1樓：大喊嗨時代
橄欖油中含極高比例的油酸，是一種腸胃最能承受的食用油
其次是花生油，含有豐富的微量元素
2樓：濮筠京大
主要看地域，北方人喜歡用豆油炒菜，南方和西北人喜歡用菜籽油炒菜，而歐洲人喜歡用橄欖油，都各有特點，經過幾千年的演化，炒菜方法和用油都充滿當地的特色。
炒菜用什麼油最好？
3樓：環良業雪
炒菜的話用動物油會比較香，如果是煮肉類的就用植物油。
動物油是豬油最香，雞油次之。牛油中餐比較少用，多用於西餐。
植物油的話平常用花生油，現在也有很多調和油也不錯。
不過用橄欖油是比較健康的，不過在中國不是很普遍。
4樓：宗政廷謙銀己
以個人口味而定，有用葷油的（香），也有用植物油的（健康），一般葷油與植物油比例是1:2，油炸開後再下菜開炒
5樓：益之尚
大豆油，菜籽油，花生油，玉米油等每種油品裡面含有的脂肪酸都不盡相同，不能保證我們人體所需的各種元素，所以我們吃油不能單一吃一種油。而我們最重要的是要選擇對我們人體有益的，安全的----不含反式脂肪酸的食用油！反式脂肪酸對我們的危害非常的大，我們要對我們自己負責，選擇健康的產品。
母嬰熱炒油-不含反式脂肪酸的食用油，我們吃的健康放心。精選七種配料而成，科學配比，亞麻酸與亞油酸營養比例 1:4，不會產生單一性，營養更均衡！
6樓：匿名使用者
炒菜用油不要太單一，花生油、橄欖油都可以，菜籽油儘量少吃，因為菜粕本身帶有一定的毒素。
7樓：琴偉博裘豪
菜油，一種植物油，純天然的，最好買農村榨的，無新增劑還香
8樓：劉萍萍生活營養
要根據不同做菜方式進行選擇。例如：煎炸爆炒可以用一級花生油；涼拌可以用特級初榨橄欖油；蒸、煮、燉可以用亞麻籽油；普通炒菜一般的花生油、大豆油、菜籽油都可以。
9樓：禾楊氏祈培
炒菜，建議大家用鐵鍋。
第一，鐵鍋裡的鐵含量比較高，在炒菜的過程中，鐵分子會分解為鐵離子，進入菜湯，人們吃過以後，就不易出現貧血，或低血壓等症狀。
其次，鐵鍋容易吸熱和儲存熱，你如果用陶瓷鍋，可能燒半天鍋都不會熱，用鋼鍋，只要煤氣灶一熄火，鍋一會就冷了。用鐵鍋就不會存在這樣的問題。
鐵鍋容易耐高溫，使用時間比其他鍋長，大家可能都知道砂鍋，在使用一段時間後，就會開口，裂開，鋁鍋，溫度太高，就會出現砂眼，用不了多久，大都不能再使用。而鐵鍋就不一樣了，只要儲存得當，用十幾二十年都不存問題。
鐵鍋容易清洗，只要一點溫水就能清洗乾淨，而其它鍋如果粘了油質，大都要使用熱水加洗潔精，而且還要洗很多遍，才沒有油膩感。
10樓：華富貴甄釵
茶油很不錯，就是貴，家裡做飯炒菜一般就用調和油，菜籽油，花生油都挺好！
11樓：隋聖秋綺琴
家炒菜自還
花生油合適啦花生油含有豐富營養
味道也好近
炒菜也更加好吃
若有幫助望採納多謝
12樓：貳春緱辰
茶油花生油
菜籽油大豆油
只吃一種油不利於身體健康。
13樓：我愛洗澡
實名反對高贊回答！
花生油氣味真的很大，我相信很多人不喜歡！特別是炒葷菜，一股花生的香味~
而且開封就要早點食用，不然容易感染黃麴黴，對於我這種一個月可能就週末做幾頓飯的人太難了~
我的建議主要是看您使用的烹飪手法：
炒菜買油還是混著吃，都買一點小瓶裝的，混著吃！
14樓：湘天華茶油
對現代人來說，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便祕，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
哪種油炒菜好
15樓：匿名使用者
從養生方面考慮，植物油最好，比如橄欖油，菜籽油，花生油。實在不行就吃調和油吧，動物油其實也有一些對人有益的部分，但不宜多吃，小時候都吃過豬油炒飯，特別香。
16樓：珉潤澤
橄欖油吧。其他油也各有優缺點，但是橄欖油各方面都很優秀。
17樓：匿名使用者
一般居家過日子，炒菜都用菜籽油或大豆油，要好一點的用金龍魚調和油或其它的調和油。橄欖油、茶樹油等當保健油吃。 1、食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。
常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。 2、油按原料分，有動物油和植物油兩種，動物油像豬油、牛油、雞油等，含飽和脂肪酸；花生油、菜子油為植物油，含不飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸會增加膽固醇合成，所以老年人、心腦血管病人就不要吃動物油了。
18樓：發撒法
三種最適宜炒菜的食用油：
1、棉籽油
用法：炒菜，燉菜。
棉籽油是以棉籽制浸的油，可用於烹調食用，亦可用於工業生產作原料。
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亞油酸的含量最高，可達44.0-55.0%，亞油酸能抑制人體血液中的膽固醇，有利於保護人體健康。
此外，棉籽油中還含有21.6%-24.8%的棕櫚酸、1.
9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸，0-0.
1%的花生酸，人體對棉油的消化吸收率為98%。
2、大豆油
用法：炒菜，炸食
大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。
大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，**變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及 心腦血管病變。
大豆毛油有腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基 本消除大豆油的」回味」現象。
3、菜籽油
用法：炒菜，炸食
菜籽油是以油菜籽經過制浸而成的油，又稱「菜油」， 是中國食用油品種之一。
菜籽油呈深黃略帶綠色，具有令人不愉快的氣味和辣味.一般需經脫膠、脫酸、脫色、脫臭等處理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半乾性油中為最小、芥酸含量高，以此可以來鑑別菜籽油。
菜籽油具有一定的經濟價值，作為食用油，它的消化利用率可達99%。除此之外，工業上還可以作為潤滑油、卒火用油、金屬防腐劑以及輕化工業的重要原料。
19樓：匿名使用者
我一直信奉大品牌，有保障。魯花花生油值得一用。但**較高。還有多力葵花油丶金龍魚調和油。這些都是相當不錯的選擇。
炒菜用什麼油好？求推薦。
20樓：情感小木屋
菜籽油。菜籽油具有清肝利膽、消炎護膚、降脂**的功效，炒菜也十分香。
21樓：金牛為
炒菜的油有：香油、菜籽油、花生油、核桃油。推薦：菜籽油、花生油、核桃油。
1、核桃油
核桃油是採用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬於可食用油。
核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有「樹上油庫」的美譽。利用現代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產品——核桃油。
核桃油是選取優質的核桃做原料，並採用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為「東方橄欖油」，同橄欖油一樣備受消費者青睞。
2、菜籽油
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
我國油菜生產有很大發展，畝產量不斷提高。菜籽油產量約佔植物油產量的1/3以上。除主要產區長江和珠江流域外，其它地區也在大力發展油菜種植，因為它可利用冬閒地種植，不與大田作物爭地。
菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。鹼煉、脫色、脫臭後的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無異味。儲藏時有風味回覆的現象，但與原來(毛油)的風味不同。
3、花生油
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
據國外資料介紹，食用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。
花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
22樓：小田粽
炒菜首先推薦橄欖油，橄欖油非常的健康，但是**就比較貴。這種油不能用太高溫，否則會影響到營養價值，所以涼拌菜或者低溫炒菜都可以。其次推薦豬油，動物油對心臟好，而且味道很香。
第三推薦玉米油，玉米油有膳食纖維，可以促進消化，對胃有好處。
23樓：巴比龍鴨
我媽媽做菜常用：花生油、菜籽油、橄欖油、豬油、黃油。花生油從小家裡就一直在用，吃起來比較香，口感也不錯。
個人覺得菜籽油比較好但是在我們家會出現炒菜易變黑的情況，另外橄欖油吃起來會比較健康，家裡有老人和孩子用橄欖油比較好。黃油的話在我家並不常用，但是個人覺得黃油一塊一塊的取用還是比較方便的。
24樓：左手半夏右手花
1、花生油
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，可改善人腦記憶力，延緩腦功能衰退。
2、山茶油
山茶油又名茶籽油，取自油茶樹的種子。在湖南、江西等地的丘陵地帶，漫山遍野都是油茶樹，山茶油幾乎成為中南鄉土文化的美麗符號。
優點：山茶油中的不飽和脂肪酸高達85%~97%，高於任何油脂，而且油酸(一種單不飽和脂肪酸，有利於降低血液中的「壞膽固醇」，升高其中的「好膽固醇」，對控制血脂有益)含量達80%左右，甚至比橄欖油還要高。
3、橄欖油
橄欖油中單不飽和脂肪酸（油酸）的含量高達83％。單不飽和脂肪酸可降低胰島素抵抗，降低血總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高對人體健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危險性。
4、大豆油
大豆油中以亞油酸佔絕對優勢，含有少量α-亞麻酸，飽和脂肪酸非常少。亞油酸對減少心臟病風險作用有限，但α-亞麻酸較為有益。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素。
炒菜用什麼油，炒菜用什麼油好吃又健康？
花生油，菜籽油，葵花籽油，胡麻油，橄欖油這些都可以啊。豆油 花生油 菜籽油 豬油 炒菜用什麼油好吃又健康？花生油 菜籽油 大豆油。1 花生油。花生油主要的原材料是花生。顏色呈淡黃色透明狀，色澤較為清亮，氣味比較清香。優點 健康，能是適當的緩解疲勞，抗衰老。延緩腦功能衰退，降血壓止血，降低膽固醇，防治...
炒菜用什麼鍋最好，炒菜用什麼鍋好？
燒菜用鐵抄 鍋最好，是選用重身bai的生鐵鍋。因為生鐵鍋除能煮出 鐵質du 之外，zhi還帶出其他的微量元素。不是輕身的dao熟鐵鍋。輕身的熟鐵鍋只能帶給你.己氧化的鐵鏽。兩者的功能是差天共地的。使用鐵鍋最安全 鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實 耐用 受熱均勻，並且對人們的身體健康有益。由於鐵鍋導熱度...
什麼油炒菜沒有油煙，炒菜用什麼油油煙較少？
花生油是產生油煙最少的。在一個2平方米帶有排氣扇 無抽油煙機的廚房內，用粉塵取樣器和大氣取樣器距油鍋20 30釐米的距離 人的呼吸帶 分別採集不同食用油炒菜所產生的油煙，油溫控制在300 以下。然後用色譜方法進行儀器分析，計算出油煙的濃度，以及含有的各種有害物質的種類和含量。實驗結果顯示，不同食用油...