
材料：白糯米、桂圓、糖 ；配料是蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、豆類（綠豆、紅豆等）。
做法：1、糯米50克泡10分鐘，加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鐘 ，加桂圓、糖再煮10分鐘，完成粥底的製作。2、加入煮好的配料再煮沸即可。
臘八粥的功效很多,可改善虛弱體質，補心血，還可止咳潤肺，防止便祕，養顏美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃鹹味的臘八粥。冬季氣候乾燥，寒風入骨。
肉粥既美味又禦寒。另外，也可多吃大棗粥、玉米粥等。
另一做法為：
幾種豆子，加上紅棗、葡萄乾、核桃仁就可以熬出一鍋香甜可口臘八粥。在臘八這一天，按中國人的習俗，家家戶戶都要熬臘八粥喝。有些人也許會在超市裡買些配好豆和米，直接在臘八那天熬粥了，其實這樣的方法是不正確的，用來熬粥的豆子一般不好熟，所以米和豆子不應該一起下鍋。
在這裡推薦用高壓鍋熬臘八粥的方法。用這種方法不用將豆子提前一天泡製。先來看看用來熬粥的原料有哪些，「臘八粥」的主要原料為穀類，配料是豆類。
原料有糯米、大米、紫米、紅棗、花生、核桃、葡萄乾、栗子、紅豆、芝麻等。
相傳這臘八粥的豐富材料、還有一個典故，說的是一位窮書生要進京趕考，為了籌備糧食，臨走之前，他挨家挨戶乞討，因為各家給的糧食不一樣，所以他收集來的有各種各樣的米和豆。書生把這些乞討來的糧食熬粥喝，覺得味道很不錯，於是也就有了臘八粥的由來。
因為豆子不好熟，所以先做豆子。把豆子洗淨，直接放到鍋裡。使高壓鍋熬臘八粥，先煮豆，把這些豆豆洗乾淨後，要直接下鍋，然後點火。
等到開鍋以後，我們把火關小，把高壓鍋閥蓋好，悶15分鐘再關火。這樣做的目的是讓豆子藉助鍋裡的壓力悶一下。等到高壓鍋中的氣散盡，在開閥，這時豆子就容易開花了。
接下來我們再把準備好的米還有紅棗、栗子放進鍋裡一起熬，使用高壓鍋熬臘八粥值得注意的是，不能放小米。要放小米的話，就不能蓋高壓鍋的蓋子，以免堵閥。
經過20分鐘的熬製，臘八粥就做好了。在臘八那天，喝上一碗香甜可口的臘八粥，預示著來年的日子紅紅火火。
閒臘八粥的做法，臘八粥的各地做法
鹹鮮味的臘八粥除了一般用大米 豆類 果仁作原料，大都還新增蔬菜 瓜果 肉類 海鮮等，相比甜味的臘八粥熱量更低，更受高血糖和 人士的青睞。做法一材料 小米 玉米 黃豆 綠豆 紅豆各2湯匙。碎豬肉約100克，蓮子 栗子數粒，鹽少許。做法 先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾幹 蓮子去心，栗子去皮 水燒滾，...
臘八粥和臘八蒜要怎麼做臘八粥與臘八蒜自制方法
臘八粥制bai作 原料大米du50克，zhi黃小米50克，dao粘黃米版50克，權糯米50克，秫米 粘高粱米 50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克 花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。製作方法 1 先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟...
臘八粥應該使用哪些原料
臘八粥一般有鹹甜兩種吃法。鹹法中有豆製品 肉丁或是臘腸。這裡介紹傳統的甜吃臘八粥做法。材料 白糯米 桂圓 糖 配料是蓮子 銀耳 紅棗 百合 山藥 豆類 綠豆 紅豆等 做法 1 糯米50克泡10分鐘，加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鐘 加桂圓 糖再煮10分鐘，完成粥底的製作。2 加入煮好的配料再煮...