1樓：衣苑博相義
要打長點時間才能發起來的..用手工打的話會累死你去.後來我就去買了一電動打蛋器.
還有容器跟工具都不能有水跟油的一定要是乾的..我試過有一次沒擦乾水就是打不起來..
2樓：鄭蕭玉林飆
分蛋蛋糕，蛋白一定要打發，不然做出來的蛋糕就像一塊死麵一樣，非常結實，根本不能吃的。（曾經有過一次這樣的經歷）
蛋白打發有以下需要注意的：
1、器具，建議用電動打蛋器。手打，女生的話，沒打完估計就手抽筋了，如果男朋友或者老公肯幫忙的話，另當別論，充分利用。如果男生的話，那就嘗試一下吧。
2、打發蛋白的盆和打蛋器，必須很乾淨，無水，無油。如果不是，就算打發了，也會很快就消泡。
3、蛋白要室溫比較容易打發，太冷，不肯發，太熱，就熟了。
4、加一點點的鹽和塔塔粉，可以有所幫助，如果沒有，加少量檸檬汁也可以，如果還是沒有的話，那就不用加了，不會影響打發的。
3樓：元琪睿實鯨
來，有關經驗前幾位已經說了。我來說說解決沒有打發蛋白的蛋糕蛋液處理方法啊。
第一步，畢竟是做蛋糕，蛋糕還是主要的。你可以接著下面的步驟做，但是先烤一個紙杯大小的蛋糕，就好了。看看可不可以吃（你可以忍受的話）。
好，如果你接受不了的話就進行第二步。
第二步，拿出你的平底鍋，開始攤餅了。沒錯攤餅，蛋糕是註定烤不出來的了，你就做餅吧。
味道極度像蛋卷，但是沒有那麼脆。
天太冷包子發不起來怎麼辦
北方人大部分都經歷過這樣的事情，冬天太冷，發面發不起來，我們家也一樣碰到過，現在生活條件好了，碰到這種事情有幾個解決辦法，第一就是和好的面，放在暖氣旁邊進行發面，可以保證溫度，也可以保證發面效果，第二就是發面盆下麵當個大盆，灌上溫水。天太冷包子發不起來應當在包子麵裡適當加1點白酒或者是加豬油，放在比...
天氣涼了做包子的麵粉發不起來怎麼辦哦
發麵做饅頭方法集錦 分類 美食天下選麵粉 做饅頭的方法很多.選麵粉也很關鍵.不能選擇筋度太高的麵粉,比如用來做麵包的麵粉就不能用來做饅頭.南方饅頭 帶甜味 用低筋度的麵粉,一般買麵粉時面袋上都標明 是糕點粉.這種饅頭做法是 配方 麵粉100 糖 10 20 水約42 酵母 0.8 1 發酵粉1 奶粉...
麵包機做麵包，發不起來面，像發糕怎麼辦
配方如下.工具 用麵包機配的量勺大小各一頭調合油兩大勺.鹽用小勺1 3.雞蛋1個.麵粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.所有的材料全部一起丟進麵包筒子裡.選擇麵包機程式5 甜麵包 色度 淺色.重量750克.程式全過程2小時55分鐘.注意,這是關鍵,時間還剩最後20分鐘時取出.還可以予設...