1樓：匿名使用者
青椒炒豬肚
原料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。為食街
製作：① 將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水氽一下，撈出切成小段。
② 炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
特點：色豔味美。
花炒豬肚
材 料豬 肚 1 / 2 個
蔥 2 條
姜 3 片
蒜 3 粒
辣 椒 2 只
調 味 份 量
a： 油 2 湯 匙
面 粉 3 湯 匙
醋 3 湯 匙
鹽 1 茶 匙
b： 小 蘇 打 2 湯 匙
水 1 杯
c： 鹽 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
白 醋 少 許
做法 豬 肚 翻 開 內 部 去 除 油 質 ， 再 放 入 調 味 料 a 中 抓 洗 搓 去 粘 性 ， 再 用 清 水 清 洗 。
豬 肚 切 成 細 絲 ， 浸 泡 於 調 味 料 b 中 ， 約 8 小 時 衝 洗 瀝 乾 。
把 蔥 、 姜 、 蒜 、 辣 椒 ， 切 成 細 絲 。
將 水 煮 開 ， 放 入 浸 泡 好 的 豬 肚 絲 ， 出 水 至 熟 再 撈 出 。
用 3 大 匙 油 將 3 爆 香 ， 接 著 炒 豬 肚 絲 ， 加 入 調 味 料 c 快 炒 起 鍋 即 成 。
2樓：匿名使用者
羅漢肚【主料】 豬肚１個、生豬肘子５斤、豬皮１斤。
【輔料】 食鹽、味精、醬油、蔥、姜、藥料、大料等。
【製法】 將豬肚冼淨，再把肉洗淨切成小塊，將把肉、豬皮淹制後，裝入肚內，用新籠布包制好，放入盆內，加輔料上籠蒸好，取出來，擠壓成高度４公分厚的造型，涼後，切成片裝盤食用。
3樓：匿名使用者
白切肚，紅油肚絲，糟肚尖
4樓：匿名使用者
芥末肚絲和紅油肚絲~
粵菜。說說豬肚有幾種做法？
5樓：匿名使用者
介紹幾道偶做過的豬肚做法吧！
推薦幾道：
白切豬肚，家常炒豬肚，豬肚燉土雞。
白切豬肚
一：清洗：先把豬肚裡面整個翻過來：先把底部往豬肚口翻，很容易就翻過去了，翻過來的豬肚有點粘粘的，就是要把這些粘粘的東東清理掉，用鹽（粗鹽），醋，生粉來反覆抓洗。
二；鍋裡煮熱水，鍋熱了後就把豬肚放進去，燙完一邊就換另一邊，可以用筷子壓壓，確保豬肚都被燙過，然後把豬肚從鍋裡拿出，趁熱用小刀把整個豬肚輕輕的刮一遍，特別要把白色的東東刮掉，然後放入兩匙生粉，輕輕搓揉一下讓豬肚都接觸到生粉，用水沖洗掉，再放入兩匙鹽，同樣搓揉，用水沖洗乾淨。 可以把豬肚重新翻轉過來了，翻轉過來的豬肚也用生粉搓揉一遍，用水沖洗乾淨，就可以啦。
三：把胡椒粒用刀背壓裂後一半放入豬肚裡，把豬肚整個放入高壓鍋，加入水，一半胡椒粒放在高壓鍋裡，水開後壓半個小時，撈出晾涼，切片就可以上桌啦，不過最好切斜片。吃的時候點醬油，香油，紅辣油都可以的，很簡單的吧。
和紅油肚絲做法差不多，只是配料不同而已。
家常炒豬肚
原材料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
製作過程：
1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、青椒，紅椒、生薑都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
注：關鍵是火候的掌握，火要大，動作要快，方能脆滑爽口。
豬肚燉土雞
一：把豬肚用鹽,生粉反覆的抓(最好用粗鹽),還可以加一點醋,把表面粘粘的東西洗掉.把整個豬肚對半切成兩半。
二：切好的半隻豬肚用開水撩一下,把血沫去掉,拿出。
三：泡發乾香菇,擠幹水,白果,黨蔘,黃芪,生薑,枸杞,土雞半隻,砍件。
四：把砍件的的一半雞塊和煲湯料一起塞到豬肚裡，用線縫好，剩下一半放在外面。
五：放水，大概剛泡過豬肚就行，先大火燒開,然後轉小火煲2-3個小時。如果想快就先用高壓鍋半個小時，然後再用砂鍋煲一個小時，煲好後，把線扯出來，豬肚切成小塊，把裡面的雞肉弄出來，再一同入鍋煮一下就可上盤了。
豬肚帶著香香的雞肉味，湯鮮美無比。
6樓：匿名使用者
最出名的是豬肚包雞~~是個湯菜來的~先熬好好湯底，用豬肚皮包好整雞，放在水中熬到入味，調料是油鹽適量，主要是胡椒粉，味精雞精之內的少許，加姜一塊，熟透入味後雞和豬肚切塊，放在湯中，香味濃郁，很好吃~
豬肚， 有幾種吃法，怎樣加工？
7樓：匿名使用者
重慶的 做法 可以拿來滷了在涼拌 火鍋裡面燙來吃
小蒜燉豬肚最霸道的 一道菜 呵呵
8樓：匿名使用者
．木耳炒肚片 豬肚500克，水發木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、水澱粉各少許。用醋和鹽反覆擦洗，再用清水洗淨，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用薑末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨後加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水澱粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
紅燒豬肚有幾種做法
9樓：匿名使用者
紅燒豬肚也是一種很好吃的家常菜，做法也比較簡單，現將兩種紅燒豬肚的做法做法：將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液。高壓鍋注入清水，倒入
10樓：匿名使用者
1\將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液 ,入清水鍋裡燒開涼水沖洗
2\高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘
3\撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用4\ 鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可
11樓：和麵師傅
高壓鍋，八角，花椒，鹽，醬油，糖，蔥薑蒜
冷盤肉菜有些什麼的做法
12樓：幸運的楓陽
麻辣涼拌豬肚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 私家菜工藝：冷盤麻辣涼拌豬肚的製作材料： 主料：豬肚1個輔料：扁豆10克
調料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許教您麻辣涼拌豬肚怎麼做，如何做麻辣涼拌豬肚才好吃 製作過程：(1) 扁豆去筋洗淨，用開水氽燙，熟後撈出浸涼。
(2) 豬肚洗淨，蒸熟後切絲。 (3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。 自己做椒麻料：
花椒1大匙，先用幹鍋爆香，取出後用擀麵棍擀碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。
豬肚有哪幾種炒法，都怎麼炒
13樓：寂寞綁票
原料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。為食街製作：① 將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水氽一下，撈出切成小段。
② 炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
特點：色豔味美。
花炒豬肚材料豬肚1 / 2 個蔥2 條姜3 片蒜3 粒辣椒2 只調味份量a：油2 湯匙麵粉3 湯匙醋3 湯匙鹽1 茶匙b：小蘇打 2 湯匙水1 杯c：
鹽1 / 2 茶匙胡椒粉少許白醋少許做法豬肚翻開內部去除油質，再放入調味料 a 中抓洗搓去粘性，再用清水清洗。
豬肚切成細絲，浸泡於調味料 b 中，約 8 小時沖洗瀝乾。
把蔥、 姜、蒜、辣椒，切成細絲。
將水煮開，放入浸泡好的豬肚絲，出水至熟再撈出。用3 大匙油將 3 爆香，接著炒豬肚絲，加入調味料 c 快炒起鍋即成
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