1樓：
因為包子跟麵包她和麵就是兩種概念。一種是喝了很多很多的。發麵的所以說，麵包跟包子兩個做起來就是不一樣的。
包子做出來要像麵包那樣他裡面的線就不好看了他必須要有那種感覺你如果太拋了包子做出來以後太泡了以後反。只有麵包，他所以不包餡。所以它泡一點麼有事？
2樓：么爸爸
這兩個的原理都不一樣的
3樓：
為何包子做不到麵包那麼泡？如果包子要像麵包，那麼泡，是不可以的，因為包子裡的餡兒有水分，要是那麼泡，手指會破的
4樓：侃民生看社會
下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。1、洗淨雙手與和麵盆。2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4、用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。8、蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和麵工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。
）10、整理面板，平整，乾淨乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至乾淨為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋裡放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
饅頭好吃，但做的麻煩。我怕手粘面，常去老媽那裡提過來吃現成的。我不是麵點師呀。
蒸饅頭怎樣知生熟蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。做饅頭有三個關鍵環節：
一是面要和好，酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。二是發麵的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。
溼酵母和的面要醒上4個小時以上。三是上鍋蒸的火候。發好的面要等到水開後再蒸。
未發好的面要用涼水蒸。四是蒸的時間要把握好。一般要30分鐘以上。
中間不能開啟鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。暄鬆的饅頭製作饅頭的關鍵是發酵。
酵母菌可以使麵糰的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄鬆的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。
饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又鬆又暄。如果在面裡放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
饅頭是北方的主食。饅頭的製作工序有：發麵、施鹼揉麵、制形和上屜蒸熟。
1、 發麵：在普通的的麵粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將麵糰放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。
2、施鹼揉麵：等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀並略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用鹼邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的麵糰在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施鹼適合，就要制形。如果呈黃色，便是鹼多了，可放一會，再發一發，然後再蒸。
如果聞到酸味，便是鹼少了，還需要施一點鹼再製形。3、制形：把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然後用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。
如果用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，便能製成圓形饅頭。4、上屜蒸熟：將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜裡，要留一定的間隔。
鍋裡的水沸滾後，放入屜中開始蒸，鍋裡的水要一直處於沸騰狀態，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時間，根據鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。如果當時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。
發麵方法有1.乾酵母（方便，易操作，營養豐富），2.保鮮酵母（比乾酵母略差些，主要是酵母不便長時間儲存！
），3.老面（不易掌握，鹼中和時有損營養成分），4.自發麵粉（發麵時間短，30分鐘即可發好。
一般超市會有賣的）。不妨試試看？祝你成功！!
一、發麵：有兩種發麵的方法1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)把麵肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.
扒坑.2.在坑內加入溫水,放入豆油.
抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.3.
待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.4.把做好的生坯擺入屜內.
鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)製作饅頭常見的問題饅頭製作常見問題及解決方法1．表面易塌陷①成型時有斷層，成型時注意排出氣泡，使麵糰內外形成均一整體②麵糰醒發速度太快，可降低麵糰發酵溫度③蒸汽不旺，可旺火急蒸④酵母后勁不足，可使用安琪酵母發麵⑤麵粉質量差，筋力不夠，可採用中筋麵粉2．饅頭過於膨脹蓬鬆①醒發時間過長，可縮短醒發時間②麵粉筋度不夠，可採用筋力強的中筋麵粉③酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量3．饅頭表面不白①麵粉質量差，可採用***的中筋粉和安琪酵母伴侶②成型不好，成型時要保持麵糰表面光潔，可適當壓面，撒些乾粉4．表皮無光澤、起皺或開裂①醒發速度太快，可降低發酵溫度②蒸汽不足，可用旺火急蒸③饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次④麵筋含量低，可改用中筋麵粉和安琪酵母伴侶5．成品易老化、發硬、掉渣①麵粉質量差，可改用中筋麵粉，用安琪酵母伴侶②饅頭成型時水分不足，可適量用水③攪拌不足，可充分攪拌，使麵筋形成網路④發酵不足，可選用發酵力強的安琪酵母6．內部組織粗糙①麵粉質量差，可改用中筋麵粉，用安琪酵母伴侶②麵糰發酵時間過長，溫度高，可縮短髮酵時間，降低發酵溫度③攪拌時撒手粉太多，可少撒手粉7．發酵慢①酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫儲存。
②和麵時麵糰溫度較低，醒發溫度不夠 和麵時可用溫水③糖，油，鹽比例重，可降低糖、油、鹽用量8．表皮起泡①醒發溼度太大，可降低醒發溼度②成形時有氣泡，可成形操作時儘量趕出氣泡③蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面9．饅頭體積小①麵筋不夠，可改用中筋麵粉②酵母用量不夠，可增大用量③發酵時間不夠，可延長髮酵時間10．表皮起皺、收縮①麵粉筋力太強②發酵過度③麵糰未鬆弛11．饅頭沒有發起來，成死麵和麵水溫過高，將酵母燙死，可用溫水和麵
麵包機和麵做包子為何不光滑？
5樓：匿名使用者
發酵後及時拿出，繼續在揉，做成包子
6樓：匿名使用者
麵包機發麵糰醒過的，都會有很多的氣泡，面要再揉光滑。
少許的油，會讓包子有光澤，好看。比如，可在發麵團前加10克油。
或是在發好的麵糰裡放一點點豬油，再繼續揉，這樣會光滑的，味道也香。
7樓：鋒鋒拳
如果想包子光滑，麵糰發酵好以後再繼續揉，揉到麵糰內部沒有氣泡以後停止，然後整形做包子，二次醒發，一般二十分鐘左右，然後再蒸。。
8樓：匿名使用者
用麵包機攪拌太久了，麵糰攪拌至柔滑即可，但不可攪拌至麵糰發熱或因攪拌速度太快引起的麵糰發熱都是不行的
《忘記你我做不到》歌詞
歌手 張學友 作曲 郭子 作詞 陳家麗 編曲 趙增熹 有愛就有恨或多或少，有幸福就有煩惱除非你都不要跟你的溫柔比較一切變得不重要，沒有你分分秒秒都是煎熬有愛就有恨或多或少，想一次白頭到老說再見太潦草看你頭也不回地走掉心裡像火燒，分分秒秒沒有你管他豔陽高照忘記你我做不到，不去天涯海角在我身邊就好 要是...
日本交通事故死亡率創新低，我們為何做不到
有資料指出，我國連續多年來都是全球交通事故死亡率最高的國家之一。關於這個問題，很多人會有很多種答案，有的人認為這是我國人太多車太多，國外人少車少，肯定就不會是這個樣子。但最近日本方面發表的一份報告，卻讓持有這些觀點的人多少感到難堪。根據日本警視廳 日本 最新發布的國內交通事故死亡率統計指出，2018...
“沒有做不到，只有想不到”是什麼意思？
告訴你做任何事都要用心去做，只要你用心去做，沒有做不到的，只要你用心去找，也沒有找不到的。傑弗裡 卡恩曾說 腦和手的距離，是全世界最遠的距離。我們經常會有一些可以讓自己成功的想法，但卻很少立刻動手去將這些想法付諸實踐，原因在於除了我們本身欠缺執行力外，我們始終不相信或不敢相信自己有能力得到自己所想到...