1樓：匿名使用者
全麥肉鬆麵包卷
用料高筋全麥粉 200g 牛奶 70g 白砂糖 30g 黃油 15g 酵母 4g 鹽 1g 肉鬆 適量 白芝麻 適量 小蔥段 適量
全麥肉鬆麵包卷的做法
1、將全麥粉，細砂糖，雞蛋，鹽，牛奶和酵母和成麵糰，（注意，酵母是最後在麵粉中挖個小洞加入的～）放進冰箱冷藏30分鐘，讓麵糰吸收水分，更容易出膜～
2、將冷藏好的麵糰拿出，調整到麵糰剛剛不粘手。將麵糰揉兩下摔一下，採用這個方法揉至出膜～大概需要15分鐘
3、採用後油法，現在加入15g黃油，繼續揉直到麵糰的破口邊緣光滑，大概需要5—10分鐘
4、麵糰揉好後，蓋上保鮮膜，夏天的話室溫發酵1小時，冬天的話可以放在溫暖的烤箱，下面放一盆熱水。等到麵糰發酵至兩倍大的時候，用手指蘸點麵粉，插入麵糰中，洞不回縮就表明發酵好了
5、將發酵好的麵糰排氣，用擀麵杖擀成大約0.3釐米的長方形
6、在烤盤上鋪上烤紙，將擀好的長方形麵餅放入烤盤，用叉子均勻在麵餅上紮上小洞。烤盤放在烤箱中層，下面放一個烤盤或者大碗，加滿沸水，再發酵30—40分鐘，直到麵餅「長胖」
7、這個時候可以180度預熱烤箱了。然後用刷子在發酵好的麵包胚上均勻刷上蛋液～撒上蔥段和白芝麻～放入烤箱中層180度，10—12分鐘～烤好是這個樣子的，表面有些變黃～
8、將烤好的麵包取出，噴上適量清水蓋上保鮮膜，直到麵包溫涼後，在麵包一端切上兩刀（注意不要切斷哦）麵包胚放在油紙上，麵包上塗抹沙拉醬，撒上肉鬆，用油紙將麵包捲起來，兩端扭緊定型。過一會兒就可以將麵包卷切段了，在兩側塗上沙拉醬，蘸上肉鬆就可以啦～
9、成品圖～是不是很誘人呀～開吃開吃
2樓：愛因斯坦大煙鬥
主料全麥麵包粉
390克
低筋麵粉
110克
鹽10克
白砂糖30克
乾酵母8克
雞蛋53克
牛奶250毫升
黃油35克
輔料蛋液
適量杏仁片
適量開心果碎
適量步驟
1.將全麥麵包粉、低粉、鹽、白砂糖、乾酵母、一個雞蛋、牛奶放一起揉成光滑的麵糰，放入黃油
2.繼續揉半小時，不用揉出手膜的效果，放溫暖溼潤處發酵一小時3.發酵完成
4.將麵糰排氣後搓長，按扁後放入肉鬆
5.慢慢將肉鬆包攏
6.最後將包好肉鬆的條狀盤成圓形，再放溫暖處發酵一小時7.發酵完成
8.用鋒利的刀片在表面劃出形狀
9.表面刷蛋液，再放上杏仁片
10.最後再撒上開心果碎，烤箱180度，15min
3樓：沙從杉
全麥肉鬆麵包卷的做法
1.把主料中的材料揉成團放入保鮮袋冰箱冷藏17小時，第二天取出撕成小塊，放入除黃油、肉鬆外的材料和麵20分鐘
2.再放入黃油和麵30分鐘
3.發酵30分鐘
4.取出排氣後分成12份，醒15分鐘
5.取一塊麵團擀成橢圓形
6.上下往中間折起
7.再擀成長條，底部薄一點，上面放上肉鬆
8.捲起放入烤盤、進行發酵30分鐘
9.發好的麵包胚刷上清水（或者蛋液）
10.烤箱預熱，185度烤12分鐘左右，上色嚴重時蓋上錫紙
肉鬆火腿腸麵包怎麼做，火腿肉鬆麵包怎麼做
主料高筋麵粉 200克 低筋麵粉 50克牛奶 140克 輔料肉鬆 150克 火腿腸適量 雞蛋液適量 白芝麻適量 黃油25克 白砂糖40克 酵母3克鹽3克 雞蛋液38克 步驟1.把材料準備好。2.火腿腸撕去包裝，切成兩半。3.按正常麵包的做法，把除黃油以外的材料全部混合，揉至麵糰出筋，加入黃油，揉至擴...
全麥麵包的做法，無糖全麥麵包怎麼做好吃
主料高筋麵粉 220克 全麥粉40克 酵母5克 無糖改良劑 15克輔料鹽2克 溫水125克 蛋液30克 黃油21克 核桃仁50克 杏仁片少許 步驟 1.無糖全麥麵包製作原料 2.將水和酵母混合，用小勺攪拌至酵母完全溶化3.將麵粉 全麥粉 無糖改良劑 鹽一同放入容器，混合均勻4.將酵母水 蛋液加入，一...
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主料 雞蛋黃1只 輔料 植物油225g 白醋25g 糖粉25g步驟 1 準備好所有材料。2 蛋黃打入碗裡，加入糖粉。3 用打蛋器打發。4 打發到蛋黃體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。5 加入少許油，繼續攪打，使油和蛋黃完全融合。6 繼續少量加入油攪打。7 撐打至油和蛋黃完全融合。8 繼續少量加油，攪打至...