1樓：三東先生
磯燒料理是創始於日本男鹿漁夫們的巖岸料理。是將男鹿近海捕捉到的魚貝類放置於用秋田柳杉做的木桶中，然後將加熱到800～1000度的火紅的石頭直接放入木桶內，用高溫燉調濃縮魚貝的原味，不失香美的鮮味，是發展於男鹿的傳統烹調法。這種做法我們在家裡可是沒法仿照的了。
所以題主如果要吃的話還是去專門的料理店吧，做的話還是換其他方法，下面推薦下也是日本料理的一種：照燒（照り焼き，てりやき）
照燒（照り焼き，てりやき），知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。
介紹一種照燒醬做法給您參考：
1 平底鍋中下幾滴油，投入數片生薑爆香； 2 下味醂（酒精含量14%的甜米酒）
若干； 3 下醬油若干； 4 加一大勺白糖； 5 大火煮開後轉小火收汁20分
鍾。照燒醬有多種口味微差，差別大致在：爆香用的食材，亦有用蒜等的；調料有另加醋吊鮮的；糖有用褐糖、紅糖的。
2樓：貼上你的情姐
材料鮑魚菌300克，油菜心4棵，雞蛋1個。調料海鮮醬2大匙，蘑菇高湯1／2杯，澱粉1小匙，色拉油適量。
做法1、將鮑魚菌用清水沖洗淨，然後切長條段，備用。
2、掛蛋粉糊入油鍋炸至金黃色。
3．炒鍋入色拉油燒熱，炒香海鮮醬，投入原料燒至入味即可盛盤。
材料替換
原料可以用雞腿菇替換鮑魚菌，稱燒海鮮雞腿菇。
口味變化
調味料中去掉海鮮醬，加入生抽，海米、乾貝、豉油，稱為三鮮燒鮑魚菌。
乾燒鯉魚的做法？
3樓：易書科技
【配料組成】整條鯉魚一斤，糖三錢，醋二錢，鹽二錢，豆瓣辣醬四錢，油二兩，料酒五錢，筍丁五錢，肥豬肉丁半兩，香菇丁一錢，味精二錢，蔥、姜、蒜各少許。
【烹製方法】1.將魚去鱗、去鰓，開膛取出五臟，洗淨，在中部兩側各劃上斜刀口。
2.鍋內放入油在旺火上燒熱，把魚放入，炸至魚身發挺，兩面都呈黃色，撈出。
3.倒去鍋中的油，僅留底油五錢，把肉丁焰至半熟，再加入料酒、豆瓣辣醬、筍丁，炒幾下再放入糖、醋、味精、蔥、姜並放入高湯半斤，攪勻。
4.把魚放入鍋內，蓋好蓋，移到微火燒十五分鐘，使汁液全部滲入體內，出鍋入盤即成。
【烹飪須知】湯汁必須燒乾，但不能焦底。此種效法，也適合於燒黃花魚和鯽魚。
螃蟹的做法 螃蟹怎麼燒湯
4樓：潔兒
清蒸螃蟹
主料：螃蟹
輔料：薑末5克、生抽2湯勺、香醋1湯勺、白糖清蒸螃蟹的做法
1.螃蟹清洗乾淨、薑末
2.薑末中加2湯勺生抽
3.薑末中加2湯勺生抽
4.加0.5湯勺白糖
5.調勻成蘸汁
6.接著，將已清洗好螃蟹放入鍋中
7.然後，蓋上蓋蒸上7——8分鐘，即可
8.開蓋取出
9.裝入盤中，就可以了。
冬瓜排骨螃蟹湯
主料：排骨200g、冬瓜250g、螃蟹150g輔料：鹽適量、生薑適量
步驟1.螃蟹殺好
2.冬瓜切塊
3.排骨放鍋裡燉半個小時後加入冬瓜和生薑片4.湯煮滾後放入螃蟹
5.一起燉5分鐘
6.調入適量鹽巴
7.出鍋
5樓：林夕的微笑
主料螃蟹 (2只)
輔料廚具
蒸鍋分類
熱菜 原味 蒸 廿分鐘 簡單難度
材料：螃蟹2只。
螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。
用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。
再把螃蟹蓋揭開。
把身體一分為二。
切蒜茸。
將蒜茸撒在螃蟹上。
上鍋大火蒸15分鐘即可。
小竅門：
酒樓裡一般配上一碟紅醋薑絲，這樣有利於吸收，我們在家裡就省略此步了。
乾燒魚的做法，乾燒魚做法及步驟
1 將魚去鱗 鰓，剖腹挖去內臟，取出魚子與魚一起洗乾淨，抹乾水，將魚子仍塞入魚肚內，兩面魚背肉鍥一字刀紋。2 將麵條投入沸水鍋裡煮熟撈出，用涼水 中冷，分放10只味碟裡備用。3 炒鍋放中火上，放油150克燒熱，將碟內麵條扣入熱油裡煎黃一面，取去料碟，將麵條翻身再煎黃另一面倒出，瀝去油備用。4 炒鍋放...
乾燒基圍蝦的做法
鮮蝦經過菜籽油的高溫炸至，使得在後面加醬汁慢燒的時候更入味。下面就來和大家分享這道乾燒蝦的做法。準備食材 基圍蝦400g 姜蒜適量 辣椒醬2勺 菜籽油適量 蔥適量 姜蒜適量。白糖少許 生抽2勺 澱粉少許 醋少許。製作步驟 1.準備食材。姜蒜切細碎，蝦去蝦線。蔥切圈。2.鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙...
乾燒娃娃菜怎麼做好吃，乾燒娃娃菜的做法有哪些
你好，娃娃菜可以做湯 也可以炒菜，拿娃娃菜做餃子也非常好吃，涮火鍋時拿它涮，配上火鍋調料，菜鮮美的味道更加濃郁 娃娃菜在炒時加入西紅柿會更好，酸酸甜甜的味道真不錯，今天用娃娃菜搭配粉絲和金針菇做一道菜。食材 娃娃菜，粉絲，金針菇，幹辣椒，小蔥，大蒜，姜，生抽，香油，蠔油，食用鹽，食用油。1 娃娃菜洗...