1樓：清風悠然悅讀群書
今天我就來講講怎麼用麵包機做出基礎的吐司麵包吧~以後所有的麵包其實都是一樣的做法，只要掌握了使用方法跟竅門，在家一樣可以做出鬆軟可口的麵包。
食材食譜熱量：1042(大卡)
主料高筋麵粉 3杯
酵母粉 一勺半
方法與步驟
先把酵母在溫水裡溶解，靜置幾分鐘以後倒到麵包機裡
然後在麵包機裡依次放入麵粉，鹽，雞蛋，白糖
黃油拿出來提前室溫軟化，或者直接用色拉油什麼也可以，按照說明書裡的量放
除了黃油之外的所有材料放好之後用程式9攪拌3個15分鐘
在攪拌的時候最好開啟蓋子，這樣麵糰就不會因為機器的運作而太熱，還有觀察一下面團的軟硬程度，做麵包的麵糰最好偏軟一點
還有要拉起麵糰的一部分，觀察一下面團是否已經出筋，麵糰用手拉起來很快就斷，那就還要繼續揉
程式9過3遍之後放入黃油選擇程式2繼續和麵，麵糰能拉出薄膜來就說明已經揉好麵糰了，要知道如果直接選做麵包程式，麵糰和的不夠充分，那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之後基本就不用管它了。
等麵包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候，那就是提示你可以新增其他的配料了，比如葡萄乾什麼的，葡萄乾事先用溫水浸泡洗淨，直接投入麵糰即可，多少由自己喜歡
如果天氣冷，麵糰單靠麵包機的發麵程式是很難發好的，到最後出來麵包硬邦邦的，那麼在最後的一個小時是關鍵，你看麵糰發的還不夠，那就拔到插頭讓它繼續發，美的的麵包機有斷電記憶功能，但是這個記憶功能只能維持15分鐘，所以在15分鐘內你必須把插頭插回去，要是發的還不夠，插上幾分鐘之後再拔掉，再繼續發，一直到麵糰發的差不多滿模為止。只要這些都做好了，剩下就是等麵包機自動烘烤完成了。
2樓：匿名使用者
配方如下.
工具: 用麵包機配的量勺大小各一頭
調合油兩大勺.鹽用小勺1/3.雞蛋1個.麵粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.
所有的材料全部一起丟進麵包筒子裡.選擇麵包機程式5(甜麵包).色度:
淺色.重量750克.程式全過程2小時55分鐘.
注意,這是關鍵,時間還剩最後20分鐘時取出.還可以予設好時間早晨起來就可以吃到新鮮香香的麵包了.
原料（我是用的稱重2000g/精度0.5g的廚房電子秤）：
a、高筋麵粉500克、香草香精（粉狀）7克、麵包改良劑5克、伊利牌全脂無糖奶粉40克。
b、鹽4克、細白糖40克、水＋一個雞蛋（去殼）＝275克（攪勻）。
c、8克乾酵母。
d、酥油40克。
二、製作：
1將麵糰在麵包機中揉好（使用的麵包機是廣東東陵凱琴集團****下屬的佛山市順德區新寶電器****生產的東陵牌的德國rgeal的帖牌產品，其型號是regal牌drk－1068型（對照國內的東陵牌xbm－1038型）。）：
①將a在面盆中混合均勻（新麵粉不必過篩）。
②將水和雞蛋攪勻。
③將鹽和細砂糖分別倒入麵包桶的中間和旁邊內，再將攪勻的蛋水慢慢倒入。
④將①慢慢倒入麵包桶內並輕輕抹平並在中間用手指挖一個洞（注意不要接觸到水）。
⑤將c倒入洞內。
2開始攪拌（用麵包機的「發麵團」程式）
a、按「程式」鍵，選定「8」（發麵團），再按「啟動/停止」鍵，攪拌10分鐘時加入酥油，繼續攪拌到20分鐘，停。
b、再按「啟動/停止」鍵讓麵包機復原到初始狀態後，按「程式」鍵，選定「8」（發麵團），再按「啟動/停止」鍵，攪拌到20分鐘停。
c、再按「啟動/停止」鍵讓麵包機復原到初始狀態後，按「程式」鍵，選定「8」（發麵團），再按「啟動/停止」鍵，攪拌到10分鐘停。手指上抹上一點酥油，檢查麵糰是否能拉出薄膜來（應該可以，攪拌時間再不能長了！）。
d、將麵糰從麵包桶中拿出放到面板上（面板上撒一點麵粉，儘量少）。
e、將麵糰在面板上用手整圓。
3、放在抹有油（酥油）的面盆裡進行第一次發酵90分鐘（上面蓋上一塊溼毛巾）。待麵糰漲到兩倍並用手指沾點麵粉插入麵糰中深至一個指節，麵糰將會隨之凹陷下去而不會收縮（洞底端只有一點點縮）也不會繼續向下陷，這時即表示基礎發酵完成。
4、用手將麵糰的氣壓出；
a、用拳頭將麵糰用力壓扁，並像折小手絹般將麵糰的四周疊向**。
b、再疊一次。其目的是將麵糰內的二氧化碳氣體完全壓出來，使麵糰內部重新獲得新鮮空氣。
5、切成4份，包裹、滾圓、用溼毛巾蓋上休息10分鐘。
6、整型
a、將麵糰分割成4等份，取其中一份，將麵糰用擀麵杖檊成四方型，將下方的1/3往上折，用手指將邊緣按壓捏緊。再將上方的1/3往下折，折處轉至中間朝上，再用力壓緊。再將前、後兩端向**摺合，成為一個長方體，疊和處捏緊並朝下襬放。
b、其餘三份也同樣操作。
7、分別放到兩個450克的抹了酥油的土司模中（每個模子放兩個麵糰個），插上蓋子（蓋子裡面也要抹上油）作第二次發酵40分鐘左右。（我的吐司模是帶蓋的）
8、第二次發酵完成（漲發到土司模的九成半大）時將兩個土司模放到烤箱內的烤盤上（烤盤上墊兩層影印紙並將烤盤放在烤箱的最下格），關上箱門。（我的烤箱比較小，吐司模的底部距離烤箱的下發熱管太近。為避免吐司下部烤焦，我在烤網上放了兩層a4的影印紙。
）9、將烤箱溫度設定為160℃後，放入吐司模並將烤箱溫度調到「下火」開始加熱，烤10分鐘後，將烤箱調到「上下火」繼續用160℃烤到30分鐘後、再將烤箱溫度調到150℃再繼續烤10分鐘，共烤40分鐘。
10、將吐司模取出，倒出烤好的麵包、冷卻1小時以上。完畢。
3樓：夏花依舊豔
怎麼用麵包機做麵包？
麵包機做麵包為什麼每次都發不起來？
4樓：讓你吃了一精
麵包機做麵包發不起來原因分析及解決辦法
1、選用酵母不正確或使用方法不對，使酵母失活了。從而讓麵包發不起來
解決辦法：如果是新手或者不熟悉麵包製作的人，做麵包的時候，選購的酵母必須是高活性乾酵母，鮮酵母操作難度比乾酵母大，不推薦新手用。
2、發酵過程隨意開啟面包蓋，使酵母溫度達不到要求
解決辦法：在麵糰發酵過程不要隨意開啟面包蓋。以免因頻繁開蓋帶來降低發酵溫度，從而影響麵糰的發酵。發酵的時候可以在麵包桶上蓋一個保鮮膜。密封情況下，酵母發酵更加充分。
4、和麵的水溫不夠，導致酵母的活性不足
解決辦法：記得要使用40度左右的溫水和麵。特別是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在溫度較低的情況下，發酵比較緩慢，用溫水和麵可以提高酵母活性。
5、酵母溫度不足，活性降低
解決辦法：用溫水化開酵母再投放，用溫水化開酵母可以先甦醒酵母，提高活性。
6、發酵時間不足
解決辦法：延長髮酵時間。食譜上的方子並不是完全照搬。
有時候受發酵溫度與溼度的影響，哪怕同一檯面包機、同一個酵母牌子、同一個發酵時間，各地的發酵效果也不會完全相同。正常來說，發酵2-2.5倍大小是最理想的，可以適當延長髮酵以達到效果。
為什麼用麵包機做麵包發不起來？
5樓：最愛秋天的傳說
今天我就來講講怎麼用麵包機做出基礎的吐司麵包吧~以後所有的麵包其實都是一樣的做法，只要掌握了使用方法跟竅門，在家一樣可以做出鬆軟可口的麵包。
食材食譜熱量：1042(大卡)
主料高筋麵粉 3杯
酵母粉 一勺半
方法與步驟
先把酵母在溫水裡溶解，靜置幾分鐘以後倒到麵包機裡
然後在麵包機裡依次放入麵粉，鹽，雞蛋，白糖
黃油拿出來提前室溫軟化，或者直接用色拉油什麼也可以，按照說明書裡的量放
除了黃油之外的所有材料放好之後用程式9攪拌3個15分鐘
在攪拌的時候最好開啟蓋子，這樣麵糰就不會因為機器的運作而太熱，還有觀察一下面團的軟硬程度，做麵包的麵糰最好偏軟一點
還有要拉起麵糰的一部分，觀察一下面團是否已經出筋，麵糰用手拉起來很快就斷，那就還要繼續揉
程式9過3遍之後放入黃油選擇程式2繼續和麵，麵糰能拉出薄膜來就說明已經揉好麵糰了，要知道如果直接選做麵包程式，麵糰和的不夠充分，那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之後基本就不用管它了。
等麵包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候，那就是提示你可以新增其他的配料了，比如葡萄乾什麼的，葡萄乾事先用溫水浸泡洗淨，直接投入麵糰即可，多少由自己喜歡
如果天氣冷，麵糰單靠麵包機的發麵程式是很難發好的，到最後出來麵包硬邦邦的，那麼在最後的一個小時是關鍵，你看麵糰發的還不夠，那就拔到插頭讓它繼續發，美的的麵包機有斷電記憶功能，但是這個記憶功能只能維持15分鐘，所以在15分鐘內你必須把插頭插回去，要是發的還不夠，插上幾分鐘之後再拔掉，再繼續發，一直到麵糰發的差不多滿模為止。只要這些都做好了，剩下就是等麵包機自動烘烤完成了。
6樓：呼和浩特歐米奇
麵包機醒發時間不夠，溫度不夠。
麵包機做麵包為什麼每次都發不起來
7樓：讓你吃了一精
麵包機做麵包發不起來原因分析及解決辦法
1、選用酵母不正確或使用方法不對，使酵母失活了。從而讓麵包發不起來
解決辦法：如果是新手或者不熟悉麵包製作的人，做麵包的時候，選購的酵母必須是高活性乾酵母，鮮酵母操作難度比乾酵母大，不推薦新手用。
2、發酵過程隨意開啟面包蓋，使酵母溫度達不到要求
解決辦法：在麵糰發酵過程不要隨意開啟面包蓋。以免因頻繁開蓋帶來降低發酵溫度，從而影響麵糰的發酵。發酵的時候可以在麵包桶上蓋一個保鮮膜。密封情況下，酵母發酵更加充分。
4、和麵的水溫不夠，導致酵母的活性不足
解決辦法：記得要使用40度左右的溫水和麵。特別是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在溫度較低的情況下，發酵比較緩慢，用溫水和麵可以提高酵母活性。
5、酵母溫度不足，活性降低
解決辦法：用溫水化開酵母再投放，用溫水化開酵母可以先甦醒酵母，提高活性。
6、發酵時間不足
解決辦法：延長髮酵時間。食譜上的方子並不是完全照搬。
有時候受發酵溫度與溼度的影響，哪怕同一檯面包機、同一個酵母牌子、同一個發酵時間，各地的發酵效果也不會完全相同。正常來說，發酵2-2.5倍大小是最理想的，可以適當延長髮酵以達到效果。
8樓：浪跡北大荒
麵包發不起來的願因很多 如果配料正確 那一般的願意可能是酵母是否放的太少 雞蛋放的太多 溫度太低 糖和油放的太多 面太硬這些都是麵包不易發的願因
9樓：foliage悅
原因有以下幾點：
1、酵粉要放在麵粉裡。
2、面和好以後要給一定的溫度。
3、要有足夠的時間
4、檢查你的酵粉是不是已經沒有活性
用麵包機做麵包為什麼發不起來，麵包機做麵包為什麼每次都發不起來？
做麵包的 法則 1 配料要專業 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋 牛奶 黃油 植物油也行 鹽 糖等 做蛋糕一定要用低筋麵粉，最好用點自發粉或者泡打粉，而且做蛋糕的雞蛋一定要先打發才能用 2 剛開始一定要按照說明書和食譜操作 實驗，等後來不斷的積累經驗和提高技術了就要靈活的...
麵包機做麵包，發不起來面，像發糕怎麼辦
配方如下.工具 用麵包機配的量勺大小各一頭調合油兩大勺.鹽用小勺1 3.雞蛋1個.麵粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.所有的材料全部一起丟進麵包筒子裡.選擇麵包機程式5 甜麵包 色度 淺色.重量750克.程式全過程2小時55分鐘.注意,這是關鍵,時間還剩最後20分鐘時取出.還可以予設...
麵包機如何做豆沙麵包，用麵包機做豆沙麵包，豆沙什麼時候放
麵包機和麵，手工把豆沙餡揉到麵糰中，烤箱烘烤。一層面糊一層豆沙一層面糊，放在麵包機裡 用麵包機做豆沙麵包，豆沙什麼時候放 豆沙是和鹽等拌在一起後再用麵糰包起來的。下面是豆沙麵包的做法 主料麵粉200g 輔料牛奶100ml 雞蛋1個 油3大勺 糖20g 鹽1勺 豆沙適量 步驟 1.把內桶提出來，把轉刀...