1樓：惠浩然
橄欖油最好做西餐，豆油和色拉油在營養價值方面就不能橄欖油比了，口感也差好多。橄欖油很有營養在養生方面很不錯的，現在中國的茶油也很不錯的，它號稱為東方的橄欖油呢
2樓：匿名使用者
橄欖油西方餐桌常見的食用油.東方的飲食文化中，幾乎沒有橄欖油的蹤跡.
目前中國家庭中多用花生油,調和油和色拉油,還有菜籽油大豆油等等.這些食用油在營養價值方面就參差不齊了.對於橄欖油，營養方面還是不錯的，口感較好,膽固醇含量很少,非常適合肥胖或有心血管疾病的人食用.
大家都知道花生油的生產成本是很高的,而橄欖油的生產成本要更高。現在中國家庭很少用橄欖油,是由於中華傳統飲食習慣及橄欖油**高的影響..
3樓：
橄欖油現在是最健康的食用油,特別是對女性,和一些有高血壓等疾病的人士來說.只要將橄欖油加熱後就會沒有什麼味道的.可以放心食用
橄欖油可以炒菜嗎？吃起來味道和金龍魚這些平常用的色拉油有何區別
4樓：過風一樣的日子
目前來說，橄欖油是最佳選擇，有條件的話可以取代我們目前常用的那些植物油。橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素a、維生素b、維生素d、維生素e、維生素k及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。
總之好處很多的。你可以到人氣網上查一下排名的，看看那個好就買哪個。
5樓：蘇州南紅網
首先，肯定可以炒菜，而且非常推薦炒菜。
首先要說的是，油的沸點都是比較高的，橄欖油的沸點在270度左右，我們平常煎炸的時候，看到油沸騰，實際上並不是油在沸騰，而是油脂中的水分在沸騰。
再次要說明的是，長時間的高溫煎炒，確實是不健康的烹調方式，因為高溫使原本有意的不飽和脂肪酸氧化，變成致癌物。但是不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中單不飽和脂肪酸是最穩定，耐熱度最高的。橄欖油中80%都是這種脂肪酸，幾乎不含多不飽和脂肪酸。
而我們平常吃的葵花油，大豆油，花生油，玉米油，菜籽油，芝麻油中，都含有一定比例的多不飽和脂肪酸，在加熱中，它們比橄欖油更加容易氧化產生致癌物。
可以說，橄欖油是對健康有益的油脂中最穩定的種類之一，因此以橄欖油替代其他食用油炒菜，是大大的推薦的
6樓：戈壁綠洲的嚮往
橄欖油可以炒菜，橄欖油是最好的油品比金龍魚好多了
7樓：11月11日的姽嫿
個人感覺橄欖油還不錯的說
請問色拉油和大豆油有什麼區別?
8樓：加菲喵喵肉嘟嘟
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色澤淺黃，透明無味。很適宜老人孩子食用。
大豆油是以大豆為原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味;熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。
色拉油富含維生素e、不飽和脂肪酸、類胡蘿1-素等營養物質，色拉油中還含有較少的遊離脂肪酸。
色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益幹血管、大腦的發育生長。此外，色拉油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。
老少皆宜，每天40克左右。色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜餚，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。
豆油味甘辛，性熱，微毒，具有驅蟲、潤腸的作用，可治腸道梗阻、大便祕結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，**變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及心腦血管病變。
大豆毛油有豆腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。
豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的」回味」現象。精煉過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做」顏色復原」。
大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，油脂的氧化反應是這一現象的主要原因。採用充氮保鮮法或儘量隔絕油與空氣的接觸可以解決這一問題。
9樓：卜孤陽
色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。 而大豆油是二級油，是從豆子中提取出來的，不適合涼拌。
10樓：匿名使用者
一級，色拉油是7脫，也就說7道工序，可以拌冷盤拌餃子餡，可以生吃沒有毒
二級，豆油是5脫，5道工序，必須是熬熟啦吃，
壓榨油是3脫，冒煙有雜質，冒泡含有水分，一般都是工地上用。
11樓：終極至尊粉
色拉油： 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：
大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高階烹調油 高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。 調和油：
簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。 用色拉油，調和油都可以！
根據**的不同，食用油分為動物油和植物油：植物油中常見的品種包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高階品種的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等 幾種需要關注和了解的油 色拉油： 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。
目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高階烹調油 高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。
調和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。
橄欖油和茶籽油： 橄欖油是地中海沿岸國家的主要食用油，茶籽油是我國江西、湖南等省的主產植物油。它們共同的特點是「油酸」含量特別高，達脂肪酸總量的80％ 醫學專家們發現，地中海沿岸國家的人們，雖然動物脂肪攝入量很大，心血管疾病患者卻很少。
經研究發現，這是油酸在起作用：它把人體血液中有害的「低密度脂蛋白膽固醇」降低，而保留對人體有益的「高密度脂蛋白膽固醇」。 菜籽油：
菜籽油稱做「東方橄欖油」，是我國一個特產，**上比橄欖油便宜，功能與橄欖油相近，應大力提倡食用。
12樓：猴率丈
色拉油比大豆的清淡口感比較淡沒有這麼油膩。大豆油比較油膩但是口感比較濃。所以煮菜或炒菜應該用色拉油，煮肉或炸時應該用大豆油。
13樓：手機使用者
大豆油應該是包括在色拉油裡面的吧？ 色拉油品質什麼都是比較好的
哪種食用油更利於健康？橄欖油，葵花籽油，菜籽油，玉米油，花生油，大豆油和色拉油它們的營養成分和食用
14樓：
有條件我建議使用希臘克里特島的特級原生初級冷壓榨橄欖油!橄欖油裡的單不飽和脂肪酸跟多不飽和脂肪酸的比列是4:1剛好跟人體的脂肪酸比列一致! 其次是茶油!
橄欖油和色拉油用法上的區別
15樓：匿名使用者
食用油分為動物油和植物油：植物油中常見的品種包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高階品種的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等
幾種需要關注和了解的油
色拉油： 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：
大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等
高階烹調油 高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。
調和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。 橄欖油和茶籽油：
橄欖油是地中海沿岸國家的主要食用油。它的特點是「油酸」含量特別高，達脂肪酸總量的80％。醫學專家們發現，地中海沿岸國家的人們，雖然動物脂肪攝入量很大，心血管疾病患者卻很少。
經研究發現，這是油酸在起作用：它把人體血液中有害的「低密度脂蛋白膽固醇」降低，而保留對人體有益的「高密度脂蛋白膽固醇」。
16樓：知道行家小度
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為「液體**」，「植物油皇后」，「地中海甘露」， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹呼叫途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
17樓：meditation丶情
橄欖油：以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋後有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。
色拉油：1. 油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
2. 可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。3.
反覆經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反覆經高溫加熱的油。4.
儘量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。5.
通常進行燒烤時在鐵板、石鍋、燒烤網上塗刷。可以輔助燒烤。
18樓：匿名使用者
橄欖油比色拉油貴好多的，建議：橄欖油最好用來拌菜吃，由於本人是北方人，在冬季的冬儲菜是白菜，就說一些拌白菜的方法，把白菜洗淨，切白菜是要在白菜幫片一下，切細絲，用鹽奄一下，胡蘿蔔切絲，綠青椒切絲，紫洋蔥也切絲，待白菜出水了用手把水擠出，然後就我們準備的原料全放在一起，放鹽，橄欖油，雞精拌一下。主要是奄白菜，還可以拌任何蔬菜，水果，比如梨。
炒菜用橄欖油可以嗎？橄欖油可以用來炒菜嗎？
橄欖油可以用來炒菜。橄欖油其實是一種非常綠色 健康 天然的油脂，含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對人體是非常有利的，而且還有著很不錯的保健作用，是可以用來炒菜，但是要注意並不是所有的食用橄欖油都能用來炒菜。橄欖油分為初榨的和精煉的，初榨的不適合炒菜，精煉的才適合炒菜。因為初級壓榨橄欖油僅僅經過簡...
橄欖油可以用來炒菜嗎，食用橄欖油可以炒菜嗎？
許多人把橄欖油當作常規烹飪用油，比如用來炒菜。但是用橄欖油來炒菜，並不是它的最佳用途。用來炒菜的話，其實橄欖油並不比其他常見的植物油有多少優勢。如果說 能 是指炒出來的菜不危害健康的話，橄欖油炒菜當然沒有什麼不可以。說橄欖油 不適合 炒菜，是因為以下原因 首先，好的橄欖油 應該是冷榨未精煉的，含有的...
食用橄欖油可以炒菜嗎
可以。與用水或油水混合物烹調蔬菜相比，用橄欖油烹調更能使蔬菜增加有益健康的酚類化合物。橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感...