1樓：那個閃電
主料：雞蛋黃1只
輔料：植物油225g、白醋25g、糖粉25g步驟：1、準備好所有材料。
2、蛋黃打入碗裡，加入糖粉。
3、用打蛋器打發。
4、打發到蛋黃體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
5、加入少許油，繼續攪打，使油和蛋黃完全融合。
6、繼續少量加入油攪打。
7、撐打至油和蛋黃完全融合。
8、繼續少量加油，攪打至完全融合。
9、蛋黃糊越來越稠。
10、加完六七十克沒一的時候，蛋黃糊已經濃稠到如圖中一樣，此時已經可以稱為沙拉醬了。
11、加入一小勺白醋，攪拌均勻。這時候醬會變得稀一點。
12、再加入少量油攪拌均勻，重複這個步驟。
13、至醬濃稠的時候，加入一小勺白醋攪拌均勻。
14、重複這個過程，直到油和醋都新增完。攪拌完成，沙拉醬就做好了。
肉鬆麵包裡的那種白白的醬是什麼醬
2樓：一弦一柱
肉鬆麵包裡的那種白白的醬是千島醬，屬於沙拉醬的一種，做法如下：
準備材料：沙拉醬50克、番茄沙司30克、洋蔥40克、酸黃瓜20克、熟雞蛋1個、青椒40克、鹽2克、黑胡椒粉1克
一、準備好食材。
二、洋蔥切末，酸黃瓜切丁。
三、熟雞蛋一個，去皮切碎，青椒切末。
四、青椒末放入容器，計入雞蛋碎。
五、加入鹽，黑胡椒粉。
六、倒入洋蔥，酸黃瓜，沙拉醬，番茄沙司。
七、攪拌均勻即可。
八、攪拌均勻即可食用。
3樓：那個閃電
是蛋黃醬，以下是蛋黃醬的自制方法。
主料：植物油180克、雞蛋黃1個、糖20克、檸檬汁15克步驟：1.
蛋黃打入打蛋盆裡，加糖粉，用打蛋器打發2、打發至蛋黃體積膨大顏色變淺，呈濃稠狀開始加植物油，每加一次大約5克，要使油完全融入在加下一次，要有足夠的耐心
3.繼續少量地加入油，慢慢地，醬越來越稠，隨著油的加入不但沒有變稀而且是越來越濃稠
4.此時，醬太濃稠，不好攪拌，加入一小勺檸檬汁5.繼續攪打，碗裡的醬變得稀一些，顏色漸漸由黃變白6.
重複少量多次的新增油和檸檬汁，直到油和檸檬汁全部加進去，攪拌完成，沙拉醬做好了。
7.做好的沙拉醬，裝入消毒過的瓶子裡儲存
4樓：匿名使用者
肉鬆夾蛋糕裡面的半透明的醬是沙拉醬，沙拉醬分兩種，一種我們平常經常用的，也就是天然的，用雞蛋，白糖，油，白醋，一起做的
另外的一種就是你說的那種，這個是用新增劑做成的，不用雞蛋，有個沙拉醬預拌粉，按照比例做出來的，這個是把水燒開，加粉，拌勻，冷透，加油製作成的
5樓：梅球梅球
蛋黃醬+較多的食用油，一些麵包房還會往蛋黃醬中加入豬油，也是這種效果。
這樣的醬，在家中可以自己做的，關鍵點就是要不斷攪拌蛋黃醬，然後一點點地往裡面加入色拉油或者其他植物油，攪拌到顏色發白，有粘性即可。
6樓：可靠的魚頭煲
那是奶油，又叫忌廉。
7樓：匿名使用者
沙拉醬 超市裡都有賣
8樓：匿名使用者
肉鬆麵包或者三明治裡面半透明的醬是：蛋黃醬+較多的食用油，一些麵包房還會往蛋黃醬中加入豬油，也是這種效果。
這樣的醬，在家中可以自己做的，關鍵點就是要不斷攪拌蛋黃醬，然後一點點地往裡面加入色拉油或者其他植物油，攪拌到顏色發白，有粘性即可。
想直接購買的話，一般超市沒有，可以去飯店的後廚或者**的麵包店去買，比如好樂門的麵包房專用蛋黃醬，要選擇那種4、5公斤的大白桶（針對不同的麵包，依然要加些許油），一般小麵包房大都用的是批發市場那種無名牌子，應該不是天然的原料，更好一些的就是所謂的棕櫚油蛋黃醬。
肉鬆火腿腸麵包怎麼做，火腿肉鬆麵包怎麼做
主料高筋麵粉 200克 低筋麵粉 50克牛奶 140克 輔料肉鬆 150克 火腿腸適量 雞蛋液適量 白芝麻適量 黃油25克 白砂糖40克 酵母3克鹽3克 雞蛋液38克 步驟1.把材料準備好。2.火腿腸撕去包裝，切成兩半。3.按正常麵包的做法，把除黃油以外的材料全部混合，揉至麵糰出筋，加入黃油，揉至擴...
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