1樓：番茄醬駕到
清蒸鮑魚
鮑魚10個，姜，蔥，大蒜，蒸魚豉油
步驟：1.首先將鮑魚清洗乾淨，用小刀將殼取出，洗淨備用。去除內臟，清洗後，將鮑魚打上花刀，裝入殼內。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成薑絲、蒜子切碎。
2.將鮑魚裝盤，擺上薑絲、蔥白段。
3.鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鐘。蒸好後，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用。
4.鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢位後，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油就可以盡情享用啦。
茄汁扒鮑魚
鮑魚6只，油菜心150g，油，蒸魚豉油，番茄沙司，蠔油，糖，蔥姜，大蒜，鹽
步驟：1.準備原料
2.鮑魚用刷子刷乾淨，軟體和殼都要刷乾淨
3.然後用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少
4.用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去
5.將整片軟體分離，翻轉後，你會發現鮑魚的內臟
6.然後去除，只留下貝肉
7.沖洗乾淨後的鮑魚和殼就可以用來做菜了
8.在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥薑蒜分別剁碎備用
9.鮑魚放回殼中，在上面撒蔥薑末
10.均勻淋入少許蒸魚豉油
11.冷水上鍋，開鍋後立刻關火，燜幾分鐘就好
12.將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，
13.蒸好的鮑魚
14.焯好後撈出瀝乾水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入
15.鍋中少許油，油熱後下蒜末爆香
16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調成料汁，關火後撒在蒸好的鮑魚上即可
澆汁鮑魚
大鮑魚2只，油，鮑汁1勺，白糖2g，大蒜
步驟：1.準備好所用食材。
2.將鮑魚去掉內臟。
3.用清水沖洗乾淨。
4.在鮑魚上切上十字花刀，以便入味。
5.鮑汁加入一點白糖和適合清水攪拌均勻備用。
6.大蒜去皮剁成蒜蓉。
7.將鮑魚放入開水鍋中。
8.大火蒸制5分鐘，如果鮑魚個頭稍小隻蒸3分鐘。
9.取出放入盤子中。
10.另起鍋，注入油，下入蒜蓉炒香。
11.倒入鮑魚汁，燒開至粘稠。
12.將燒好的鮑魚汁澆在鮑魚上即可。
紅燒鮑魚
澳洲青邊鮑魚4只，老雞半隻，排骨500g，雞爪200g，乾貝50g，鹽，蠔油，鮑魚汁，老抽，姜，香蔥，白酒，冰糖，雞湯兩罐
步驟：1.將鮑魚取出解凍。
2.然後清洗乾淨鮑魚。
3.準備老雞半隻和半斤雞爪。
4.準備排骨。
5.準備乾貝（看網上師傅用的是金華火腿，我沒有，所以用乾貝代替）。
6.準備香蔥和姜。
7.將配料放入煮鍋加水，香蔥和姜燒開。
8.煮出了血水之後倒出沖洗乾淨所以食材。
9.準備雞湯，鮑魚汁，白酒和蠔油。
10.將清洗乾淨的食材裝盤裡。
11.另用大鍋將清洗乾淨的食材放入加入雞湯，蠔油，清水，鮑魚汁和少許鹽。
12.然後放入鮑魚大火燒開之後改中火慢煮4到5小時。
13.經過四小時的熬製食材都軟化脫骨頭了，鮑魚也入味了。
14.這時候用隔網兜將鍋裡食材和鮑魚汁隔離。
15.將隔離出來的鮑魚汁倒入瓦鍋裡繼續將鮑魚大火燒開。
16.用西紅柿皮做玫瑰花，胡蘿蔔切片擺盤。
17.出鍋前倒入少許白酒繼續燒開。
18.舀一勺鮑魚汁放入平底不粘鍋燒至粘稠。
19.將紅燒好的鮑魚裝入盤裡。
20.最後淋上鮑魚汁上桌趁熱享用，這款「紅燒鮑魚」味鮮色澤醬紅，口感香滑彈牙，不愧是極品中的精品。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
鮑魚6個，油，鹽，紅椒，蒸魚豉油，大蒜4g，粉絲10g
步驟：1.準備食材
2.鮑魚沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚，有點殘忍啊，鮑魚是活的
3.取出鮑魚後剔除內臟，用鹽搓出粘液，清洗乾淨
4.清洗後，在鮑魚上面切上花刀
5.大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，粉絲溫水泡發，鮑魚殼用刷子刷洗乾淨
6.把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡，上面放上鮑魚，逐一做好
7.鍋中放油燒熱，加入蒜泥爆香，倒入蒸魚豉油炒勻
8.澆在擺好的鮑魚上面
9.開鍋放入鮑魚，中小火蒸至7分鐘左右，準備好的蔥花
10.蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒，另起鍋加油燒熱，澆在鮑魚上即可
2樓：蘭曦雪唯一
新鮮鮑魚
調料：料酒10克,姜30克,醋20克,醬油15克,香油5克(切記切記不要加花椒,八角等香料,會破壞鮑魚原本的鮮味)
做法1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開。
2.要製作鮮鮑魚，沒有姜來去腥是不行的。所以先把準備好的姜清洗乾淨，然後將其切成兩半，其中一半切成碎末，而另外一半切成片狀。
3.將鮑魚擺盤中，加料酒、雞湯100毫升、薑片、熟火腿蓉，上屜蒸。
4.蒸10分鐘左右取出，揀出薑片.(鮮鮑15分鐘)。
5.碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁。
6.食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
製作要訣：加工薑末時，要細小均勻，案板要乾淨。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
1.鮑魚用刷子刷乾淨，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗乾淨，然後用水沖洗得白白淨淨的。這次連美麗的殼裡外都要刷得乾乾淨淨。
2.用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。
3.把鮑魚的黑色內臟部分剪去，屁屁那裡也要用手把裡面的東西擠出，這樣就可以烹飪了。
4.把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。
5.粉絲在沸水鍋裡焯軟濾幹水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。
6.熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。
7.小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。
8.鍋中沸水後，放進鮑魚蒸5-6分鐘出鍋，撒香蔥ok。
3樓：阿斯派德
鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量
做法1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裡面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗乾淨
2.將鮑魚肉沖洗淨，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中
3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出
4.將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鐘後取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可
4樓：匿名使用者
鮑魚可刺生，清蒸。鮑魚湯，鮑魚泡飯。燴鮑魚等多種做法。
鮑魚有幾種做法？
5樓：嘻說影視
鮑魚做法多種多樣，沒有具體數字，具體做法如下：
主要材料：鮑魚3個，蔥適量，姜適量，生抽適量，糖適量，油適量。
1、鮑魚，用清水泡一下。然後用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往裡鏟開，把鮑魚肉取下來，然後摘掉綠色的內臟。
2、用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面。將其洗淨。同時將鮑魚殼也洗淨。
3、將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面。注意不要劃透。
4、改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。
5、將蔥和姜，切成細沫。灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。
6、蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進蒸鍋。蒸5分鐘即可。
7、取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然後撒入適量蔥花爆香。然後用勺子，給每個鮑魚淋油即可。
8、淋好油的鮑魚，確保美觀，可以再撒點嫩蔥裝飾下。
6樓：關心寶寶每一天
鮑魚的做法有哪幾種？來學學吧，免得只會白水煮
7樓：生活達人木木
回答大約需要5分鐘時間，請稍等一下
6、最後撒上少許胡椒粉以及蔥花即可食用。
祝您生活愉快！
更多1條
8樓：枯井望天
鮑魚有很多種做法，如鮑魚粥、清蒸鮑魚、紅燒鮑魚、蠔汁鮑魚、澆汁鮑魚等等。下面以紅燒鮑魚為例，介紹具體做法供參考，首先準備材料：鮑魚兩個、蔥一根、蒜末8克、食用油5毫升、鹽2克、料酒5克、水澱粉10毫升、高湯100毫升。
1、鮑魚洗淨，去除內臟，然後打十字花刀備用。
2、把處理好的鮑魚放入鍋中焯水30秒，然後盛出來備用。
3、大蔥切段，生薑切末備用。
4、另起一鍋倒油燒熱，油熱後放蔥、姜、老抽炒出香味。
5、加入鹽料酒，之後將鮑魚下入鍋中。
6、加入100毫升高湯，煮沸後加入準備好的水澱粉，大火收汁後即可出鍋。
7、完成。
9樓：匿名使用者
豉汁蒸鮑魚▼
【材料】鮑魚6個、細香蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、醬油1大勺、植物油1勺、豉汁3勺
【具體做法】
1.鮑魚洗淨，切花刀，面抹一層鹽，撒上薑絲和一半蒜末2.鍋中燒水，水開後放入鮑魚，大火蒸8分鐘3.出鍋，撒上蔥絲，淋適量有機醬油
4.另起鍋燒熱油，加入剩餘的蒜末、小紅辣椒粒、豉汁爆香，趁熱澆在鮑魚上即可
鮑魚扒菜心▼
【材料】豬肉50克、雞腿50克、鮑魚800克、油菜心200克、味精2克、食鹽3克、植物油10克、味精2克
【具體做法】
1.活鮑魚洗淨，用上湯煨透，油菜心用油水加鹽等氽熟，呈翠綠色2.2棵菜心包一隻鮑魚，在盤中排列好
3.鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁4.勺中加鮑魚原汁和上湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油即成
10樓：哈哈欠為你違逆
1.蔥薑蒜切好放入盤中備用，洗好的鮑魚切十字花刀。
2.**倒入食用油，蔥薑蒜爆香後放入鮑魚翻炒，炒至鮑魚變色依次倒入醬油、料酒和耗油。
3.其次鍋里加入適量的水，水煮沸後加入澱粉收汁。
4.盛入盤中加蔥花點綴。
11樓：鄞曉藍賈夏
紅燒鮑魚：
特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。
製法：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
瘦肉鮑魚湯：
功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的**，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼)
500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。
再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了
紅燒活鮑魚以色澤紅亮、肉質軟潤、味香濃郁而被專家評委評為海鮮名菜。現將做法介紹如下：
原料：青島本地活鮑魚；配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料：
鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、溼澱粉。做法：將活鮑魚宰殺去內臟，留肉用牙刷刷乾淨、清淨，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理乾淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品，調準口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。
特點：色澤紅亮、肉質軟潤，鮑魚味香醇濃郁。注意事項：
鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火
幹禾麻鮑魚
鮑魚最好吃 最簡單的做法，鮑魚的家常做法有哪些，怎麼做最簡單好吃？
回答您好親，做法如下準備食材 鮑魚，大棗，蓮子，枸杞操作步驟如下 1，把鮑魚肉和殼分離，去除內臟，清洗乾淨 2，把鮑魚殼刷乾淨，放在蒜缸內敲碎 3，把敲碎的鮑魚殼放入鍋內，加水小火燉四十分鐘4，把大棗，蓮子，枸杞清洗乾淨備用 5，把鮑魚肉，大棗，蓮子，枸杞裝進燉盅內，倒入沉澱好的鮑魚殼湯6，鍋內加水...
海蔘鮑魚有什麼最家常的做法麼，鮑魚 海蔘的家常做法 不要太麻煩的 簡單的
一 海蔘家常做菜時，做湯時將其片成片一起炒燉都可，並不需要多麼刻板的去對待啊 介紹一款簡易版紅燒海蔘 原料 四隻水發海蔘 紅綠椒各一個 蔥白兩根 水澱粉少許。做法 1 油熱後，下椒條爆炒 2 把切好的海蔘入鍋繼續翻炒 3 加麵醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收...
鮑魚煲雞的做法，鮑魚雞湯怎麼燉？
1 主料 鮑魚1只 雞1只 2 配料 瘦肉2兩 洋蔘片30克 紅棗10個 枸杞25克 鹽3 鮑魚洗淨去掉腸肚，收入切成丁。4 將雞洗淨後，把清洗好的鮑魚連殼 瘦肉放入燉鍋中。5 放入燉鍋後加入適量的水和剛才的參片 紅棗 枸杞 薑片 燉3個小時後再加入適量的鹽就可以了。1雞切件，用油 鹽 生抽 薑絲先...